1.一種健腦益智營養復合米，其特征在于：由以下重量份的原料制成：發芽糙米20-30份、粳米50-60份、核桃粉10-15份、荸薺粉5-10份、荷葉粉3-5份、益智水果凍干粉3-8份、紫蘇籽油1-6份、麥芽糊精1-5份、醋酸酯淀粉1-4份、黃原膠0.1-0.5份、魔芋膠0.2-0.5份、水適量；
所述益智水果凍干粉由以下方法制備：按重量份稱取桑葚1-3份、蘋果3-5份、香蕉5-8份、藍莓3-5份；將桑葚、蘋果、香蕉、藍莓分別洗凈處理后，浸泡10-15min，然后全部加入到冷凍干燥機里進行冷凍干燥，先開啟冷凍機進行制冷，冷凍到物料溫度為－30℃以下，并維持8-10小時干燥，然后開啟真空，并加熱到95-100℃，繼續干燥1-2小時；然后粉碎混合即得益智水果凍干粉。
2.根據權利要求1所述的健腦益智營養復合米，其特征在于：所述荸薺粉的制備：擇新鮮荸薺，清洗、修整，然后置于45-55℃蒸氣中處理10-30min，再于80-90℃蒸氣中蒸煮漂燙10-20min，冷卻后碾碎，過40-60目篩網得荸薺粉。
3.根據權利要求1或2所述的健腦益智營養復合米的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：
(1)按上述重量份稱取原料；
(2)粉碎：將發芽糙米、粳米、核桃粉、荸薺粉、荷葉粉、益智水果凍干粉經超微粉碎機粉碎，過100目篩，然后混合，得混合粉；
(3)復配：將步驟(2)的混合粉與剩余原料攪拌均勻，然后加入加入適量水攪拌均勻，得混合料；
(4)擠壓膨化造粒：將步驟(3)的混合料送入擠壓熟化機造粒；
(5)烘干：將濕粒置于100-120℃干燥箱內，干燥至含水量10％以下，于密閉容器中冷卻至室溫；
(6)滅菌、包裝。