一種果蔬食品真空浸漬裝置制造方法
【專利摘要】一種果蔬食品真空浸漬裝置，包括密閉倉體，密閉倉體內設有冷凝器，冷凝器連接空氣壓縮機，密閉倉體設有真空壓力表，密閉倉體連接蒸汽熱源管，密閉倉體內設有多層抽屜式油炸籃筐，密閉倉體設有側開門，密閉倉體底部設有排污管。多層抽屜式油炸籃筐位于油炸鍋內，所述多層抽屜式油炸籃筐包括框架體，框架體上從上之下依次設有多層籃筐單元。本實用新型一種果蔬食品真空浸漬裝置，真空浸漬只需30分鐘左右，該裝置浸糖縮短到3小時左右可完成，同時具備耐儲藏、細菌指數低的優點。
【專利說明】一種果蔬食品真空浸漬裝置
【技術領域】
[0001]本實用新型一種果蔬食品真空浸潰裝置，涉及果蔬食品加工領域。
【背景技術】
[0002]現有技術中的果蔬脆片在常壓下浸潰需要3個小時，通過該浸潰方法浸糖要5~7天。生產效率低下。
【發明內容】
[0003]本實用新型提供一種果蔬食品真空浸潰裝置，真空浸潰只需30分鐘左右，該裝置浸糖縮短到3小時左右可完成，同時具備耐儲藏、細菌指數低的優點。
[0004]本實用新型采取的技術方案為:一種果蔬食品真空浸潰裝置，包括密閉倉體，密閉倉體內設有冷凝器，冷凝器連接空氣壓縮機，密閉倉體設有真空壓力表，密閉倉體連接蒸汽熱源管，密閉倉體內設有多層抽屜式油炸籃筐，密閉倉體設有側開門，密閉倉體底部設有排污管。多層抽屜式油炸籃筐位于油炸鍋內，所述多層抽屜式油炸籃筐包括框架體,框架體上從上之下依次設有多層籃筐單元。
[0005]密閉倉體設有底部支撐，所述排污管設有控制閥。
[0006]本實用新型一種果蔬食品真空浸潰裝置，采用多層抽屜式油炸籃筐，可以使得果蔬食品充分浸潰油，同時使得果蔬食品容易儲藏。根據生產需要，可以適時選取一個或者多個籃筐單元盛裝的果蔬食品。密閉倉體設有側開門，作為食品原料進、出通道。
【專利附圖】
【附圖說明】
[0007]圖1為本實用新型裝置結構示意圖。
【具體實施方式】
[0008]原理分析:
[0009]在真空條件下，浸潰果蔬食品原料內，微孔及植物細胞間的空氣及部分水分先被抽吸。高濃度浸潰液在滲透壓(濃度差)及重力作用下，向植物的細胞間隙及微孔滲透。熱交換又將蒸發的水分被迅速帶走，從而極大提高浸潰效率。
[0010]如圖1所示，一種果蔬食品真空浸潰裝置，包括密閉倉體1，密閉倉體I采用夾層結構式的鋁合金制作而成。密閉倉體I內設有冷凝器2，冷凝器2連接空氣壓縮機3，冷凝器2連接冷卻水管。密閉倉體I設有真空壓力表4，單級式真空系統，保證真空壓力表4顯示~0.096MPa，可縮短加工時間，提高效率。密閉倉體I連接蒸汽熱源管5，蒸汽熱源管5通過
0.2^0.4 MPa壓力蒸汽。密閉倉體I內設有多層抽屜式油炸籃筐6，所述多層抽屜式油炸籃筐6包括框架體,框架體 上從上之下依次設有多層籃筐單元6.1。多層籃筐單元6.1、框架體采用鋁合金材質。所述多層抽屜式油炸籃筐6位于油炸鍋9內，油炸鍋9置于密閉倉體I內。密閉倉體I設有側開門7，可以采用小型液壓升降車出入果蔬食品。密閉倉體I底部設有排污管8,所述排污管8設有控制閥11，及時排除油污。密閉倉體I設有底部支撐10,密閉倉體I置于地面。
[0011]本實用新型一種果蔬食品真空浸潰裝置，適用范圍:果蔬脆片、果脯(蜜餞)、即食蔬菜及各風味的菜肴。
【權利要求】
1.一種果蔬食品真空浸潰裝置，包括密閉倉體(1)，密閉倉體(I)內設有冷凝器(2)，冷凝器(2 )連接空氣壓縮機(3 )，密閉倉體(I)設有真空壓力表(4)，密閉倉體(I)連接蒸汽熱源管(5)，其特征在于，密閉倉體(I)內設有多層抽屜式油炸籃筐(6)，密閉倉體(I)設有側開門(7)，密閉倉體(I)底部設有排污管(8);所述多層抽屜式油炸籃筐(6)位于油炸鍋(9)內，所述多層抽屜式油炸籃筐(6)包括框架體，框架體上從上之下依次設有多層籃筐單元(6.1)。
2.根據權利要求1所述一種果蔬食品真空浸潰裝置，其特征在于，密閉倉體(I)設有底部支撐(10)。
3.根據權利要求1所述一種果蔬食品真空浸潰裝置，其特征在于，排污管(8)設有控制閥(11)。
【文檔編號】A23L1/218GK203748591SQ201420129412
【公開日】2014年8月6日 申請日期:2014年3月21日 優先權日:2014年3月21日
【發明者】湯雄 申請人:湖北仕外田源生態農業有限公司