酵母酶解罐的制作方法
【專利摘要】本實用新型公開了一種酵母酶解罐，在酶解罐體內設置有噴淋面板，水管與噴淋面板連接，噴淋面板上設置均布的噴頭；罐體上還設置有伸進罐體內的攪拌軸，攪拌軸固定在罐體頂部，攪拌軸上設置螺旋攪拌葉片；罐體上端設置有進料口，其下端設置有出料口。本酶解罐借助于壓力泵的壓力使得堿液通過霧化噴頭形成微細霧化狀，從而均勻的噴灑到罐體內反應液的表面，不僅避免了反應體系中因局部堿濃度過高而引起的酶失活，還能夠使得反應體系迅速達到預定的pH值；通過攪拌軸和螺旋攪拌葉片的配合，提高了酶解過程中的攪拌效率；酶解罐內壁加熱層和保溫層的配合使用，使得酶解過程中溫度因素得到控制，提高酶解率。
【專利說明】酵母酶解耀
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及一種糧油加工裝置，具體涉及一種酵母酶解罐。
【背景技術】
[0002]酵母是一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，是一種天然發酵劑，分布于整個自然界，它有自己的生命現象，是一種典型的兼性厭氧微生物，在有氧氣和沒有氧氣存在的條件下都能夠存活。
[0003]酵母是人類應用比較早的，也是應用最為廣泛的微生物，人們經常利用它的發酵作用制造各種發面食品和釀酒。酵母菌同其它活的有機體一樣需要相似的營養物質，象細菌一樣它有一套胞內和胞外酶系統，用以將大分子物質分解成細胞新陳代謝易利用的小分子物質。
[0004]酶解罐是通過添加特殊的酶類，水解谷朊粉的設備。但由于谷朊粉的溶解度低，目前公知的酶解罐底物濃度一般控制在8%-12%之間，濃度過高時，隨著攪拌的進行容易形成團狀面筋，黏在攪拌器上，不利于下一步操作。谷朊粉酶解物要噴霧干燥進行保藏和運輸，直接噴霧干燥由于底物濃度低，能耗較大，目前常采用濃縮操作，同樣造成能源的浪費。酶解的過程中，蛋白質的肽鍵不斷被打開，隨著水解度不斷增加，體系的PH值不斷地降低，酶的活性也不斷的受到抑制。對于較大酶解體系，酶活較強時，pH值下降很快，沒有達到合適的水解度時，酶活就會受到較強的抑制，導致反應緩慢或者酶失活。常用的方法是用蠕動泵向酶解體系中不斷加入大量堿溶液，由于體系較大，不會很快達到均勻常常造成反應體系中局部堿濃度過高，從而導致酶失活。
[0005]一直以來，酶解罐攪拌過程中均勻性較差，導致酶解溫度上升導致局部過快，影響產率；另一方面酶解罐加熱溫度升溫較慢、保溫效果差。
實用新型內容
[0006]本實用新型的目的是提供一種酵母酶解罐，通過該酵母酶解罐酵母酶解迅速，酶
解率高。
[0007]為實現上述目的，本實用新型所采取的技術方案是:
[0008]在酶解罐體內設置有噴淋面板，水管與噴淋面板連接，噴淋面板上設置均布的噴頭；罐體上還設置有伸進罐體內的攪拌軸，攪拌軸固定在罐體頂部，攪拌軸上設置螺旋攪拌葉片；罐體上端設置有進料口，其下端設置有出料口。
[0009]實現本酵母酶解罐優選的一種技術方案是，所述罐體外部設有加熱層和保溫層，保溫層位于加熱層外部。
[0010]實現本酵母酶解罐優選的一種技術方案是，所述攪拌軸與旋轉電機連接。
[0011]實現本酵母酶解罐優選的一種技術方案是，所述罐體上設置有多個支腳。
[0012]實現本酵母酶解罐優選的一種技術方案是，所述罐體內表面為拋光表面。
[0013]實現本酵母酶解罐優選的一種技術方案是，所述噴頭上設置有多個噴孔，噴孔的直徑為I?1.5厘米。
[0014]本酵母酶解罐產生的有益效果為:
[0015]1.向體系加堿調節pH值時，借助于壓力泵的壓力使得堿液通過霧化噴頭形成微細霧化狀，從而均勻的噴灑到罐體內反應液的表面，不僅避免了反應體系中因局部堿濃度過高而引起的酶失活，還能夠使得反應體系迅速達到預定的pH值。
[0016]2.通過攪拌軸和螺旋攪拌葉片的配合，提高了酶解過程中的攪拌效率。
[0017]3.酶解罐內壁加熱層和保溫層的配合使用，使得酶解過程中溫度因素得到控制，提高酶解率。
【專利附圖】
【附圖說明】
[0018]圖1是本酵母酶解罐結構示意圖。
【具體實施方式】
[0019]下面結合附圖對本實用新型的【具體實施方式】作進一步的詳細描述。
[0020]如圖1所示，在酶解罐體I內設置有噴淋面板2，水管3與噴淋面板連接，噴淋面板2上設置均布的噴頭4 ;罐體I上還設置有伸進罐體I內的攪拌軸5，攪拌軸5固定在罐體I頂部，攪拌軸5上設置螺旋攪拌葉片6 ;罐體I上端設置有進料口 8，其下端設置有出料口10。
[0021]本酵母酶解罐優選的一種實施方式是，所述罐體I外部設有加熱層和保溫層，保溫層位于加熱層外部。
[0022]本酵母酶解罐優選的一種實施方式是，所述攪拌軸5與旋轉電機7連接。
[0023]本酵母酶解罐優選的一種實施方式是，所述罐體I上設置有多個支腳9。
[0024]本酵母酶解罐優選的一種實施方式是，所述罐體I內表面為拋光表面。
[0025]本酵母酶解罐優選的一種實施方式是，所述噴頭5上設置有多個噴孔，噴孔的直徑為I?1.5厘米。
[0026]上述實施方式用來解釋說明本實用新型，而不是對本實用新型進行限制，在本實用新型的精神和權利要求的保護范圍內，對本實用新型作出的任何修改和改變，都落入本實用新型的保護范圍。
【權利要求】
1.一種酵母酶解罐，包括罐體(1)，其特征在于:罐體(I)上設置有噴淋面板(2)，水管(3)與噴淋面板連接，噴淋面板(2)上設置均布的噴頭(4);罐體(I)上還設置有伸進罐體(O內的攪拌軸(5)，攪拌軸(5)固定在罐體(I)頂部，攪拌軸(5)上設置螺旋攪拌葉片(6);罐體(I)上端設置有進料口( 8 )，其下端設置有出料口( 10 )。
2.根據權利要求1所述的酵母酶解罐，其特征在于:所述罐體(I)外部設有加熱層和保溫層，保溫層位于加熱層外部。
3.根據權利要求1或2所述的酵母酶解罐，其特征在于:所述攪拌軸(5)與旋轉電機(7)連接。
4.根據權利要求1或2所述的酵母酶解罐，其特征在于:所述罐體(I)上設置有多個支腳(9)。
5.根據權利要求1或2所述的酵母酶解罐，其特征在于:所述罐體(I)內表面為拋光表面。
6.根據權利要求1或2所述的酵母酶解罐，其特征在于:所述噴頭(5)上設置有多個噴孔，噴孔的直徑為I?1.5厘米。
【文檔編號】C12M1/40GK203768366SQ201420044454
【公開日】2014年8月13日 申請日期:2014年1月24日 優先權日:2014年1月24日
【發明者】顏澤勤 申請人:成都世煌生物科技有限責任公司