1.一種具有苦柑皮香味的藏茶的制備方法,其特征在于,包括以下步驟:
(1)苦柑皮處理:挑選新鮮的苦柑,將苦柑外表面清洗干凈,然后將苦柑的外表皮用刨皮器將苦柑皮刨下,控制苦柑皮的厚度為0.2-0.3cm;
(2)鮮葉采摘、分選:采摘新鮮的茶葉,將老、敗、殘、次鮮茶葉選出,保障藏茶鮮葉的優秀品質;
(3)殺青:將分選好的茶葉和切好的苦柑皮混合均勻后,放在進料盤上,推入2450MHz微波加熱設備中對黃花菜進行殺青處理;殺青條件為:微波加熱功率20KW,微波作用時間80~100s;
(4)干燥脫水:再將殺青后的茶葉和苦柑皮混合物推入2450MHz微波干燥脫水設備中進行脫水處理;脫水條件為:微波加熱功率16KW,微波作用時間100~130s;
(5)發酵:將干燥脫水后的茶葉和苦柑皮混合物進行發酵;
(6)挑揀、包裝:將發酵后的茶葉和苦柑皮的混合物進行挑揀,去除苦柑皮,然后包裝即可。
2.根據權利要求1所述的一種具有苦柑皮香味的藏茶的制備方法,其特征在于:所述的鮮茶葉與鮮苦柑皮的重量比為5-10:2-1。
3.根據權利要求1所述的一種具有苦柑皮香味的藏茶的制備方法,其特征在于:所述的步驟(3)中茶葉和苦柑皮的混合物裝在專用料盤上的鋪設厚度為4~5cm。
4.根據權利要求1所述的一種具有苦柑皮香味的藏茶的制備方法,其特征在于:所述的步驟(3)中茶葉和苦柑皮的混合物表面蓋一層透明絕緣布,再進行微波加熱殺青,殺青結束后去掉透明絕緣布。