一種玉米膳食飲料及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種玉米膳食飲料，由下列重量份的原料制成：低聚異麥芽糖醇1?2、羊骨10?13、大豆低聚糖8?9、玉米60?70、南瓜20?23、榛子仁14?16、梨子7?8、奶酪2?3、板藍根1.6?1.8、吐煙花2.6?2.8、晚香玉1.4?2.2，呋喃果糖苷酶適量。本發明入口清甜，香醇可口，還添加有板藍根、吐煙花、晚香玉等食藥材，富予了本發明清肝明目、寧心安神、對多種細菌有抑制作用的保健功效。
【專利說明】
一種玉米膳食飲料及其制備方法
技術領域
[0001]本發明涉及保健飲料技術領域，尤其涉及一種玉米膳食飲料及其制備方法。
【背景技術】
[0002]齲齒也是我國兒童最普遍的牙病之一，保護兒童口腔衛生、預防牙病，以低聚異麥芽糖代替白砂糖，生產不易齲齒的食品和飲料是一件很有價值的工作，也漸漸引起衛生界、食品保健界注目。
【發明內容】
[0003]本發明目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種玉米膳食飲料及其制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
[0005]—種玉米膳食飲料，由下列重量份的原料制成:
[0006]低聚異麥芽糖醇1-2、羊骨10-13、大豆低聚糖8-9、玉米60-70、南瓜20-23、榛子仁
14-16、梨子7-8、奶酪2-3、板藍根1.6-1.8、吐煙花2.6-2.8、晚香玉1.4-2.2，呋喃果糖苷酶適量。
[0007]所述的一種玉米膳食飲料的制備方法，包括以下步驟:
[0008](I)將板藍根、吐煙花、晚香玉用6-9倍量的水浸提后，濾得到中藥汁；取玉米取粒蒸熟，再兌入7-8倍水混合榨漿，濾得漿液，得玉米漿；
[0009](2)南瓜、梨子洗凈后切塊，與中藥汁混合浸煮18-20分鐘，濾得鍋內物料，榨取漿液待用；
[0010](3)取榛子仁刷抹上融化得奶酪，再置于烤箱內烘烤1-2分鐘，取得烤箱內物料，磨粉待用；
[0011 ] (4)將羊骨清洗干凈，去除血污等雜物，再烘干磨粉，再用超細粉碎機將羊骨粉進一步粉碎;取羊骨粉，至于杯中，兌10-15倍水，再加入溶液重量2%_3%的木瓜蛋白酶，保持60-65 °C環境下，酶解6-8小時，再滅酶處理，得酶解液；
[0012](5)將上述酶解液與低聚異麥芽糖醇混合，攪拌均勻，送入50_60°C的水浴中，保溫反應20-30分鐘，出料冷卻，加入冷卻后物料重量3-5倍的無水乙醇，靜置6-10小時，離心分離，將下層固形物在80-90 0C下真空干燥，得復合營養粉；
[0013](6)取大豆低聚糖加入4-5倍的溫蒸餾水，用玻璃棒攪拌至完全溶解，邊攪拌邊緩慢加入適量90-95 %乙醇，放置1-2小時，使糊精完全沉淀，減壓蒸饋，除去乙醇，最后得到大豆低聚糖糖漿;取大豆低聚糖糖漿加呋喃果糖苷酶，酶用量為2%-3%，滿足PH為8-9，溫度為35-55°C，反應時間為3-4小時，再經噴霧干燥，得大豆低聚果糖；
[0014](7)將所得玉米漿加入大豆低聚果糖以及剩余各物料，混合拌勻后，大火煮沸，再晾涼灌裝，即得。
[0015]本發明的優點是:本發明原料采用大豆低聚糖以及低聚異麥芽糖醇，
[0016]大豆低聚糖的甜度為蔗糖的70-75 %，幾乎與葡萄糖相同，能量值僅為8.36kJ/g; 可促使雙歧桿菌增殖，從而抑制了有害細菌，保護肝臟功能，陶氏血清膽固醇，可以合成維生素，同時也增加了水溶性司吸收鈣的含量，使乳制品更易消化吸收，不會引起齲齒；
[0017]長期食用低聚異麥芽糖醇，能促進人體大腸內雙歧桿菌顯著增殖，抑制有害菌生長，調整微生態增強免疫力；同時也有益于降低血脂，提高鈣鐵吸收率;它適用糖尿病人長期食用，難以引起血糖升高，對胰島素分泌的刺激弱;也適用肥胖人食用，利于減肥;低聚異麥芽糖醇有利于人民身體健康，市場前景廣闊；
[0018]本發明入口清甜，香醇可口，還添加有板藍根、吐煙花、晚香玉等食藥材，富予了本發明清肝明目、寧心安神、對多種細菌有抑制作用的保健功效。【具體實施方式】
[0019]一種玉米膳食飲料，由下列重量份的原料制成:
[0020]低聚異麥芽糖醇1、羊骨10、大豆低聚糖8、玉米60、南瓜20、榛子仁14、梨子7、奶酪 2、板藍根1.6、吐煙花2.6、晚香玉1.4，呋喃果糖苷酶適量。
[0021]所述的一種玉米膳食飲料的制備方法，包括以下步驟:[〇〇22](1)將板藍根、吐煙花、晚香玉用6倍量的水浸提后，濾得到中藥汁；取玉米取粒蒸熟，再兌入7倍水混合榨漿，濾得漿液，得玉米漿；
[0023](2)南瓜、梨子洗凈后切塊，與中藥汁混合浸煮18分鐘，濾得鍋內物料，榨取漿液待用；
[0024](3)取榛子仁刷抹上融化得奶酪，再置于烤箱內烘烤1分鐘，取得烤箱內物料，磨粉待用；
[0025](4)將羊骨清洗干凈，去除血污等雜物，再烘干磨粉，再用超細粉碎機將羊骨粉進一步粉碎;取羊骨粉，至于杯中，兌10倍水，再加入溶液重量2% %的木瓜蛋白酶，保持60°C 環境下，酶解6小時，再滅酶處理，得酶解液；[〇〇26](5)將上述酶解液與低聚異麥芽糖醇混合，攪拌均勻，送入50°C的水浴中，保溫反應20分鐘，出料冷卻，加入冷卻后物料重量3倍的無水乙醇，靜置6小時，離心分離，將下層固形物在80 °C下真空干燥，得復合營養粉；
[0027](6)取大豆低聚糖加入4倍的溫蒸餾水，用玻璃棒攪拌至完全溶解，邊攪拌邊緩慢加入適量90%乙醇，放置1小時，使糊精完全沉淀，減壓蒸餾，除去乙醇，最后得到大豆低聚糖糖漿;取大豆低聚糖糖漿加呋喃果糖苷酶，酶用量為2% %，滿足PH為8，溫度為35°C，反應時間為3小時，再經噴霧干燥，得大豆低聚果糖；
[0028](7)將所得玉米漿加入大豆低聚果糖以及剩余各物料，混合拌勻后，大火煮沸，再晾涼灌裝，即得。
【主權項】
1.一種玉米膳食飲料，其特征在于由下列重量份的原料制成:低聚異麥芽糖醇1-2、羊骨10-13、大豆低聚糖8-9、玉米60-70、南瓜20-23、榛子仁14-16、梨子7-8、奶酪2-3、板藍根1.6-1.8、吐煙花2.6-2.8、晚香玉1.4-2.2，呋喃果糖苷酶適量。2.如權利要求1所述的一種玉米膳食飲料的制備方法，其特征在于包括以下步驟:(1)將板藍根、吐煙花、晚香玉用6-9倍量的水浸提后，濾得到中藥汁;取玉米取粒蒸熟， 再兌入7-8倍水混合榨漿，濾得漿液，得玉米漿；(2)南瓜、梨子洗凈后切塊，與中藥汁混合浸煮18-20分鐘，濾得鍋內物料，榨取漿液待 用；(3)取榛子仁刷抹上融化得奶酪，再置于烤箱內烘烤1-2分鐘，取得烤箱內物料，磨粉待 用；(4)將羊骨清洗干凈，去除血污等雜物，再烘干磨粉，再用超細粉碎機將羊骨粉進一步 粉碎;取羊骨粉，至于杯中，兌10-15倍水，再加入溶液重量2%-3%的木瓜蛋白酶，保持60-65 °C環境下，酶解6-8小時，再滅酶處理，得酶解液；(5)將上述酶解液與低聚異麥芽糖醇混合，攪拌均勻，送入50-60°C的水浴中，保溫反應 20-30分鐘，出料冷卻，加入冷卻后物料重量3-5倍的無水乙醇，靜置6-10小時，離心分離，將 下層固形物在80-90 °C下真空干燥，得復合營養粉；(6)取大豆低聚糖加入4-5倍的溫蒸餾水，用玻璃棒攪拌至完全溶解，邊攪拌邊緩慢加 入適量90-95%乙醇，放置1-2小時，使糊精完全沉淀，減壓蒸餾，除去乙醇，最后得到大豆低 聚糖糖漿;取大豆低聚糖糖漿加呋喃果糖苷酶，酶用量為2%-3 %，滿足PH為8-9,溫度為35-55°C，反應時間為3-4小時，再經噴霧干燥，得大豆低聚果糖；(7)將所得玉米漿加入大豆低聚果糖以及剩余各物料，混合拌勻后，大火煮沸，再晾涼 灌裝，即得。
【文檔編號】A23L2/02GK105961928SQ201610001383
【公開日】2016年9月28日
【申請日】2016年1月5日
【發明人】畢全中
【申請人】安徽牧龍湖食品有限公司