一種小球藻濃縮液的制備方法
【專利摘要】本發明提供了一種小球藻濃縮液的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：（1）用水把小球藻洗凈，放入勻漿機中，加入小球藻重量1-3倍的水，高速勻漿攪拌，制成小球藻勻漿，補充水分，使得料液比為1:5-10；（2）加入堿性蛋白酶，并調整小球藻勻漿的pH為9-10；（3）加入氯化鈉，使小球藻勻漿中鈉離子濃度為1mol/L；（4）在50-60℃溫度下攪拌3-4小時，使小球藻在自身酶系輔助外源酶的情況下實現酶解；（5）所得小球藻水解物，經離心分離得上清液，上清夜經濃縮、滅菌后制成小球藻濃縮液。本發明利用小球藻自溶特點輔助外源酶對其自身進行酶解，所獲得的小球藻濃縮液附加值高，可作為一種輔料添加至保健飲料或其他食品中，營養豐富。
【專利說明】_種小球藻濃縮液的制備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于微藻組織自溶【技術領域】，具體涉及一種小球藻通過組織自溶制備濃縮液的方法。
【背景技術】
[0002]小球藻(Chlorella)為綠藻門小球藻屬普生性單細胞綠藻，是一種球形單細胞淡水藻類，直徑3?8微米，是地球上最早的生命之一，出現在20多億年前，基因始終沒有變化，是一種高效的光合植物，以光合自養生長繁殖，分布極廣。其含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質、食物纖維、核酸及葉綠素等，是維持和促進人體健康所不可缺少的營養素，特別是含有令人注目的生物活性物質糖蛋白、多糖體以及高達13%的核酸等物質；具有增強人體免疫、防止病毒增殖、抑制癌細胞增殖、抑制血糖上升，降低血清膽固醇含量，排除毒素，迅速修復機體的損傷等功能；富含CGF (小球藻生長因子)，能迅速恢復機體造成的損傷，并可作為食品風味改良劑，廣泛應用于食品及發酵領域。
[0003]自溶，是一種普遍存在的動植物死后組織在沒有細菌影響的情況下分解的現象。實驗和其它研宄報道表明，小球藻中也存在這種現象，而且，小球藻藻自溶不僅在死會才會發生，在養殖過程中自溶就和小球藻的增殖成一種平衡。研宄和利用小球藻自溶技術，一方面可以增加小球藻蛋白質的水解作用，并且在增加水解的過程中可以減少外源蛋白酶的使用，降低生產加工成本和外源生物產品的污染；另一方面，根據其自溶的所需的環境條件，可以抑制該現象，從而降低小球藻在養殖過程中因為自溶而造成的損失，增加產值和小球藻的品質。
[0004]在檢索到的相關文獻中，僅發現廣西大學對螺旋藻的組織自溶進行了研宄，并申請了一項發明專利(發明名稱:螺旋藻組織自溶的方法，申請號:201010173975.6)，該專利公開了以下技術內容:一種螺旋藻組織自溶的方法，其特征是螺旋藻組織自溶的方法步驟為:①螺旋藻按質量比1: 0.05?4加水，搗碎勻漿，破碎螺旋藻細胞，并與水混合均勻；
②加入PH緩沖劑調節pH值，并利用調整劑對pH進行微調，控制螺旋藻勻漿pH為7?11;
③加入氯化鈉，使螺旋藻勻漿中氯化鈉濃度為0.3-2.0moI/L ;④在30?65°C攪拌0.5?
5.0小時，使螺旋藻的酶在激活后對其自身蛋白質進行水解，從而發生自溶反應；?所得螺旋藻自溶水解物，經噴霧干燥可制成螺旋藻粉；若經離心分離，上清液可直接用于制備螺旋藻飲料。并指出:用上述方法制成的螺旋藻粉，營養更全面而易吸收；制備出的螺旋藻飲料營養、口感都好；起到了同時提高使用人的免疫力和生活質量的明顯作用。
[0005]截至目前，尚未發現有相關利用小球藻組織自溶制備濃縮液的研宄報道。
【發明內容】
[0006]針對現有技術的不足，本發明旨在提供一種小球藻組織自溶制備濃縮液的方法，確定小球藻最優的組織自溶條件和酶解條件，為小球藻深加工產品生產企業提供技術支撐，提高小球藻利用率，降低生產成本，同時提升產品附加值。
[0007]具體，本發明的技術方案是:
[0008]一種小球藻濃縮液的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:
[0009](I)用水把小球藻洗凈，放入勻漿機中，加入小球藻重量1-3倍的水，高速勻漿攪拌，制成小球藻勻漿，補充水分，使得料液比為1:5-10 ；
[0010](2)加入堿性蛋白酶，并調整小球藻勻漿的pH為9-10 ；
[0011](3)加入氯化鈉，使小球藻勻漿中鈉離子濃度為lmol/L ；
[0012](4)在50_60°C溫度下攪拌3-4小時，使小球藻在自身酶系輔助外源酶的情況下實現酶解；
[0013](5)所得小球藻水解物，經離心分離得上清液，上清夜經濃縮、滅菌后制成小球藻濃縮液。
[0014]與現有技術相比，本發明提供了一種小球藻組織自溶制備濃縮液的方法，確定了小球藻最優的組織自溶條件和酶解條件，為小球藻深加工產品生產企業提供技術支撐，提高小球藻利用率，降低生產成本，同時提升產品附加值；所獲得的小球藻濃縮液可作為一種輔料添加至保健飲料或其他食品中，營養豐富。
【具體實施方式】
[0015]以下結合具體實施例對本發明作進一步詳細說明，本實施例僅是對本發明作更清楚的說明，而不是對本發明的限制。
[0016]實施例1
[0017]本實施例小球藻濃縮液的制備方法包括以下步驟:
[0018](I)用水把小球藻洗凈，放入勻漿機中，加入小球藻重量2倍的水，高速勻漿攪拌，制成小球藻勻漿，補充水分，使得料液比為1:8 ;
[0019](2)加入堿性蛋白酶，并調整小球藻勻漿的pH為9.5 ;
[0020](3)加入氯化鈉，使小球藻勻漿中鈉離子濃度為lmol/L ;
[0021](4)在55°C溫度下攪拌3.5小時，使小球藻在自身酶系輔助外源酶的情況下實現酶解；
[0022](5)所得小球藻水解物，經離心分離得上清液，上清夜經濃縮、滅菌后制成小球藻濃縮液。
[0023]實施例2
[0024]本實施例小球藻濃縮液的制備方法包括以下步驟:
[0025](I)用水把小球藻洗凈，放入勻漿機中，加入小球藻重量2倍的水，高速勻漿攪拌，制成小球藻勻漿，補充水分，使得料液比為1:10 ；
[0026](2)加入堿性蛋白酶，并調整小球藻勻漿的pH為9.5 ;
[0027](3)加入氯化鈉，使小球藻勻漿中鈉離子濃度為lmol/L ；
[0028](4)在60°C溫度下攪拌3小時，使小球藻在自身酶系輔助外源酶的情況下實現酶解；
[0029](5)所得小球藻水解物，經離心分離得上清液，上清夜經濃縮、滅菌后制成小球藻濃縮液。
[0030]實施例3
[0031]本實施例小球藻濃縮液的制備方法包括以下步驟:
[0032](I)用水把小球藻洗凈，放入勻漿機中，加入小球藻重量I倍的水，高速勻漿攪拌，制成小球藻勻漿，補充水分，使得料液比為1:10 ；
[0033](2)加入堿性蛋白酶，并調整小球藻勻漿的pH為10 ;
[0034](3)加入氯化鈉，使小球藻勻漿中鈉離子濃度為lmol/L ；
[0035](4)在50°C溫度下攪拌4小時，使小球藻在自身酶系輔助外源酶的情況下實現酶解；
[0036](5)所得小球藻水解物，經離心分離得上清液，上清夜經濃縮、滅菌后制成小球藻濃縮液。
[0037]實施例4
[0038]本實施例小球藻濃縮液的制備方法包括以下步驟:
[0039](I)用水把小球藻洗凈，放入勻漿機中，加入小球藻重量3倍的水，高速勻漿攪拌，制成小球藻勻漿，補充水分，使得料液比為1:5 ；
[0040](2)加入堿性蛋白酶，并調整小球藻勻漿的pH為10 ;
[0041](3)加入氯化鈉，使小球藻勻漿中鈉離子濃度為lmol/L ；
[0042](4)在55°C溫度下攪拌3.5小時，使小球藻在自身酶系輔助外源酶的情況下實現酶解；
[0043](5)所得小球藻水解物，經離心分離得上清液，上清夜經濃縮、滅菌后制成小球藻濃縮液。
[0044]實施例5
[0045]本實施例小球藻濃縮液的制備方法包括以下步驟:
[0046](I)用水把小球藻洗凈，放入勻漿機中，加入小球藻重量2倍的水，高速勻漿攪拌，制成小球藻勻漿，補充水分，使得料液比為1:7 ；
[0047](2)加入堿性蛋白酶，并調整小球藻勻漿的pH為9.5 ;
[0048](3)加入氯化鈉，使小球藻勻漿中鈉離子濃度為lmol/L ;
[0049](4)在55°C溫度下攪拌.5小時，使小球藻在自身酶系輔助外源酶的情況下實現酶解；
[0050](5)所得小球藻水解物，經離心分離得上清液，上清夜經濃縮、滅菌后制成小球藻濃縮液。
[0051]實施例6
[0052]本實施例小球藻濃縮液的制備方法包括以下步驟:
[0053](I)用水把小球藻洗凈，放入勻漿機中，加入小球藻重量3倍的水，高速勻漿攪拌，制成小球藻勻漿，補充水分，使得料液比為1:8 ;
[0054](2)加入堿性蛋白酶，并調整小球藻勻漿的pH為9 ;
[0055](3)加入氯化鈉，使小球藻勻漿中鈉離子濃度為lmol/L ；
[0056](4)在60°C溫度下攪拌4小時，使小球藻在自身酶系輔助外源酶的情況下實現酶解；
[0057](5)所得小球藻水解物，經離心分離得上清液，上清夜經濃縮、滅菌后制成小球藻濃縮液。
【權利要求】
1.一種小球藻濃縮液的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)用水把小球藻洗凈，放入勻漿機中，加入小球藻重量1-3倍的水，高速勻漿攪拌，制成小球藻勻漿，補充水分，使得料液比為1:5-10 ； (2)加入堿性蛋白酶，并調整小球藻勻漿的pH為9-10； (3)加入氯化鈉，使小球藻勻漿中鈉離子濃度為lmol/L； (4)在50-60°C溫度下攪拌3-4小時，使小球藻在自身酶系輔助外源酶的情況下實現酶解； (5)所得小球藻水解物，經離心分離得上清液，上清夜經濃縮、滅菌后制成小球藻濃縮液。
【文檔編號】C12N1/06GK104450523SQ201410713445
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年11月29日 優先權日:2014年11月29日
【發明者】黃南概, 林國友, 羅生芳 申請人:黃南概, 林國友, 羅生芳