本發明涉及一種大豆調味品及其制備方法。
背景技術：
調味品作為食品調料，廣泛應用于家庭烹飪和餐飲行業，現有的調味品主要是醬油、醋、鹽、味精等，在使用時與生姜、大蒜等配合使用，達到去腥調味的目的，但現有的調味品大多含有化工制劑，而且往往只能調配某類食品味感、色感、香感或口感的某一方面，其味辛而不醇，對不同的食品還需選用不同的配料，使用亦不夠方便，另外，其制作成本較高。
技術實現要素：
本發明的目的在于提供一種大豆調味品及其制備方法，制作成本低，不含有化工制劑，味感香醇，適用面較廣，用戶使用方便。
本發明所述的一種調味品，其組份如下：
大豆35至56份水10至30份食用鹽8至20份
陳皮1至4份小茴1至4份大蒜3至8份
生姜3至8份甘草1至4份八角1至4份
草果1至4份。
所述的調味品的制備方法，包含如下步驟：
1、先將大豆煮熟后，在室溫下密封發酵四至七天；
2、將發酵后的大豆磨成漿，按比例兌水，并添加其他香料；
3、將所得混合物煮一至兩小時，即得所述的調味品。
由于本發明所述的一種大豆調味品，除食用鹽外，其余組份均為植物產品，不含有化工制劑，組份中含有大豆、生姜等配料，其味感香醇，能適用于各類肉菜煮食及粉、面的調味，適用面廣，用戶使用時不用添加其他配料即可達到調味的目的，使用方便，制作工藝簡單，成本低。
具體實施方式
下面結合實施例對本發明作進一步詳細說明：
實施例1
一種大豆調味品，其組份如下：
大豆45份水20份食用鹽15份
陳皮2份小茴2份大蒜5份
生姜5份甘草2份八角2份
草果2份。
所述的調味品的制備方法，包含如下步驟：
1、將大豆煮熟后，在室溫下密封發酵五天；
2、將發酵后的大豆磨成漿，按比例兌水，并添加其他香料；
3、將所得混合物煮兩小時，即得所述的調味品。
實施例2一種大豆調味品，其組份如下：大豆35份、水30份、食用鹽18份、陳皮4份、小茴4份、大蒜8份、生姜8份、甘草1份、八角4份、草果4份。
所述的大豆調味品的制備方法，包含如下步驟：1、大豆煮熟后，在室溫下密封發酵七天。2、將發酵后的大豆磨成漿，按比例兌水，并添加其他香料；3、將所得混合物煮一小時，即得所述的調味品。
實施例3一種大豆調味品，其組份如下：大豆56份、水20份、食用鹽15份、陳皮1份、小茴1份、大蒜3份、生姜8份、甘草4份、八角1份、草果4份。
所述的大豆調味品的制備方法，包含如下步驟：1、大豆煮熟后，在室溫下密封發酵四天。2、發酵后的大豆磨成漿，按比例兌水，并添加其他香料；3、將所得混合物煮兩小時，即得所述的調味品。
本發明所述的一種大豆調味品及其制備方法不限于上述實施例。