本發明屬于茶葉深加工技術領域，具體涉及一種速溶菊花綠茶及其制備方法。
背景技術：
綠茶是目前中國最主要茶類之一，也是中國生產歷史最久、品類最多的一類茶，在我國被譽為“國飲”。綠茶的外觀造型千姿百態，干茶顏色和茶湯、葉底都以綠色為主調，清湯綠葉甚是誘人。由于是未經發酵制成的茶，綠茶中保留了鮮葉中更多的天然活性物質，現代科學大量研究證實，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。
菊花，多年生菊科草本植物，是中國十大名花之一，在中國已有三千多年的栽培歷史，具有極高的觀賞價值和使用價值。菊花的主要成分有揮發油（龍腦、樟腦、菊酮和醋酸龍腦酷等）、腺嘌呤、膽堿、水蘇堿、菊苷及黃酮類化合物（木樨草素、芹菜素、刺槐素等）等。此外，菊花中還含有豐富的維生素、氨基酸、微量元素等。中醫認為，菊花味微辛、甘、苦，性微寒，能疏散風熱，清肝明目，平肝陽，解毒。用于風熱感冒，發熱頭昏；肝經有熱；目赤多淚，或肝腎陰虛，眼目昏花；肝陽上亢，眩暈頭痛；瘡瘍腫痛。菊花茶對冠心病、高血壓均有一定的防治效果，是一種保健效果極佳的代用茶飲。
顯齒蛇葡萄，（藤茶），別稱甘露茶，是一種典型的藥食兩用植物。其味甘、淡，性涼，具有清熱解毒、祛風濕、強筋骨、消炎、陣痛等功效，可用于治療感冒風熱、咽喉腫痛、黃疸型肝炎、皰癤等病癥。
技術實現要素：
本發明以優質綠茶、顯齒蛇葡萄、菊花為原料，通過浸提、濃縮和干燥等工序加工成的一種粉末狀或小顆粒狀的固體產品，其是通過如下技術方案實現的：
一種速溶菊花綠茶的制備方法，其包括如下步驟：
⑴茶湯制備：以成品綠茶、顯齒蛇葡萄、菊花為原料，加入水溫為5-10℃的水中提取20-60min，過濾茶渣得到茶湯；
⑵速溶菊花綠茶的制備：將茶湯進行濃縮得到濃縮液，然后依次經冷凍干燥、粉碎、過篩即得速溶菊花綠茶。
優選的，所述成品綠茶、顯齒蛇葡萄、菊花的質量比為2-4:1-2:1-2。
優選的，所述原料與水的質量比為1:4-12。
優選的，所述步驟⑴中，顯齒蛇葡萄通過將其莖葉曬干加工而成，菊花為經初加工的干燥花。
優選的，所述濃縮液的可溶性固形物含量為15％-20％。
優選的，所述濃縮液于-40℃條件下預冷凍6小時，鋪料厚度5mm，預冷凍之后的半成品放入真空冷凍干燥機冷凍干燥，主干燥真空度為100pa，隔板溫度設為-25℃，終末干燥真空度為80pa，隔板溫度設為5℃，干燥后的茶粉經粉粹后過篩即得速溶菊花綠茶。
優選的，所述步驟⑵中，干燥后的原料茶粉經粉粹后過60目篩即得速溶菊花綠茶。
優選的，所述步驟⑴中，所述原料在提取前先進行粉碎。
優選的，所述水的溫度為8℃。
本發明還提出一種通過上述制備方法制備而成的速溶菊花綠茶。
與現有技術相比，本發明所具有的優點為：首先，本發明首次將成品綠茶、顯齒蛇葡萄、菊花作為原料生產一種茶粉，為消費者提供一種新型的茶飲，飲用時，直接用水進行沖泡即可；本發明的配方科學合理，無毒副作用；另外，本發明的步驟簡單，易于操作，選用優質綠茶為原料，原料來源廣，不受季節、地域限制；此外，本發明利用溫度為5-10℃的水對原料進行提取，不僅最大限度的保留原料的營養不流失，并且保留原料的香氣。通過本發明得到的速溶綠茶粉，產品質量穩定，湯色黃綠明亮、滋味甘爽，香氣濃郁，同時豐富了速溶茶粉的品類。
具體實施方式
下面結合具體實施例對本發明作進一步說明。
本發明提出一種速溶菊花綠茶的制備方法，其包括如下步驟：
⑴茶湯制備：以成品綠茶、顯齒蛇葡萄、菊花為原料，采用低溫冷泡（5-10℃）的方式提取20-60min，過濾茶渣得到茶湯；
⑵速溶菊花綠茶的制備：將茶湯進行濃縮得到濃縮液，然后依次經冷凍干燥、粉碎、過篩即得速溶菊花綠茶。
首先，本發明首次利用綠茶、顯齒蛇葡萄、菊花為原料制作一款速溶茶，不僅豐富了速溶茶粉的品類，并且該茶供消費者飲用，由于上述原料均具有一定的功效，長期飲用有利于消費者的健康。其中，顯齒蛇葡萄具有清熱解毒、消炎鎮痛的功效；菊花能疏散風熱，清肝明目，解毒；綠茶不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等。
其次，由于速溶茶制作完成后，可將其包裝成小劑量獨立包裝，方便消費者攜帶，當飲用時消費者即時沖泡即可。
另外，本發明的制備工藝簡單，易于操作，制作時間短，并且選用上述優質原料，原料來源廣，不受季節、地域限制，有利于生產者生產。
此外，通過上述制備方法得到的速溶綠茶粉，產品質量穩定，湯色黃綠明亮、滋味甘爽，香氣濃郁。
其中，上述成品綠茶、顯齒蛇葡萄、菊花的質量比為2-4:1-2:1-2。本發明上述各原料的比例較為均勻，而綠茶的含量相對高一些，使得上述茶葉頗具綠茶清香。
本發明的原料與水的質量比為1:4-12。
優選的，所述步驟⑴中成品綠茶經傳統工藝加工而成，顯齒蛇葡萄的莖葉經曬干加工而成，菊花為經初加工的干燥花，上述原料均可通過購買的方式取得，便于申請人操作，更有利于該茶葉的制作。
上述濃縮液的可溶性固形物含量為15％-20％。
優選的，所述濃縮液于-40℃條件下預冷凍6小時，鋪料厚度5mm，預冷凍之后的半成品放入真空冷凍干燥機冷凍干燥，主干燥真空度為100pa，隔板溫度設為-25℃，終末干燥真空度為80pa，隔板溫度設為5℃，干燥后的茶粉經粉粹后過篩即得速溶菊花綠茶。
優選的，所述步驟⑵中，干燥后的原料茶粉經粉粹后過60目篩即得速溶菊花綠茶。
優選的，所述步驟⑴中，所述原料在提取前先進行粉碎，有利于提取。
優選的，所述水的溫度為10℃。
實施例一，
取優質成品綠茶8kg，顯齒蛇葡萄（莖葉）4kg，菊花2kg混合均勻，再加水（水溫為6度）100kg，在提取罐中攪拌浸提20min，取出茶湯濾去茶渣，再經板框過濾法進行一次過濾得茶湯，將本次得到的茶湯經過膜濃縮，得到菊花速溶綠茶茶湯濃縮液，濃縮液的可溶性固形物含量為20%；將濃縮液置于-40℃條件下預冷凍6小時，鋪料厚度5mm；預冷凍之后的半成品放入真空冷凍干燥機冷凍干燥，主干燥真空度為100pa，隔板溫度設為-25℃，終末干燥真空度為80pa，隔板溫度設為5℃；干燥后的茶粉經粉粹后過60目篩既得速溶菊花綠茶。
其中，膜濃縮過程可在25-35℃下進行
實施例二，
取優質成品綠茶4kg，顯齒蛇葡萄（莖葉）2kg，菊花1kg混合均勻，再加水（水溫為8度）50kg，在提取罐中攪拌浸提30min，取出茶湯濾去茶渣，再經板框過濾法進行一次過濾得茶湯，將本次得到的茶湯經過膜濃縮，得到菊花速溶綠茶茶湯濃縮液，濃縮液的可溶性固形物含量為20%；將濃縮液置于-40℃條件下預冷凍6小時，鋪料厚度5mm；預冷凍之后的半成品放入真空冷凍干燥機冷凍干燥，主干燥真空度為100pa，隔板溫度設為-25℃，終末干燥真空度為80pa，隔板溫度設為5℃；干燥后的茶粉經粉粹后過60目篩既得速溶菊花綠茶。
實施例三，
取優質成品綠茶4kg，顯齒蛇葡萄（莖葉）3kg，菊花1kg，混合均勻，再加水（水溫為8度）120kg，在提取罐中攪拌浸提40min，取出茶湯濾去茶渣，再經板框過濾法進行一次過濾得茶湯，將本次得到的茶湯經過膜濃縮，得到菊花速溶綠茶茶湯濃縮液，濃縮液的可溶性固形物含量為15%；將濃縮液置于-40℃條件下預冷凍6小時，鋪料厚度5mm；預冷凍之后的半成品放入真空冷凍干燥機冷凍干燥，主干燥真空度為100pa，隔板溫度設為-25℃，終末干燥真空度為80pa，隔板溫度設為5℃；干燥后的茶粉經粉粹后過60目篩既得速溶菊花綠茶。
另外，本實施例中水可為純凈水。
上述實施例中，在提取罐提取后得到的茶湯后又進行了一次過濾，可有效濾出茶渣，進一步保證冷凍后茶粉的口感；另外，本產品中的綠茶含量相對其他原料的含量稍高，使得該速溶茶充分具有綠茶的清香。
此外，為了進一步的保證減少上述原料中的成分，本發明中所說的茶湯的濃縮采用反滲透法或者采用納濾法進行濃縮，當采用反滲透法進行濃縮時，茶湯經芳香聚酰胺復合材料制成的反滲透膜濃縮，濃縮時控制泵運行頻率為50hz，進壓3mpa；當茶湯濃縮采用納濾法時，茶湯經芳香聚酰胺復合材料制成的卷式納濾膜濃縮，其截留分子量為450，濃縮時控制泵運行頻率為30hz，進壓1mpa。采用上述濃縮方法，且整個過程溫度不超過35℃，保證了產品的質量。
以上實施例僅用以說明本發明的技術方案，而非對其進行限制；盡管參照前述實施例對本發明進行了詳細的說明，對于本領域的普通技術人員來說，依然可以對前述實施例所記載的技術方案進行修改，或者對其中部分技術特征進行等同替換；而這些修改或替換，并不使相應技術方案的本質脫離本發明所要求保護的技術方案的精神和范圍。