一種舒筋益氣蛋黃紫薯片及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種舒筋益氣蛋黃紫薯片，由下列重量份的原料制成：面粉60-70、紫薯50-60、玉米糝子8-10、牛骨髓7-8、營養添加劑6-8、魚籽粉7-8、果丹皮10-12、粉絲10-15、米醋12-13、糯米8-9、螃蟹肉7-8、鴨蛋黃13-14、花生油23-24、大蒜皮1-2、澤蘭1.4-2、白郎花1.5-2.6、白薇1.5-2、香茅草1-2；本發明的紫薯加入了螃蟹肉、鴨蛋黃等成分，豐富了紫薯口感；還含有多種保健成分，例如香茅草、白薇、澤蘭的加入，賦予了本發明很好的和胃通氣、提神醒腦、舒筋益氣、理胃消食、清熱涼血的作用。
【專利說明】 一種舒筋益氣蛋黃紫薯片及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種保健紫薯，尤其涉及一種舒筋益氣蛋黃紫薯片及其制備方法。
【背景技術】
[0002]紫薯具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。在日本國家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營養豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。高營養且具有一定的養生保健的紫薯及其加工類食品越來越受到消費者的青睞，可是市場上的紫薯及其加工類食品已經不能夠滿足人們的日常需求，因此增加紫薯以及深加工食品的口感以及保健價值正在成為主題。
【發明內容】
[0003]本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種舒筋益氣蛋黃紫薯片及其制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種舒筋益氣蛋黃紫薯片，由下列重量份的原料制成:
面粉60-70、紫薯50-60、玉米糝子8-10、牛骨髓7_8、營養添加劑6_8、魚籽粉7_8、果丹皮10-12、粉絲10-15、米醋12-13、糯米8_9、螃蟹肉7_8、鴨蛋黃13-14、花生油23-24、大蒜皮1-2、澤蘭1.4-2、白郎花1.5-2.6、白薇1.5-2、香茅草1-2 ；
所述營養添加劑由下列重量份原料制成:
玉蝴蝶2.7-3.3、金盞花1.9-2.8、龍眼殼2-3、黃芪葉2.2-3.3、龍須酥7_9、活蝦10-13、面粉13-15、葡萄籽油1-2，料酒、米醋適量；
制備方法為:(I)玉蝴蝶、金盞花、龍眼殼、黃芪葉洗凈烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，得藥汁；
(2)龍須酥磨粉，活蝦去頭剝殼得蝦仁，倒入燒熱的葡萄籽油，混合翻炒2-3分鐘，取出浙干拌入料酒、米醋混合均勻，用紗布包好，用搟面杖錘打成泥狀，取出拌入龍須酥粉，置于陽光下曬1_2小時,取回待用；
(3)面粉用藥汁揉成面團，取面團包裹蝦泥，得到多個均勻大小的面團，將面團置于籠屜上上鍋隔水蒸熟，再移入烤箱烘烤10-15分鐘，取出面團，去掉面團表層一層堅硬部分，再混合剁碎，即得。
[0005]一種舒筋益氣蛋黃紫薯片的制備方法，包括以下步驟:
(1)將大蒜皮、澤蘭、白郎花、白薇、香茅草用6-9倍量的水浸提后濃縮，得到中藥汁；
(2)將果丹皮切成碎粒狀，與牛骨髓、螃蟹肉、鴨蛋黃混合攪拌均勻，倒入油鍋煎成蛋餅狀，取出剁碎，待用；紫薯帶皮入烤箱烤熟，去皮搗成泥狀，待用；
(3)米醋兌水燒熱，將粉絲浸泡于熱米醋汁中，15-20分鐘后，取出，切段； (4)糯米、玉米糝子兌中藥汁混合入鍋加熱，拌入魚籽粉混合攪拌均勻，糯米煮熟后取出，與面粉、營養添加劑以及步驟(2 )所得物料兌少量水混合均勻，用搟面杖搟成薄餅狀，再均勻灑上粉絲段，待用；
(5)將花生油燒滾，用勺S出，均勻澆至餅上即可，在晾干切塊，入烤箱烘烤3-4分鐘取出即可。
[0006]本發明的優點是:
本發明的紫薯加入了螃蟹肉、鴨蛋黃等成分，豐富了紫薯口感；還含有多種保健成分，例如香茅草、白薇、澤蘭的加入，賦予了本發明很好的和胃通氣、提神醒腦、舒筋益氣、理胃消食、清熱涼血的作用。
【具體實施方式】
[0007]下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述:
實施例1:
一種舒筋益氣蛋黃紫薯片，由下列重量份(斤)的原料制成:
面粉70、紫薯60、玉米糝子10、牛骨髓8、營養添加劑8、魚籽粉8、果丹皮12、粉絲15、米醋13、糯米9、螃蟹肉8、鴨蛋黃14、花生油24、大蒜皮2、澤蘭2、白郎花2.6、白薇2、香茅草2 ;
所述營養添加劑由下列重量份原料制成:
玉蝴蝶2.7、金盞花1.9、龍眼殼2、黃芪葉2.2、龍須酥7-9、活蝦10、面粉15、葡萄籽油2，料酒、米醋適量；
制備方法為:(1)玉蝴蝶、金盞花、龍眼殼、黃芪葉洗凈烘干研磨得粉，用7倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，得藥汁；
(2)龍須酥磨粉，活蝦去頭剝殼得蝦仁，倒入燒熱的葡萄籽油，混合翻炒2分鐘，取出浙干拌入料酒、米醋混合均勻，用紗布包好，用搟面杖錘打成泥狀，取出拌入龍須酥粉，置于陽光下曬2小時，取回待用；
(3)面粉用藥汁揉成面團，取面團包裹蝦泥，得到多個均勻大小的面團，將面團置于籠屜上上鍋隔水蒸熟，再移入烤箱烘烤15分鐘，取出面團，去掉面團表層一層堅硬部分，再混合剁碎，即得。
[0008]一種舒筋益氣蛋黃紫薯片的制備方法，包括以下步驟:
(1)將大蒜皮、澤蘭、白郎花、白薇、香茅草用9倍量的水浸提后濃縮，得到中藥汁；
(2)將果丹皮切成碎粒狀，與牛骨髓、螃蟹肉、鴨蛋黃混合攪拌均勻，倒入油鍋煎成蛋餅狀，取出剁碎，待用；紫薯帶皮入烤箱烤熟，去皮搗成泥狀，待用；
(3 )米醋兌水燒熱，將粉絲浸泡于熱米醋汁中，20分鐘后，取出，切段；
(4)糯米、玉米糝子兌中藥汁混合入鍋加熱，拌入魚籽粉混合攪拌均勻，糯米煮熟后取出，與面粉、營養添加劑以及步驟(2 )所得物料兌少量水混合均勻，用搟面杖搟成薄餅狀，再均勻灑上粉絲段，待用；
(5)將花生油燒滾，用勺舀出，均勻澆至餅上即可，在晾干切塊，入烤箱烘烤4分鐘取出即可。
【權利要求】
1.一種舒筋益氣蛋黃紫薯片，其特征在于由下列重量份的原料制成: 面粉60-70、紫薯50-60、玉米糝子8-10、牛骨髓7_8、營養添加劑6_8、魚籽粉7_8、果丹皮10-12、粉絲10-15、米醋12-13、糯米8_9、螃蟹肉7_8、鴨蛋黃13-14、花生油23-24、大蒜皮1-2、澤蘭1.4-2、白郎花1.5-2.6、白薇1.5-2、香茅草1-2 ； 所述營養添加劑由下列重量份原料制成: 玉蝴蝶2.7-3.3、金盞花1.9-2.8、龍眼殼2-3、黃芪葉2.2-3.3、龍須酥7_9、活蝦10-13、面粉13-15、葡萄籽油1-2，料酒、米醋適量； 制備方法為:(I)玉蝴蝶、金盞花、龍眼殼、黃芪葉洗凈烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，得藥汁； (2)龍須酥磨粉，活蝦去頭剝殼得蝦仁，倒入燒熱的葡萄籽油，混合翻炒2-3分鐘，取出浙干拌入料酒、米醋混合均勻，用紗布包好，用搟面杖錘打成泥狀，取出拌入龍須酥粉，置于陽光下曬1_2小時,取回待用； (3)面粉用藥汁揉成面團，取面團包裹蝦泥，得到多個均勻大小的面團，將面團置于籠屜上上鍋隔水蒸熟，再移入烤箱烘烤10-15分鐘，取出面團，去掉面團表層一層堅硬部分，再混合剁碎，即得。
2.根據權利要求1所述的一種舒筋益氣蛋黃紫薯片的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將大蒜皮、澤蘭、白郎花、白薇、香茅草用6-9倍量的水浸提后濃縮，得到中藥汁； (2)將果丹皮切成碎粒狀，與牛骨髓、螃蟹肉、鴨蛋黃混合攪拌均勻，倒入油鍋煎成蛋餅狀，取出剁碎，待用；紫薯帶皮入烤箱烤熟，去皮搗成泥狀，待用； (3)米醋兌水燒熱，將粉絲浸泡于熱米醋汁中，15-20分鐘后，取出，切段； (4)糯米、玉米糝子兌中藥汁混合入鍋加熱，拌入魚籽粉混合攪拌均勻，糯米煮熟后取出，與面粉、營養添加劑以及步驟(2 )所得物料兌少量水混合均勻，用搟面杖搟成薄餅狀，再均勻灑上粉絲段，待用； (5)將花生油燒滾，用勺S出，均勻澆至餅上即可，在晾干切塊，入烤箱烘烤3-4分鐘取出即可。
【文檔編號】A21D13/00GK104397093SQ201410585480
【公開日】2015年3月11日 申請日期:2014年10月28日 優先權日:2014年10月28日
【發明者】林琪瑛 申請人:五河童師傅食品有限公司