一種姜茶珍及制備方法與流程

本發明涉及食品科學領域，具體地是指一種融姜茶和單純茶珍于一體的方便姜茶及制備方法。

背景技術：

茶葉是全球第一大飲料，姜茶是中國傳統茶飲，二者都有補充人體營養和養生保健的作用。隨著人民生活水平的提高，對具有保健、休閑作用而又是人體必須的補水用品，姜茶的市場需求在不斷擴大。而即沖即飲的方便姜茶更是快節奏生活條件下上班族和旅行者所求。

技術實現要素：

本發明的宗旨是茶姜在短時間內通過連續的操作制作成品，最大限度地保有姜、茶有效成分，即從生姜和干茶入車間到包裝成品連續完成。其程序包括：

（1）生姜洗凈晾干，榨汁。

（2）姜渣水磨為60-100目姜漿。

（3）黑茶、綠茶或紅茶粉碎至20-60目，加生姜汁后，另加泉水至于茶葉的10倍，煎煮1小時。過濾，渣水分離。

（4）超臨界萃取法提取茶渣中含茶香成分的揮發油。

（5）茶水與姜漿混合，真空濃縮、噴霧干燥，添加茶香揮發油，包裝成品。

本發明還包括以下提味方案，即加入木糖醇或結晶麥芽糖醇。

本發明還包括以下提效方案，即建議消費者使用紅塘或白糖等沖飲伴侶。

附圖說明

圖1是一種含姜茶珍及制備工藝流程圖。

具體實施方式

實施例一：純姜茶珍。

（1）生姜100千克，洗凈晾干，壓榨得姜汁60-70千克。

（2）姜渣30-40千克水磨為60-100目姜漿。

（3）黑茶、綠茶或紅茶50千克，茶末茶桿50千克，粉碎至20-60目，加姜汁60-70千克，加泉水900千克，煎煮1小時。過濾，壓榨使渣水分離。得茶水約500千克，得濕茶渣約200千克。其余水分已蒸發。

（4）超臨界萃取法提取茶渣中含茶香成分的揮發油。

（5）茶水500千克與30-40千克姜漿混合，真空濃縮、噴霧干燥。得姜茶粉。

（6）從茶渣中提取的茶香揮發油與姜茶粉混合。得姜茶珍成品約10千克。

實施例二：增味姜茶珍。

（1）生姜100千克，洗凈晾干，壓榨得姜汁60-70千克。

（2）姜渣30-40千克水磨為60-100目姜漿。

（3）黑茶、綠茶或紅茶50千克，茶末茶桿50千克，粉碎至20-60目，加姜汁60-70千克，加泉水900千克，煎煮1小時。過濾，壓榨使渣水分離。得茶水約500千克，得濕茶渣約200千克。其余水分已蒸發。

（4）超臨界萃取法提取茶渣中含茶香成分的揮發油。

（5）茶水500千克與30-40千克姜漿混合，真空濃縮、噴霧干燥。得姜茶粉。

（6）從茶渣中提取的茶香揮發油與姜茶粉混合。

（7）木糖醇或結晶麥芽糖醇10千克與姜茶粉混合，得甜味姜茶珍成品約20千克。包裝成品。

以上實例僅為說明一種姜茶珍及制備方法的工藝流程和可能得到的產品數量，并不代表本發明的內容全被實例包含。本領域的專業技術人員或與本領域相關的人員因上述實例獲得的聯想、擴張和比照，均屬于本發明保護范圍。