一種降壓補血美味紅豆醬的制作方法
【技術領域】
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[0001]本發明涉及食品加工技術領域，具體涉及一種降壓補血美味紅豆醬。
【背景技術】
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[0002]醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料，加工而成的糊狀調味品，它起源于中國，有著悠久的歷史。現在，中國人常見的調味醬分為以小麥粉為主要原料的甜面醬，和以豆類為主要原料的豆瓣醬兩大類。其中以豆類為主要原料的豆瓣醬在我國作為調味品深受廣大人們的喜愛，隨著人們生活水平和生活質量的提高，普通的醬的口感以及所包含的營養，已經不能滿足人們的需求，人們開始追求更佳美味的醬和更加營養養生的醬。
[0003]紅豆即海紅豆，豆科海紅豆屬，可以制成多種美味的食品，有很高營養價值。中醫認為，紅豆具有養心補血、健脾胃、消除水腫、祛濕清熱、排毒減脂的功效。營養學認為，紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。另外，紅豆皮中含有豐富的膳食纖維，進食紅豆時不要去皮，可獲得較多的膳食纖維，進而起到潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。紅豆還是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
【發明內容】
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[0004]本發明提供一種降壓補血美味紅豆醬，該醬料以紅豆為主要原料，添加其它輔料，經過特殊制備方法制作而成，該紅豆醬既具有傳統醬的味道，又具有紅豆的清香，吃起來口齒留香，回味無窮，同時該紅豆醬還具有養生功能，常食此醬能夠潤腸通便、降血壓、降血月旨、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥。
[0005]本發明所要解決的技術問題采用以下的技術方案來實現:
[0006]一種降壓補血美味紅豆醬，其特征在于，所述紅豆醬由以下組份的原料和配比制成:
[0007]紅豆30-40份、黃豆15-20份、花生5_8份、肉8_10份、黨參5_10份、桑葉8_10份、桂圓5-10份、百合8-10份、決明子5-8份、紅棗3-6份、生姜3_5份、大蒜3_5份、植物油3-5份、食鹽3-5份、浸泡液1份，上述原料搭配混合制得的紅豆醬美味清香，同時具有上述養生功能。
[0008]所述浸泡液由以下重量份的原料制成:蒸餾水40-60份、山茶籽10-12份、生抽10-15份、白醋8-10份、食鹽8-10份、味精6-8份、白砂糖4-6份、山楂2-5份、石榴籽2-3份、菊花3-5份、白術2-4份、香辛料4-6份，熬制而成，通過浸泡液，既增強紅豆醬清香口感又增加了紅豆醬的養生功效。
[0009]所述香辛料為粉狀，由月桂3g、陳皮3g、桔皮lg、丁香2g、草果lg、白]E lg、姜lg、胡椒3g、花椒2g、八角lg、茴香lg研磨成粉混合制成，通過香辛料，增加香味兒和養生功效。
[0010]—種降壓補血美味紅豆醬的制備方法，其特征在于以下步驟:
[0011]按照上述重量份的原料:
[0012]1)取紅豆、黃豆清洗干凈后，分別通過溫鹽水泡發，稱取花生、黨參、桑葉、桂圓、百合、決明子、紅棗清洗干凈，加2倍量冷水入鍋，分別將紅豆、黃豆通過籠屜放入鍋內，加熱蒸煮2-3小時，使紅豆和黃豆與花生、黨參、桑葉、桂圓、百合、決明子、紅棗味道均勻融合，增加紅豆醬的美味口感和養生功效，取出花生、黨參、桑葉、桂圓、百合、決明子、紅棗、紅豆和黃豆，放涼后放入浸泡液浸泡，取出鍋內蒸煮后的汁水放涼備用；
[0013]2)取出肉，清洗干凈后，切成黃豆大小的肉丁，開水入鍋，加入大蒜、生姜，燜煮10-15分鐘，聞到肉香后取出放涼，放入未被使用的浸泡液浸泡備用；
[0014]3)取燒菜鍋，倒入植物油，加熱后，先將上述浸泡液內的肉丁入鍋翻炒，然后放入上述紅豆、黃豆，添加食鹽，翻炒后，添加步驟1)的花生、黨參、桑葉、桂圓、百合、決明子、紅棗和汁水，悶燉至汁水完全被吸收后，放涼備用，紅豆、黃豆與肉丁在一起悶燉，紅豆醬帶有肉丁的濃郁香味，黃豆、紅豆和肉丁又充分吸收了花生、黨參、桑葉、桂圓、百合、決明子、紅棗的補血、降壓成分，增強了保健養生功效；
[0015]4)取土燒或玻璃容器，清洗干凈并消毒后，將上述花生、黨參、桑葉、桂圓、百合、決明子、紅棗與紅豆、黃豆與肉丁一起倒入容器內，然后加入未被使用的浸泡液，倒入容器內，攪拌均勻，密封10-15天，開蓋后，即制得清香養生紅豆醬。
[0016]本發明的有益效果為，提供一種降壓補血美味紅豆醬，該醬料以紅豆為主要原料，添加其它輔料，經過特殊制備方法制作而成，該紅豆醬既具有傳統醬的味道，又具有紅豆的清香，吃起來口齒留香，回味無窮，同時該紅豆醬還具有養生功能，常食此醬能夠潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥。
【具體實施方式】
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[0017]為了使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本發明。
[0018]實施例一
[0019]—種降壓補血美味紅豆醬，其特征在于，所述紅豆醬由以下組份的原料和配比制成:
[0020]紅豆30份、黃豆15份、花生5份、肉8份、黨參5份、桑葉8份、桂圓5份、百合8份、決明子5份、紅棗3份、生姜3份、大蒜3份、植物油3份、食鹽3份、浸泡液1份。
[0021]所述浸泡液由以下重量份的原料制成:蒸餾水40份、山茶籽10份、生抽10份、白醋8份、食鹽8份、味精6份、白砂糖4份、山楂2份、石榴籽2份、菊花3份、白術2份、香辛料4份，熬制而成。
[0022]所述香辛料為粉狀，由月桂3g、陳皮3g、桔皮lg、丁香2g、草果lg、白]E lg、姜lg、胡椒3g、花椒2g、八角lg、茴香lg研磨成粉混合制成。
[0023]—種降壓補血美味紅豆醬的制備方法，其特征在于以下步驟:
[0024]按照上述重量份的原料:
[0025]1)取紅豆、黃豆清洗干凈后，分別通過溫鹽水泡發，稱取花生、黨參、桑葉、桂圓、百合、決明子、紅棗清洗干凈，加2倍量冷水入鍋，分別將紅豆、黃豆通過籠屜放入鍋內，加熱蒸煮2-3小時，使紅豆和黃豆與花生、黨參、桑葉、桂圓、百合、決明子、紅棗味道均勻融合，增加紅豆醬的美味口感和養生功效，取出花生、黨參、桑葉、桂圓、百合、決明子、紅棗、紅豆和黃豆，放涼后放入浸泡液浸泡，取出鍋內蒸煮后的汁水放涼備用；
[0026]2)取出肉，清洗干凈后，切成黃豆大小的肉丁，開水入鍋，加入大蒜、生姜，燜煮10-15分鐘，聞到肉香后取出放涼，放入未被使用的浸泡液浸泡備用；
[0027]3)取燒菜鍋，倒入植物油，加熱后，先將上述浸泡液內的肉丁入鍋翻炒，然后放入上述紅豆、黃豆，添加食鹽，翻炒后，添加步驟1)的花生、黨參、桑葉、桂圓、百合、決明子、紅棗和汁水，悶燉至汁水完全被吸收后，放涼備用，紅豆、黃豆與肉丁在一起悶燉，紅豆醬帶有肉丁的濃郁香味，黃豆、紅豆和肉丁又充分吸收了花生、黨參、桑葉、桂圓、百合、決明子、紅棗的補血、降壓成分，增強了保健養生功效；
[0028]4)取土燒或玻璃容器，清洗干凈并消毒后，將上述花生、黨參、桑葉、桂圓、百合、決明子、紅棗與紅豆、黃豆與肉丁一起倒入容器內，然后加入未被使用的浸泡液，倒入容器內，攪拌均勻，密封10-15天，開蓋后，即制得清香養生紅豆醬。
[0029]實施例二
[0030]一種降壓補血美味紅豆醬，其特征在于，所述紅豆醬由以下組份的原料和配比制成:
[0031]紅豆35份、黃豆18份、花生7份、肉9份、黨參8份、桑葉9份、桂圓8份、百合9份、決明子7份、紅棗5份、生姜4份、大蒜4份、