香橙口味的營養型蕎麥果茶飲料及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種香橙口味的營養型蕎麥果茶飲料，由以下重量份的原料制成：甜蕎麥100-110、香橙汁10-12、蔗糖12-14、優酪乳8-10、猴頭菇6-8、白果6-7、玉蘭花窨5-7、鮮辣椒莖7-8、桑果汁9-11、姬松茸精粉7-9、紫羅蘭花6-8、香菜6-7、桂花蜜7-9、卵葉貝母蘭4-6、玫瑰果8-9、檸檬渣4-7、苡仁米5-7、助劑8-9和水適量。本發明中甜蕎麥搭配優酪乳、苡仁米及多種果汁，不僅具有人體必需的多種氨基酸和維生素，營養豐富，且口感極好，味純鮮香，另外有卵葉貝母蘭及鮮辣椒莖等提取液，增加了本發明果茶飲料的養生保健效果，能養胃生津。
【專利說明】
【技術領域】
[0001] 本發明涉及茶飲料及制備工藝【技術領域】，主要是一種香橙口味的營養型蕎麥果茶 飲料及其制備方法。 香橙口味的營養型蕎麥果茶飲料及其制備方法
【背景技術】
[0002] 日常生活中，人們從糧食和肉類獲得碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養，而蔬菜和 水果則是維生素、有機酸、碳物質的主要來源。隨著社會經濟的發展、人們對健康日益關注， 對食品、茶、飲料的要求也在逐漸升高，尤其是在口味、營養以及具有特殊保健功能方面，市 場上的食品、茶、飲料種類已經不能夠滿足人們的日常需求，高營養且具有一定的養生保健 的食品、茶、飲料越來越受到消費者的青睞。
[0003] 蕎麥性涼，味甘，具有健胃、消積、止汗之功效，能有效輔助治療胃痛胃脹、消化不 良、食欲不振、腸胃積滯、慢性泄瀉等病癥。同時蕎麥能幫助人體代謝葡萄糖，是防治糖尿病 的天然食品；此外，蕎麥所含的纖維素可使人大便恢復正常，并預防各種癌癥。
【發明內容】
[0004] 本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種香橙口味的營養型蕎麥果茶飲料及其 制備方法。
[0005] 本發明是通過以下技術方案實現的： 一種香橙口味的營養型蕎麥果茶飲料，其特征在于由以下重量份的原料制成：甜蕎麥 100-110、香橙汁10-12、蔗糖12-14、優酪乳8-10、猴頭菇6-8、白果6-7、玉蘭花窨5-7、鮮辣 椒莖7-8、桑果汁9-11、姬松茸精粉7-9、紫羅蘭花6-8、香菜6-7、桂花蜜7-9、卵葉貝母蘭 4-6、玫瑰果8-9、檸檬渣4-7、苡仁米5-7、助劑8-9和水適量。
[0006] 所述的助劑，由以下重量份原料制成：綠茶20-26、棗樹皮5-7、紅莧菜5-7、木香 1. 8-1. 2、生姜4-7、炙甘草4-6、甜葉菊8-10、抹茶粉2-4、藍莓葉5-8、菠蘿葉5-7、黃酒3-6、 菠菜汁6-9和水適量； 所述的助劑的制備方法： (1) 將甜葉菊、紅莧菜放置在榨汁機內，同時加入菠菜汁進行榨汁操作，榨汁后過濾掉 殘渣，提取濾液，再用紗布將殘渣裹緊，充分擠壓，將擠壓得到的汁液與提取的濾液混合； (2) 將綠茶、炙甘草、藍莓葉、木香混合，用5-7倍的水水提2-4次，過濾得到提取液； (3) 將凈制過的生姜、菠蘿葉、棗樹皮切片混合再烘干，而后噴淋黃酒到其表面，待黃酒 被完全吸收后，加入3-4倍的水煎煮20-35分鐘，過濾得到汁液 (4) 將步驟1的混合濾液、步驟2的提取液及步驟3的汁液混勻，再將抹茶粉加入到混 勻的液體中攪拌調勻。
[0007] 根據權利要求1所述一種香橙口味的營養型蕎麥果茶飲料的制備方法，其特征在 于包括以下幾個步驟： (1)將白果去殼、去心后與苡仁米、姬松茸精粉一同放入鍋內，加入3-4倍的水，先用武 火煮沸，再用文火煮1-2小時，直至白果與苡仁米煮爛，而后加入助劑與蔗糖攪拌，再利用 離心機分離過濾取濾液； (2) 將檸檬渣用紗布包裹，將香菜在開水中汆燙，香菜撈起后與猴頭菇及包裹的檸檬渣 一起加少量水隔水蒸煮，而后將蒸軟的香菜與猴頭菇壓榨過濾取汁液，將桂花蜜倒入汁液 內攪拌調和； (3) 將玉蘭紅、紫羅蘭花、鮮辣椒莖、卵葉貝母蘭用4-5倍的水水提2-3次，過濾得到中 藥提取液； (4) 將甜蕎麥用1-2倍的水浸提過濾取甜蕎麥茶汁， (5) 將玫瑰果榨汁后與香橙汁、桑果汁及優酪乳一起攪拌調成高濃度的果汁； (6) 將步驟1的濾液、步驟2的汁液、步驟3的中藥提取液、步驟4的甜蕎麥茶汁及步驟 5的高濃度果汁攪拌調和在一起，最后灌裝。
[0008] 本發明中姬松茸是一種夏秋生長的腐生菌，生活在高溫、多濕、通風的環境中，具 杏仁香味，口感脆嫩，姬松茸菌蓋嫩，菌柄脆，口感極好，味純鮮香，食用價值頗高。新鮮子實 體含水分85%-87% ;可食部分每100克干品中含粗蛋白40-45克、可溶性糖類38-45克、粗 纖維6-8克、脂肪3-4克、灰分5-7克；蛋白質組成中包括18種氨基酸，人體的8種必需氨 基酸齊全，還含有多種維生素和麥角留醇。其所含甘露聚糖對抑制腫瘤(尤其是腹水癌)、醫 療痔瘺、增強精力、防治心血管病等都有療效。
[0009] 桂花蜜香氣馥郁溫馨、清純優雅，味道清爽鮮潔、甜而不膩，色澤淡黃色，結晶細 膩，全結晶顏色是乳白色。口感極佳被譽為"蜜中之王"。桂花蜜同時還有清熱補中、解毒 潤燥、保顏等功效，深受人們喜愛，在古代則是皇宮的貢蜜。
[0010] 卵葉貝母蘭：甘、淡，涼。滋陰益腎，養胃生津，除煩止渴。用于熱病傷津，病后虛 弱，肺癆潮熱，盜汗，遺精，腰酸無力，痔瘡，胃脘痛脹，胃酸缺乏，食欲不振。
[0011] 本發明的優點是： 本發明中甜蕎麥搭配優酪乳、苡仁米及多種果汁，不僅具有人體必需的多種氨基酸和 維生素，營養豐富，且口感極好，味純鮮香，另外有卵葉貝母蘭及鮮辣椒莖等提取液，增加了 本發明果茶飲料的養生保健效果，能養胃生津。
【具體實施方式】
[0012] 一種香橙口味的營養型蕎麥果茶飲料，由以下重量份的原料制成：甜蕎麥 100-110、香橙汁10-12、蔗糖12-14、優酪乳8-10、猴頭菇6-8、白果6-7、玉蘭花窨5-7、鮮辣 椒莖7-8、桑果汁9-11、姬松茸精粉7-9、紫羅蘭花6-8、香菜6-7、桂花蜜7-9、卵葉貝母蘭 4-6、玫瑰果8-9、檸檬渣4-7、苡仁米5-7、助劑8-9和水適量。
[0013] 助劑由以下重量份原料制成：綠茶20-26、棗樹皮5-7、紅莧菜5-7、木香1. 8-1. 2、 生姜4-7、炙甘草4-6、甜葉菊8-10、抹茶粉2-4、藍莓葉5-8、菠蘿葉5-7、黃酒3-6、菠菜汁 6-9和水適量； 助劑的制備方法： (1) 將甜葉菊、紅莧菜放置在榨汁機內，同時加入菠菜汁進行榨汁操作，榨汁后過濾掉 殘渣，提取濾液，再用紗布將殘渣裹緊，充分擠壓，將擠壓得到的汁液與提取的濾液混合； (2) 將綠茶、炙甘草、藍莓葉、木香混合，用5-7倍的水水提2-4次，過濾得到提取液；
【權利要求】
1. 一種香橙口味的營養型蕎麥果茶飲料，其特征在于由以下重量份的原料制成：甜蕎 麥100-110、香橙汁10-12、蔗糖12-14、優酪乳8-10、猴頭菇6-8、白果6-7、玉蘭花窨5-7、鮮 辣椒莖7-8、桑果汁9-11、姬松茸精粉7-9、紫羅蘭花6-8、香菜6-7、桂花蜜7-9、卵葉貝母蘭 4-6、玫瑰果8-9、檸檬渣4-7、苡仁米5-7、助劑8-9和水適量； 所述的助劑，由以下重量份原料制成：綠茶20-26、棗樹皮5-7、紅莧菜5-7、木香 1.8-1. 2、生姜4-7、炙甘草4-6、甜葉菊8-10、抹茶粉2-4、藍莓葉5-8、菠蘿葉5-7、黃酒3-6、 菠菜汁6-9和水適量； 所述的助劑的制備方法： (1) 將甜葉菊、紅莧菜放置在榨汁機內，同時加入菠菜汁進行榨汁操作，榨汁后過濾掉 殘渣，提取濾液，再用紗布將殘渣裹緊，充分擠壓，將擠壓得到的汁液與提取的濾液混合； (2) 將綠茶、炙甘草、藍莓葉、木香混合，用5-7倍的水水提2-4次，過濾得到提取液； (3) 將凈制過的生姜、菠蘿葉、棗樹皮切片混合再烘干，而后噴淋黃酒到其表面，待黃酒 被完全吸收后，加入3-4倍的水煎煮20-35分鐘，過濾得到汁液 (4) 將步驟1的混合濾液、步驟2的提取液及步驟3的汁液混勻，再將抹茶粉加入到混 勻的液體中攪拌調勻。
2. 根據權利要求1所述一種香橙口味的營養型蕎麥果茶飲料的制備方法，其特征在于 包括以下幾個步驟： (1) 將白果去殼、去心后與苡仁米、姬松茸精粉一同放入鍋內，加入3-4倍的水，先用武 火煮沸，再用文火煮1-2小時，直至白果與苡仁米煮爛，而后加入助劑與蔗糖攪拌，再利用 離心機分離過濾取濾液； (2) 將檸檬渣用紗布包裹，將香菜在開水中汆燙，香菜撈起后與猴頭菇及包裹的檸檬渣 一起加少量水隔水蒸煮，而后將蒸軟的香菜與猴頭菇壓榨過濾取汁液，將桂花蜜倒入汁液 內攪拌調和； (3) 將玉蘭紅、紫羅蘭花、鮮辣椒莖、卵葉貝母蘭用4-5倍的水水提2-3次，過濾得到中 藥提取液； (4) 將甜蕎麥用1-2倍的水浸提過濾取甜蕎麥茶汁， (5) 將玫瑰果榨汁后與香橙汁、桑果汁及優酪乳一起攪拌調成高濃度的果汁； (6) 將步驟1的濾液、步驟2的汁液、步驟3的中藥提取液、步驟4的甜蕎麥茶汁及步驟 5的高濃度果汁攪拌調和在一起，最后灌裝。
【文檔編號】A23F3/34GK104106713SQ201410278033
【公開日】2014年10月22日 申請日期:2014年6月20日 優先權日:2014年6月20日
【發明者】陳洪 申請人:樅陽縣新長河食品發展有限責任公司