一種黑芝麻馬鈴薯甜點的制作方法
【專利摘要】本發明提供了一種黑芝麻馬鈴薯甜點的制作方法。具體如下：馬鈴薯，洗凈、去皮、切薄片，100℃蒸15min，加水25%，搗碎，再加黑芝麻醬10%、砂糖粉4%、雞蛋全蛋液3%，混合、打漿，裝入裱花袋，在烤盤上擠出花型，表面均勻撒上葡萄干5%，放入烤箱中，200℃烘烤7min，即為黑芝麻馬鈴薯甜點。可現烤現賣，即買即食。
【專利說明】一種黑芝麻馬鈴薯甜點的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明屬食品加工領域，涉及一種黑芝麻馬鈴薯甜點的制作方法。
【背景技術】
[0002]馬鈴薯是糧菜兼用型蔬菜，其營養豐富，不僅富含蛋白質，且擁有人體所必需的各種氨基酸，特別是富含谷類缺少的賴氨酸，因此，馬鈴薯蛋白屬優質蛋白。馬鈴薯含有豐富的維生素和礦物質，并含有禾谷類所沒有的胡蘿卜素和維生素C，且含量也比較高，如B族維生素是蘋果的4倍，維生素C是蘋果的10倍。常食馬鈴薯制品有益健康，如馬鈴薯中的淀粉在體內吸收緩慢，不會導致血糖過快上升；由于它富含膳食纖維，常吃馬鈴薯可促進胃腸蠕動，且膳食纖維有助于降低患結腸癌和心臟病的風險；馬鈴薯鉀含量很高，能夠排除體內多余的鈉，有助于降低血壓。它含有特殊的粘蛋白，不但有潤腸作用，還有促進脂類代謝作用，可加速人體內的膽固醇代謝。因此，應多開發馬鈴薯鮮食制品。
【發明內容】
[0003]本發明提供了一種黑芝麻馬鈴薯甜點的制作方法。
[0004]本發明的目的是通過下述方式實現的:馬鈴薯，洗凈、去皮、切薄片，100°C蒸15min,加水25%，搗碎，再加黑芝麻醬10%、砂糖粉4%、雞蛋全蛋液3%，混合、打漿，裝入裱花袋，在烤盤上擠出花型，表面均勻撒上葡萄干5%，放入烤箱中，200°C烘烤7min，即為黑芝麻馬鈴薯甜點。
[0005]本發明的黑芝麻馬鈴薯甜點呈棕褐色，外焦里嫩，口感細膩，黑芝麻香濃郁，兼有蛋香和烤馬鈴薯的焦香，是一種色、香、味俱佳的烘焙產品，可現烤現賣，即買即食。
[0006]四、【具體實施方式】實施例1:
本發明的【具體實施方式】:稱取經洗凈、去皮、切片的馬鈴薯600g，100°c蒸15min，加水150mL，搗碎，再加黑芝麻醬60g、砂糖粉24g、雞蛋全蛋液18g，混合、打漿，裝入裱花袋，在烤盤上擠出花型，表面均勻撒上葡萄干30g，放入烤箱中，200°C烘烤7min，即為黑芝麻馬鈴薯甜點。
[0007]實施例2:
本發明的【具體實施方式】:稱取經洗凈、去皮、切片的馬鈴薯200g，100°C蒸15min，加水50mL,搗碎，再加黑芝麻醬20g、砂糖粉8g、雞蛋全蛋液6g，混合、打漿，裝入裱花袋，在烤盤上擠出花型，表面均勻撒上葡萄干10g，放入烤箱中，200°C烘烤7min，即為黑芝麻馬鈴薯甜點。
【權利要求】
1.本發明提供了一種黑芝麻馬鈴薯甜點的制作方法，其特征是:馬鈴薯，洗凈、去皮、切薄片，100°c蒸15min，加水25%，搗碎，再加黑芝麻醬10%、砂糖粉4%、雞蛋全蛋液3%，混合、打漿，裝入裱花袋，在烤盤上擠出花型，表面均勻撒上葡萄干5%，放入烤箱中，200°C烘烤7min。
【文檔編號】A23L1/217GK104366368SQ201410533986
【公開日】2015年2月25日 申請日期:2014年10月12日 優先權日:2014年10月12日
【發明者】宋林霞 申請人:哈爾濱派特納生物科技開發有限公司