無煙節能烤全羊機的制作方法

本實用新型涉及食品加工設備技術領域，特別是一種無煙節能烤全羊機。

背景技術：

烤全羊是傳統美味佳肴，色、香、味、形俱全，是人們接待貴客的一道名菜。

現有的烤全羊制作方法是在烤全羊架上燒大炭火，然后將支撐好的全羊架在烤全羊架的燒烤，期間需要不斷翻轉，長時間烤制。這種做法不僅時間長，還需消耗大量木炭，且容易烤糊，影響口味。

技術實現要素：

本實用新型所要解決的技術問題是針對上述缺陷，提供一種高效、環保、節能、自動旋轉并節省勞動力的烤全羊裝置，用這種裝置烤制的全羊外形美觀、肉質熟化均勻，不會烤糊，并可大量節省木炭。

為解決上述技術問題，本實用新型所采用的技術方案是一種無煙節能烤全羊機，包括機體和架體，其特征在于所述機體包括底座、爐體和集熱裝置。

所述底座是由底板、座板和側壁構成的空腔；側壁上設有炭火箱口、溫濕度調節孔和廢油排出口；空腔內設有抽屜式炭火箱，炭火箱面板穿過炭火箱口表露在外；溫濕度調節孔上設有溫濕度調節門；所述座板中心挖設有圓形火口，炭火箱正對在圓形火口的下面，作為炭火的出火口；圓形火口外圍的座板上設有環形廢油收集槽，廢油收集槽上設有廢油流出通道，廢油流出通道與廢油排出口相連通。

所述爐體是由座板、爐壁和爐頂構成的空腔，爐壁裝設在座板上方，爐頂裝設在爐壁頂端；爐壁上還設有爐門；爐壁的內壁上部還裝設有溫濕度計。

所述集熱裝置包括裝設在爐體內部頂端的弧形穹頂，和覆蓋弧形穹頂內壁及爐壁內壁的熱反射膜。

所述架體包括架梁、承重軸、調速電機和料架。

所述架梁安裝在爐頂上面，架梁的中心裝設有軸承；所述承重軸安裝在軸承上，承重軸的上部伸出在爐頂之上，承重軸的下部懸吊在爐頂之下的爐體內；架梁上方還安裝了電機支架，調速電機安裝在電機支架上，承重軸上端與調速電機的旋轉軸相連接；所述料架安裝在爐體內承重軸的下部，料架為圓柱形框架，由圓筋、柱筋和料架梁構成，兩個料架梁分別固定安裝在承重軸的底端和中上部，兩個圓筋分別固定安裝在兩個料架梁上，若干個柱筋的兩端分別固定安裝在兩個圓筋上。使用時，將懸吊全羊的掛鉤懸掛的圓筋上，再固定支撐在柱筋上即可。

所述底座是圓柱狀底座，爐體是圓柱狀爐體。

所述炭火箱面板上還裝設有手柄。

所述爐門上還裝設有手柄。

進一步的，所述廢油收集槽的切面為倒置梯形，便于烤全羊時滴出的廢油自動流入到廢油收集槽中。

進一步的，所述爐門用玻璃鋼制作，便于觀察爐體內部。

使用時，首先將宰殺好腌好味料的全羊撐開，裝好掛鉤。將多只全羊掛在料架上的圓筋上，并綁定在柱筋上撐開。然后關上玻璃鋼爐門，打開溫濕度調節門。然后在炭火箱內裝滿無煙木炭，并生火，將炭火箱插入到底座內，并使炭火集中在圓形火口下。啟動減速電機，使料架緩慢旋轉。這樣炭火箱中的炭火會將熱力散發在整個爐體內，熱量照射烤制一次全羊肉體后，在集熱裝置的作用下，熱量會反射再次投向全羊肉體，使得全羊肉在有限的熱力下得到反復照射，這樣可以大大節約木炭。在烤制過程中，注意觀察溫濕度計，根據情況打開或者閉合溫濕度調節門，以調節爐體內的溫度和濕度，控制烤制進度和效果。將廢油收集槽的切面為倒置梯形，便于烤全羊時滴出的廢油自動流入到廢油收集槽中。

本實用新型的有益效果是可以一次性烤制多個全羊，并節省勞動力，加快烤制速度，現有的烤制方法需要4-6個小時，本裝置只需40分鐘左右即可烤制成熟，經檢測，平均每烤制一只全羊僅需2kg木炭，且沒有炭煙和油煙，也不會烤焦，由于設有熱反射膜，可以反復將熱量集中烤制，將熱量集中在全羊上，這樣可以大大節省燃料，加快烤制速度。

附圖說明

圖1為本實用新型無煙節能烤全羊機的整體結構示意圖。

圖中：1.機體、2.架體、3.底座、4.爐體、5.集熱裝置、31.底板、32.座板、33.側壁、34.炭火箱口、35.溫濕度調節孔、36.廢油排出口、37.炭火箱、38.炭火箱面板、39.圓形火口、6.廢油收集槽、61.廢油流出通道、41.爐壁、42.爐頂、43.爐門、44.溫濕度計、51.弧形穹頂、52.熱反射膜、7.架梁、71.承重軸、72..調速電機、8.料架、73.軸承、74.電機支架、81.圓筋、82.柱筋、83.料架梁。

具體實施方式

下面結合實施例對本實用新型作進一步說明，以下實施例旨在說明本實用新型而不是對本實用新型的進一步限定，不應以此限制本實用新型的保護范圍。

實施例1。

如圖所示，制作一種無煙節能烤全羊機，包括機體1和架體2，所述機體1包括底座3、爐體4和集熱裝置5。

首先將所述底座3做成是由底板31、座板32和側壁33構成的空腔；在側壁33上設有炭火箱口34、溫濕度調節孔35和廢油排出口36；空腔內設有抽屜式炭火箱37，炭火箱面板38穿過炭火箱口34表露在外；在溫濕度調節孔35上設有溫濕度調節門；在所述座板32中心挖設有圓形火口39，炭火箱37正對在圓形火口39的下面，作為炭火的出火口；圓形火口39外圍的座板32上設有環形廢油收集槽6，廢油收集槽6上設有廢油流出通道61，廢油流出通道61與廢油排出口36相連通。

將所述爐體4做成是由座板32、爐壁41和爐頂42構成的空腔，爐壁41裝設在座板32上方，爐頂42裝設在爐壁41頂端；爐壁42上還設有爐門43；爐壁41的內壁上部還裝設有溫濕度計44。

所述集熱裝置5包括裝設在爐體4內部頂端的弧形穹頂51，和覆蓋弧形穹頂51內壁及爐壁41內壁的熱反射膜52。

所述架體2包括架梁7、承重軸71、調速電機72和料架8。

所述架梁7安裝在爐頂42上面，架梁7的中心裝設有軸承73；所述承重軸71安裝在軸承73上，承重軸71的上部伸出在爐頂42之上，承重軸71的下部懸吊在爐頂42之下的爐體4內；架梁7上方還安裝了電機支架74，調速電機72安裝在電機支架74上，承重軸71上端與調速電機72的旋轉軸相連接；所述料架8安裝在爐體4內承重軸71的下部，料架8為圓柱形框架，由圓筋81、柱筋82和料架梁83構成，兩個料架梁83分別固定安裝在承重軸71的底端和中上部，兩個圓筋81分別固定安裝在兩個料架梁83上，若干個柱筋82的兩端分別固定安裝在兩個圓筋81上。使用時，將懸吊全羊的掛鉤懸掛的圓筋81上，再固定支撐在柱筋82上即可。

這樣就做成了本實用新型無煙節能烤全羊機。

實施例2。

在實施例1的基礎上，將所述底座3做成圓柱狀底座，將爐體4做成圓柱狀爐體。

將所述炭火箱面板38上裝設有手柄；將所述爐門43上裝設有手柄。

將所述廢油收集槽6的切面做成為倒置梯形，這樣便于烤全羊時滴出的廢油自動流入到廢油收集槽中。

將所述爐門43用玻璃鋼制作，這樣便于觀察爐體4內部。

這樣就做成了可以觀察內部，并方便接收廢油且方便使用的無煙節能烤全羊機。

使用時，首先將宰殺好腌好味料的全羊撐開，裝好掛鉤。將多只全羊掛在料架8上的圓筋81上，并綁定在柱筋82上撐開。然后關上玻璃鋼爐門43，打開溫濕度調節門。然后在炭火箱37內裝滿無煙木炭，并生火，將炭火箱37插入到底座3內，并使炭火集中在圓形火口39下。啟動減速電機72，使料架8緩慢旋轉。這樣炭火箱37中的炭火會將熱力散發在整個爐體4內，熱量照射烤制一次全羊肉體后，在集熱裝置5的作用下，熱量會反射再次投向全羊肉體，使得全羊肉在有限的熱力下得到反復照射，這樣可以大大節約木炭。在烤制過程中，注意觀察溫濕度計44，根據情況打開或者閉合溫濕度調節孔35，以調節爐體4內的溫度和濕度，控制烤制進度和效果。將廢油收集槽6的切面為倒置梯形，便于烤全羊時滴出的廢油自動流入到廢油收集槽6中。這樣可以使得反射的熱量集中在懸掛在料架上的全羊上，可以大力提高熱力效果。

本裝置可以一次性烤制多個全羊，并節省勞動力，加快烤制速度，現有的烤制方法需要4-6個小時，本裝置只需40分鐘左右即可烤制成熟，經檢測，平均每烤制一只全羊僅需2.0kg木炭，且沒有炭煙和油煙，也不會烤焦，由于設有熱反射膜，可以反復將熱量集中烤制，架設弧形曲面板之后，熱量更是精準集中在全羊上，這樣可以大大節省燃料，加快烤制速度。