生津潤燥祛咳化痰粉絲及制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種生津潤燥祛咳化痰粉絲，由下列原料藥制備而成，均為重量份：山藥2-5，竹芋1-3，荸薺3-6，浮小麥1-3，綠豆20-40。本發明的優良效果還表現在：本發明生津潤燥祛咳化痰粉絲制備方法簡單，所得粉絲食用安全有效、無副作用；本發明粉絲制作成本低廉，保健效果顯著，長期食用可改善身體機能，提高機體抵抗力。
【專利說明】生津潤燥祛咳化痰粉絲及制備方法
【技術領域】
[0001] 本發明涉及中醫中藥領域，特別是涉及一種生津潤燥祛咳化痰粉絲及制備方法。
【背景技術】
[0002] 咳嗽是指肺失宣降，肺氣上逆作聲，咳吐痰液而言，為肺系疾病的主要證候之一。 咳嗽是因邪犯肺系，肺失宣肅，肺氣上逆所致的以咳嗽為主要癥狀的一組病癥。它既是一個 癥狀，又可是獨立的一種疾病。有聲無痰為咳，有痰無聲為嗽，有痰有聲稱為咳嗽。臨床上 多痰、聲并見，故以咳嗽并稱。
[0003] 咳嗽之名始見于《皇帝內經》，并以臟腑命名，分為肺咳、肝咳、心咳、脾咳等，認為 "五臟六腑皆令人咳，非獨肺也"。《素問病機氣宜保命集》:"咳謂無痰而有聲，肺氣傷而不清 也；嗽是無聲而有痰，脾濕動而為痰也。咳嗽謂有痰而有聲，蓋因傷于肺氣動于脾濕，咳而為 嗽也"。咳嗽的不利作用，是可把氣管病變擴散到鄰近的小支氣管，使病情加重。另外，持久 劇烈的咳嗽可影響休息，還易消耗體力，并可引起肺泡壁彈性組織的破壞，誘發肺氣腫。咳 嗽，臨床上以風寒咳嗽、風熱咳嗽、燥熱咳嗽為多見。咳嗽的治療當以辯證施治為主，重視化 痰順氣，生津潤燥，滋陰潤肺，使痰清氣順，肺氣宣暢，則咳嗽易于治療。現有的藥物類型多 為抗生素，既不能有效根除咳嗽，還易產生抗藥性。
[0004] 申請公布號CN 103405604 A (申請號201310390426. 8)的中國專利文獻公開了 一種止咳化痰的藥物，所述中藥組合物主要由以下重量份的原料藥制成：陳皮10-15份， 姜半夏8-15份，炒枳殼12-18份，桔梗4-8份，炒杏仁10-15份，炒萊菔子13-20份，粉葛 根8-12份，茯苓12-18份，前胡8-12份，甘草9-15份，炒六神曲7-13份。申請公布號CN 103550473 A (申請號201310518714.7)的中國專利文獻公開了一種有利于止咳化痰的中 藥配方，由以下按重量份配比的原料組成：雷公仔10-20份、龍眼梭10-20份、余甘果10-16 份、崗菊6-12份、五爪龍8-14份、牛大力5-12份、天胡荽8-15份、豬仔籠5-10份、枇杷葉 5-10份、檸檬葉5-9份、老鼠耳6-12份、降真香6-10份、板栗5-1份、白欖根4-9份、玉珊 瑚5-10份、吉祥草5-10份、濱鹽膚木5-10份、梧桐葉6-9份。申請公布號CN 103638341 A(申請號201310570206. 3)的中國專利文獻公開了一種止咳化痰的中藥配方，該配方包括： 川貝母30g、檳榔15g、甘草7. 5g、當歸12g、獲茶15g、青稞20g、橘梗8g。
[0005] 中醫藥治療咳嗽具有療效高、持久、簡單、經濟、安全無毒副作用等優點。有研究 資料顯示中醫對咳嗽病的治療尤其對頑固性咳嗽、久咳以及經西醫用抗生素治療無效的患 者，可取得較好的療效。
【發明內容】
[0006] 本發明的目的是，提供一種生津潤燥祛咳化痰粉絲，通過加入幾味純天然植物配 合制成的粉絲，對治療咳嗽、咳痰患者有很好的治療效果。
[0007] 本發明的技術方案是： 生津潤燥祛咳化痰粉絲，其特征在于：由下列原料藥制備而成，均為重量份：山藥2-5， 竹芋1-3,荸薺3-6,浮小麥1-3,綠豆20-40。
[0008] 優選的方案中，山藥3-4,竹芋1. 5-2. 5,荸薺4-5,浮小麥1. 5-2. 5,綠豆25-35。
[0009] 更加優選的，山藥3. 5,竹芋2. 0,荸薺4. 5,浮小麥2. 0,綠豆30。
[0010] 生津潤燥祛咳化痰粉絲的制備方法，步驟如下： (1) 將竹芋剝去外皮，切片，曬干，放入粉碎機中粉碎，過篩，得細粉1 ;浮小麥經脫皮后 研磨，過90-110目篩，得細粉2 ;將細粉1、2混合，備用；綠豆洗凈后放入65°C_70°C清水中， 浸泡2-3小時(優選浸泡2. 5小時)，去外皮，然后用打漿機加水粉碎，得粉漿，沉淀18-24小 時(優選沉淀21小時)，然后將所得綠豆濕粉置于65-75°C烘房或烘箱內烘4-6小時(優選烘 5小時)，研磨，得綠豆粉，備用； (2) 將山藥去皮，切薄片，浸入0. 5%亞硫酸氫鈉水溶液中進行變色處理，浸泡后撈出； 清水洗去藥液和膠體，然后放人沸水鍋中燙漂6-8分鐘，置60-65°C烘房或烘箱內烘16-24 小時。最后將烘干后的山藥片用粉碎機粉碎，備用；將荸薺洗凈，去掉外皮和邊芽，果肉切碎 成玉米粒大小的顆粒，加0. 2-0. 5倍量的清水，用打漿機打成漿狀，然后倒入細紗布袋中， 過濾，邊沖清水邊搖晃布袋，使漿液流出；然后向濾出的漿液中加入2-4倍量的清水，攪勻 后，沉淀20-28小時，將所得荸薺濕粉放在烘房或烘箱內烘18-30小時，直至干透，手抓不粘 手為止； (3 )將步驟（1)所得細粉、步驟（2 )所得山藥粉和荸薺粉混和均勻，得混合細粉；取步驟 (1)所得綠豆粉總重量的1/3,邊攪拌邊加入熱水，待粉糊呈透明狀，即為粉芡；向粉芡中加 入抗粘劑碳酸氫鈉和瓜爾豆膠、增筋劑聚丙烯酸鈉，攪拌均勻； (4)將步驟（3)所得混合細粉和其余的綠豆粉混合，邊攪拌邊加入上述粉芡，和好的面 應無疙瘩、不黏手、均勻細膩；將和好的面裝入底部有篩孔的容器中，敲震，由篩孔中露出的 粉絲落入90-98°C熱水中成型，再撥入5°C -KTC冷水中冷卻，洗粉，搓粉，淋干，然后通過冷 凍箱進行急凍、降溫、固化，烘干，剪切，包裝，即得。
[0011] 上述生津潤燥祛咳化痰粉絲的制備方法，優選的方案是，步驟（2)中浸泡時間為 1. 5-4. 5小時(優選浸泡時間為2-4小時，更加優選的浸泡時間為3小時)。
[0012] 上述生津潤燥祛咳化痰粉絲的制備方法，優選的方案是，步驟（2)中荸薺濕粉放在 60-80°C烘房或烘箱內（優選荸薺濕粉放在65-75°C烘房或烘箱內，更加優選的荸薺濕粉放 在70°C烘房或烘箱內）。
[0013] 上述生津潤燥祛咳化痰粉絲的制備方法，優選的方案是，步驟（3)中邊攪拌邊加入 70-90°C熱水(優選邊攪拌邊加入75-85°C熱水，更加優選的邊攪拌邊加入80°C熱水)。
[0014] 上述生津潤燥祛咳化痰粉絲的制備方法，優選的方案是，步驟（3)中碳酸氫鈉和瓜 爾豆膠的含量分別為淀粉總重量的〇. 02%_0. 04%和0. 015%-0. 035% (優選的碳酸氫鈉和瓜 爾豆膠的含量分別為淀粉總重量的〇. 〇25%-〇. 035%和0. 02%-0. 03%，更加優選的碳酸氫鈉 和瓜爾豆膠的含量分別為淀粉總重量的0. 03%和0. 025%)。
[0015] 上述生津潤燥祛咳化痰粉絲的制備方法，優選的方案是，步驟（3)中聚丙烯 酸鈉的含量為淀粉總重量的〇.〇1%_〇. 05% (優選的聚丙烯酸鈉的含量為淀粉總重量的 0. 02%-0. 04%，更加優選的聚丙烯酸鈉的含量為淀粉總重量的0. 03%)。
[0016] 上述生津潤燥祛咳化痰粉絲的制備方法，優選的方案是，步驟（4)中篩孔的孔徑為 0. 8-2. 4mm (優選的篩孔的孔徑為1. 2-2. 0mm，更加優選的篩孔的孔徑為I. 6mm)。
[0017] 本發明所用主要中藥原料的藥理如下： 山藥：基原：為薯蕷科植物薯蕷的塊莖。性味：甘，平。歸經：入肺、脾、腎經。功能主治： 健脾，補肺，固腎，益精。治脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，消渴，遺精、帶下，小便頻數。
[0018] 竹芋：基原：為竹芋科竹芋屬植物竹芋的根莖。竹芋粉幾乎全是淀粉，不含維生 素，蛋白質含量僅0.2%。功效：清肺止咳、清熱利尿。性味：甘、淡，涼。歸經：入肺、膀胱二 經。主治：用治肺熱咳嗽、膀胱濕熱之小便澀痛。
[0019] 荸薺：基原：為莎草科植物荸薺的球莖。化學成份：含一種不耐熱的抗菌成分-荸 薺英。一般成分含水分68. 52%，淀粉18. 75%，蛋白質2. 25%，脂肪0. 19%，灰分1.58%。 藥理作用：荸薺英對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及產氣桿菌均有抑制作用。不耐熱，不溶于 有機溶媒，不被動物炭吸附。用瓦伯氏儀測得，它能抑制大腸桿菌的呼吸達80% (10小時 后)。性味：甘，寒。歸經：入肺、胃經。功能主治：清熱，化痰，消積。治慍病消渴，黃疸，熱 淋，痞積，目赤，嚼喉腫痛，贅撫。
[0020] 浮小麥：基原：為干癟輕浮的小麥，水淘浮起者。性狀：干燥穎果呈長圓形，長約 2?6毫米，直徑約1. 5?2. 5毫米。表面淺黃棕色或黃色，略皺，腹面中央有較深的縱溝， 背面基部有不明顯的胚1枚，頂端有黃色柔毛。質堅硬，少數極癟者，質地較軟。斷面白色或 淡黃棕色。少數帶有穎及稃。氣無，味淡。以粒勻、輕浮，表面有光澤者為佳。性味：甘咸， 涼。功能主治：治骨蒸勞熱，止自汗盜汗。
[0021] 綠豆：基原：為豆科植物綠豆的種子。化學成份：每百克含蛋白質22. 1克，脂肪 〇. 8克，碳水化物59克，鈣49毫克，磷268毫克，鐵3. 2毫克，胡蘿卜素0. 22毫克，硫胺素 〇. 53毫克，核黃素0. 12毫克，尼克酸1. 8毫克。蛋白質主為球蛋白類，其組成中蛋氨酸、色 氨酸和酪氨酸較少。綠豆的磷脂成分中有磷脂酰膽堿，磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰 甘油、磷脂酰絲氨酸、磷脂酸。性味：甘，涼。歸經：入心、胃經。功能主治：清熱解毒，消暑， 利水。治暑熱煩渴，水腫，瀉利，丹毒，癰腫，解熱藥毒。
[0022] 本發明生津潤燥祛咳化痰粉絲制備方法簡單，所得粉絲食用安全有效、無副作用。 除此之外，本發明的優良效果還表現在： i、本發明所選多種植物配合而成，對各種原因引起的咳嗽、咳痰有很好的治療效果，； 么本發明所得粉絲配方安全、符合國家標準，長期食用能有效的改善和治療咳嗽癥 狀； 又本發明粉絲制作成本低廉，保健效果顯著，長期食用，可改善身體機能，提高機體抵 抗力，無副作用。
【具體實施方式】
[0023] 下面結合實施例和實驗例詳細說明本發明的技術方案，但保護范圍不限于此。
[0024] 實施例1 生津潤燥祛咳化痰粉絲，由下列原料藥制備而成，均為重量份（2. 5千 克/份）：山藥2份，竹芋1份，荸薺3份，浮小麥1份，綠豆20份。
[0025] 上述生津潤燥祛咳化痰粉絲的制備方法是： (1)將竹芋剝去外皮，切片，曬干，放入粉碎機中粉碎，過篩，得細粉1 ;浮小麥經脫皮后 研磨，過90-110目篩，得細粉2 ;將細粉1、2混合，備用；綠豆洗凈后放入65°C_70°C清水中， 浸泡2小時，去外皮，然后用打漿機加水粉碎，得粉漿，沉淀18小時，然后將所得綠豆濕粉置 于65-75°C烘房或烘箱內烘4小時，研磨，得綠豆粉，備用； (2) 將山藥去皮，切薄片，浸入0. 5%亞硫酸氫鈉水溶液中進行變色處理，浸泡1. 5小時 后撈出；清水洗去藥液和膠體，然后放人沸水鍋中燙漂6-8分鐘，置60-65°C烘房或烘箱內 烘16-24小時。最后將烘干后的山藥片用粉碎機粉碎，備用；將荸薺洗凈，去掉外皮和邊芽， 果肉切碎成玉米粒大小的顆粒，加〇. 2-0. 5倍量的清水，用打漿機打成漿狀，然后倒入細紗 布袋中，過濾，邊沖清水邊搖晃布袋，使漿液流出；然后向濾出的漿液中加入2-4倍量的清 水，攪勻后，沉淀20-28小時，將所得荸薺濕粉放在60°C烘房或烘箱內烘18-30小時，直至干 透，手抓不粘手為止； (3) 將步驟（1)所得細粉(竹芋和浮小麥的混合細粉)、步驟（2)所得山藥粉和荸薺粉混 和均勻，得混合細粉；取步驟（1)所得綠豆粉總重量的1/3,邊攪拌邊加入70°C熱水，待粉糊 呈透明狀，即為粉芡；向粉芡中加入抗粘劑碳酸氫鈉和瓜爾豆膠(碳酸氫鈉和瓜爾豆膠的含 量分別為淀粉總重量的〇. 02%和0. 015%)、增筋劑聚丙烯酸鈉(聚丙烯酸鈉的含量為淀粉總 重量的0. 01%),攪拌均勻； (4) 將步驟（3)所得混合細粉和其余的綠豆粉混合，邊攪拌邊加入上述粉芡，和好的面 應無疙瘩、不黏手、均勻細膩；將和好的面裝入底部有篩孔的容器中（孔徑為〇. 8mm)，敲震， 由篩孔中露出的粉絲落入90-98°C熱水中成型，再撥入5°C -KTC冷水中冷卻，洗粉，搓粉， 淋干，然后通過冷凍箱進行急凍、降溫、固化，烘干，剪切，包裝，即得。
[0026] 本發明生津潤燥祛咳化痰粉絲的食用方法：取適量粉絲，放入沸水中加熱煮沸 10-15分鐘，根據個人喜好涼拌或炒菜食用。
[0027] 實施例2生津潤燥祛咳化痰粉絲，由下列原料藥制備而成，均為重量份（2千克/ 份）：山藥5份，竹芋3份，荸薺6份，浮小麥3份，綠豆40份。
[0028] 上述生津潤燥祛咳化痰粉絲的制備方法是： (1) 將竹芋剝去外皮，切片，曬干，放入粉碎機中粉碎，過篩，得細粉1 ;浮小麥經脫皮后 研磨，過90-110目篩，得細粉2 ;將細粉1、2混合，備用；綠豆洗凈后放入65°C_70°C清水中， 浸泡3小時，去外皮，然后用打漿機加水粉碎，得粉漿，沉淀24小時，然后將所得綠豆濕粉置 于65-75°C烘房或烘箱內烘6小時，研磨，得綠豆粉，備用； (2) 將山藥去皮，切薄片，浸入0. 5%亞硫酸氫鈉水溶液中進行變色處理，浸泡4. 5小時 后撈出；清水洗去藥液和膠體，然后放人沸水鍋中燙漂6-8分鐘，置60-65°C烘房或烘箱內 烘16-24小時。最后將烘干后的山藥片用粉碎機粉碎，備用；將荸薺洗凈，去掉外皮和邊芽， 果肉切碎成玉米粒大小的顆粒，加〇. 2-0. 5倍量的清水，用打漿機打成漿狀，然后倒入細紗 布袋中，過濾，邊沖清水邊搖晃布袋，使漿液流出；然后向濾出的漿液中加入2-4倍量的清 水，攪勻后，沉淀20-28小時，將所得荸薺濕粉放在80°C烘房或烘箱內烘18-30小時，直至干 透，手抓不粘手為止； (3) 將步驟（1)所得細粉(竹芋和浮小麥的混合細粉)、步驟（2)所得山藥粉和荸薺粉混 和均勻，得混合細粉；取步驟（1)所得綠豆粉總重量的1/3,邊攪拌邊加入90°C熱水，待粉糊 呈透明狀，即為粉芡；向粉芡中加入抗粘劑碳酸氫鈉和瓜爾豆膠(碳酸氫鈉和瓜爾豆膠的含 量分別為淀粉總重量的〇. 04%和0. 035%)、增筋劑聚丙烯酸鈉(聚丙烯酸鈉的含量為淀粉總 重量的0.05%)，攪拌均勻； (4) 將步驟（3)所得混合細粉和其余的綠豆粉混合，邊攪拌邊加入上述粉芡，和好的面 應無疙瘩、不黏手、均勻細膩；將和好的面裝入底部有篩孔的容器中（孔徑為2. 4mm)，敲震， 由篩孔中露出的粉絲落入90-98°C熱水中成型，再撥入5°C -KTC冷水中冷卻，洗粉，搓粉， 淋干，然后通過冷凍箱進行急凍、降溫、固化，烘干，剪切，包裝，即得。
[0029] 本發明生津潤燥祛咳化痰粉絲的食用方法：取適量粉絲，放入沸水中加熱煮沸 10-15分鐘，根據個人喜好涼拌或炒菜食用。
[0030] 實施例3 生津潤燥祛咳化痰粉絲，由下列原料藥制備而成，均為重量份（1. 5千 克/份）：山藥3份，竹芋1. 5份，荸薺4份，浮小麥1. 5份，綠豆25份。
[0031] 上述生津潤燥祛咳化痰粉絲的制備方法是： (1) 將竹芋剝去外皮，切片，曬干，放入粉碎機中粉碎，過篩，得細粉1 ;浮小麥經脫皮后 研磨，過90-110目篩，得細粉2 ;將細粉1、2混合，備用；綠豆洗凈后放入65°C_70°C清水中， 浸泡2小時，去外皮，然后用打漿機加水粉碎，得粉漿，沉淀18小時，然后將所得綠豆濕粉置 于65-75°C烘房或烘箱內烘4小時，研磨，得綠豆粉，備用； (2) 將山藥去皮，切薄片，浸入0. 5%亞硫酸氫鈉水溶液中進行變色處理，浸泡2小時后 撈出；清水洗去藥液和膠體，然后放人沸水鍋中燙漂6-8分鐘，置60-65°C烘房或烘箱內烘 16-24小時。最后將烘干后的山藥片用粉碎機粉碎，備用；將荸薺洗凈，去掉外皮和邊芽，果 肉切碎成玉米粒大小的顆粒，加〇. 2-0. 5倍量的清水，用打漿機打成漿狀，然后倒入細紗布 袋中，過濾，邊沖清水邊搖晃布袋，使漿液流出；然后向濾出的漿液中加入2-4倍量的清水， 攪勻后，沉淀20-28小時，將所得荸薺濕粉放在65°C烘房或烘箱內烘18-30小時，直至干透， 手抓不粘手為止； (3) 將步驟（1)所得細粉(竹芋和浮小麥的混合細粉)、步驟（2)所得山藥粉和荸薺粉混 和均勻，得混合細粉；取步驟（1)所得綠豆粉總重量的1/3,邊攪拌邊加入75°C熱水，待粉糊 呈透明狀，即為粉芡；向粉芡中加入抗粘劑碳酸氫鈉和瓜爾豆膠(碳酸氫鈉和瓜爾豆膠的含 量分別為淀粉總重量的〇. 025%和0. 02%)、增筋劑聚丙烯酸鈉(聚丙烯酸鈉的含量為淀粉總 重量的0.02%)，攪拌均勻； (4) 將步驟（3)所得混合細粉和其余的綠豆粉混合，邊攪拌邊加入上述粉芡，和好的面 應無疙瘩、不黏手、均勻細膩；將和好的面裝入底部有篩孔的容器中（孔徑為I. 2mm)，敲震， 由篩孔中露出的粉絲落入90-98°C熱水中成型，再撥入5°C -KTC冷水中冷卻，洗粉，搓粉， 淋干，然后通過冷凍箱進行急凍、降溫、固化，烘干，剪切，包裝，即得。
[0032] 本發明生津潤燥祛咳化痰粉絲的食用方法：取適量粉絲，放入沸水中加熱煮沸 10-15分鐘，根據個人喜好涼拌或炒菜食用。
[0033] 實施例4生津潤燥祛咳化痰粉絲，由下列原料藥制備而成，均為重量份（1千克/ 份）：山藥4份，竹芋2. 5份，荸莽5份，浮小麥2. 5份，綠豆35份。
[0034] 上述生津潤燥祛咳化痰粉絲的制備方法是： (1) 將竹芋剝去外皮，切片，曬干，放入粉碎機中粉碎，過篩，得細粉1 ;浮小麥經脫皮后 研磨，過90-110目篩，得細粉2 ;將細粉1、2混合，備用；綠豆洗凈后放入65°C_70°C清水中， 浸泡3小時，去外皮，然后用打漿機加水粉碎，得粉漿，沉淀24小時，然后將所得綠豆濕粉置 于65-75°C烘房或烘箱內烘6小時，研磨，得綠豆粉，備用； (2) 將山藥去皮，切薄片，浸入0. 5%亞硫酸氫鈉水溶液中進行變色處理，浸泡4小時后 撈出；清水洗去藥液和膠體，然后放人沸水鍋中燙漂6-8分鐘，置60-65°C烘房或烘箱內烘 16-24小時。最后將烘干后的山藥片用粉碎機粉碎，備用；將荸薺洗凈，去掉外皮和邊芽，果 肉切碎成玉米粒大小的顆粒，加〇. 2-0. 5倍量的清水，用打漿機打成漿狀，然后倒入細紗布 袋中，過濾，邊沖清水邊搖晃布袋，使漿液流出；然后向濾出的漿液中加入2-4倍量的清水， 攪勻后，沉淀20-28小時，將所得荸薺濕粉放在75°C烘房或烘箱內烘18-30小時，直至干透， 手抓不粘手為止； (3) 將步驟（1)所得細粉(竹芋和浮小麥的混合細粉)、步驟（2)所得山藥粉和荸薺粉混 和均勻，得混合細粉；取步驟（1)所得綠豆粉總重量的1/3,邊攪拌邊加入85°C熱水，待粉糊 呈透明狀，即為粉芡；向粉芡中加入抗粘劑碳酸氫鈉和瓜爾豆膠(碳酸氫鈉和瓜爾豆膠的含 量分別為淀粉總重量的〇. 035%和0. 03%)、增筋劑聚丙烯酸鈉(聚丙烯酸鈉的含量為淀粉總 重量的0. 04%)，攪拌均勻； (4) 將步驟（3)所得混合細粉和其余的綠豆粉混合，邊攪拌邊加入上述粉芡，和好的面 應無疙瘩、不黏手、均勻細膩；將和好的面裝入底部有篩孔的容器中（孔徑為2. 0mm)，敲震， 由篩孔中露出的粉絲落入90-98°C熱水中成型，再撥入5°C -KTC冷水中冷卻，洗粉，搓粉， 淋干，然后通過冷凍箱進行急凍、降溫、固化，烘干，剪切，包裝，即得。
[0035] 本發明生津潤燥祛咳化痰粉絲的食用方法：取適量粉絲，放入沸水中加熱煮沸 10-15分鐘，根據個人喜好涼拌或炒菜食用。
[0036] 實施例5 生津潤燥祛咳化痰粉絲，由下列原料藥制備而成，均為重量份（0. 5千 克/份）：山藥3. 5份，竹芋2. 0份，荸薺4. 5份，浮小麥2. 0份，綠豆30份。
[0037] 上述生津潤燥祛咳化痰粉絲的制備方法是： (1) 將竹芋剝去外皮，切片，曬干，放入粉碎機中粉碎，過篩，得細粉1 ;浮小麥經脫皮后 研磨，過90-110目篩，得細粉2 ;將細粉1、2混合，備用；綠豆洗凈后放入65°C-70°C清水中， 浸泡2. 5小時，去外皮，然后用打漿機加水粉碎，得粉漿，沉淀21小時，然后將所得綠豆濕粉 置于65-75°C烘房或烘箱內烘5小時，研磨，得綠豆粉，備用； (2) 將山藥去皮，切薄片，浸入0. 5%亞硫酸氫鈉水溶液中進行變色處理，浸泡3小時后 撈出；清水洗去藥液和膠體，然后放人沸水鍋中燙漂6-8分鐘，置60-65°C烘房或烘箱內烘 16-24小時。最后將烘干后的山藥片用粉碎機粉碎，備用；將荸薺洗凈，去掉外皮和邊芽，果 肉切碎成玉米粒大小的顆粒，加〇. 2-0. 5倍量的清水，用打漿機打成漿狀，然后倒入細紗布 袋中，過濾，邊沖清水邊搖晃布袋，使漿液流出；然后向濾出的漿液中加入2-4倍量的清水， 攪勻后，沉淀20-28小時，將所得荸薺濕粉放在70°C烘房或烘箱內烘18-30小時，直至干透， 手抓不粘手為止； (3) 將步驟（1)所得細粉(竹芋和浮小麥的混合細粉)、步驟（2)所得山藥粉和荸薺粉混 和均勻，得混合細粉；取步驟（1)所得綠豆粉總重量的1/3,邊攪拌邊加入80°C熱水，待粉糊 呈透明狀，即為粉芡；向粉芡中加入抗粘劑碳酸氫鈉和瓜爾豆膠(碳酸氫鈉和瓜爾豆膠的含 量分別為淀粉總重量的〇. 03%和0. 025%)、增筋劑聚丙烯酸鈉(聚丙烯酸鈉的含量為淀粉總 重量的0.03%)，攪拌均勻； (4) 將步驟（3)所得混合細粉和其余的綠豆粉混合，邊攪拌邊加入上述粉芡，和好 的面應無疙瘩、不黏手、均勻細膩；將和好的面裝入底部有篩孔的容器中（篩孔的孔徑為 I. 6mm)，敲震，由篩孔中露出的粉絲落入90-98°C熱水中成型，再撥入5°C -KTC冷水中冷 卻，洗粉，搓粉，淋干，然后通過冷凍箱進行急凍、降溫、固化，烘干，剪切，包裝，即得。
[0038] 本發明生津潤燥祛咳化痰粉絲的食用方法：取適量粉絲，放入沸水中加熱煮沸 10-15分鐘，根據個人喜好涼拌或炒菜食用。
[0039] 試驗例1實施例5所得生津潤燥祛咳化痰粉絲的應用研究： 1、實施例5所得產品的質量評價： I. 1粉絲斷條率的測定： 取10根20cm長的粉絲，放在500mL蒸饋水中，加熱煮沸20min。計算公式如下： 斷條率（％)=(煮后粉絲條數-煮前粉絲條數）/煮前粉絲條數X 100% 1. 2粉絲耐煮性的測定： 將IOcm左右的粉絲10. OOg (W1)于常壓下，以105°C (±2°C)烘干4小時，測定干物 質含量(W2),然后在400 mL沸騰的水腫加熱15分鐘，中途不斷的加水，保持在400mL的水 量，并不斷攪拌，煮好后迅速冷卻，用濾紙吸去表面的水分，測定含水物質（W3)，再以105°C (±2°C)烘干4小時，測定干物質含量（W4)。計算公式如下： 膨潤度（％)=W3/W4 X100% 煮沸損失（％)=( W2-W4) /W2 X 100% 干物質含量（％) =W2/Wi X 100% 1. 3粉絲品質評價標準： 斷條率=〇,質量為優；〇 <斷條率< 2. 5%，質量為良；2.5% <斷條率< 10%，質量為中 等；10% <斷條率，質量為差。
[0040] 干物質含量< 90%，粉絲質量為優；87% <干物質含量< 90%，粉絲質量為良；84% <干物質含量< 87%，粉絲質量為中等；干物質含量< 84%，粉絲質量為差。
[0041] 膨潤度> 700%，粉絲質量為優；600% <膨潤度< 700%，粉絲質量為良；500% <膨 潤度< 600%，粉絲質量為中等；膨潤度< 500%，粉絲質量為差。
[0042] 煮沸損失=0,質量為優；0 <煮沸損失< 3%，質量為良；3% <煮沸損失< 10%，質量 為中等；10% <煮沸損失，質量為差。
[0043] (4)評價結果： 表1 :實施例5所得生津潤燥祛咳化痰粉絲質量評價結果
【權利要求】
1. 生津潤燥祛咳化痰粉絲，其特征在于：由下列原料藥制備而成，均為重量份：山藥 2-5,竹芋1-3,荸薺3-6,浮小麥1-3,綠豆20-40。
2. 如權利要求1所述的生津潤燥祛咳化痰粉絲，其特征在于：由下列原料藥制備而成， 均為重量份：山藥3-4,竹芋1. 5-2. 5,荸薺4-5,浮小麥1. 5-2. 5,綠豆25-35。
3. 如權利要求1所述的生津潤燥祛咳化痰粉絲，其特征在于：由下列原料藥制備而成， 均為重量份：山藥3. 5,竹芋2. 0,荸薺4. 5,浮小麥2. 0,綠豆30。
4. 如權利要求1-3任一所述的生津潤燥祛咳化痰粉絲的制備方法，其特征是，步驟如 下： (1) 將竹芋剝去外皮，切片，曬干，放入粉碎機中粉碎，過篩，得細粉1 ;浮小麥經脫皮后 研磨，過90-110目篩，得細粉2 ;將細粉1、2混合，備用；綠豆洗凈后放入65°C_70°C清水中， 浸泡2-3小時(優選浸泡2. 5小時)，去外皮，然后用打漿機加水粉碎，得粉漿，沉淀18-24小 時(優選沉淀21小時)，然后將所得綠豆濕粉置于65-75°C烘房或烘箱內烘4-6小時(優選烘 5小時)，研磨，得綠豆粉，備用； (2) 將山藥去皮，切薄片，浸入0. 5%亞硫酸氫鈉水溶液中進行變色處理，浸泡后撈出； 清水洗去藥液和膠體，然后放人沸水鍋中燙漂6-8分鐘，置60-65°C烘房或烘箱內烘16-24 小時，最后將烘干后的山藥片用粉碎機粉碎，備用；將荸薺洗凈，去掉外皮和邊芽，果肉切碎 成玉米粒大小的顆粒，加0. 2-0. 5倍量的清水，用打漿機打成漿狀，然后倒入細紗布袋中， 過濾，邊沖清水邊搖晃布袋，使漿液流出；然后向濾出的漿液中加入2-4倍量的清水，攪勻 后，沉淀20-28小時，將所得荸薺濕粉放在烘房或烘箱內烘18-30小時，直至干透，手抓不粘 手為止； (3 )將步驟（1)所得細粉、步驟（2 )所得山藥粉和荸薺粉混和均勻，得混合細粉；取步驟 (1)所得綠豆粉總重量的1/3,邊攪拌邊加入熱水，待粉糊呈透明狀，即為粉芡；向粉芡中加 入抗粘劑碳酸氫鈉和瓜爾豆膠、增筋劑聚丙烯酸鈉，攪拌均勻； (4)將步驟（3)所得混合細粉和其余的綠豆粉混合，邊攪拌邊加入上述粉芡，和好的面 應無疙瘩、不黏手、均勻細膩；將和好的面裝入底部有篩孔的容器中，敲震，由篩孔中露出的 粉絲落入90-98°C熱水中成型，再撥入5°C -10°C冷水中冷卻，洗粉，搓粉，淋干，然后通過冷 凍箱進行急凍、降溫、固化，烘干，剪切，包裝，即得。
5. 根據權利要求4所述的生津潤燥祛咳化痰粉絲的制備方法，其特征在于，步驟（2)中 浸泡時間為1. 5-4. 5小時(優選浸泡時間為2-4小時，更加優選的浸泡時間為3小時)。
6. 根據權利要求4所述的生津潤燥祛咳化痰粉絲的制備方法，其特征在于，步驟（2)中 荸薺濕粉放在60-80°C烘房或烘箱內（優選荸薺濕粉放在65-75°C烘房或烘箱內，更加優選 的荸薺濕粉放在70°C烘房或烘箱內）。
7. 根據權利要求4所述的生津潤燥祛咳化痰粉絲的制備方法，其特征在于，步驟（3) 中邊攪拌邊加入70-90°C熱水(優選邊攪拌邊加入75-85°C熱水，更加優選的邊攪拌邊加入 80°C熱水）。
8. 根據權利要求4所述的生津潤燥祛咳化痰粉絲的制備方法，其特征在于，步驟（3)中 碳酸氫鈉和瓜爾豆膠的含量分別為淀粉總重量的〇. 02%_0. 04%和0. 015%-0. 035% (優選的 碳酸氫鈉和瓜爾豆膠的含量分別為淀粉總重量的〇. 〇25%-〇. 035%和0. 02%-0. 03%，更加優 選的碳酸氫鈉和瓜爾豆膠的含量分別為淀粉總重量的〇. 03%和0. 025%)。
9. 根據權利要求4所述的生津潤燥祛咳化痰粉絲的制備方法，其特征在于，步驟（3)中 聚丙烯酸鈉的含量為淀粉總重量的〇. 〇1%_〇. 05% (優選的聚丙烯酸鈉的含量為淀粉總重量 的0. 02%-0. 04%，更加優選的聚丙烯酸鈉的含量為淀粉總重量的0. 03%)。
10. 根據權利要求4所述的生津潤燥祛咳化痰粉絲的制備方法，其特征在于，步驟（4) 中篩孔的孔徑為0. 8-2. 4mm (優選的篩孔的孔徑為1. 2-2. 0mm，更加優選的篩孔的孔徑為 L 6mm)〇
【文檔編號】A23L1/30GK104381792SQ201410725793
【公開日】2015年3月4日 申請日期:2014年12月4日 優先權日:2014年12月4日
【發明者】陳文斌 申請人:陳文斌