專利名稱:油菜餅的去毒與利用方法
本發明為農副產品的科學加工方法。
油菜是我國主要的油料作物之一，油菜餅的產量很大。由于油菜餅中含有硫葡萄糖甙，限制了它作為蛋白質飼料的廣泛利用，過去大多只能用于漚肥，經濟價值很低。
硫葡萄糖甙(英文名Glucosinolate)，俗稱芥子甙(Sinigrin)，其分子式為C6H11O5-S
＝N-O-SO2O-K+它本身雖無毒，但在一定條件下例如在酶的作用下，能分解產生異硫氰酸脂(英文名Isothiocyanate，分子式為CH2＝CH-CH2-NCS)，以及噁唑烷硫銅(英文名Oxagolidinethione，結構式為CH2＝CH-
)等毒物。毒素主要作用于甲狀腺，引起甲狀腺腫大，對畜禽的生長速度，繁殖能力都有不良影響，嚴重者會引起內臟出血而死亡。故國際上規定畜禽日糧中油菜餅的含量不得超過3%，作為飼料的油菜餅中芥子甙含量不得超過0.3%。
據研究，油菜餅中優良蛋白質含量高達38%，該種蛋白質所含氨基酸種類齊全，尤其含有人體及動物必需的多種氨基酸如蘇氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、精氨酸、組氨酸等，而且這些氨基酸的比例適當，易為人體或動物吸收利用，所以油菜餅是極好的蛋白質來源，其營養價值比大豆還高。
油菜餅經濟價值極高但一直未得到充分利用的問題曾引起各國科學家的重視，也進行過廣泛、深入的研究，現有的除毒方法大致有以下幾種類型1.改良品種利用遺傳育種方法培育低芥子甙的油菜品種，加拿大在這方面的研究進展較大，此法雖為治本的方法，但所費時日長而且成本高。
2.使芥子甙酶失活法一般是對油菜籽進行高溫處理，使其內的芥子甙酶失活，但此法并不能根除芥子甙，也不能杜絕芥子甙酶的其它來源，因而不能達到去毒的目的。
3.提取分離法用乙醇、丙酮等溶劑進行萃取，有一定的效果，但成本高。國際上采用的最新方法是水洗法，它在除去芥子甙的同時使干物質損失達15～20%以上。
4.分解破壞法利用微生物發酵或化學手段等使芥子甙分解破壞。此法仍會有毒物殘留，還會使營養物質如賴氨酸等也遭到破壞，而且成本高。
本發明的目的是解決油菜餅的去毒并提取其中的優良蛋白質，不單為畜禽飼養業提供大宗的優質飼料，也為人類食品、醫藥等工業提供蛋白質原料。
本發明采用的方法與前述四類方法不同之點是不破壞油菜餅中的芥子甙，而是將它分離提取出來加以利用。具體作法是將油菜餅經粉碎預處理后，利用芥子甙溶于熱水、不溶于冷水的性質，采用75～100℃的熱水進行萃取，萃取次數可以2～3次，每次萃取時間保持20～40分鐘，水的用量以餅與水的總配比達到1∶10～15為宜。與此同時利用芥子甙及其分解產物具有揮發性的特點，用抽氣泵進行抽吸，使揮發性毒物如異硫氰酸脂等富集，待其自然冷卻后用作農藥，可防治蔬菜青蟲。
熱水萃取芥子甙后所得萃取液可冷凍到5～0℃，并保持20～24小時后，取其上層清液，此即為一號蛋白液，含有豐富的水溶性蛋白質及維生素等營養物;所得沉淀物中含有芥子甙，可以用作農藥。
用一號蛋白液作為養雞精飼料添加劑，取得了顯著的經濟效果，使雞的產蛋率增高一倍左右，雞的長勢良好，抗病能力增強。
經熱水萃取與抽吸分離共同處理后所得無毒油菜餅，除可直接用作畜禽精飼料外，還可用作進一步提取蛋白質的原料。具體作法是用濃度1.0～3.0%的燒堿浸泡，堿與水的配比為1∶4～8，可浸泡2～3次，第一次可浸泡20～24小時，以后各次可縮短時間。取其過濾液即為二號蛋白液，可直接用作畜禽精飼料添加劑，也可以加酸調節等電點，所得沉淀物即為粗蛋白，經干燥后的粗蛋白片可用作人類食品、醫藥等工業原料。
本法工藝流程見圖。
本發明所取得的效果如下原料油菜餅中芥子甙含量為6.59～8.04克/100克，經用本發明方法處理后，芥子甙含量可降至0.05～1.08克/100克，低于國際規定的芥子甙含量標準。
以熱水作溶劑萃取處理代替水洗法去毒，油菜餅的干物質總量損失小，保存率達90%左右。油菜餅中蛋白質成分保存率可達90%以上，其中約有10%是存在于一號蛋白液中，另一部分留存在干物質內。由分析數據知原料中蛋白質含量在38.05克/100克左右，而去毒油菜餅(干品)中蛋白質含量在42.82克/100克左右，原料中各種氨基酸總量為42.96克/100克，去毒油菜餅中各種氨基酸總含量為46.31克/100克，故營養物質保存良好。
用一號蛋白液作養雞精飼料添加劑所得結果已如前述。用去毒油菜餅代替部分復合飼料養雞試驗的結果表明子雞的生長發育良好，母雞的產蛋率有顯著提高。
用本法所生產的無毒油菜餅作提取蛋白質的原料，蛋白質的提取率可達62.33%～78.32%;制得的粗蛋白中蛋白質的含量可達66.94克～78.92克/100克。
本發明工藝流程簡單，設備易于就地解決，極適宜在廣大農村、鄉鎮企業中推廣應用，它必將為我國的機械化養畜、養畜業提供飼料;為人民生活提供優質蛋白源方面發揮重大作用。
權利要求
1.一種水萃取油菜餅的去毒方法，其特征在于用熱水萃取油菜餅中的硫代葡萄糖甙等，同時抽吸其中的異硫氰酸酯等毒物，萃取液進行降溫處理，毒物進行富集。
2.按權項1所述的油菜餅的去毒方法，其特征在于采用75-100℃的熱水萃取油菜餅中的硫代葡萄糖甙等。
3.按權項1-2所述的油菜餅的去毒方法，其特征是在用熱水萃取的同時抽吸異硫氰酸酯等毒物并富集。
4.按權項1-2所述的油菜餅的去毒方法，其特征在于將萃取液降溫至5-0℃。
專利摘要
一種油菜餅的去毒與利用方法，其特征在于不采用破壞芥子甙的方法來除毒，而采用萃取與抽吸相結合的分離提取法，使芥子甙及其分解產物富集作為農藥；萃液經冷凍處理后用作畜禽精飼料添加劑。所生產的去毒油菜餅除可直接用作畜禽精飼料外，還可作為提取優良蛋白質的原料。本法工藝流程簡單，設備易于就地解決，極適宜在廣大農村、鄉鎮企業中推廣應用。
文檔編號A23J1/14GK85102239SQ85102239
公開日1987年2月4日 申請日期1985年4月1日
發明者張珍云 申請人:西南師范學院導出引文BiBTeX, EndNote, RefMan