技術領域：
本發明涉及在復合果汁飲料中添加糙米酵素，屬果汁飲料技術領域。本發明提供了一種橙黃色飲料，其原料主要包括：糙米酵素、白砂糖、檸檬酸、芒果汁和梨汁。本發明提供的橙黃色飲料，色澤誘人，口感極佳，具有芒果特殊的風味，營養豐富。本發明還提供了一種橙黃色飲料的生產方法，其生產的橙黃色復合果汁飲料中添加了糙米酵素，含有更多的還原性gsh和gaba等物質。
背景技術：
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糙米酵素是以發芽糙米粉為主要原料，加入適量的蜂蜜、玉米胚油和酵母，經微生物發酵制成的一種功能型食品基料。糙米酵素與發芽糙米粉相比，干物質、淀粉和可溶性糖含量減少，蛋白質、維生素b和γ-氨基丁酸含量增加。糙米酵素不僅包含了糙米的營養成分，也包括了由酵母菌所產生出來的數十種酵素及豐富的蛋白質、粗纖維、糖質、礦物作及其他功能成分。
復合果汁飲料是以芒果汁、梨汁按一定的配比調配，將新鮮芒果與梨分別榨成汁，進行調配。芒果為著名熱帶水果之一，又名檬果、漭果、悶果、蜜望、望果、庵波羅果等，因其果肉細膩，風味獨特，深受人們喜愛，所以素有“熱帶果王”之譽稱。芒果有益胃、止嘔、止暈的功效。在古代，凡漂洋過海者，無不隨身攜帶一些芒果，以解暈船之癥。因此，芒果對于眩暈癥、梅尼埃綜合癥、高血壓暈眩、惡心嘔吐等均有療效。芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素a成分特別高，是所有水果中少見的。芒果中的維生素a有益于視力，能潤澤皮膚，是女士們的美容佳果。芒果中還含有一種加芒果甙的物質，有明顯的抗脂質過氧化和保護腦神經元的作用，能延緩細胞衰老、提高腦功能。它可以明顯提高紅細胞過氧化氫酶活力和降低紅細胞血紅蛋白。它還有祛疾止咳的功效，對咳嗽痰多氣喘等癥有輔助食療作用。芒果含芒果酮酸等化合物，具有抗癌的藥理作用；芒果汁還能增加胃腸蠕動，使糞便在結腸內停留時間縮短。因此食芒果對防治結腸癌很有裨益。芒果中維生素c的含量高于一般水果，并能降低膽固醇、甘油三酯，常食芒果可以不斷補充體內維生素c的消耗，并防治心血管疾病。
梨屬藥食同源果品，據《本草綱目》記載，“梨者，利也，其性下行流利。”，梨富含蘋果酸、檸檬酸、維生素b1、b2、c、胡蘿卜素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效，能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。雪梨汁又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常常喝梨汁有益處。將芒果汁與梨汁制成復合果汁，大大提高單品種果汁的營養價值，復合類果汁在口感上也得到很大提升。因此復合類果汁飲料營養價值極高。
將固體糙米酵素添加到芒果梨復合果汁中，可使糙米酵素的多種活性物質溶解于復合果汁飲料中，增添了的芒果梨復合果汁飲料的營養和保健功能，固體糙米酵素也可增加果汁飲料更多的膳食纖維。
技術實現要素：
本發明的目的是提供一種在芒果梨復合果汁飲料中添加固體糙米酵素，制作出營養物質豐富的復合果汁飲料的方法，制出的復合果汁飲料色澤橙黃誘人，香味突出，酸甜適口。
為實現上述目的，本發明提供了一種糙米酵素芒果梨復合果汁飲料的制備方法該方法：按照重量比，復合果汁：糙米酵素：白砂糖：檸檬酸為68-74：2-5：10-12：13-15的比例，向芒果梨復合果汁中添加糙米酵素，再添加白砂糖，再添加檸檬酸，經過均質、巴氏殺菌后灌裝成型。
進一步地，所述的糙米酵素通過以下制備步驟制得，
a.發芽糙米的制備：糙米用生活凈水洗凈，平鋪置在托盤中，用紗布將其覆蓋，并將紗布噴濕至紗布瀝出水，將托盤放置38-45℃培養箱中3-6小時在紗布噴水一次，恒溫發芽約18-20h；
b.發芽糙米的處理：選取芽低于1mm的發芽糙米，將發芽糙米放入鼓風干燥箱中，52-58℃低溫干燥，直至水分含量≤8％，取出后進行冷卻至室溫，用粉碎機粉碎后得到干粉；
c.糙米酵素的制備：將干粉、蜂蜜、玉米胚油、純凈水、酵母活化液，按照重量比1：0.05-0.1：0.05-0.08：1：0.03-0.05，攪拌均勻，于32℃發酵2h，放入鼓風干燥箱中，52-58℃低溫干燥，直至水分含量≤8％，取出冷卻至室溫，用粉碎機粉碎即得到糙米酵素。
進一步地，所述的芒果梨復合果汁通過將市售新鮮的芒果和梨去皮、切塊，分別將果肉放入榨汁機中進行榨汁，過濾果肉得到芒果汁和梨汁；按照重量比6-8：2-4將芒果汁和梨汁混合得到芒果梨復合果汁。
進一步地，所述的芒果梨復合果汁中，按照重量比，芒果汁：梨汁為8：2。
進一步地，將干粉、干粉重量8％的蜂蜜、干粉重量3％酵母液、干粉重量5％的玉米胚油、干粉重量100％的純凈水混合，于32℃發酵2h，放入鼓風干燥箱中于55℃烘干后，直至水分含量≤8％，取出后進行冷卻至室溫，磨碎成糙米酵素粉。
進一步地，按照重量比，芒果梨復合果汁：糙米酵素：白砂糖：檸檬酸為73：2：10：15，向芒果梨復合果汁中添加糙米酵素，再添加白砂糖，再添加檸檬酸，經過均質、巴氏殺菌后灌裝成型。
根據本發明的另一面，還提供了一種糙米酵素芒果梨復合果汁飲料。
本發明與現有技術相比有以下優點：(一)將固體糙米酵素加入到芒果梨復合果汁中，將糙米酵素中的營養成分賦予到復合果汁中，為果汁增添更多蛋白質，b組維生素及礦物質等營養成分；(二)該飲料在芒果梨復合果汁飲料中加入固體糙米酵素，將芒果梨復合果汁飲料中的功能性物質與糙米酵素中的谷胱甘肽和γ-氨基丁酸等功能成分相結合，是一種功能性飲品；(三)糙米酵素與發芽糙米粉相比淀粉及可溶性糖明顯減少，因此將固體糙米酵素添加到芒果梨復合果汁中，長期適量飲用，不僅能夠活化細胞及促進新陳代謝還能控制血糖、血脂、膽固醇增高。該飲品有延緩機體衰老、美容養顏和增強免疫力等功效。
具體實施方式：
為了使本發明的目的、技術方案及優點更加清楚明白，以下結合實施例，對本發明進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發明，并不用于限定本發明。
實施例1：
首先，制作糙米酵素，糙米酵素通過以下制備步驟制得，
a.發芽糙米的制備：糙米用生活凈水洗凈，平鋪置在托盤中，用紗布將其覆蓋，并將紗布噴濕至紗布瀝出水，將托盤放置38℃培養箱中3小時在紗布噴水一次，恒溫發芽約18h；
b.發芽糙米的處理：選取芽低于1mm的發芽糙米，將發芽糙米放入鼓風干燥箱中，52-58℃低溫干燥，直至水分含量≤8％，取出后進行冷卻至室溫，用粉碎機粉碎后得到干粉；
c.糙米酵素的制備：將干粉、蜂蜜、玉米胚油、純凈水、酵母活化液，按照重量比1：0.08：0.05：1：0.03，攪拌均勻，于32℃發酵2h，放入鼓風干燥箱中，52-58℃低溫干燥，直至水分含量≤8％，取出冷卻至室溫，用粉碎機粉碎即得到糙米酵素。
所述的芒果梨復合果汁通過將市售新鮮的芒果和梨去皮、切塊，分別將果肉放入榨汁機中進行榨汁，過濾果肉得到芒果汁和梨汁；按照重量比6：4將芒果汁和梨汁混合所得芒果梨復合果汁。
取芒果梨復合果汁73g，向其加入2g糙米酵素，再添加10g白砂糖，再添加15g檸檬酸，經過均質、巴氏殺菌后灌裝成型。
根據上述方法制備的一種糙米酵素芒果梨復合果汁飲料，其中芒果梨復合果汁：糙米酵素：白砂糖：檸檬酸的重量比為73：2：10：15。
實施例2：
首先，制作糙米酵素，糙米酵素通過以下制備步驟制得，
a.發芽糙米的制備：糙米用生活凈水洗凈，平鋪置在托盤中，用紗布將其覆蓋，并將紗布噴濕至紗布瀝出水，將托盤放置45℃培養箱中6小時在紗布噴水一次，恒溫發芽約20h；
b.發芽糙米的處理：選取芽低于1mm的發芽糙米，將發芽糙米放入鼓風干燥箱中，52-58℃低溫干燥，直至水分含量≤8％，取出后進行冷卻至室溫，用粉碎機粉碎后得到干粉；
c.糙米酵素的制備：將干粉、蜂蜜、玉米胚油、純凈水、酵母活化液，按照重量比1：0.05：0.07：1：0.05，攪拌均勻，于32℃發酵2h，放入鼓風干燥箱中，52-58℃低溫干燥，直至水分含量≤8％，取出冷卻至室溫，用粉碎機粉碎即得到糙米酵素。
所述的芒果梨復合果汁通過將市售新鮮的芒果和梨去皮、切塊，分別將果肉放入榨汁機中進行榨汁，過濾果肉得到芒果汁和梨汁；按照重量比7：3將芒果汁和梨汁混合所得芒果梨復合果汁。
取芒果梨復合果汁74g，向其加入2g糙米酵素，再添加11g白砂糖，再添加13g檸檬酸，經過均質、巴氏殺菌后灌裝成型。
根據上述方法制備的一種糙米酵素芒果梨復合果汁飲料，其中芒果梨復合果汁：糙米酵素：白砂糖：檸檬酸的重量比為74：2：11：13。
實施例3：
首先，制作糙米酵素，糙米酵素通過以下制備步驟制得，
a.發芽糙米的制備：糙米用生活凈水洗凈，平鋪置在托盤中，用紗布將其覆蓋，并將紗布噴濕至紗布瀝出水，將托盤放置40℃培養箱中4小時在紗布噴水一次，恒溫發芽約18h；
b.發芽糙米的處理：選取芽低于1mm的發芽糙米，將發芽糙米放入鼓風干燥箱中，52-58℃低溫干燥，直至水分含量≤8％，取出后進行冷卻至室溫，用粉碎機粉碎后得到干粉；
c.糙米酵素的制備：將干粉、蜂蜜、玉米胚油、純凈水、酵母活化液，按照重量比1：0.1：0.08：1：0.03，攪拌均勻，于32℃發酵2h，放入鼓風干燥箱中，52-58℃低溫干燥，直至水分含量≤8％，取出冷卻至室溫，用粉碎機粉碎即得到糙米酵素。
所述的芒果梨復合果汁通過將市售新鮮的芒果和梨去皮、切塊，分別將果肉放入榨汁機中進行榨汁，過濾果肉得到芒果汁和梨汁；按照重量比8：2將芒果汁和梨汁混合所得芒果梨復合果汁。
取芒果梨復合果汁71g，向其加入3g糙米酵素，再添加12g白砂糖，再添加14g檸檬酸，經過均質、巴氏殺菌后灌裝成型。
根據上述方法制備的一種糙米酵素芒果梨復合果汁飲料，其中芒果梨復合果汁：糙米酵素：白砂糖：檸檬酸的重量比為71：3：12：14。
實施例4
首先，制作糙米酵素，糙米酵素通過以下制備步驟制得，
a.發芽糙米的制備：糙米用生活凈水洗凈，平鋪置在托盤中，用紗布將其覆蓋，并將紗布噴濕至紗布瀝出水。將托盤放置42℃培養箱中5小時在紗布噴水一次，恒溫發芽約19h；
b.發芽糙米的處理：選取芽低于1mm的發芽糙米，將發芽糙米放入鼓風干燥箱中，52-58℃低溫干燥，直至水分含量≤8％，取出后進行冷卻至室溫，用粉碎機粉碎后得到干粉；
c.糙米酵素的制備：將干粉、蜂蜜、玉米胚油、純凈水、酵母活化液，按照重量比1：0.06：0.08：1：0.05，攪拌均勻，于32℃發酵2h，放入鼓風干燥箱中，52-58℃低溫干燥，直至水分含量≤8％，取出冷卻至室溫，用粉碎機粉碎即得到糙米酵素。
所述的芒果梨復合果汁通過將市售新鮮的芒果和梨去皮、切塊，分別將果肉放入榨汁機中進行榨汁，過濾果肉得到芒果汁和梨汁；按照重量比8：2將芒果汁和梨汁混合所得芒果梨復合果汁。
取芒果梨復合果汁69g，向其加入4g糙米酵素，再添加12g白砂糖，再添加15g檸檬酸，經過均質、巴氏殺菌后灌裝成型。
根據上述方法制備的一種糙米酵素芒果梨復合果汁飲料，其中芒果梨復合果汁：糙米酵素：白砂糖：檸檬酸的重量比為69：4：12：15。
實施例5：
首先，制作糙米酵素，糙米酵素通過以下制備步驟制得，
a.發芽糙米的制備：糙米用生活凈水洗凈，平鋪置在托盤中，用紗布將其覆蓋，并將紗布噴濕至紗布瀝出水，將托盤放置44℃培養箱中5小時在紗布噴水一次，恒溫發芽約20h；
b.發芽糙米的處理：選取芽低于1mm的發芽糙米，將發芽糙米放入鼓風干燥箱中，52-58℃低溫干燥，直至水分含量≤8％，取出后進行冷卻至室溫，用粉碎機粉碎后得到干粉；
c.糙米酵素的制備：將干粉、蜂蜜、玉米胚油、純凈水、酵母活化液，按照重量比1：0.05：0.06：1：0.04，攪拌均勻，于32℃發酵2h，放入鼓風干燥箱中，52-58℃低溫干燥，直至水分含量≤8％，取出冷卻至室溫，用粉碎機粉碎即得到糙米酵素。
所述的芒果梨復合果汁通過將市售新鮮的芒果和梨去皮、切塊，分別將果肉放入榨汁機中進行榨汁，過濾果肉得到芒果汁和梨汁；按照重量比8：2將芒果汁和梨汁混合所得芒果梨復合果汁。
取芒果梨復合果汁68g，向其加入5g糙米酵素，再添加12g白砂糖，再添加15g檸檬酸，經過均質、巴氏殺菌后灌裝成型。
根據上述方法制備的一種糙米酵素芒果梨復合果汁飲料，其中芒果梨復合果汁：糙米酵素：白砂糖：檸檬酸的重量比為68：5：12：15。