瑪咖固體飲料的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種固體飲料及其制備領域，特別提供了一種瑪咖固體飲料及其制備方法。
【背景技術】
[0002]從20世紀60年代初期到80年代，關于瑪咖植物學和藥用價值的研宄逐步系統化，其中瑪咖提高生育力、改善性功能、抗癌、抗白血病、治療更年期綜合癥等作用成為當前的研宄熱點并且得到了普遍的驗證。特別是近年來，隨著科學的不斷發展，環境污染嚴重、生活節奏快、精力透支、工作壓力大、不良生活習慣、身體鍛煉日趨減少等各種因素使得現代社會亞健康狀態人群普遍存在。瑪咖全面均衡的營養成分和獨有的活力物質，能有效堅固免疫系統，改善亞健康狀態，已經得到了廣大人群的廣泛認可。
[0003]但是作為一種植物型營養保健品，其中的營養物質絕大部分存在于植物細胞當中，也就是說對人體有益的物質幾乎都包裹在植物細胞的細胞壁之內。中藥材(植物)的細胞直徑通常在10-200 μm(1340?70目)左右，中草藥超微粉的粒徑一般可粉碎到細胞粒徑為48?25 μπι(300?500目)的粉末，國家藥典中所說的極細粉為74 μπι(200目)左右的粉末。植物細胞的細胞壁屬于密實性纖維結構，所以其中的蛋白質等營養成分通過一般的實用方式很難被人體有效的吸收利用。即使利用了傳統的粉碎技術，也無法將植物細胞壁完全打破。因此在日常的實用中，瑪咖中的營養成分常常被浪費掉。
[0004]另外，現在市面上所見飲料沖劑中，多添加蔗糖、白砂糖、葡萄糖等甜味劑，不適合糖尿病人飲用；盡管還有無糖或添加葡萄糖替代物的沖劑，但是因為食之缺乏風味或者價格過高，因為無法得到糖尿病患者的青睞。
[0005]基于上述因素，人們急需一種能夠破壞植物細胞壁結構，能讓細胞壁內的營養物質直接和人體消化系統接觸，大幅提高人體對瑪咖有效成分的吸收利用率，同時不會引起血糖波動，另外不會引起肥胖等問題的瑪咖營養品和相關的制備方法出現。
【發明內容】
[0006]本發明提供了一種固體飲料及其制備領域，特別提供了一種瑪咖固體飲料及其制備方法。
[0007]瑪咖固體飲料，由瑪咖提取物、紅茶提取物、三氯蔗糖組成，各組分為(質量分數):瑪咖根莖50%?70%、紅茶提取物29%?49%、三氯蔗糖O?5%。
[0008]制備瑪咖固體飲料的方法為:
[0009]a、瑪咖根莖粉碎，制成瑪咖粉；
[0010]b、按比例將瑪咖粉、紅茶提取物、三氯蔗糖總混；
[0011]C、灌裝，包裝，質檢，入庫。
[0012]前述的瑪咖固體飲料的組分為(質量分數):瑪咖根莖55%?65%、紅茶提取物34%?45%、三氯蔗糖O?5%。
[0013]具體的瑪咖固體飲料的組分為(質量分數):瑪咖根莖60%、紅茶提取物39%、三氯蔗糖1%。
[0014]本發明所使用的瑪咖粉具體為顆粒大小為50?150目的瑪咖粗粉或者顆粒大小為1500?2500目的瑪咖超微粉。
[0015]為了便于人體吸收，可以采用顆粒大小為1500?2500目的瑪咖超微粉。綜合考慮人體吸收效率和工業應用，前述的瑪咖超微粉顆粒大小為2000目。
[0016]將瑪咖粗粉通過高壓氣流粉碎機進一步超微粉碎，制成前述的瑪咖超微粉。
[0017]為了得到前述的瑪咖固體飲料，所述的制備瑪咖固體飲料的方法，其中:
[0018]步驟b中所述的總混時間具體為20min。
[0019]另外，本發明的紅茶提取物為紅茶粉或其他提取物。
[0020]中藥材(植物)的細胞直徑通常在10-200 μm(1340?70目)左右，中草藥超微粉的粒徑一般可粉碎到細胞粒徑為48?25 μπι(300?500目)的粉末，國家藥典中所說的極細粉為74μπι(200目)左右的粉末。
[0021]本發明使用了超微粉碎技術，瑪咖超細粉的顆粒大小具體為6.5μπι(2000目)，完全破壞了植物的細胞壁結構，讓細胞壁內的營養物質直接和人體消化系統接觸，大幅提高人體對瑪咖有效成分的吸收利用率，這樣可以在食用較少量本發明產品時達到甚至超越一般產品的作用和效果。
[0022]同時本發明將瑪咖和紅茶有機地結合在一起，在保證了瑪咖營養物質有效被人體吸收的同時，本飲料還保持了紅茶獨特的風味。另外，本發明使用了三氯蔗糖作為甜味劑，三氯蔗糖具有甜度高、口味純正、穩定性好、零危險性、無熱量、不會引起血糖波動和齲齒的安全性蔗糖替代品，所以本發明不會引起肥胖等一系列問題，同時本發明適合于糖尿病人飲用，解決了糖尿病人飲品單一的問題，攻關了糖尿病人營養品匱乏的難題。
【附圖說明】
[0023]圖1為制備瑪咖固體飲料工藝流程圖。
具體實施方案
[0024]實施例1
[0025]本實施例提供了一種固體飲料及其制備領域，特別提供了一種瑪咖固體飲料及其制備方法。
[0026]瑪咖固體飲料，由瑪咖提取物、紅茶提取物、三氯蔗糖組成，各組分為(質量分數):瑪咖根莖50%?70%、紅茶提取物29%?49%、三氯蔗糖O?5%。
[0027]制備瑪咖固體飲料的方法為:
[0028]a、瑪咖根莖粉碎，制成瑪咖粉；
[0029]b、按比例將瑪咖粉、紅茶提取物、三氯蔗糖總混；
[0030]C、灌裝，包裝，質檢，入庫。
[0031]前述的瑪咖固體飲料的組分為(質量分數):瑪咖根莖55%?65%、紅茶提取物34%?45%、三氯蔗糖O?5%。
[0032]具體的瑪咖固體飲料的組分為(質量分數):瑪咖根莖60%、紅茶提取物39%、三氯蔗糖1%。
[0033]本實施例所使用的瑪咖粉具體為顆粒大小為50?150目的瑪咖粗粉或者顆粒大小為1500?2500目的瑪咖超微粉。
[0034]為了便于人體吸收，可以采用顆粒大小為1500?2500目的瑪咖超微粉。綜合考慮人體吸收效率和工業應用，前述的瑪咖超微粉顆粒大小為2000目。
[0035]將瑪咖粗粉通過高壓氣流粉碎機進一步超微粉碎，制成前述的瑪咖超微粉。
[0036]為了得到前述的瑪咖固體飲料，所述的制備瑪咖固體飲料的方法，其中:
[0037]步驟b中所述的總混時間具體為20min。
[0038]另外，本實施例的紅茶提取物具體為紅茶粉或其他提取物。
[0039]中藥材(植物)的細胞直徑通常在10-200 μm(1340?70目)左右，中草藥超微粉的粒徑一般可粉碎到細胞粒徑為48?25 μπι(300?500目)的粉末，國家藥典中所說的極細粉為74μπι(200目)左右的粉末。
[0040]本實施例使用了超微粉碎技術，瑪咖超細粉的顆粒大小具體為6.5ym(2000目)，完全破壞了植物的細胞壁結構，讓細胞壁內的營養物質直接和人體消化系統接觸，大幅提高人體對瑪咖有效成分的吸收利用率，這樣可以在食用較少量本實施例產品時達到甚至超越一般產品的作用和效果。
[0041]同時本實施例將瑪咖和紅茶有機地結合在一起，在保證了瑪咖營養物質有效被人體吸收的同時，本飲料還保持了紅茶獨特的風味。另外，本實施例使用了三氯蔗糖作為甜味劑，三氯蔗糖具有甜度高、口味純正、穩定性好、零危險性、無熱量、不會引起血糖波動和齲齒的安全性蔗糖替代品，所以本實施例不會引起肥胖等一系列問題，同時本實施例適合于糖尿病人飲用，解決了糖尿病人飲品單一的問題，攻關了糖尿病人營養品匱乏的難題。
[0042]實施例2
[0043]按照下述質量分數選取優質原料:瑪咖根莖60%、紅茶提取物39%、三氯蔗糖
[0044]將瑪咖根莖用粗粉碎機進行初步粉碎，粉碎至100目，制成瑪咖粗粉。將瑪咖粗粉通過高壓氣流粉碎機進行超微粉碎，使得瑪咖顆粒大小達到2000目，這時瑪咖的