一種金菊花茶及其加工方法
【專利摘要】本發明公開了一種金菊花茶及其加工方法，包括采摘前處理、采摘、選料、清洗、烘干、包裝，得到的金菊花茶具有豐富的綠原酸等活性成分。
【專利說明】一種金菊花茶及其加工方法
【技術領域】
[0001] 本發明涉及農產品加工【技術領域】，尤其涉及一種金菊花茶及其加工方法。
【背景技術】
[0002] 菊花（拉丁學名：Dendranthemamorifolium(Ramat. )Tzvel.):在植物分類學中 是菊科、菊屬的多年生宿根草本植物。菊花原產中國，是我國十大名花之一，有著悠久的栽 培歷史，全國各地幾乎隨處可見。按栽培形式分為多頭菊、獨本菊、大立菊、懸崖菊、藝菊、案 頭菊等栽培類型；有按花瓣的外觀形態分為園抱、退抱、反抱、亂抱、露心抱、飛午抱等栽培 類型。不同類型里的菊花又命名各種各樣的品種名稱。菊花的品種多姿多彩，還帶有一抹 淺淡宜人的馨香，而且功用非凡，是一種藥食同源的常見花卉，我國自古就有賞菊、吃菊的 習慣，一直綿延了數千年。菊花為多年生草本植物，其花莖、葉均含揮發油，并含有菊試、腺 嚓吟、膽堿、水蘇堿、氨基酸、黃酮類、微量維生素B1等。菊花味甘、苦、性寒，歸肺、肝經，能 疏風清熱、平肝明目，故成為我國傳統的常用中藥材，也是保健飲品和高檔食用香料及化妝 品香料生產的原料。我國每年干菊花的產量達8000-10000t，目前品種繁多且分布廣闊。
[0003] 金菊花，多年生草本植物，菊科菊屬，是經長期人工選擇培育出的名貴觀賞花卉和 食用花卉。金菊花一般成金黃色，球大，瓣多，野生的花瓣較少，只有一圈。株高20-200cm， 通常30-90cm。莖色嫩綠或褐色，除懸崖菊外多為直立分枝，基部半木質化。單葉互生，卵 圓至長圓形，邊緣有缺刻及鋸齒。頭狀花序頂生或腋生，一朵或數朵簇生。舌狀花為雌花， 筒狀花為兩性花。
[0004] 廣西桂林龍勝出產的金菊花，受龍勝境內冬暖夏涼、綠意盎然、空氣清新的自然環 境的滋潤，采天地之靈氣，吸上日月之精華，綻放出金燦燦的華貴色彩。富含人體所需的多 種營養成分，具有清肝明目、解毒消炎、疏風抗菌、護肝養顏、降血壓、消除癌細胞、擴張冠狀 動脈等功效，是一種高檔養生保健茶，是綠色食品的新寵，菊花王國里的奇葩，其具觀賞價 值又有藥用功效，金菊花富含硒、硫、黃酮等物質，對人體養生保健起著重要的促進作用。
[0005] 綠原酸是菊花的關鍵功效成分之一，具有廣泛的生理活性和藥理作用，具有保肝、 利膽、抗病毒、抗菌、降血壓、增加白細胞、興奮中樞神經、抗腫瘤和清除自由基等作用；同時 對人體消化系統、血液系統和生殖系統疾病具有顯著的輔助和治療功效。但是綠原酸的化 學結構受氧化劑、高溫和陽光照射影響，會導致其結構分解或被氧化，從而失去其生理功效 和藥理活性。
[0006] 傳統的菊花制作工藝為：鮮菊花采摘下來后，先用蒸汽殺青（一般用蒸籠蒸制）， 然后以自然曬干或熱風烘干為干菊花，制得成品。蒸汽殺青后的菊花高于鮮菊花的水分，花 瓣相互粘連成餅狀，花瓣易爛糊，外觀差；而自然曬干或熱風烘干所需加工時間長，生產效 率低，尤其是曬干方法受環境的影響大，產品易劣變，這二種方法產品質量都不易控制，不 能使菊花干燥后很好地保持色、香、形、味不變的要求，菊花中的有效物質損失也較大，難以 制得品質好的高檔菊花茶，而使用硫磺熏蒸法，雖然干燥的菊花色澤黃白、不褐變，具有"賣 相'，并且不需要特殊設備、成本低，但硫熏后菊花中殘留的亞硫酸鹽等，會對人體造成咽喉 疼痛、胃部不適等傷害。因此傳統的菊花制作工藝難以達到優質農產品的要求。
【發明內容】
[0007] 本發明的目的是克服現有技術的不足，提供一種簡單、實用的金菊花茶及其加工 方法。
[0008] 本發明是通過如下技術方案來實現的：
[0009] -種金菊花茶的加工方法，包括如下步驟：
[0010] 1)采摘前處理：將金菊花原料提取得到浸膏，將浸膏按照40-50g/畝溶于水中配 制成母液，使用時再稀釋加水至3000Kg/畝噴施在盛花期前15天的金菊花上；
[0011] 2)采摘：選擇采摘時段為金菊花在盛花期上午8-12點、下午16-18點采摘；
[0012] 3)選料：對采摘得到的金菊花進行人工挑選，除去莖、葉、雜草等異物以及不完整 的花體；
[0013] 4)清洗：將選料后的金菊花置于孔篩中，然后將孔篩置于清洗水中，通過提起孔 篩、放下孔篩的撈洗方式對菊花進行清洗，清洗后放置浙干；
[0014] 5)烘干：將浙干的金菊花放入烘箱，溫度控制在15-20°c，用吹風機把水分全部吹 干，再把溫度升至20-3CTC，維持2-3h;然后將溫度升至40°C，維持12-15h;再將溫度升至 45-48°C，維持4-6h;繼續升溫至55-65°C，維持4-6h至金菊花變為干燥；
[0015] 6)包裝、封口。
[0016] 本發明所述的將金菊花原料提取得到浸膏，優選稱取金菊花原料，加水煎煮兩次， 第一次加7倍量水，煎煮1. 5小時，第二次加8倍量水，煎煮1. 5小時，合并煎液，過濾，濾液 濃縮至相對密度為1. 30 (70°C時測）的浸膏。
[0017] 所述的金菊花原料包括新鮮和/或干制的花、莖、葉任意部位，其中優選干燥金菊 花。
[0018] 所述的采摘，用右手拇指與食指托住花朵提采，不宜用剪刀等工具剪割，采摘時按 照花朵大小、成球形的程度分批采摘、分開加工。
[0019] 所述的放置浙干，優選將清洗后的金菊花一朵一朵擺放在孔篩上，靜置于干燥通 風、無光照的室內浙干。
[0020] 所述的烘箱優選電烘箱。
[0021] 所述的烘干采用分段烘干，控制溫度20-30°C，可以有效幫助金菊花定型；控制溫 度40°C，有利于金菊花清香的散發；控制溫度45-48°C，有利于金菊花色澤變化，顏色鮮黃、 清香純然；最后升溫至55-65°C，促進花朵的干燥。
[0022] 所述的金菊花變為干燥，優選檢查金菊花的干度時，用拇指與中指壓捏花碎屑成 粉、花蒂堅硬如小石即可。
[0023] 本發明還包括采用經過以上加工方法得到的金菊花茶。
[0024] 采用本發明的方法得到的金菊花茶，顏色鮮艷金黃、香味濃厚，用滾開水沖泡，遇 水而活，湯色亮黃、甘潤淡雅，賞心悅目、韻味無窮。
[0025] 與現有技術相比，本發明具有如下優點：
[0026]1、金菊花中含有多種揮發性成分：黃酮類化合物、綠原酸、木犀草素、水蘇堿等多 種成分，其中綠原酸為其有效成份之一，綠原酸的含量直接影響金菊花質量。本發明通過對 金菊花原料的提取得到浸膏，浸膏中包含有豐富的金菊花活性成分，通過采摘前的噴施，活 性成分金菊花植物葉的表層，慢慢滲透進葉片中，增加了金菊花葉的活性成分的含量。
[0027] 2、目前的菊花加工工藝，多經過長期高溫等步驟，持續的高溫會破壞金菊花活性 成分的結構，降低活性成分的含量，本發明通過在金菊花的烘干過程中采用分段升溫、溫和 烘烤的方法，避免了急劇的溫度變化對金菊花活性成分的破壞，有利于花型、花香、花色的 保持。
[0028] 3、在金菊花茶的加工過程中，會有不符合標準的原料或加工后的下腳料，一般都 是廢棄，本發明通過對金菊花原料的提取利用，再噴施到采摘前的葉片上，使得變廢為寶， 增加了效益。
【具體實施方式】
[0029] 下面以實施例對本發明作進一步說明，但本發明并不局限于這些實施例。
[0030] 實施例1 :
[0031] 一種金菊花茶的加工方法，包括如下步驟：
[0032] 1)采摘前處理：將挑選出的新鮮的花型不完整的金菊花提取得到浸膏，將浸膏按 照40g/畝溶于水中配制成母液，使用時再稀釋加水至3000Kg/畝噴施在盛花期前15天的 金菊花上；
[0033] 所述的提取得到浸膏，是指稱取金菊花原料，加水煎煮兩次，第一次加7倍量水， 煎煮1. 5小時，第二次加8倍量水，煎煮1. 5小時，合并煎液，過濾，濾液濃縮至相對密度為 1.30(70°C時測）的浸膏；
[0034] 2)采摘：選擇采摘時段為上午8-12點，金菊花在盛花期上午8點以后采摘，用右 手拇指與食指托住花朵提采，不宜用剪刀等工具剪割，采摘時按照花朵大小、成球形的程度 分批米摘、分開加工；
[0035] 3)選料：對采摘得到的金菊花進行人工挑選，除去莖、葉、雜草等異物以及不完整 的花體；
[0036] 4)清洗：將選料后的金菊花置于孔篩中，然后將孔篩置于清洗水中，通過提起孔 篩、放下孔篩的撈洗方式對菊花進行清洗，清洗后放置浙干；
[0037] 5)烘干：將浙干的金菊花放入電烘箱，溫度控制在15°C，用吹風機把水分全部吹 干，再把溫度升至20°C，維持3h;然后將溫度升至40°C，維持15h;再將溫度升至45°C，維持 6h;繼續升溫至65°C，維持4h至金菊花變為干燥；
[0038] 6)包裝、封口。
[0039] 實施例2:
[0040] 一種金菊花茶的加工方法，包括如下步驟：
[0041] 1)采摘前處理：將挑選出的干燥的花型不完整的金菊花以及莖、葉提取得到浸 膏，將浸膏按照50g/畝溶于水中配制成母液，使用時再稀釋加水至3000Kg/畝噴施在盛花 期前15天的金菊花上；
[0042]所述的提取得到浸膏，是指稱取金菊花原料，加水煎煮兩次，第一次加7倍量水， 煎煮1. 5小時，第二次加8倍量水，煎煮1. 5小時，合并煎液，過濾，濾液濃縮至相對密度為 1.30(70°C時測）的浸膏；
[0043] 2)采摘：選擇采摘時段為金菊花在盛花期下午16-18點采摘，用右手拇指與食指 托住花朵提采，不宜用剪刀等工具剪割，采摘時按照花朵大小、成球形的程度分批采摘、分 開加工；
[0044] 3)選料：對采摘得到的金菊花進行人工挑選，除去莖、葉、雜草等異物以及不完整 的花體；
[0045] 4)清洗：將選料后的金菊花置于孔篩中，然后將孔篩置于清洗水中，通過提起孔 篩、放下孔篩的撈洗方式對菊花進行清洗，清洗后放置浙干；
[0046]5)烘干：將浙干的金菊花放入電烘箱，溫度控制在20°C，用吹風機把水分全部吹 干，再把溫度升至30°C，維持2h;然后將溫度升至40°C，維持12h;再將溫度升至48°C，維持 4h;繼續升溫至55°C，維持4h至金菊花變為干燥；
[0047] 6)包裝、封口。
[0048] 對比例：
[0049] 1)鮮花的采摘：鮮花采摘要求有適當的成熟度，以花瓣舒展平直、管狀花即花心 散開90 %時采摘；
[0050] 2)分級攤放：鮮花進廠后要按照大小與花型進行分級，分級后運用萎凋槽攤放， 每朵鮮花花心朝上均勻排放在萎凋槽上，花朵不重疊，通氣攤放溫度25°C，時間10_15h，以 含水量達到68-72%;
[0051] 3)凈花：采用吸塵器對鮮花表面附著的雜質、小蟲、掉落的花瓣進行清理，然后均 勻擺放在烘干機網架上；
[0052]4)初烘：采用烘干機，升溫至65°C，維持6_8h;
[0053] 5)揀剔分級：風選剔除掉落的花瓣，根據花朵大小和顏色分級后入庫。
[0054] 實施例和對比例的比較：
[0055] 菊花中綠原酸的測定：精密稱取菊花約lg，置于100ml圓底燒瓶中，水浴提取，提 取條件為液固比為12 : 1的70%乙醇于80°C水浴提取40min，提取液抽濾，濾液定量轉移 至100ml量瓶中，70 %乙醇定容。精密吸取濾液lml于10ml量瓶中，按標準曲線制備方法 測定其吸光度，由標準吸收曲線計算出綠原酸含量。
[0056]結果：
[0057]
【權利要求】
1. 一種金菊花茶的加工方法，其特征在于： 包括如下步驟： 1) 采摘前處理：將金菊花原料提取得到浸膏，將浸膏按照40-50g/畝溶于水中配制成 母液，使用時再稀釋加水至3000Kg/畝噴施在盛花期前15天的金菊花上； 2) 采摘：選擇采摘時段為金菊花在盛花期上午8點以后采摘； 3) 選料：對采摘得到的金菊花進行人工挑選，除去莖、葉、雜草等異物以及不完整的花 體； 4) 清洗：將選料后的金菊花置于孔篩中，然后將孔篩置于清洗水中，通過提起孔篩、放 下孔篩的撈洗方式對菊花進行清洗，清洗后放置浙干； 5) 烘干：將浙干的金菊花放入烘箱，溫度控制在15-20°C，用吹風機把水分全部吹干， 再把溫度升至20-30°C，維持2-3h ;然后將溫度升至40°C，維持12-15h ;再將溫度升至 45-48 °C，維持4-6h ;繼續升溫至55-65 °C，維持4-6h至金菊花變為干燥； 6) 包裝、封口。
2. 根據權利要求1所述的金菊花茶的加工方法，其特征在于：所述的將金菊花原料提 取得到浸膏，是指稱取金菊花原料，加水煎煮兩次，第一次加7倍量水，煎煮1. 5小時，第二 次加8倍量水，煎煮1. 5小時，合并煎液，過濾，濾液濃縮至相對密度為1. 30的浸膏。
3. 根據權利要求1所述的金菊花茶的加工方法，其特征在于：所述的金菊花原料為新 鮮和/或干制的莖、葉、根皮任意部位。
4. 根據權利要求1所述的金菊花茶的加工方法，其特征在于：所述的放置浙干，是將清 洗后的金菊花一朵一朵擺放在孔篩上，靜置于干燥通風、無光照的室內浙干。
5. 權利要求1-4中任一項所述的加工方法得到的金菊花茶。
【文檔編號】A23F3/34GK104304583SQ201410594543
【公開日】2015年1月28日 申請日期:2014年10月29日 優先權日:2014年10月29日
【發明者】吳春菊, 吳星慶 申請人:龍勝泓文生態農林有限公司, 吳春菊