專利名稱：果味蜜漿及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種口服果味蜜漿，特別是一種在蜂蜜里加入水果汁的蜜漿。
由于天然濃縮蜂蜜比較粘稠，特別是在溫度較低的冬天，蜂蜜更不易攪動，且蜂蜜的品種單調，也特別甜膩，隨著人們的生活水平提高，對食品的風味也希望能更加豐富多彩。
本發明的目的在于彌補目前市場上蜂蜜品種的單調，口味太甜膩的不足，而加進水果汁，使其既具有新鮮果汁的風味，又更富于營養，并含有多種維生素，且又具有蜂蜜一切優點的新品種。
本發明的目的采用以下配方來達到。(按重量百分含量)蜂蜜65-70% 水果汁4-6%白糖21.5-30% 檸檬酸0.5-1.25%香精0.4-0.5% 防腐劑0.1-0.8%制備本發明的工藝為將天然蜂蜜在5.33×103帕的壓力下，溫度在45°-60℃加熱濃縮，濃縮到42°波美度時，進行配料，按配方比例加入果汁，白糖，香精、檸檬酸及防腐劑，在此壓力下同時滅菌，攪拌均勻，用大于80目的尼龍網布進行過濾，灌裝。包裝成產品。
現結合實施例進一步說明本發明實施例1蜂蜜650kg，草莓汁40kg，草莓香精5kg，檸檬酸12.5kg，白糖284.5kg，防腐劑8kg，取天然蜂蜜650kg，在5.33×103帕的壓力下，溫度在45℃加熱濃縮，當測得蜂蜜濃度為42波美度時，加入重量為284.5kg的白糖，草莓乳化香精5kg，草莓汁40kg，檸檬酸12.5kg，防腐劑8kg攪拌均勻，在此壓力下進行滅菌，然后用80目的尼龍網布進行過濾，灌裝，其中檢測細菌總數需≤500個/ml，大腸菌群≤30個/100g，志賀氏菌不得檢出，鉛mg/kg≤1，鋅mg/kg≤25。
實施例2取蜂蜜700kg，白糖234.5kg，芒果汁40kg，芒果香精5kg，檸檬酸12.5kg，防腐劑8kg。
實施例3取蜂蜜670kg，白糖245kg，水蜜桃汁60kg，檸檬酸12kg，香精5kg，防腐劑8kg.
實施例4取蜂蜜700kg，白糖243kg，葡萄汁40kg，檸檬酸5kg，香精4kg，防腐劑8kg。
實施例5取蜂蜜634.5kg，白糖300kg，蘋果汁40kg，蘋果香精5kg，防腐劑8kg，檸檬酸12.5kg。
實施例6取蜂蜜654kg，白糖281kg，甜橙汁40kg，甜橙香精5kg，檸檬酸12kg，防腐劑8kg。
果汁加入蜂蜜內，并加上與果汁顏色相同的乳化香精，形成具有各種水果風味，并具有鮮果汁顏色的果味蜜漿，制備工藝均同實施例1。
本發明改變了蜂蜜的單一性，它既具備原蜂蜜的一切優良特點又具有新鮮果汁的風味，并具有減肥，健脾養胃，清涼敗火，健身美容等效果，將該產品加入牛奶，面包，飲料等多種食品中，是老少皆宜的天然營養食品。
權利要求
1.一種含有果味的蜜漿，其特征是它含有65-70%(重量百分含量下同)的天然蜂蜜，4-6%的水果汁，21.5-30%的白糖，0.4-0.5%的香精，0.5-1.25%的檸檬酸，0.1-0.8%的防腐劑。
2.一種含有果味蜜漿的制備方法，其特征在于將天然蜂蜜在5.33×103帕的壓力下，溫度在45-60℃加熱濃縮，其濃縮濃度為42波美度，在此濃度下進行配料，按比例加入果汁，白糖、檸檬酸、香精、防腐劑，攪勻，并在此壓力下滅菌，用大于80目的尼龍網布進行過濾，灌裝，包裝成產品。
3.根據權利要求1或2所述的果味蜜漿其特征在于所用香精為乳化香精。
全文摘要
本發明公開了一種果味蜜漿的制備方法。該蜜漿是由天然蜂蜜，水果汁、白糖、檸檬酸等配方經加熱濃縮、配料、過濾、灌裝、包裝制成。該蜜漿風味獨特，既具有原蜂蜜的特點又具有新鮮果汁的風味，并具有健脾養胃，清涼敗火等效果，將其加入到各種食品中，是老少皆宜的天然營養食品。
文檔編號A23L1/08GK1104442SQ9312141
公開日1995年7月5日 申請日期1993年12月27日 優先權日1993年12月27日
發明者符軍 申請人:昌成實業有限公司