一種冰鎮水果奶茶及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種冰鎮水果奶茶，是由下述重量份的原料制成：脫脂奶粉80-100、迷迭香粉8-12、檸檬15-20、石榴20-30、藍莓20-30、水蜜桃30-40、白糖40-50、蘭香子25-35、玉米須2-3、云木香1-2、娑羅子1-2、紅景天2-4、北魚黃草2-3、南瓜藤1-2、麥冬3-4、梔子1-2、玉蝴蝶2-3；本發明將多種水果酶解后添加到奶茶中，不但提高其營養價值，更具有濃郁的水果清香，加入蘭香子使得奶茶風味獨特，富有口感，將中藥提取液冷凍成冰，不但降低了其苦澀味，更使得奶茶冰涼爽口，具有良好的營養保健功效。
【專利說明】一種冰鎮水果奶茶及其制備方法
【技術領域】
[0001] 本發明涉及一種奶茶，尤其涉及一種冰鎮水果奶茶及其制備方法。
【背景技術】
[0002] 夏季炎熱，人們喜愛各種冰涼爽口、香甜四溢的休閑飲品，但在享受其冰爽口感的 同時會對身體造成一定的傷害；為此本發明提供一種冰鎮水果奶茶，在輕松消暑解渴的同 時更具有保健功效。
【發明內容】
[0003] 本發明克服了現有技術不足，提供了 一種冰鎮水果奶茶及其制備方法。
[0004] 本發明是通過以下技術方案實現的： 一種冰鎮水果奶茶，是由下述重量份的原料制成： 脫脂奶粉80-100、迷迭香粉8-12、檸檬15-20、石榴20-30、藍莓20-30、水蜜桃30-40、 白糖40-50、蘭香子25-35、玉米須2-3、云木香1-2、娑羅子1-2、紅景天2-4、北魚黃草2-3、 南瓜藤1 _2、麥冬3-4、振子1-2、玉蝴蝶2-3。
[0005] -種冰鎮水果奶茶制備方法，包括以下步驟： (1) 將檸檬去皮，石榴剖開取粒，藍莓去蒂洗凈，水蜜桃去皮去核，與3-4倍清水混合打 楽，小火煮沸15-20分鐘，冷卻后加入漿重1-2%的果膠酶，在25-30°C下酶解2-3小時，滅酶 后過濾，得到酶解液，冷藏在1-4 °C下； (2) 將蘭香子揀雜洗凈后曬干，送入鍋中，加入少量紅酒，小火翻炒至干，冷卻后備用； (3) 將玉米須、云木香、娑羅子等剩余原料混合粉碎，加入8-10倍清水，小火煮沸50-60 分鐘，過100-120目濾網，濾液冷凍成小冰塊； (4) 將脫脂奶粉、迷迭香粉、白糖混合，加入4-6倍沸水沖泡，攪拌均勻后冷卻至1-4°C， 加入上述酶解液、熟蘭香子與小冰塊，混合均勻后即可飲用。
[0006] 與現有技術相比，本發明的優點是： 本發明將多種水果酶解后添加到奶茶中，不但提高其營養價值，更具有濃郁的水果清 香，加入蘭香子使得奶茶風味獨特，富有口感，將中藥提取液冷凍成冰，不但降低了其苦澀 味，更使得奶茶冰涼爽口，具有良好的營養保健功效。
【具體實施方式】
[0007] 下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述： 實施例： 一種冰鎮水果奶茶，是由下述重量(斤）的原料制成： 脫脂奶粉100、迷迭香粉12、檸檬20、石榴30、藍莓30、水蜜桃40、白糖50、蘭香子35、 玉米須3、云木香2、娑羅子2、紅景天4、北魚黃草3、南瓜藤2、麥冬4、桅子2、玉蝴蝶3。
[0008] -種冰鎮水果奶茶制備方法，包括以下步驟：
【權利要求】
1. 一種冰鎮水果奶茶，其特征在于是由下述重量份的原料制成： 脫脂奶粉80-100、迷迭香粉8-12、檸檬15-20、石榴20-30、藍莓20-30、水蜜桃30-40、 白糖40-50、蘭香子25-35、玉米須2-3、云木香1-2、娑羅子1-2、紅景天2-4、北魚黃草2-3、 南瓜藤1 _2、麥冬3-4、振子1-2、玉蝴蝶2-3。
2. -種如權利要求1所述的冰鎮水果奶茶制備方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 將檸檬去皮，石榴剖開取粒，藍莓去蒂洗凈，水蜜桃去皮去核，與3-4倍清水混合打 漿，小火煮沸15-20分鐘，冷卻后加入漿重1-2%的果膠酶，在25-30°C下酶解2-3小時，滅酶 后過濾，得到酶解液，冷藏在1-4 °C下； (2) 將蘭香子揀雜洗凈后曬干，送入鍋中，加入少量紅酒，小火翻炒至干，冷卻后備用； (3) 將玉米須、云木香、娑羅子等剩余原料混合粉碎，加入8-10倍清水，小火煮沸50-60 分鐘，過100-120目濾網，濾液冷凍成小冰塊； (4) 將脫脂奶粉、迷迭香粉、白糖混合，加入4-6倍沸水沖泡，攪拌均勻后冷卻至1-4°C， 加入上述酶解液、熟蘭香子與小冰塊，混合均勻后即可飲用。
【文檔編號】A23C9/152GK104054825SQ201410233000
【公開日】2014年9月24日 申請日期:2014年5月29日 優先權日:2014年5月29日
【發明者】陸云 申請人:陸云