本發明涉及一種玫瑰風味水飲料，屬于飲用食品技術領域。
背景技術：
隨著社會的發展，人們生活水平的不斷提高，營養科學研究不斷進步，人們對自身健康的關注日益加強。消費者選擇飲料不再僅限于達到解渴的目的，對能促進身體健康、提高生活質量、釋放身心壓力的新型飲料產品有很高的期望。近年來，軟飲料市場結構發生了明顯的變化，碳酸飲料市場逐步受到挑戰，消費者轉而追求健康、天然的飲品，一些被稱為“新時代飲品”的飲料不斷推向市場。其中花卉飲料不含刺激性物質，香味令人賞心悅目，具有滋潤肌膚、美容養顏等功效，特別受到女消費者的青睞。
食用玫瑰是陽性花卉，玫瑰花芬芳馥郁，花色嬌麗，主要功能性成分有玫瑰精油、黃酮類物質、多酚類物質等具有保護心血管、抗細菌及病毒、抗氧化等作用；目前玫瑰精油是主要深加工產品，其生產技術，目前多采用水蒸氣蒸餾法，為此存在著如玫瑰純露等大量副產物，這些副產物中還存在著大量玫瑰花中水溶性的多酚、黃酮等功能性成分，多數精油生產廠家采取直接排放的方法處理，不僅造成嚴重資源浪費，而且存在環境污染問題。
技術實現要素：
本發明旨在提供一種玫瑰風味水飲料。本發明通過對玫瑰精油加工過程中的副產物食用玫瑰純露的利用，生產口感和香味均較好的無添加外源色素、香精、甜味劑、防腐劑等的天然玫瑰風味水軟飲料，避免造成資源浪費和環境污染問題。
本發明玫瑰風味水飲料，是由如下質量百分比的原料調配后再經干冰協同均質、過濾、滅菌并灌裝后獲得：
玫瑰純露1-1.5％，玫瑰花蜂蜜1.5-2％，余量為水。
玫瑰純露的含量優選為1.0％；玫瑰花蜂蜜的含量優選為1.7％。
原料中玫瑰純露為水蒸汽蒸餾法提取玫瑰精油過程中產生的玫瑰純露副產物，優選在取玫瑰精油1-2小時后收集的玫瑰純露。
玫瑰花蜂蜜的總糖含量55.0％-58.0％，采用蒽酮硫酸法測定。
原料中水是由礦泉水依次經澄清凈化、過濾、軟化、消毒等處理后得到，處理后的水的濁度≤1，總硬度為80-90。
所述干冰協同均質是加入物料質量0.2-0.3％的食用干冰進行協同均質，均質壓力50-55mpa，均質時間為90-120秒。
所述過濾是采用硅藻土過濾機過濾，過濾后的透光率≥95％。
所述滅菌采用超高溫瞬時殺菌，滅菌溫度為135℃，滅菌時間為3-5s。
所述灌裝是滅菌后85℃熱灌裝到消毒后的pet塑料瓶中，趁熱密封，倒瓶10-20s，冷卻到38℃，即得玫瑰風味水飲料。
本發明的有益效果體現在：
本發明的玫瑰風味水飲料，制作工藝簡單，充分利用水蒸汽蒸餾法生產玫瑰精油過程中產生的玫瑰純露副產物，避免造成資源浪費和環境污染等問題。并且，以玫瑰純露為原料不僅賦予了本發明飲料產品的玫瑰花清香，而且含有玫瑰花中水溶性黃酮、多酚和多糖成分(其中，多酚含量大于150mg/100ml，總糖含量大于800mg/100ml)，營養豐富。本發明在制作過程中，不添加糖、防腐劑和香精，適合各類人群飲用。
該飲料在0-4℃貯藏期24個月以上，且保持澄清、透明。
具體實施方式
實施例1：
本實施例中玫瑰風味水飲料是由如下質量百分比的原料調配后再經微量干冰協同均質、過濾、滅菌并灌裝后獲得：玫瑰純露1.0％，玫瑰花蜂蜜1.7％，余量為水。
本實施例中玫瑰風味水飲料是通過如下方法制備得到的：
1、收集水蒸汽蒸餾法提取玫瑰精油過程中產生的玫瑰純露副產物，玫瑰純露在取玫瑰精油1.5小時后收集。
2、將礦泉水依次經澄清凈化、過濾、軟化、消毒等處理，處理后的水的濁度為1，總硬度為90。
3、將玫瑰純露、玫瑰花蜂蜜和處理后的水按配比量進行調配，添加物料質量0.2％的食用干冰進行協同均質，均質壓力為55mpa，均質時間為90秒；之后經硅藻土過濾機過濾，過濾后濾液澄清透明，透光率≥95％；將所得濾液采用超高溫瞬時殺菌，殺菌溫度為135℃，殺菌時間4s；殺菌后85℃熱灌裝到消毒后的pet塑料瓶中，趁熱密封，倒瓶10-20s，冷卻到38℃，即得玫瑰風味水飲料。該飲料在0-4℃貯藏期24個月以上，且保持澄清、透明。
以上所述僅為本發明的實施例，并非因此限制本發明的專利范圍，凡是利用本發明說明書所作的等效結構或等效流程變換，或直接或間接運用在其他相關的技術領域，均同理包括在本發明的專利保護范圍內。