一種增強免疫力香芋梨脯的加工方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品加工技術領域，尤其涉及一種增強免疫力香芋梨脯的加工方法。
【背景技術】
[0002]食品、飲料是人們消耗最快的消費品，食品、飲料關系到人們的身體健康，現在市場上的副食品越來越多，但是大多數的副食品只是能解決人們基本需求，人們的生活水平在不斷的提尚，對副食品的營養要求也越來越尚。
[0003]香芋，又稱地栗子、還稱香參，土欒兒，其營養豐富，色、香、味倶佳，曾被認為蔬菜之王。據測定，每百克鮮香芋，含蛋白質5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，鈣170毫克，磷80毫克。其蛋白質含量為山藥的2.1倍。食之有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。香芋中的聚糖能增強人體的免疫機制，增加對疾病的抵抗力，長期食用能解毒、滋補身體。香芋中還有一種天然的多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，并能增強人體的免疫功能。
[0004]梨果鮮美，肉脆多汁，酸甜可口，風味芳香優美，富含糖、蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種維生素，對人體健康有重要作用。梨子具有清肺養肺的作用。多吃梨的人遠比不吃或少吃梨的人感冒機率要低，所以有科學家和醫師把梨稱為“全方位的健康水果”或“全科醫生”。由于社會發展空氣污染比較嚴重，梨可改善呼吸系統和肺功能，有潤肺的功效，可以降低肺部受空氣中的灰塵和煙塵的影響。
[0005]梨脯是比較常見的食品，但目前其搭配的食物品種還不夠豐富，功能有待開發，可以配合一些具有保健功能的食物品種加入梨脯的制作，滿足于人們健康生活的需要。
【發明內容】
[0006]本發明為了彌補現有技術的不足，提供一種增強免疫力香芋梨脯的加工方法。
[0007]為解決上述技術問題，本發明是通過以下技術方案實現的:一種增強免疫力香芋梨脯的加工方法，由以下重量份原料組成:香芋70 - 80份、梨260 - 300份、薏米25 — 30份、紅豆20 - 30份、糯米10 - 15份、核桃仁10 - 15份、西瓜汁15 — 20份、芹菜汁15 —20份、玫瑰花5 - 6份、紫羅蘭4 - 5份、柳橙皮5 - 6份、迷迭香5 — 6份、薄荷葉5 —6份、熏衣草2 — 3份、檸檬皮2 — 3份、蜂蜜15 - 20份、檸檬酸0.5 — 1.5份、甜菊糖苷
0.5-1.5份、苯甲酸鈉0.5 — 1.5份、葡萄汁4 一 6份、甜酒5 — 7份、水適量；
[0008]—種增強香芋梨脯的加工方法的制備方法，包括以下步驟:
[0009](I)將新鮮的梨洗凈后去皮，放入濃度為10% — 15%的鹽水中浸泡5 — 10分鐘，撈出后將梨去核切成2?4瓣，得梨塊備用；
[0010](2)將香芋、薏米、紅豆、糯米、核桃仁洗凈后放入鍋中，加熱燜煮30 - 40分鐘，將所有物料取出打成混合漿；
[0011](3)將玫瑰花、紫羅蘭、柳橙皮、迷迭香、薄荷葉、熏衣草、檸檬皮用5 — 10倍量的水提取，得提取液備用；
[0012](4)將梨塊放入加熱容器內，加入上述混合漿、提取液、蜂蜜和甜酒，大火煮沸15 - 20分鐘，當梨塊表面出現裂紋時加入西瓜汁、芹菜汁、檸檬酸、甜菊糖苷、苯甲酸鈉、葡萄汁，改用小火繼續煮15 - 20分鐘，瀝干，在60 - 70°C的溫度下將梨塊烘烤至含水量20 —30 %，冷卻后真空包裝得成品。
[0013]本發明的有益效果:
[0014]本發明方法步驟簡單、以香芋、梨等作為主要原料，香甜可口，使人回味，其營養豐富，具有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳、增強人體的免疫力等功效，同時，由于配方中加入了玫瑰花、紫羅蘭、柳橙皮、迷迭香、薄荷葉、熏衣草、檸檬皮等原材料，使得本發明產品具有消除疲勞，幫助消化，預防高血壓等保健作用。
【具體實施方式】
[0015]實施例1
[0016]—種增強免疫力香芋梨脯的加工方法，由以下重量份原料組成:香芋70份、梨260份、薏米25份、紅豆20份、糯米10份、核桃仁10份、西瓜汁15份、芹菜汁15份、玫瑰花5份、紫羅蘭4份、柳橙皮5份、迷迭香5份、薄荷葉5份、熏衣草2份、檸檬皮2份、蜂蜜15份、檸檬酸0.5份、甜菊糖苷0.5份、苯甲酸鈉0.5份、葡萄汁4份、甜酒5份、水適量；
[0017]—種增強免疫力香芋梨脯的加工方法，包括以下步驟:
[0018](I)將新鮮的梨洗凈后去皮，放入濃度為10% — 15%的鹽水中浸泡5分鐘，撈出后將梨去核切成2?4瓣，得梨塊備用；
[0019](2)將香芋、薏米、紅豆、糯米、核桃仁洗凈后放入鍋中，加熱燜煮30分鐘，將所有物料取出打成混合漿；
[0020](3)將玫瑰花、紫羅蘭、柳橙皮、迷迭香、薄荷葉、干姜、熏衣草、檸檬皮用5倍量的水提取，得提取液備用；
[0021](4)將梨塊放入加熱容器內，加入上述混合漿、提取液、蜂蜜和甜酒，大火煮沸15分鐘，當梨塊表面出現裂紋時加入西瓜汁、芹菜汁、檸檬酸、甜菊糖苷、苯甲酸鈉、葡萄汁，改用小火繼續煮15分鐘，瀝干，在60°C的溫度下將梨塊烘烤至含水量20%，冷卻后真空包裝得成品。
[0022]實施例2
[0023]—種增強免疫力香芋梨脯的加工方法，由以下重量份原料組成:香芋80份、梨300份、薏米30份、紅豆30份、糯米15份、核桃仁15份、西瓜汁20份、芹菜汁20份、玫瑰花6份、紫羅蘭5份、柳橙皮6份、迷迭香6份、薄荷葉6份、熏衣草3份、檸檬皮3份、蜂蜜20份、檸檬酸1.5份、甜菊糖苷1.5份、苯甲酸鈉1.5份、葡萄汁6份、甜酒7份、水適量；
[0024]—種增強免疫力香芋梨脯的加工方法，包括以下步驟:
[0025](I)將新鮮的梨洗凈后去皮，放入濃度為10% — 15%的鹽水中浸泡10分鐘，撈出后將梨去核切成2 - 4瓣，得梨塊備用；
[0026](2)將香芋、薏米、紅豆、糯米、核桃仁洗凈后放入鍋中，加熱燜煮40分鐘，將所有物料取出打成混合漿；
[0027](3)將玫瑰花、紫羅蘭、柳橙皮、迷迭香、薄荷葉、熏衣草、檸檬皮用10倍量的水提取，得提取液備用；
[0028] (4)將梨塊放入加熱容器內，加入上述混合漿、提取液、蜂蜜和甜酒，大火煮沸20分鐘，當梨塊表面出現裂紋時加入西瓜汁、芹菜汁、檸檬酸、甜菊糖苷、苯甲酸鈉、葡萄汁，改用小火繼續煮20分鐘，瀝干，在70°C的溫度下將梨塊烘烤至含水量30%，冷卻后真空包裝得成品D
【主權項】
1.一種增強免疫力香芋梨脯的加工方法，其特征在于，由以下重量份原料組成:香芋70 - 80份、梨260 - 300份、薏米25 — 30份、紅豆20 — 30份、糯米10 — 15份、核桃仁10 - 15份、西瓜汁15 - 20份、芹菜汁15 — 20份、玫瑰花5 — 6份、紫羅蘭4 一 5份、柳橙皮5 — 6份、迷迭香5 - 6份、薄荷葉5 - 6份、熏衣草2 — 3份、檸檬皮2 — 3份、蜂蜜15 - 20份、檸檬酸0.5 — 1.5份、甜菊糖苷0.5 — 1.5份、苯甲酸鈉0.5 — 1.5份、葡萄汁4-6份、甜酒5 - 7份、水適量； 一種增強免疫力香芋梨脯的加工方法，包括以下步驟: (1)將新鮮的梨洗凈后去皮，放入濃度為10%— 15%的鹽水中浸泡5 - 10分鐘，撈出后將梨去核切成2?4瓣，得梨塊備用； (2)將香芋、薏米、紅豆、糯米、核桃仁洗凈后放入鍋中，加熱燜煮30- 40分鐘，將所有物料取出打成混合漿； (3)將玫瑰花、紫羅蘭、柳橙皮、迷迭香、薄荷葉、熏衣草、檸檬皮用5- 10倍量的水提取，得提取液備用； (4)將梨塊放入加熱容器內，加入上述混合漿、提取液、蜂蜜和甜酒，大火煮沸15- 20分鐘，當梨塊表面出現裂紋時加入西瓜汁、芹菜汁、檸檬酸、甜菊糖苷、苯甲酸鈉、葡萄汁，改用小火繼續煮15 - 20分鐘，瀝干，在60 - 70°C的溫度下將梨塊烘烤至含水量20 — 30%,冷卻后真空包裝得成品。
【專利摘要】本發明提供了一種增強免疫力香芋梨脯的加工方法，由以下原料組成：香芋、梨、薏米、紅豆、糯米、核桃仁、西瓜汁、芹菜汁、玫瑰花、紫羅蘭、柳橙皮、迷迭香、薄荷葉、熏衣草、檸檬皮、蜂蜜、檸檬酸、甜菊糖苷、苯甲酸鈉、葡萄汁、甜酒、水適量；其制備方法，包括以下步驟：(1)將梨去皮浸泡后切塊；(2)將香芋、薏米、紅豆、糯米、核桃仁打成混合漿；(3)將玫瑰花、紫羅蘭、柳橙皮、迷迭香、薄荷葉、熏衣草、檸檬皮得提取液；(4)蒸煮，瀝干，烘烤，冷卻包裝。本發明步驟簡單、香甜可口，使人回味，其營養豐富，具有散積理氣、解毒補脾、增強人體的免疫力等功效，還具有消除疲勞，預防高血壓等保健作用。
【IPC分類】A23L1/212, A23L1/30
【公開號】CN105053887
【申請號】CN201510491146
【發明人】江新祥
【申請人】江新祥
【公開日】2015年11月18日
【申請日】2015年8月6日