本發明涉及一種食品加工的技術領域，具體地說是一種燕麥粽子及制作方法。
背景技術：
粽子是一種粽葉包裹糯米蒸煮食品，至今已經有兩千多年歷史，其花樣繁多，是端午節漢族的傳統節日食品，傳說是為紀念屈原而流傳，深受人們的喜愛。傳統粽子的制作，糯米為主料，口感較為粘膩，美中不足。燕麥的營養價值高，在禾谷類作物中蛋白質含量高，它的脂肪成分主要是不飽和脂肪酸，其中的亞油酸可降低膽固醇，燕麥的維生素和磷、鐵等物質也比較豐富，含有人體必需的8種氨基酸，其組成也平衡，維生素e的含量也高于大米和小麥，麩殼中的維生素b含量比較多。燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，對中老年人改善血液循環，預防心腦血管病起到積極的作用，經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖的功效，富含纖維素有通便的作用，可以緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣佳品，燕麥的營養價值很高，是日益受歡迎的養生保健食品。本發明所涉及的燕麥粽子，在民間傳統粽子制作工藝的基礎上，以燕麥為主料，配以糯米，餡料仍為鮮肉，營養搭配更全面。燕麥粒熟后，粘膩輕，有嚼勁，更加可口。制作成的口感獨特，香而不膩，營養豐富，易于咀嚼和消化的燕麥粽子，豐富了粽子的品種，適合各種人群對飲食營養與養生保健的需求，方便食用。
技術實現要素：
本發明的目的是提供一種口感獨特，粘膩輕，有嚼勁的燕麥粽子。
一種燕麥粽子及制作方法，其特征在于，所述粽子原料的主料按下列重量配比；燕麥500份，糯米250份。所述粽子的餡料組成按下列重量配比，分別為：(1)鮮肉200份。(2)食鹽10份。(3)料酒20份。
進一步地說，所述制作步驟：
(1)洗凈糯米、浸泡2小時；
(2)洗凈燕麥、浸泡2小時；
(3)洗凈粽葉，備用；
(4)鮮肉切成一寬2cm至3cm的長條型，餡料加料酒、鹽拌勻，腌制2小時；
(5)用粽葉包裹主料與餡料，線繩捆扎成粽形；
(6)入鍋，加水高過粽面，開火煮至水開，再煮2小時至粽熟；
(7)起鍋，取出冷卻，食用。
本發明在傳統粽子制作的基礎上，調整配方與工藝，改用燕麥為主料，制成的燕麥粽子，其營養成分豐富與全面，燕麥熟后麥飯顆粒色如琥珀，粘膩輕，有嚼勁，利于消化，豐富了粽子品種。
具體實施方式
本發明結合以下實施例作進一步描述：
實施例
一種燕麥粽子及制作方法，其特征在于，所述粽子原料的主料按下列重量配比；燕麥500份，糯米250份。所述粽子的餡料組成按下列重量配比，分別為：(1)鮮肉200份。(2)食鹽10份。(3)料酒20份。所述制作步驟：(1)洗凈糯米、浸泡2小時；(2)洗凈燕麥、浸泡2小時；(3)洗凈粽葉，備用；(4)鮮肉切成一寬2cm至3cm的長條型，餡料加料酒、鹽拌勻，腌制2小時；(5)用粽葉包裹主料與餡料，線繩捆扎成粽形；(6)入鍋，加水高過粽面，開火煮至水開，再煮2小時至粽熟；(7)起鍋，取出冷卻，食用。
上述實施例制得的燕麥粽子制作方便，沒有多余的食品添加劑，營養成分豐富與全面，燕麥熟后麥飯顆粒色如琥珀，粘膩輕，有嚼勁，利于消化，豐富了粽子品種。
總之，以上所述僅為本發明的較佳實施例，并不用以限制本發明。凡依本發明申請專利范圍所做的均等變化與修飾，皆應屬本發明的涵蓋范圍，均應包含在本發明的保護范圍之內。