本發明涉及一種茶油調和油及其制備方法。
背景技術：
20世紀90年代以來,國內外油脂營養學者對各種脂肪酸在人體內的生理代謝進行了大量的研究，西方發達國家、聯合國糧農組織和世界衛生組織對人體攝入各種脂肪酸的比例都提出了飽和脂肪酸(SFA)、單不飽和脂肪酸(MUFA)、多不飽和脂肪酸(PUFA)的質量比值是1:6:1，多不飽和脂肪酸中亞麻酸、亞油酸的質量比值是4:1的標準。我國居民長期消費的植物油中各種脂肪酸組成差異很大,常見植物油的SFA:MUFA:PUFA的比值范圍是1:（10.9～7.9）:（0.3～6.5），PUFA中亞麻酸、亞油酸的比值范圍是(0.3～1.3):（0～1），其中沒有一種植物油的脂肪酸組成比例是符合MUFA與PUFA的比例為6:1和PUFA中亞麻酸、亞油酸的比例為1:4的,尤其是普遍缺乏亞麻酸。
目前國內市場銷售的調和油是根據原食用調和油國家行業標準生產的,它是以大宗食用油為基質油,加入另一種或一種以上具有功能特性的食用油調配而成。多選用成本較低的大豆或菜籽一級油為基質油,加入花生油、芝麻油等風味油來配制,這些調和油的各種脂肪酸比例,同樣不符合中國營養學會提出的脂肪酸配比的標準。
技術實現要素：
本發明的目的是提供一種食用茶油調和油及其制備方法，其中茶油的質量百分比≥50%，使茶油調和油的多不飽和脂肪酸中的亞麻酸和亞油酸比例達到世界衛生組織建議的標準，以滿足人體健康的需求。
為實現上述目的，本發明的技術解決方案是：一種茶油調和油的制備方法，其特征在于根據不同的天然食用植物油所含脂肪酸種類和數量的不同，以人體膳食脂肪酸平衡為原理，將茶油與花生油、玉米油、獼猴桃籽油或其它植物油等按一定比例配合，經科學調配，改變脂肪酸組成，使食用茶油調和油脂肪酸組成SFA∶MUFA∶PUFA接近2∶4∶4的最佳比例，并達到多不飽和脂肪酸中ω-6∶ω-3＝3∶2的要求。它由以下原料和步驟組成，所述各原料的質量比例為：（1）精制茶油30％～50％，（2）花生油0～10％，（3）玉米油0～20％，（4）獼猴桃籽油10%～20％；所述的各步驟如下：A.測定原料油脂肪酸組成；B.根據檢測結果確定各種原料油添加比例；C.原料油混合：按比例加入調配容器內，在20～40℃的條件下，慢速攪拌20～30分鐘，過濾，得本成品油；D.成品檢驗：對茶油調和油的脂肪酸組成進行分析，檢驗是否達標。
如本發明所述方法制備的食用茶油調和油。
具體實施方式
下面結合實施例對本發明及其具體實施方式作進一步詳細說明。本發明的特征在于根據不同的天然食用植物油所含脂肪酸種類和數量的不同，以人體膳食脂肪酸平衡為原理，將茶油與花生油、玉米油、獼猴桃籽油或其它植物油等按一定比例配合，經科學調配，改變脂肪酸組成，使食用茶油調和油脂肪酸組成SFA∶MUFA∶PUFA接近2∶4∶4的最佳比例，并達到多不飽和脂肪酸中ω-6∶ω-3＝3∶2的要求。它由以下原料和步驟組成，所述各原料的質量比例為：（1）精制茶油30％～50％，（2）花生油0～10％，（3）玉米油0～20％，（4）獼猴桃籽油10%～20％；所述的各步驟如下：A.測定原料油脂肪酸組成；B.根據檢測結果確定各種原料油添加比例；C.原料油混合：按比例加入調配容器內，在20～40℃的條件下，慢速攪拌20～30分鐘，過濾，得本成品油；D.成品檢驗：對茶油調和油的脂肪酸組成進行分析，檢驗是否達標。
如本發明所述方法制備的食用茶油調和油。
以下給出本發明的實施例
實例1采用茶油和獼猴桃籽油為原料氣相色譜法測定原料脂肪酸組成；根據檢測結果確定茶油和獼猴桃籽油的添加比例分別為80%和20%；原料油混合，按上述比例將原料油加入調配容器內，在30℃的條件下，慢速攪拌25分鐘，過濾，得本成品油；成品檢驗，對茶油調和油的脂肪酸組成進行分析，檢驗是否達標。