本發明涉及食品技術領域，具體來說，涉及一種羊蛋制作配方及其制作方法。
背景技術：
羊蛋是羊的睪丸，只有雄性的羊才有，具有補腎壯陽、滋陰益精、抗疲勞等功效，中醫講究“吃那補那”，吃羊蛋對于重振男性雄風，提高男性的生殖功能，提高機體的免疫力都有好處。
明正德十三年明武宗巡邊來到榆林，住三月有余。隨從御廚會同當地名廚費盡心思，烹制以陜北羊肉為主料的宴席，奉侍武宗皇帝，武宗皇帝連食數日、龍顏大悅，御賜“羊道”二字，以作表彰。至此“羊道”聲名顯赫，為歷代政要、名人、雅士來榆必食之宴。
但目前因為烹制“羊道”的廚師寥寥無幾，以及傳統思維做法，使得羊蛋的口感、功效與營養價值都大打折扣，無法普遍出現在人們的餐桌之上。
技術實現要素：
針對現有技術存在的缺陷，本發明的目在于提供一種羊蛋的做法，取名發財得寶，壯大現有羊肉相關菜系，弘揚陜北羊道飲食文化。
解決上述問題采用的技術方案是一種羊蛋制作配方及其制作方法，其由以下原材料制成：
主料：羊蛋120克；
輔料：發菜30克、雞脯肉80克、雞蛋1個、淀粉30克、油500克、水500克、淀粉水30克；
佐料：蔥30克、姜25克；
調料：鹽1克、白糖0.5克、胡椒面0.5克、花椒面0.5克、椒鹽0.5克、鹽0.5克、上湯15克、料酒20克；
進一步地，所述上湯由雞、牛、羊、豬四種骨頭，加蔥、姜、鹽、水熬制而成。
上述一種羊蛋制作配方，其制作方法包括如下步驟
（1）將羊蛋切片加料酒浸泡20-50分鐘；
（2）將浸泡后的羊蛋放入冷水的鍋中，溫火將水燒至沸騰打去浮沫，取出羊蛋，待羊蛋冷卻后切末；
（3）將雞脯肉用刀剁成肉泥加入切末后的羊蛋，同時加發菜、蔥、姜、鹽、白糖、胡椒面、胡椒面、上湯調成餡子；
（4）將雞蛋打入碗中加淀粉制成雞蛋糊，將雞蛋糊分兩次倒入鍋中，用溫火煎成兩張蛋皮；
（5）將一張蛋皮鋪平，淋上淀粉水，然后將調好餡子均勻的攤在蛋皮上，再淋上淀粉水，蓋上另一張蛋皮壓緊成餅；
（6）用鍋燒油至五成熱，放入壓好的餅，表皮炸脆后出鍋，改刀裝盤，帶椒鹽上桌。
進一步地，所述步驟4中淀粉水為20克水加10克淀粉調制而成。
進一步地，所述步驟5中椒鹽由鹽、花椒面、辣椒面制成。
本發明所產生的有益效果是，本發明做出的菜品，取名發財得寶，為陜北羊道菜系之一，壯大現有羊肉相關菜系，發揚陜北羊道飲食文化；其制作的菜品外酥內嫩，味道鮮美而不膻，而且營養豐富，補中益氣，整個制作過程簡單安全、易操作，滿足食客要求。
具體實施方式
下面對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。
實施例
一種羊蛋制作配方及其制作方法，包括如下步驟：
（1）取羊蛋120克放入20克料酒浸泡30分鐘；
（2）將浸泡后的羊蛋放入盛有500克冷水的鍋中，溫火將水燒至沸騰打去浮沫，取出羊蛋，待羊蛋冷卻后切末；
（3）將80克雞脯肉用刀剁成肉泥加入切末后的羊蛋，加入鹽1克、白糖0.5克、胡椒面0.5克、花椒面0.5克、鹽0.5克、上湯15克，調成餡子；
（4）取一顆雞蛋打入碗中加30克淀粉制成雞蛋糊，將雞蛋糊分兩次倒入鍋中，用溫火煎成兩張蛋皮；
（5）將一張蛋皮鋪平，淋上淀粉水（20克水加10克淀粉調制），然后將調好餡子均勻的攤在蛋皮上，再淋上淀粉水，蓋上另一張蛋皮壓緊成餅；
（6）用鍋燒油500克，待油至至五成熱時，下入壓好的餅，炸5—6分鐘，表皮炸脆后，出鍋改刀裝盤，帶上由鹽、花椒面、辣椒面制成的椒鹽0.5克上桌。
本發明做出的菜品做出的菜品取名發財得寶，為陜北羊道菜系之一，弘揚陜北羊道文化，其菜品外酥內嫩，味道鮮美而不膻，而且營養豐富，補中益氣，整個制作過程簡單安全、易操作，滿足食客要求。
以上所述僅為本發明的較佳實施例而已，并不用以限制本發明，凡在本發明的基礎之上，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。