專利名稱:一種適合糖尿病人食用的復配甜菊糖的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種適用于糖尿病、肥胖癥病人服用的復合甜味劑，特別是涉及甜菊糖甙與糖醇和低聚糖復配的復合甜味劑。
背景技術：
糖尿病是一種慢性疾病，在過去的近15年中，糖尿病人數增加到3. 47億，目前糖尿病已經成為全球性的問題，糖尿病已經成為世界第五位死亡原因。
糖尿病有I型糖尿病、II型糖尿病和妊娠型糖尿病等主要類型,造成糖尿病的原因主要有遺傳和后天環境等因素引起，后天因素主要與不良的生活、飲食如高糖、高脂肪習慣有關，同時跟年齡也有比較大的關聯，當胰腺產生不了足夠的胰島素或人體無法有效·利用所產生的胰島素時，就會出現糖尿病，高血糖或血糖升高，時間久了，會對人體的許多系統帶來嚴重的損害，特別是神經和血管系統。
通常糖尿病人喜歡甜食，針對該人群，應食用無糖或低糖飲食；公開號為CN102273581的專利申請文件公開了一種高甜度復配甜味劑，由甜菊糖甙、水溶性膳食纖維、果糖、氨基酸進行混合復配而成，由于配方中加入了果糖，提高了該產品的熱量，它只能叫做低糖甜味劑。
公開號為CN101313743的專利申請文件公開了一種復配甜味劑，該復配甜味劑的成份以重量百分數計含有阿斯巴甜2-5%、填充劑95-98%，為了得到不同的口味選取了多種填充劑如果糖、乳糖、葡萄糖、麥芽糊精，還添加少量抗結劑防止產品結塊便于儲藏；由于有效成份中包含了阿斯巴甜，因此減少了甜味劑的用量，有效降低熱量攝取、血糖以及齲齒指數，本發明的甜味劑采用特殊的配方，入口可以迅速感到甜味，并且有種柔滑的感覺，充滿口腔，添加到飲品中飲用，無不良后味，甜味滯留在口腔的時間長，與同類產品相比有更好的口感，但它還是含有高熱量的甜味劑，不是真正意義上無熱量的甜味劑。
公開號為CN1042290的專利申請文件公開了甜味劑紙糖特別是甜菊精紙糖是具有糖果用途的新型產品，無食糖過多所致的肥胖、齲蛀等各種病癥的缺點，將甜菊精、單硬脂酸甘油酯、吐溫8 0、枸杞酸、甘氨酸、色素與香料等在水浴上熔融成溶液，放入濾紙條浸潰，取出后固體分散物就凝結在紙上，在口中與唾液接觸面積一定，甜味較穩定，目前現有技術中沒有用甜菊糖甙和糖醇、低聚果糖復配的公開報道。
發明內容
本發明的目的是針對糖尿病、肥胖癥病人食用的復合甜味劑，具有低熱量、口感好的特點，是一款專門為該類人群設計的產品。
本發明一種組合物，包括多元糖醇、強力甜味劑、功能性低聚糖 本發明的組合物優選包括下述重量份的原料
多元糖醇I一60份、強力甜味劑I- 50份、功能性低聚糖1-30份。
優選多元糖醇20— 55份、強力甜味劑5-25份、功能性低聚糖2_15份。[0010]更優選多元糖醇50份、強力甜味劑20份、功能性低聚糖5份。
本發明多元糖醇可以是赤蘚糖醇、木糖醇、山梨醇、甘露醇、麥芽糖醇、氫化淀粉水解物、乳糖醇、異麥芽糖醇中的一種或任意組合，優選赤蘚糖醇。
強力甜味劑可以是甜菊糖甙、三氯蔗糖、紐甜中的一種或任意組合，優選甜菊糖甙。
功能性低聚糖可以是水蘇糖、棉籽糖、異麥芽酮糖、乳酮糖、低聚果糖、低聚木糖、菊粉、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖、低聚異麥芽酮糖、低聚龍膽糖、大豆低聚糖、低聚殼聚糖中的一種或任意組合，優選低聚果糖。
本發明優選甜菊糖甙與赤蘚糖醇和功能性低聚糖復配。
本發明中的赤蘚糖醇分子式C4H1004，分子結構式是H20H-CH0H-CH0H-CH20H，·有清涼感，發熱量低，約為蔗糖發熱量的十分之一，不被人體內酶所降解，易被小腸吸收，只能透過腎從血液中排至尿中排出，不參與糖代謝和血糖變化，故宜于糖尿病患者食用，在結腸中不致發酵，可避免腸胃不適。
本發明中的甜菊糖甙是從菊科草本植物甜葉菊中精提的新型天然甜味劑。它具有高甜度、低熱能的特點，其甜度是蔗糖的200-300倍，熱值僅為蔗糖的I/300，經大量藥物實驗證明，甜菊糖甙無副作用，食用安全，有一定的降糖作用，經常食用能夠緩解糖尿病、肥胖癥等病癥，是一種可替代蔗糖非常理想的甜味劑；甜菊糖甙甙化學命名13-[(2-0-P-D-批喃葡萄糖基-P-D-批喃葡萄糖基)氧基]貝殼杉烷-16-烯-18-羧酸，^-D-吡喃葡萄糖酯。
甜菊糖甙甙組分名稱
權利要求
1.一種組合物，其特征在于包括多元糖醇、強力甜味劑、功能性低聚糖。
2.根據權利要求
I所述的組合物，其特征在于包括下述重量份的原料多元糖醇I一60份、強力甜味劑I- 50份、功能性低聚糖1-30份。
3.根據權利要求
2所述的組合物，其特征在于包括下述重量份的原料多元糖醇20—55份、強力甜味劑5- 25份、功能性低聚糖2-15份。
4.根據權利要求
3所述的組合物，其特征在于包括下述重量份的原料多元糖醇50份、強力甜味劑20份、功能性低聚糖5份。
5.根據權利要求
I所述的組合物，其特征在于多元糖醇可以是赤蘚糖醇、木糖醇、山梨醇、甘露醇、麥芽糖醇、氫化淀粉水解物、乳糖醇、異麥芽糖醇中的一種或任意組合 ’強力甜味劑可以是甜菊糖甙、三氯蔗糖、紐甜中的一種或任意組合；功能性低聚糖可以是水蘇糖、棉籽糖、異麥芽酮糖、乳酮糖、低聚果糖、低聚木糖、菊粉、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖、低聚異麥芽酮糖、低聚龍膽糖、大豆低聚糖、低聚殼聚糖中的一種或任意組合。
6.根據權利要求
6所述的組合物，其特征在于多元糖醇是赤蘚糖醇、強力甜味劑是甜菊糖甙、功能性低聚糖是低聚果糖。
7.根據權利要求
I一6任一所述的組合物，其特征在于可以加入輔料制成口服液、顆粒劑、膠囊劑、片劑、散劑、分散片、糖漿劑中的任意一種。
8.根據權利要求
7所述的片劑的制備工藝，其特征在于包括下列步驟 (1)、稱取原料，經過80-100目粉碎、20-60目造粒、65-80°C干燥； (2)、混合、20-601^&壓片制得。
9.權利要求
I一6任一所述的組合物在制備復合甜味劑產品中的應用。
10.權利要求
I一6任一所述的組合物在制備糖尿病人食用的復合甜味劑中的應用。
11.權利要求
I一6任一所述的組合物在制備肥胖癥病人食用的復合甜味劑中的應用。
專利摘要
本發明的目的是針對糖尿病、肥胖癥病人食用的復合甜味劑，具有低熱量、口感好的特點，是一款專門為該類人群設計的產品，本發明一種組合物，包括多元糖醇、強力甜味劑、功能性低聚糖,本發明的組合物優選包括下述重量份的原料多元糖醇1—60份、強力甜味劑1-50份、功能性低聚糖1-30份。
文檔編號A23L1/236GKCN102771751SQ201210242074
公開日2012年11月14日 申請日期2012年7月13日
發明者常小勇, 鐘衛清 申請人:常小勇, 鐘衛清導出引文BiBTeX, EndNote, RefMan