本發明涉及一種食品佐料，確切的說是一種含有甜味的辣椒醬。
背景技術：
辣椒醬是一種傳統的食品佐料，是一種以辣味為主要特征的醬制品，隨著現代物質生活水平的提高，單純的辣味醬制品，已不能滿足人們生活飲食的需求。
技術實現要素：
因此，人們對含有甜味的辣椒醬存在極大的需求，至今為止，還沒有發現關于本發明甜味辣醬的有關報道。本發明人經過反復的試驗調制，終于調制出具有甜、辣、色、香、味美的甜味辣椒醬，從而完成了本發明。
本發明的目的就是提供一種甜味辣椒醬。
本發明的另一個目的就是提供了該甜味辣椒醬的制備方法。
本發明甜味辣椒醬是選用紅辣椒、白砂糖、花生米、葵花仁、黑芝麻、食用油、食用鹽、醬油、醋、枸杞子、香葉進行組合制備的，將這些原料組合在一起，使得各原料之間能夠產生協同作用，從而能夠達到甜、辣、色、香、味美的效果。其中選用紅辣椒是因為其溫中散寒 ，有開胃消食的功能；選用白砂糖是因為其性味甘平，入脾經，有潤肺，止津的功能，治肺燥咳嗽，口干燥濕，中虛脘痛。選用花生米，花生米是指去掉花生殼的花生仁，花生的蛋白質含量為25%--30%，花生蛋白含有人體必需的八種氨基酸，精氨酸含量高于其它堅果，生物學效價高于大豆。每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不僅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食飽和脂肪和增加不飽和脂肪酸的攝入，大大促進植物蛋白質、膳食纖維、維生素E、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣等這些對健康有益的營養素的攝入，花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營養與健康狀況具有重要作用。選用葵花仁，即向日葵的果實除去果殼，可供食用和油用，葵花仁富含不飽和脂肪酸、多種維生素和微量元素，其味道可口，是一種十分受歡迎的休閑零食和食用油源。瓜子兒可能是最傳統的一種休閑食品了，其性味甘，平，現代用以降低血脂，又能驅蟲。葵花仁含豐富的脂肪油，其中有多量亞油酸，尚有磷脂，β-谷固醇等甾醇；又含蛋白質、糖類和檸檬酸、酒石酸、綠原酸等有機酸及胡蘿卜素等。選用黑芝麻，異名胡麻仁，其性味甘，平，歸肝、腎、大腸經，有補肝腎，益精血，潤腸燥的功能，治頭昏眼花，耳鳴耳聾，須發早白，病后脫發，腸燥便秘。選用食用油，食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過程中使用的植物油脂。選用食用鹽是因為其是人體正常生理活動不可缺少的物質，且食鹽具有殺菌、消毒、護齒、美容的功能。選用醬油，醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助于促進食欲，醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。以咸味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，還能增添或改變菜肴的色澤。選用醋是因為醋有散瘀，止血，解毒，殺蟲的功能。選用枸杞子是因為其有滋腎，潤肺，補肝，明目的功能。選用香葉是因為其性味辛，氣香。
具體實施方式
本發明甜味辣椒醬原料的組分用量也是發明人經過大量的調試摸索總結得出的，各組分的用量在下述重量范圍內都能達到較好的效果：
紅辣椒 9.5-10.5克 白砂糖 9.5-10.5千克 花生米 2-3千克
葵花仁 2-3千克 黑芝麻 2-3千克 食用油 5-6千克
食用鹽 2.5-3.5千克 醬 油 4.5-5.5千克 醋 2-3千克
枸杞子 0.1-0.2千克 香 葉 0.1-0.2千克。
優選用量為
紅辣椒 10千克 白砂糖 10千克 花生米 3千克
葵花仁 2千克 黑芝麻 2千克 食用油 6千克
食用鹽 3千克 醬 油 5千克 醋 3千克
枸杞子 0.2千克 香 葉 0.2千克。
本發明選用純天然植物原料經科學配制而成，選料精細，配料齊全，味美鮮甜，食用方便。
本發明的制備方法步驟如下：
一、備料
1、紅辣椒：揀凈雜質，去除梗楴，洗凈，曬干，切段；
2、白砂糖：按量提取；
3、花生米：揀凈雜質，干燥；
4、葵花仁：揀凈雜質，干燥；
5、黑芝麻：揀凈雜質，干燥；
6、食用油：按量提取；
7、食用鹽：按量提取；
8、醬油：按量提取；
9、醋：按量提取；
10、枸杞子：揀凈雜質，干燥；
11、香葉：揀凈雜質，干燥。
二、制備
1、將紅辣椒、花生米、葵花仁、黑芝麻分別用食用油炸香；
2、將白砂糖、醬油、醋、食用鹽、枸杞子、香葉放入壇內混合攪拌均勻，并使白砂糖及食用鹽充分溶化；
3、再將冷涼的紅辣椒、花生米、葵花仁、黑芝麻及食用油加入壇內混合攪拌均勻。