本發明屬生物技術領域，具體涉以一種營養強化的含天然蝦青素的牛飼料。
背景技術：
牛從分類學上按照外部形態、解剖結構和生理習性等特征、特性，對牛類動物作了科學的劃分與歸類。牛屬于脊索動物門（Chordata）、脊椎動物亞科（Vertebrate）、哺乳綱（Artiodactyla）、偶蹄目(Artiodactyla)、反芻亞目(Rnminatia)、牛科（Bovidae）、牛亞科(Boinae)、牛屬或水牛屬或準野牛屬等的動物。牛是一個龐大的分類學集群，現存的物種有13種之多，屬于哺乳動物，草食性，體型粗壯，肉和乳可供食用，牛皮可做工業原料及衣料，牛角可做藥材及工藝品等；牛還可為農業生產等提供役力。
牛肉，是肉類食品之一。中國的人均牛肉消費量僅次于豬肉。牛肉蛋白質含量高 ，而脂肪含量低，味道鮮美。牛肉分黃牛、水牛、牦牛、乳牛四種。牛肉含有豐富的蛋白質、氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，不僅能安胎補神、安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨等，還能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。而且經最新研究證明，牛肉還含有含氮元素的特殊活性成分：如肌醇、黃嘌呤、次黃質、牛黃酸，分子量較低的蛋白質（如眎類、胨類）肽類（如肌肽、鵝肌肽）、氨基酸（如丙氨酸、谷氨酸、天門冬酸、亮氨酸、）尿酸、尿素氮；以及不含氮的化合物，如：脂肪、乳酸、糖元、無機鹽等，以上這些在餐桌上備受歡迎，在肉食當中獨領風騷。
伴隨著近現代加工技術的進步和人類對健康的追求，在飲食結構中，作為低脂肪高蛋白的牛肉制品已經成為最佳的美食選擇，但同時也對傳統的生產加工技術提出新的要求，決定牛肉制品品質兩個特征：其中一個瘦肉的色澤和含量在脂肪中的分布，另一個為肉的嫩度，在牛屠宰后因肌肉組織中新陳代謝終止竟而產生“氧自由基”和其它代謝“氧化物”，導致偏肌紅蛋白增加，最終導致出現牛肉失去色澤，容易變老、變質甚至變臭，非常容易出現肉制品里外色澤不一致，嚴重影響肉制品的賣相和食欲。
為解決這問題，傳統處理方法將牛肉浸泡在醋中或酒精中長達幾個小時，或者在低溫0℃的冷庫中存放12～24小時，或者在加工過程添加人工紅色色素來保持鮮紅的色澤，這樣做耗時費力，而且在以牛肉為主食穆斯林在飲食文化中是禁酒的，同時也這樣容易導致不法商家鋌而走險添加國家明文禁止的化學色素或有毒色素，會出現嚴重食品安全問題，直接威脅著人類身體健康。
如何采用安全技術措施，不僅保證牛肉品質不變，而且保持甚至改善其主要營養成分結構，獲得安全高營養的產品滿足消費者需求，同時避免以往曾發生在生產加工過程中添加人工合成色素，造成食用安全性問題，已經成為整個生產加工和消費者最關注的關鍵技術。
蝦青素是一種天然紅色類胡蘿卜素，具有超強的抗氧化能力，化學分子式為：C40H52O4，3,3′-二羥基-4,4 ′-二酮基-β,β′-胡蘿卜素,在自然界廣泛存在于在蝦蟹、鮭魚、藻類、酵母、細菌等生物中，其化學結構是一類具有共軛多烯鏈及兩個末端環狀結構的非維生素A原類胡蘿卜素。其獨特的化學結構決定了蝦青素具有鮮明的顏色和特殊的生物學功能。研究證實：蝦青素具有保護皮膚，增強免疫力，抵抗輻射、心血管老化，老年癡呆和癌癥等功效。
蝦青素具有的天然抗氧化劑性：天然VE的1000倍，天然β-胡蘿卜素的10倍，葡萄籽的17倍，葉黃素的200倍，Q10的60倍，已經被科學家美譽為健康的“軟黃金”和“可食用的鉆石”。需要指出，人工合成蝦青素使用是非法的，對此國家農業部2004年第318號文明確規定人工合成蝦青素不得用于食品。隨著政府對食品監管的日益嚴格，人們對化學合成產品的擔憂，天然蝦青素在為人類食用的養殖領域的將成為未來發展趨勢。目前富含天然蝦青素的天然提取物，在日本、加拿大、美國以及歐盟已允許作為食品，美國FDA及部分歐洲國家在2000年開始允許天然蝦青素作為人類營養增補劑。
技術實現要素：
為滿足消費者對肉色鮮紅牛肉的偏愛和營養需求，本發明提供一種營養強化的含天然蝦青素的牛飼料，通過富含天然蝦青素的營養強化混合飼料，飼喂牛，提高牛肉色澤與品質，強化其營養和生物功能。
為實現上述目的，本發明通過下列技術方案實現：一種營養強化的含天然蝦青素的牛飼料，包括下列質量百分比的組分：
天然蝦青素 1～10%，配合飼料 90～99%。
所述天然蝦青素為左旋結構，含全反式、9順式和13順式異構體，并且以全反式異構體為主，占天然蝦青素組分的3/4。
所述天然蝦青素是從藻類、菌類、魚、蝦蟹、植物等中提取，可分別從各原料中提取后單獨或混合使用。
所述配合飼料為常規市購的飼喂牛用配合飼料，主要成分包括玉米面、麩皮、棉子餅、骨粉、麥秸粉、草粉和食鹽等。
上述牛飼料是將天然蝦青素和常規配合飼料混合后獲得，所得牛飼料盡可能地縮短存儲時間，不宜在空氣中長時間擱置，最好隨用隨配。
所述牛飼料喂養牛后所得牛肉用濃度為1.5～3%的蝦青素溶液浸泡20～35分鐘，取出放置在空氣中幾個小時甚至幾十個小時，牛肉還保持鮮紅透亮光澤，變色偏肌細胞已經消失。
本發明的特點和優點在于：利用蝦青素的生物學和藥學的特性，發揮特有的超強著色力和營養保健功能，在牛的配合飼料基礎上，向其添加天然蝦青素，有效借助牛的吸收、轉化和儲藏，飼料中天然蝦青素可以促進牛瘤胃中微生物和體組織合成多種維生素，如B族維生素、維生素K和維生素C；飼料中蝦青素在牛小腸壁、肝臟及乳腺內經胡蘿卜素酶的作用迅速轉變成具有活性的維生素A，維生素A能促進生長，刺激食欲，有助于繁殖和泌乳，保持呼吸系統和粘膜的健康狀態以及維持正常的視力；最后未被轉化天然蝦青素將轉移儲藏到牛肌肉細胞中，阻止變色的偏肌紅蛋白細胞產生，徹底杜絕牛肉肌細胞內發生氧化反應；牛屠宰后，使用含有天然蝦青素的溶液浸泡幾分鐘到幾十分鐘，蝦青素被裸露在牛肉外層的肌肉細胞所吸收后，肌肉里外的蝦青素一起發揮超強的抗氧化特性，保證牛肉在后續加工成制品一直能保持內外一致色澤，同時也賦予牛肉制品新的抗氧化保健性能，提升牛肉制品的價值。不僅促進牛的正常生長發育，而且徹底解決牛肉氧化變色的核心問題，還使普通牛肉增加抗氧化的營養成分，實現營養兼保健的雙重功能，滿足人們對膳食和健康需求，同時也充分保障了產品中蝦青素的天然特性，也更易于推廣。同時，本發明的營養強化混合飼料，生產加工操作容易、安全可靠。另外，所得牛飼料中蝦青素主要以酯方式存在，占蝦青素含量的90%以上，而游離蝦青素為輔，只占蝦青素含量的5%左右。天然蝦青素的酯質結構方式，使其更易于在牛肉肌肉細胞中沉積，更易被人體吸收，長期使用安全可靠、無毒副作用。所得富含天然蝦青素的牛肉，其蝦青素主要集中在牛肉肌肉細胞中；可作為普通食品，也可作為特定功能的保健食品，或者作為其它食品的主料或輔料等。具有保護眼睛、預防眼睛黃斑性病變、干眼病、飛蚊癥，也可用于增強機體免疫力、抵抗輻射、防治心血管老化、防治老年癡呆和癌癥等功能。
具體實施方法
下面通過實施例對本發明做進一步說明。
實施例1
營養強化的含天然蝦青素的牛飼料，包括下列質量百分比的組分：
天然蝦青素 1%，配合飼料 99%；
其中，配合飼料由下列質量百分比的組分組成：玉米面47.5%、麩皮5%、棉子餅10%、骨粉1%、麥秸粉35%和食鹽0.5%。
天然蝦青素為左旋結構，含全反式、9順式和13順式異構體，并且以全反式異構體為主，占天然蝦青素組分的3/4；天然蝦青素是從雨生紅球藻中提取。
從雨生紅球藻中提取的天然蝦青素占雨生紅球藻重量的0.1～6%，其全反式:9順式: 13順式的比率為（82～85%）:（7～10%）:（5～10%）。
利用上述牛飼料，飼喂牛30～90天后，牛體質增強，病癥減少。屠宰加工處理后徹底杜絕氧化現象的發生，瘦肉的色澤和含量在脂肪中的分布和嫩度，都能達到國際上歐美A1級優選或國內A級以上。
實施例2
營養強化的含天然蝦青素的牛飼料，包括下列質量百分比的組分：
天然蝦青素10%，配合飼料 90%；
其中，天然蝦青素為左旋結構，含全反式、9順式和13順式異構體，并且以全反式異構體為主，占天然蝦青素組分的3/4；天然蝦青素是從菌類或魚中提取，分別從各原料中提取后混合使用。
配合飼料同實施例1。
上述混合飼料飼喂牛，90天后牛食欲明顯增強，體質得到顯著改善，屠宰加工處理后徹底杜絕氧化現象的發生，瘦肉的色澤和含量在脂肪中的分布和嫩度，都能達到國際上澳洲M9、歐美和日本A1級優選以上：肉色鮮紅光澤好，牛肉質地紋理細致、富有彈性，大理石花紋適當，脂肪色澤白色或稍帶淡黃（或琥珀色），脂肪質地具有硬度，胴體體表脂肪覆蓋率100％，胴體表面無明顯缺損。
實施例3
營養強化的含天然蝦青素的牛飼料，包括下列質量百分比的組分：
天然蝦青素 5%，配合飼料 95%；
其中，天然蝦青素為左旋結構，含全反式、9順式和13順式異構體，并且以全反式異構體為主，占天然蝦青素組分的3/4；天然蝦青素是從魚、蝦蟹和植物中提取，分別從各原料中提取后混合使用。
以上述牛飼料飼喂牛，30天后牛食欲明顯增強，體質得到顯著改善，屠宰加工處理后徹底杜絕氧化現象的發生，瘦肉的色澤和含量在脂肪中的分布和嫩度，都能達到國際上澳洲M9、歐美和日本A1級優選以上：肉色鮮紅光澤好，牛肉質地紋理細致、富有彈性，大理石花紋適當，脂肪色澤白色或稍帶淡黃（或琥珀色），脂肪質地具有硬度，胴體體表脂肪覆蓋率100％，胴體表面無明顯缺損。
實施例4
將屠宰后的塊狀牛肉（飼養過程添加強化飼料效果更優），用濃度為1.5～3%蝦青素溶液浸泡，浸泡20～35分鐘，然后取出放置在空氣中幾個小時甚至幾十個小時，牛肉還保持鮮紅透亮光澤，變色偏肌細胞已經消失；在將牛肉進行深加工過程因有天然蝦青素的抗氧化保護，加工出牛肉制品顏色深紅，質地紋理細致清晰，脂肪色澤清亮，牛肉也多出具有抗氧化以及多種活性成分的保健功能的制品。
實施例已經充分證實，利用本發明方案可以有效促進從飼養到加工牛肉得到有效抗氧化保護，轉化生成多種維生素不僅增強免疫力，還減少病癥的發生，都能達到國際上澳洲M9、歐美和日本A1級優選以上：肉色鮮紅光澤好，牛肉質地紋理細致、富有彈性，大理石花紋適當，脂肪色澤白色或稍帶淡黃（或琥珀色），脂肪質地具有硬度，胴體體表脂肪覆蓋率100％，胴體表面無明顯缺損，后續加工成產品也具有多種活性成分的保健功能，兼顧美食和保健的雙重功能，所以本發明技術方案將成為本行業乃至相類似行業最佳技術優先措施。