一種植物鹽及采用復合蛋白酶從鹽地堿蓬中提取高氨基酸植物鹽的方法
【專利摘要】本發明提供一種植物鹽，所述植物鹽，鈉含量為17.75?18.26%；賴氨酸含量為15.58?15.67mg/g。本發明還提供一種采用復合蛋白酶從鹽地堿蓬中提取高氨基酸植物鹽的方法，所述方法，包括酶解、除重金屬。本發明制備的植物鹽，低鈉低鉀；賴氨酸含量達15.58?15.67mg/g，色氨酸含量達6.10?6.18 mg/g；苯丙氨酸含量達7.62?7.70 mg/g；甲硫氨酸含量達3.31?3.38 mg/g；蘇氨酸含量達9.21?9.27 mg/g；異亮氨酸含量達3.82?3.88 mg/g；亮氨酸含量達9.38?9.45 mg/g；纈氨酸含量達6.98?7.06 mg/g。
【專利說明】
一種植物鹽及采用復合蛋白酶從鹽地堿蓬中提取高氨基酸植 物鹽的方法
技術領域
[0001] 本發明涉及一種植物鹽及采用復合蛋白酶從鹽地堿蓬中提取高氨基酸植物鹽的 方法，屬于植物鹽提取技術領域。
【背景技術】
[0002] 食鹽是人類生活中不可缺少的食物之一，是百味之祖，同時也是新陳代謝過程中 不可缺少的重要物質，能夠保持體液的酸堿平衡，維持細胞外液滲透壓。食鹽，又稱餐桌鹽， 是對人類生存最重要的物質之一，也是烹飪中最常用的調味料。鹽的主要化學成份氯化鈉 (化學式NaCl)在食鹽中含量為99%，部份地區所出品的食鹽加入氯化鉀以降低氯化鈉的含 量以降低高血壓發生率。
[0003] 由于人們對健康追求的提高，對食鹽的要求也不僅限于無機食鹽，繼而開始關注 于營養更合理的植物鹽。
[0004] 孫貽超等人提供一種從鹽地堿蓬中提取營養物質堿蓬植物鹽及其提取方法。首先 采集鹽地堿蓬的嫩莖、葉和穗軸可食用部分經提取，濃縮制成堿蓬汁，濃縮原液后真空干燥 制得到結晶顆粒。王愛民等人提供一種天然營養鹽的加工技術，涉及一種食用鹽化工領域。
[0005] 濟南溫澤生物科技有限公司推廣一種生物鹽，用海水灌溉種植的蔬菜，以這種蔬 菜為生物鹽原料，進行粉碎，溶解，蒸發制成餅狀的鹽塊，利用新鮮蔬菜和烘干后的蔬菜等 可以做出不同顏色的生物鹽餅。
[0006]蔡金龍等人申請了一種海蘆筍保健型食用植物鹽的制備方法專利，具體是以鹽生 植物海蘆筍的整株植物、葉、嫩莖或籽莢為原料，經過挑選、清洗、離心脫水和真空冷凍干燥 處理生產脫水海蘆筍，利用脫水海蘆筍為原料，經過粉碎、篩分、包裝生產海蘆筍天然植物 鹽。
[0007] 這些方法最終得到的是整體含鹽植物，只是簡單的粉碎至方便食用的程度，或將 植物中的有機物通過高溫煅燒成灰，通過過濾、濃縮結晶得到無機鹽分，或者再將所需要的 其他無機營養通過物理填充回補得到營養綜合的營養鹽。
[0008] 現有技術存在以下不足： (1) 制備的植物鹽，人體八種必需氨基酸的含量較低； (2) 制備過程中，Vc、Fe、Zn損失較多，或者提取不充分； (3) 未見鹽地堿蓬植物鹽具有提高免疫力，緩解疲勞方面的報道。
【發明內容】
[0009] 為解決現有技術中存在的技術問題，本發明提供一種植物鹽及采用復合蛋白酶從 鹽地堿蓬中提取高氨基酸植物鹽的方法，以實現以下發明目的： (1) 本發明制備的植物鹽，低鈉低鉀； (2) 本發明制備的植物鹽，富含人體八種必需氨基酸，賴氨酸含量達15.58-15.67mg/g， 色氨酸含量達6.1〇-6.18 11^/^;苯丙氨酸含量達7.62-7.7〇11^/^;甲硫氨酸含量達3.31- 3.38 mg/g;蘇氨酸含量達9.21-9.27 mg/g;異亮氨酸含量達3.82-3.88 mg/g;亮氨酸含量 達9.38-9.45 11^/^;纈氨酸含量達6.98-7.06 11^/8; (3) 本發明制備的植物鹽，富含Vc、Fe、Zn ; Vc含量達42.57-42.64 mg/g ;Fe含量達 708.9- 711.2 mg/kg;Zn含量達76.28-76.99 mg/kg; (4) 本發明制備的植物鹽，具有提高免疫力，緩解疲勞的作用。
[0010]為解決上述技術問題，本發明采取的技術方案如下： 一種植物鹽，所述植物鹽，鈉含量為17.75-18.26%;賴氨酸含量為15.58-15.67mg/g。 [0011]以下是對上述技術方案的進一步改進： 所述植物鹽，鉀含量為2.5-2.6%。
[0012] -種采用復合蛋白酶從鹽地堿蓬中提取高氨基酸植物鹽的方法，所述方法，包括 酶解、除重金屬。
[0013] 所述酶解，酶解pH優選為6.5-6.8;酶解溫度優選為52-56 °C ;酶解時間優選為4-4.5h〇
[0014]所述酶解，加入復合蛋白酶和蛋白酶保護劑;所述復合蛋白酶占熱浸提液總重量 的2.5-3.0%。
[0015] 所述蛋白酶保護劑，加入量為熱浸提液質量的2.0-3.0%。
[0016] 所述復合蛋白酶，包括木瓜蛋白酶、菠蘿蛋白酶、中性蛋白酶、風味蛋白酶，質量比 例為 3-5:4-6:2-4:1-3。
[0017]所述蛋白酶保護劑，為淀粉、魔芋粉、普魯蘭多糖、麥芽糊精、麥芽糖醇中的一種或 兩種。
[0018] 所述除重金屬，加入生物吸附劑，加入量為脫色后提取液質量的0.5~0.6%，溫度 控制在35~38°C，100rpm攪拌30~32小時。
[0019] 所述生物吸附劑包括幾丁聚糖7~9份、褐藻膠3~4份、微生物制劑2~3份。
[0020] 與現有技術相比，本發明的有益效果為： (1) 本發明制備的植物鹽，低鈉低鉀，鈉含量為17.75-18.26%;鉀含量為2.5-2.6%; (2) 本發明制備的植物鹽，富含人體八種必需氨基酸，賴氨酸含量為15.58-15.67mg/g， 色氨酸含量為6.10-6.18 mg/g;苯丙氨酸含量為7.62-7.70 mg/g;甲硫氨酸含量為3.31- 3.38 mg/g;蘇氨酸含量為9.21-9.27 mg/g;異亮氨酸含量為3.82-3.88 mg/g;亮氨酸含量 為9.38-9.45 mg/g;纈氨酸含量為6.98-7.06 mg/g; (3) 本發明制備的植物鹽，富含￥^6、211;￥(3含量為42.57-42.64 11^/^;?6含量為 708.9- 711.2 mg/kg;Zn含量為76.28-76.99 mg/kg; (4) 本發明制備的植物鹽，具有提高免疫力，緩解疲勞的效果，100名服用者主要癥狀 為:精神緊張，煩躁失眠，容易疲勞，免疫力低下；服用本發明植物鹽3個月后，治愈人數為 60-63人，顯效為30-32人，有效為4-6人，無效為2-3人，總有效率為97-98%。
【具體實施方式】
[0021] 以下對本發明的優選實施例進行說明，應當理解，此處所描述的優選實施例僅用 于說明和解釋本發明，并不用于限定本發明。
[0022] 實施例1 一種采用復合蛋白酶從鹽地堿蓬中提取高氨基酸植物鹽的方法 包括以下步驟： (1)干燥 將清洗干凈的鹽地堿蓬經過離心脫水干燥，干燥后水分含量不超過鹽地堿蓬總質量的 8%〇
[0023] (2)粉碎 粗碎:干燥后的鹽地堿蓬，切成7-8_大小的段，用粉碎機粗碎，得粗粉，粒徑為300μπι -400μηι〇
[0024] 氣流粉碎:設置儲氣罐壓力為0.7-lMPa;螺旋喂料速度為20Hz ;分級機電機的頻率 設置為13Hz，粉碎后物料的粒徑為150-200μπι。
[0025] (3)球磨破壁 將上述細粉，加入球磨機，進行球磨破壁，球磨機轉速為45轉/分，經過2.5小時球磨粉 碎，得到粒徑為100μπι的鹽地堿蓬超微粉。
[0026] (4)超聲波和微波協同輔助熱浸提 將鹽地堿蓬超微粉放入超聲波和微波協同強化外循環提取罐內，并投放按重量百分比 計鹽地堿蓬超微粉與乙醇水溶液固液比為1:10，其中乙醇水溶液中含乙醇的體積百分比為 70%;超聲波和微波協同強化外循環提取罐內物料在頻率為2450MHz，功率為12KW的微波和 頻率為85KHz，功率為1.5KW的超聲波協同強化外循環提取，提取溫度為75°C，提取時間為 140分鐘，獲得的提取液注入高位提取液儲罐，然后向超聲波和微波協同強化外循環提取罐 通入壓縮空氣，將鹽地堿蓬內尚存的提取液吹至低位提取液儲罐，再將高位提取液儲罐和 低位提取液儲罐內的提取液注入微波減壓外循環濃縮罐內，所述壓縮空氣壓力為2.5MPa， 通入時間為68分鐘； 所述提取液的外循環是按如下步驟實現的：提取液在功率為6KW的提取罐外循環栗作 用下由提取罐料液出口流出，經輸料管送至提取罐料液循環入口，返回超聲波和微波協同 強化外循環提取罐內，實現提取液的外循環，總體外循環熱浸提時間為2h，得熱浸提液。 [0027] (5)酶解 向步驟(4)所得熱浸提液中，加入植物蛋白酶保護劑，植物蛋白酶保護劑加入量為熱浸 提液質量的2.5%;調pH值為6.5 ;加入復合蛋白酶，復合蛋白酶占熱浸提液總重量的2.5-3.0%； 所述植物蛋白酶保護劑為淀粉、魔芋粉、普魯蘭多糖、麥芽糊精、麥芽糖醇中的一種或 兩種； 所述復合蛋白酶，包括木瓜蛋白酶、菠蘿蛋白酶、中性蛋白酶、風味蛋白酶，質量比例為 4:5:3:2; 攪拌反應液至充分混合，酶解溫度為52 °C，酶解時間為5h; 加熱滅酶活，可以在l〇〇°C，維持5min~lOmin滅酶活。
[0028] (6)脫色 將酶解提取液加熱至74~78°C，趁熱過活性炭柱，活性炭柱高60~70cm，控制流速為40 ~55ml/min，所述活性炭，密度為0 · 47~0 · 49g/cm3，粒徑為1 · 5mm，碘值1200mg/g，亞甲基藍 值115mg/g，微孔率達95.2%，強度為99.1 %，四氯化碳吸附值為120%、水份2.1 %、灰份1.6%、堆 積密度400g/L、比表面積為1400m2/g，平均孔徑為2.5-2.7nm。
[0029] (7)除重金屬 向經過脫色處理的植物鹽提取液中加入生物吸附劑，加入量為提取液質量的0.5~ 0.6%，提取液溫度控制在35~38°C，lOOrpm攪拌30~32小時； 所述生物吸附劑包括幾丁聚糖7~9份、褐藻膠3~4份、微生物制劑2~3份； 所述微生物制劑包括釀酒酵母1.5 X 109個/g、產黃青霉4.5 X 108個/g、出芽短梗霉2.2 X 1〇8個/g、黃孢原毛平革菌3.7 X 108個/g;上述微生物分別由菌種按常規培養方法培養制 得； 所述釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae)菌種保藏號為ACCC20089 ;產黃青霉 (Penicillium chrysogenum)菌種保藏號為ACCC30395 ;出芽短梗霉（Aureobasidium pullulans)菌種保藏號為CICC40333;黃抱原毛平革菌（Phanerochaete chrysosporium)菌 種保藏號為CICC40719;上述菌種均來自市售。
[0030] (8)過濾、干燥 過濾得到鹽地堿蓬植物鹽濾液，進行冷凍干燥，冷凍干燥時間為8-10小時，冷凍溫度 為-38~-52°C，干燥室真空壓力為10_12pa，真空冷凍干燥至含量水小于2%，得本發明植物 鹽。
[0031] 實施例2組合因素分析實驗 采用實施例1所述的方法提取植物鹽，只改變步驟(5)中的酶解pH、酶解溫度、酶解時間 因素，進行實驗。
[0032] 表1酶解PH、酶解時間、酶解溫度組合因素分析實驗
表2提取的植物鹽的指標
通過上述因素組合實驗，可知，實施例5和實施例6是優選實施例，即步驟(5)中的酶解 pH優選為6.5-6.8、酶解溫度優選為52-56 °C、酶解時間優選為4-4.5h。
[0033]本發明實施例5和實施例6所提取的植物鹽，具有提高免疫力，緩解身體疲勞的作 用； 實驗方法:選取200人，分成2組，服用者主要癥狀為:精神緊張，煩躁失眠，容易疲勞，免 疫力低下；病程在6-8周之間；每天隨餐服用本發明植物鹽，一天1.5g，三次服用，連續服用3 個月后評價對患者病情的改善作用。一組服用本發明實施例5制備的植物鹽，一組服用本發 明實施例6制備的植物鹽。
[0034]療效評價標準： 治愈:精力充沛，思維敏捷，腰酸腿軟癥狀消失，神安眠安，免疫力提高，食欲旺盛； 顯效:上述癥狀中有3項改善者； 有效:上述癥狀中有2項改善者； 無效:上述癥狀無一改善者； 效果： 實施例5:治愈人數為60人，顯效為32人，有效為6人，無效為2人，總有效率為98%; 實施例6:治愈人數為63人，顯效為30人，有效為4人，無效為3人，總有效率為97%。
[0035] 除非特殊說明，本發明所述的比例均為質量比例，所述的百分數，均為質量百分 數。
[0036] 最后應說明的是：以上所述僅為本發明的優選實施例而已，并不用于限制本發明， 盡管參照前述實施例對本發明進行了詳細的說明，對于本領域的技術人員來說，其依然可 以對前述各實施例所記載的技術方案進行修改，或者對其中部分技術特征進行等同替換。 凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的 保護范圍之內。
【主權項】
1. 一種植物鹽，其特征在于：所述植物鹽，鈉含量為17.75-18.26%;賴氨酸含量為 15.58-15.67mg/g〇2. 根據權利要求1所述的一種植物鹽，其特征在于:所述植物鹽，鉀含量為2.5-2.6%。3. -種采用復合蛋白酶從鹽地堿蓬中提取高氨基酸植物鹽的方法，其特征在于:所述 方法，包括酶解、除重金屬。4. 根據權利要求3所述的一種采用復合蛋白酶從鹽地堿蓬中提取高氨基酸植物鹽的方 法，其特征在于:所述酶解，酶解pH優選為6.5-6.8;酶解溫度優選為52-56 °C ;酶解時間優選 為4-4.5h。5. 根據權利要求3所述的一種采用復合蛋白酶從鹽地堿蓬中提取高氨基酸植物鹽的方 法，其特征在于:所述酶解，加入復合蛋白酶和蛋白酶保護劑;所述復合蛋白酶占熱浸提液 總重量的2.5-3.0%。6. 根據權利要求5所述的一種采用復合蛋白酶從鹽地堿蓬中提取高氨基酸植物鹽的方 法，其特征在于:所述蛋白酶保護劑，加入量為熱浸提液質量的2.0-3.0%。7. 根據權利要求5所述的一種采用復合蛋白酶從鹽地堿蓬中提取高氨基酸植物鹽的方 法，其特征在于:所述復合蛋白酶，包括木瓜蛋白酶、菠蘿蛋白酶、中性蛋白酶、風味蛋白酶， 質量比例為 3-5:4-6:2-4:1-3。8. 根據權利要求5所述的一種采用復合蛋白酶從鹽地堿蓬中提取高氨基酸植物鹽的方 法，其特征在于:所述蛋白酶保護劑，為淀粉、魔芋粉、普魯蘭多糖、麥芽糊精、麥芽糖醇中的 一種或兩種。9. 根據權利要求3所述的一種采用復合蛋白酶從鹽地堿蓬中提取高氨基酸植物鹽的方 法，其特征在于：所述除重金屬，加入生物吸附劑，加入量為脫色后提取液質量的0.5~ 0 · 6%，溫度控制在35~38°C，IOOrpm攪拌30~32小時。10. 根據權利要求9所述的一種采用復合蛋白酶從鹽地堿蓬中提取高氨基酸植物鹽的 方法，其特征在于:所述生物吸附劑包括幾丁聚糖7~9份、褐藻膠3~4份、微生物制劑2~3 份。
【文檔編號】A23L27/40GK105901643SQ201610242140
【公開日】2016年8月31日
【申請日】2016年4月19日
【發明人】王勝
【申請人】王勝