本發明涉及一種面條，尤其涉及一種高營養混蛋面。
背景技術：
現有技術中，有雞蛋面、蔬菜面等多種面條，這些面條雖也有一定的營養作用，但大多數面條久煮后容易渾燙、斷裂，重新加熱容易變成糊涂面，而面條作為人們的主食之一，如果能富含多種營養物質，使傳統主食既好吃、又能強身健體，也是飲食業長期探討的問題。
技術實現要素：
針對上述傳統面條存在的不足，本發明提供了一種口感勁道、富含高營養物質、久煮不渾湯、不斷裂、具有保健作用、純天然的高營養混蛋面。
本發明的技術方案：一種高營養混蛋面，它是由以下重量份配比的原料制作而成：小麥粉100～120份、鵪鶉蛋汁10～12份、頭窩蛋8～12份、海鴨蛋15～20份、蕨粉0.5～1份、芭蕉芋淀粉3～8份、食鹽0.8～1.2份、植酸1～3份、瓜爾膠1～1.5份、朵貝茶樹梗及葉煎汁15～30份。
進一步，上述高營養混蛋面是由以下重量份配比的原料制作而成：小麥粉110份、鵪鶉蛋汁11份、頭窩蛋10份、海鴨蛋18份、蕨粉0.6份、芭蕉芋淀粉5份、食鹽1份、植酸2份、瓜爾膠1.2份、朵貝茶樹梗及葉煎汁24份。
本發明所采用的原料說明：
頭窩蛋：產自110～130天之初產蛋雞，乃母雞一生精華之精，頭窩蛋蛋重一般在42～53克之間，每只頭窩蛋雞平均要積蓄3～9天的營養才能產下一枚小小的頭窩蛋。厚積而薄發，蛋黃色深，蛋清粘稠，無激素和抗生素，膽固醇低且味道鮮美，含豐富的維生素、氨基酸和人體所需的各種微量元素，與普通雞蛋相比，等重的頭窩蛋營養含量相對要高得多。常食頭窩蛋，能增加營養、增強體質，是老少皆宜的理想營養佳品，特別適合孕婦、產婦和兒童食用。
蕨粉：蕨粉為蕨類植物蕨的根莖中所含的淀粉經加工而得。《本草綱目》載：“其根紫色，皮內有白粉，搗爛，再三洗澄，取粉作柜粘，蕩皮作線食之，色淡紫而甚滑美也。”《廣州植物志》亦載：“蕨，根莖含淀粉稱蕨粉，制取之可供食用及糊料。”蕨粉可制粉條、粉皮，配制糕餅點心，亦能代替豆粉、藕粉，營養價值十分豐富。蕨粉系民間常用藥物之一，具有清熱、利濕、益氣的作用。現代研究認為，蕨粉對癌細胞有一定的抑制作用，常吃蕨粉有預防和輔助治療癌癥的作用。
芭蕉芋淀粉：性寒能清腸熱，味甘能潤腸通便，可治療熱病煩渴等癥；緩和胃酸的刺激，保護胃黏膜；而且芭蕉中含血管緊張素轉化酶抑制物質，可以抑制血壓的升高；芭蕉果肉甲醇提取物對細菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒；芭蕉中大量的碳水化合物、膳食纖維等可以防癌抗癌。
與現有技術相比，本發明的優點在于：
1、本發明產品配方原料采用鵪鶉蛋汁、頭窩蛋以及海鴨蛋“三蛋”配方，使面條含有豐富的氨基酸、磷、鐵、鈣、鋅、碘等微量元素，同時加入了蕨粉和芭蕉芋淀粉，增加了面條中的粗蛋白、粗脂肪以及粗纖維；長期食用本發明的面條，對人體能綜合攝入大量的營養成份具有積極作用，特別對老年、婦女、兒童，尤其是腸、胃、肝、膽、脾、高血壓、高血脂、腦血栓患者長期食用，有潛移默化的營養、保健、治療作用；
2、本發明營養豐富、醇香味美、溜滑細膩，由于面條中加入瓜爾膠、朵貝茶樹梗及葉煎汁，使面條更勁道且久煮不渾湯、不斷裂、有韌性，是許多同類產品不可比擬的；
3、本發明產品無任何色素、防腐添加劑，屬純天然綠色食品。
具體實施方式
為了使本發明目的、技術方案和優點更加清楚，下面結合實施例對本發明作進一步的詳細說明。
本發明的實施例：選鮮鵪鶉蛋、頭窩蛋、海鴨蛋分別清洗、消毒、打蛋過濾、攪拌，取優質小麥粉、篩粉，取篩優質小麥粉110份、鵪鶉蛋汁11份、頭窩蛋10份、海鴨蛋18份、蕨粉0.6份、芭蕉芋淀粉5份、食鹽1份、植酸2份、瓜爾膠1.2份、朵貝茶樹梗及葉煎汁24份，混合、攪拌、熟化、壓面片、成型、檢驗，烘干、檢驗，切條、檢驗、包裝，即得高營養混蛋面。