本發明屬于腸道菌群平衡領域，特別涉及一種恢復2型糖尿病患者腸道菌群平衡的速食粥及其制備方法。
背景技術：
根據世界衛生組織的報道，糖尿病已成為繼腫瘤和心腦血管疾病之后，威脅人類生命健康的第三大殺手。中國現有糖尿病患者約1.5億人，這個數字還會持續增長，因此糖尿病的有效治療和預防成為了一項迫在眉睫的工作。現有治療糖尿病的手段中，分析糖尿病患者腸道菌群成為了研究熱點。最新的研究發現，糖尿病是一種由腸道炎癥引起的自體免疫性疾病，并且糖尿病患者的腸道菌群結構明顯異于健康群體。qin等開發了一種宏基因組相關聯方案(metagenome-wideassociationstudy，mgwas)，基于深度鳥槍法測序技術，將345名中國受試者的腸道微生物dna進行兩階段mgwas，其中有171名患有2型糖尿病。mgwas分析顯示2型糖尿病患者以中度腸道微生物菌群失調為特征，一些常見的產丁酸鹽細菌豐度下降，而各種條件致病菌增加，其他微生物功能如還原硫酸鹽和抗氧化應激能力增強。larsen等研究發現2型糖尿病與健康人群腸道菌群在門類和屬類之間有顯著地變化。糖尿病人與非糖尿病人相比，厚壁菌門相對豐度低，而擬桿菌門和變形菌門豐度高。因此，腸道菌群中益生菌和致病菌的比例嚴重影響了血糖代謝的正常與否。
此外有研究證明，益生菌對改善血糖水平具有一定的作用。由此，有了通過增加益生菌的含量來調節血糖的治療方法，但是這種療法的群體性效果不強，不能廣泛的應用于糖尿病患者，因為腸道菌群屬于一個大的生態系統，單純通過益生菌的加入難以對腸道菌群的生態平衡產生廣譜的影響。
現階段，仍然缺乏一種快速、有效、簡便的方法來改善腸道菌群結構，進而改善或預防2型糖尿病。
技術實現要素：
為了克服上述不足，本發明提供一種恢復2型糖尿病患者腸道菌群平衡的速食粥及其制備方法。該速食粥可通過調節2型糖尿病的腸道菌群分布情況來有效改善患者的健康狀況，同時，對于普通人，若長期飲用，也具有較好的預防糖尿病的功效。
為了實現上述目的，本發明采用如下技術方案：
一種恢復2型糖尿病患者腸道菌群平衡的速食粥，由如下重量份的原料組成，雞腿菇5-10份、桑葉5-10份、苦瓜5-10份、茯苓5-10份、靈芝2.5-5份、蒲公英2.5-5份、灰樹花2.5-5份、猴頭菇2.5-5份、蛹蟲草2.5-5份、姬松茸2.4-6份、雞腿菇粗纖維35-50份、麥麩35-50份、玉米75-100份。
優選的，由如下重量份的原料組成，雞腿菇5-7.5份、桑葉5-7.5份、苦瓜5-7.5份、茯苓5-7.5份、靈芝2.5-3.5份、蒲公英2.5-3.5份、灰樹花2.5-3.5份、猴頭菇2.5-3.5份、蛹蟲草2.5-3.5份、姬松茸2.4-4.8份、雞腿菇粗纖維35-45份、麥麩35-45份、玉米75-85份。
優選的，由如下重量份的原料組成，雞腿菇7.5-10份、桑葉7.5-10份、苦瓜7.5-10份、茯苓7.5-10份、靈芝3.5-5份、蒲公英3.5-5份、灰樹花3.5-5份、猴頭菇3.5-5份、蛹蟲草3.5-5份、姬松茸4.8-6份、雞腿菇粗纖維45-50份、麥麩45-50份、玉米85-100份。
優選的，所述雞腿菇、桑葉、苦瓜、茯苓、靈芝、蒲公英、灰樹花、猴頭菇、蛹蟲草、姬松茸的粒徑皆達300目以上。
本發明還提供了一種恢復2型糖尿病患者腸道菌群平衡的速食粥的制備方法，其特征在于，包括：
對雞腿菇進行水提，收集菌渣，即為雞腿菇粗纖維；
取雞腿菇、桑葉、苦瓜、茯苓、靈芝、蒲公英、灰樹花、猴頭菇、蛹蟲草、姬松茸干燥、粉碎ⅰ后與上述的雞腿菇粗纖維、麥麩、玉米、水共混均勻；得混合粉料；
將上述的混合粉料膨化、粉碎ⅱ、干燥，即得。
優選的，所述水提處理的條件為：于95℃下水浴1小時；1000轉/分鐘離心脫水。
優選的，所述粉碎ⅰ為超微粉碎至300目以上。
優選的，所述膨化處理條件為螺桿轉速60轉/分鐘，1-3號加熱板工作溫度依次為85℃、95℃和130℃。
優選的，所述粉碎ⅱ為粉碎至20目。
優選的，所述干燥處理為微波干燥。
優選的，所述原料的重量份數如下：雞腿菇5份、桑葉5份、苦瓜5份、茯苓5份、靈芝2.5份、蒲公英2.5份、灰樹花2.5份、猴頭菇2.5份、蛹蟲草2.5份、姬松茸2.4份、雞腿菇粗纖維35份、麥麩35份、玉米75份。
本發明還提供了上述的速食粥在制備適用于2型糖尿病患者食品中的應用。
需要說明的是，在本文中所使用的術語“食品”應做廣義的理解，其可以使任何可以被食用的形式，即除了常規的食品形式外，本發明的食品還可以為保健品(有時也被稱為功能食品)、飲品等。根據本發明的一些具體示例，本發明的食品可以為速食粥、代餐粉等食品形式。
本發明的有益效果
(1)本發明提供了一種恢復2型糖尿病患者腸道菌群平衡的速食粥及其制備方法，該速食粥可通過調節2型糖尿病的腸道菌群分布情況來有效改善患者的健康狀況，同時，對于普通人，若長期飲用，也具有較好的預防糖尿病的功效。
(2)本發明的組合物以及由該組合物制備的速食粥中，雞腿菇粗纖維能夠為腸道菌群中的有益菌提供養分，從而促進有益菌的生長；雞腿菇、桑葉、苦瓜、茯苓、靈芝、蒲公英等中藥組分能夠抑制腸道菌群中的有害菌的生長，同時還具有消炎的作用；灰樹花、猴頭菇等組分可以起到扶正作用，能夠直接干預機體的免疫系統；本發明的組合物以及由該組合物制備的速食粥通過促進有益菌的生長、抑制有害菌的增殖，以及結合消炎、扶正的協同作用，能夠防止有害菌產生的神經毒素、致癌物質和游離抗原進入血液，從而快速的恢復2型糖尿病患者腸道菌群的生態平衡。
(3)本發明制備方法簡單、改善效率高、實用性強，易于推廣。
附圖說明
構成本申請的一部分的說明書附圖用來提供對本申請的進一步理解，本申請的示意性實施例及其說明用于解釋本申請，并不構成對本申請的不當限定。
圖1是疾病組志愿者膳食干預前后以及健康組志愿者腸道菌群結構的pca分析圖。
圖2是2型糖尿病患者腸道菌群干預前后糖化血紅蛋白數據比較圖；
圖3是2型糖尿病患者腸道菌群干預前后糖化血紅蛋白變化規律圖。
具體實施方式
應該指出，以下詳細說明都是例示性的，旨在對本申請提供進一步的說明。除非另有指明，本文使用的所有技術和科學術語具有與本申請所屬技術領域的普通技術人員通常理解的相同含義。
實施例1
1.原料：
雞腿菇、桑葉、苦瓜、茯苓、靈芝、蒲公英、灰樹花、猴頭菇、蛹蟲草、姬松茸、麥麩、玉米
2.原料預處理：
所有原料經微波干燥設備脫水至5-10％；經超微設備粉碎至300目以上；密封保存，備用。
3.雞腿菇粗纖維的制備：
雞腿菇粉若干，10×純凈水，95℃水浴1小時；1000轉/分鐘離心脫水收集菌渣；將菌渣再次浸泡于10×純凈水中，95℃水浴1小時；1000轉/分鐘離心脫水收集菌渣；菌渣經電烘箱于50℃烘干至含水量5-10％，既得雞腿菇粗纖維；密封保存，備用。
4.混粉：
雞腿菇、桑葉、苦瓜、茯苓，各5公斤；
靈芝、蒲公英、灰樹花、猴頭菇、蛹蟲草、姬松茸，各2.5公斤；
雞腿菇粗纖維、麥麩，各35公斤；
玉米75公斤。
上述所有原料，經混粉機攪拌5分鐘；添加10％純凈水，攪拌5分鐘。
5.膨化：
混合原料經雙螺桿膨化機熟化殺菌；膨化機工作參數：螺桿轉速60轉/分鐘，1-3號加熱板工作溫度依次為85℃、95℃和130℃。
6.粉碎、干燥與灌裝：
膨化料經粉碎機粉碎至20目左右，經微波干燥設備脫水至含水量5％以下，每袋30克灌裝。
實施例2
1.原料：
雞腿菇、桑葉、苦瓜、茯苓、靈芝、蒲公英、灰樹花、猴頭菇、蛹蟲草、姬松茸、麥麩、玉米
2.原料預處理：
所有原料經微波干燥設備脫水至5-10％；經超微設備粉碎至300目以上；密封保存，備用。
3.雞腿菇粗纖維的制備：
雞腿菇粉若干，10×純凈水，95℃水浴1小時；1000轉/分鐘離心脫水收集菌渣；將菌渣再次浸泡于10×純凈水中，95℃水浴1小時；1000轉/分鐘離心脫水收集菌渣；菌渣經電烘箱于50℃烘干至含水量5-10％，既得雞腿菇粗纖維；密封保存，備用。
4.混粉：
雞腿菇、桑葉、苦瓜、茯苓，各7.5公斤；
靈芝、蒲公英、灰樹花、猴頭菇、蛹蟲草、姬松茸，各5公斤；
雞腿菇粗纖維、麥麩，各45公斤；
玉米85公斤。
上述所有原料，經混粉機攪拌5分鐘；添加10％純凈水，攪拌5分鐘。
5.膨化：
混合原料經雙螺桿膨化機熟化殺菌；膨化機工作參數：螺桿轉速60轉/分鐘，1-3號加熱板工作溫度依次為85℃、95℃和130℃。
6.粉碎、干燥與灌裝：
膨化料經粉碎機粉碎至20目左右，經微波干燥設備脫水至含水量5％以下，每袋30克灌裝。
實施例3
1.原料：
雞腿菇、桑葉、苦瓜、茯苓、靈芝、蒲公英、灰樹花、猴頭菇、蛹蟲草、姬松茸、麥麩、玉米
2.原料預處理：
所有原料經微波干燥設備脫水至5-10％；經超微設備粉碎至300目以上；密封保存，備用。
3.雞腿菇粗纖維的制備：
雞腿菇粉若干，10×純凈水，95℃水浴1小時；1000轉/分鐘離心脫水收集菌渣；將菌渣再次浸泡于10×純凈水中，95℃水浴1小時；1000轉/分鐘離心脫水收集菌渣；菌渣經電烘箱于50℃烘干至含水量5-10％，既得雞腿菇粗纖維；密封保存，備用。
4.混粉：
雞腿菇、桑葉、苦瓜、茯苓，各10公斤；
靈芝、蒲公英、灰樹花、猴頭菇、蛹蟲草、姬松茸，各5公斤；
雞腿菇粗纖維、麥麩，各50公斤；
玉米100公斤。
上述所有原料，經混粉機攪拌5分鐘；添加10％純凈水，攪拌5分鐘。
5.膨化：
混合原料經雙螺桿膨化機熟化殺菌；膨化機工作參數：螺桿轉速60轉/分鐘，1-3號加熱板工作溫度依次為85℃、95℃和130℃。
6.粉碎、干燥與灌裝：
膨化料經粉碎機粉碎至20目左右，經微波干燥設備脫水至含水量5％以下，每袋30克灌裝。
實施例42型糖尿病患者腸道菌群干預實驗
研究方案：
1.選擇2型糖尿病和健康志愿者各100名。
2.對于2型糖尿病的100名志愿者，應用實施例1的速食粥進行腸道菌群膳食干預，每次60克，開水沖調食用，每天三次，干預時間84天。
3.分別收集健康志愿者的便樣，以及2型糖尿病志愿者腸道菌群干預前后(第1天和第85天)的便樣；比較其腸道菌群結構變化。具體方案如下：①便樣采集后放入事先加有無水乙醇的螺紋凍存管中，凍存管用封口膜封口并放入-80℃超低溫冰箱中保存。②使用保溫箱運輸便樣，并在箱中加入冰袋，確保便樣始終處于低溫環境中。③便樣到達實驗室后，離心去除便樣中的無水乙醇，使用ctab法并配合專用試劑盒提取腸道菌群總dna。④使用引物27f+355r進行pcr，特異性擴增腸道細菌16srdna的v1v2區，目標片段長度約為328bp；而后在片段兩端加上barcode序列及上機測序引物，并進行高通量測序。⑤對下機后的原始序列進行質控，刪除barcode等測序相關序列，并舍去reads數量不足30000萬條的樣本。⑥對經過質控的優質樣本序列進行otu劃分和pca分析。
4.檢測每名2型糖尿病志愿者腸道菌群干預前后(第1天和第85天)的糖化血紅蛋白值。
研究結果：
如圖1所示，疾病組100名志愿者的腸道菌群結構顯著不同于健康組；而在膳食干預后，疾病組志愿者的腸道菌群結構基本趨于健康狀態。
如圖2、3所示，疾病組志愿者在腸道菌群恢復平衡后，糖化血紅蛋白值顯著降低。說明該速食粥通過調節腸道菌群，可以有效降低患者的血糖水平。
對比例1
1.原料：
雙孢菇、沙棘、綠豆、茯苓、靈芝、蒲公英、灰樹花、猴頭菇、蛹蟲草、姬松茸、麥麩、玉米
2.原料預處理：
所有原料經微波干燥設備脫水至5-10％；經超微設備粉碎至300目以上；密封保存，備用。
3.雙孢菇粗纖維的制備：
雙孢菇粉若干，10×純凈水，95℃水浴1小時；1000轉/分鐘離心脫水收集菌渣；將菌渣再次浸泡于10×純凈水中，95℃水浴1小時；1000轉/分鐘離心脫水收集菌渣；菌渣經電烘箱于50℃烘干至含水量5-10％，既得雙孢菇粗纖維；密封保存，備用。
4.混粉：
雙孢菇、沙棘、綠豆、茯苓，各5公斤；
靈芝、蒲公英、灰樹花、猴頭菇、蛹蟲草、姬松茸，各2.5公斤；
雙孢菇粗纖維、麥麩，各35公斤；
玉米75公斤。
上述所有原料，經混粉機攪拌5分鐘；添加10％純凈水，攪拌5分鐘。
5.膨化：
混合原料經雙螺桿膨化機熟化殺菌；膨化機工作參數：螺桿轉速60轉/分鐘，1-3號加熱板工作溫度依次為85℃、95℃和130℃。
6.粉碎、干燥與灌裝：
膨化料經粉碎機粉碎至20目左右，經微波干燥設備脫水至含水量5％以下，每袋30克灌裝。
實驗1
速食粥降糖作用實驗
動物：普通級健康wistar大鼠，50只，雌雄不拘，體重180～250g。
糖尿病肥胖大鼠造模：在適應性飼養10d后，將除正常組外其他各組大鼠分別飼以高脂高熱配方飼料4周，制造肥胖模型，在此基礎上，按照40mg/1kg的劑量進行腹腔注射和鏈脲佐菌素(stz)藥液，造成胰島β細胞輕微損傷，使其產生糖尿病。高脂飼料配方為：膽固醇1％、去氧膽酸鈉0.5％、甲基硫氧嘧啶0.2％、豬油2％、黃豆5％、雞蛋和魚粉1％、蛋黃粉2％，基礎飼料88.3％。
造模成功后隨機分為五組，每組10只，a組皮下注射生理鹽水2ml作為陰性對照，每日2次，間隔4小時；b組食用對比例1的普通粥作為模型組；c組食用實施例1的速食粥60mg/天；d組食用實施例1的速食粥120mg/天；e組食用實施例1的速食粥180mg/天。連續食用7天。食用24h及給藥結束24h后各測一次體重，給藥前一天及給藥開始第1，2，3，5，7，10天(每日第二次給藥后4h)尾靜脈采血各測一次血糖。其具體結果見表1和表2。
表1各組小鼠體重對比
a：與陰性對照組比較p＜0.05，b：與陽性對照組比較p＜0.05。
表2給藥前后各組小鼠血糖水平比較
a：與陰性對照組比較p＜0.05，b：與陽性對照組比較p＜0.05。
以上所述僅為本申請的優選實施例而已，并不用于限制本申請，對于本領域的技術人員來說，本申請可以有各種更改和變化。凡在本申請的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本申請的保護范圍之內。