專利名稱：柞蠶雄蛾酒制作方法
技術領域：
本發明涉及一種保健食品的制作方法，具體說是涉及一種雄蛾保健酒制作方法。
背景技術：
柞蠶(學名Anfheruea pernyi Guerin-Meneville)俗稱野蠶，柞蠶蛾的食用和藥用在我國已有很悠久的歷史，《千金方》、《本草綱目》、《名醫別錄》等古代醫學典籍都有記載。明朝李時珍在《本草綱目》中記載；柞蠶雄蠶蛾，皇家御用神蟲飛龍，有補肝益腎，壯陽澀精之功效，主治陽痿、早泄、遺精，白濁等。是“本草綱目”中記載的上品藥物。柞蠶蛾的主要營養成分由三大營養素構成，其中蛋白質含量為13. 9%，碳水化合物的含量為1.56%， 脂肪的含量17%，雄蛾脂肪含量高于雌蛾近四倍，且亞麻酸、油酸等不飽合脂肪酸的含量高達78. 6%，因此它對人體有獨特的滋補強身作用。柞蠶蛾含有獨特的三種補益物質，其中功能不但奇特，而且是其它生物藥所無法取代的。(1)腦激素是柞蠶雄蛾腦神經細胞中分泌的大量激素，能調解生育活動，明顯延緩和抵制人體的衰老，推遲更年期的到來。(2)蛻皮激素是雄性蠶蛾所含有的蛾皮活性物質，對人體具有促進細胞生長，刺激真皮細胞分裂，產生新的生命細胞和生殖細胞的作用，并有促進胰島素細胞更新再生的能力。(3)保幼激素有控制特異性蛋白質合成，促進生長，阻止老化的神奇功效。柞蠶蛾的藥用價值，《名醫別錄》認為，雄蠶蛾主益精氣，強陰道，亦止精。《本草綱目》則詳細記載“雄蠶蛾性淫，出殼即媾，交接不倦，乃至于枯槁”。一頭成熟的雄蛾，在自然條件下可與3 5頭雌蛾交配，并使其受精，雄蛾每次交配需10小時以上，可見其旺盛的生命力。近年來的藥理和臨床研究結果表明，雄蠶蛾對未成年雄性小鼠體重增長有促進作用。除此之外，雄蠶蛾還具有延緩衰老，增強免疫功能的功效。目前市場己有雄蠶蛾滋補酒銷售，但大部分的雄蠶蛾是從養蠶戶收購而得，雄蠶蛾質量得不到保證，并且制酒工藝在勾兌之后不進行過濾和祛除酒中蛋白，酒的品質低下。
發明內容
針對現有雄蠶酒及制作工藝存在的缺陷，本發明提供一種口感好、保健功能明顯及投入小，效益高的柞蠶雄蛾酒的制作工藝方法。解決上述技術問題的具體技術措施是一種柞蠶雄蛾酒制作方法，包括雄蛾炮制，其特征是
(1)雄蠶蛾發蛾
①選繭，對當年新鮮大繭進行初選，祛除油爛，雙宮，薄皮弱繭；
②羽化前處理
a.低溫滯育溫度-1 3士 1°C，時間6 10天；b.穿繭用麻線將繭穿成長串，繭的尾部朝下，用針穿繭時，應輕穿繭的外皮層，而不能傷到殼內蠶蛹；
c.擺放在羽化室搭上an高的模桿，間距0.5m，將繭串按間隔0. 5m間距置于模桿上， 距地面不少于0. 5m，地面鋪上沙土 ；
③升溫羽化
室內擺放好待羽化繭后，對室內進行逐漸升溫，每天按照1°C 2°C升溫，在9 11天將室溫由10°C升至25°C 27°C 士 1°C，保溫，相對濕度為50% 80%，每天測量實際溫度，減去10°C后為累積溫度，當累積溫度達到180°C 220°C，開始出蛾，當羽化的雄蛾出殼后，羽翅展開硬化時去翅，儲存備用；
(2)柞蠶雄蛾酒母液的制取
①柞蠶雄蛾酒母液浸提
將破碎后已炮制好的雄蛾放入密閉的容器中進行浸提，溫度20士2°C ；浴比雄蛾質量酒質量=1 1. 5，酒的酒精度為55% 60%Vol，抽提次數如下 第一次浸提時間12 15天，每天攪動一次，濾出浸提液為A1 ； 第二次浸提加入與第一次等量的酒，每天攪動一次，時間12 15天，濾出浸提液為
A2 ；
第三次浸提再加入與第一次等量的酒，每天攪動一次，時間8 10天，濾出浸提液為
A3;
第四次浸提將第三次浸提的殘渣在0. 08 0. 09MPa, 80 90°C下進行減壓蒸餾，得浸提液為A4 ；
將上述浸提液合并為雄蠶蛾酒母液A=Ai+A2+A3+A4 ；
用固物含量方法測定柞蠶雄蛾酒母液提取物含量為Pl，Pl控制范圍為觀 30g/L ；
②中藥材母液的浸提
中藥材為黃芪或莬絲子或熟地或枸杞子其中的一種或兩種以上；溫度20°C 士2°C ；浴比藥材質量酒質量=1:1.5 ；酒精度為55% 60%Vol ；浸提次數如下 第一次浸提時間15天，每天攪動一次，濾出藥液為B1 ；
第二次浸提加入與第一次浸提等量的酒，每天攪動一次，時間為15天，濾出藥液為
B2 ；
第三次浸提再加入與第一次浸提等量的酒，每天攪動一次，時間為10天，濾出藥液為
B3;
第四次浸提將第三次浸提的殘渣在80 90°C下進行常壓蒸餾，得藥液為B4 ； 上述藥液合并成中藥材母液B=Bi+B2+B3+B4 ； 中藥材提取物含量為P2，P2控制范圍為8 10g/L ；
(3)柞蠶雄蛾酒的勾兌配制
①勾兌方法
按質量份計，配制100份初品柞蠶雄蛾酒取柞蠶雄蛾酒母液30份和中藥材母液10 份加入容器中使之兌溶，加入蜂蜜1 2份，余量白酒根據成品酒的酒精含量要求，用白酒和純凈水調制；
②過濾勾兌好的補酒，首先用板框過濾機過濾，除雜，然后可用微孔過濾機過濾，最后用營養酒過濾機過濾，得清澈，透明，呈淡琥珀色的柞蠶雄蛾酒初品； ③袪除酒中蛋白
過濾的酒在常溫下貯存1 3個月，然后迅速降溫至0 5°C保持15 25天，用虹吸的方法抽取上清液，得柞蠶雄蛾酒。本發明的有益效果選用精選大繭進行羽化收取雄蠶蛾，用現代生物工程技術制取雄蠶蛾酒母液和中藥材母液，以合理的配方調制柞蠶雄蛾酒。本發明柞蠶雄蛾酒口感醇厚綿甜，藥香和諧，各種中藥成分與雄蠶蛾中的各種有機物形成合力，功效倍增，具有調解體內平衡，抗疲勞，抗氧化，促進睡眠的功效。
具體實施例方式實施例1 一種柞蠶雄蛾酒制作方法 (1)雄蠶蛾發蛾
按常規育蠶方法 ①選繭
對當年新收購鮮大繭進行初步篩選，祛除油爛，雙宮，薄皮弱繭等。雌雄繭鑒別
對于新鮮大繭來說，雌雄鑒別往往是比較困難的，經過繭農長期觀察，雌性繭體往往大于雄性繭體，雌繭體形大而園，雄繭體形稍小且呈長橢園型，每粒繭大于12克即為雌性，小于7克為雄性，雄繭尾辮較直，細長，根部較寬。雌繭尾辮稍歪，且根部較窄。此項工作需要長期經驗積累。②羽化前處理 a.低溫滯育
為提高繭的羽化率，應采用低溫滯育的方法強制休眠。溫度_1°C ;TC 士 1°C，時間6 10天。b.穿繭
用針、麻線等工具將繭穿成1.2米長串，繭的尾部朝下。用針穿繭時，應輕穿繭的外皮層，而不能傷到殼內蠶蛹。c.擺放
在羽化室搭上an高的模桿，間距0. 5m，將繭串按間隔0. 5m間距置于模桿上，距地面不少于0. 5m，地面鋪上沙土。③升溫羽化
室內擺放好待羽化繭后，對室內進行逐漸升溫，每天按l°c 2°C升溫，在10天左右的范圍內將室溫由10°C升至25°C 27°C，然后維持這個溫度，相對濕度保持在50% 80%左右，濕度不夠時可在地面噴灑水。每天測量實際溫度，減去10°C后為累積溫度，當累積溫度達到180°C 220°C左右時，開始出蛾，當羽化的雄蛾出殼后，羽翅展開硬化時提住去翅，儲存備用。(2)柞蠶雄蛾酒母液的制取 ①柞蠶雄蛾酒母液的浸提
6將破碎后已炮制好的雄蠶蛾IOOOg放入密閉的琺瑯質容器之中進行浸提，溫度 200C 士2°C ；浴比1000g雄蛾/1500g酒，酒精度55% 60%Vol，具體如下 第一次浸提時間15天，每天攪動一次，過濾得浸提液700g ； 第二次浸提加入1500g酒，每天攪動一次，時間15天，過濾得浸提液800g ； 第三次浸提再加入1500g白酒，每天攪動一次，時間10天，過濾得浸提液1200g ； 第四次浸提將第三次浸提的殘渣進行減壓蒸餾，得浸提液IlOOg ； 將上述浸提液合并為柞蠶雄蛾酒母液3800g ； 柞蠶雄蛾酒母液提取物含量Pl為30g/L。②中藥材母液的制取
中藥材在雄蠶酒中所起的作用為臣，佐輔的作用，其用量的多少不起決定性作用，但是對酒的色澤口感影響較大，所以在用量上可做適當調整。由于中藥味道較大，顏色較深，故應采取分別提取統一調配的原則進行。以適應調制出不同風格，不同口味，不同功效的保健酒。中藥必須以飲片的形式投入，才能達到最佳效果。溫度20士2°C浴比1000g黃芪 /1500g 酒，酒精度 55% 60%VoL·黃芪母液制取如下
第一次浸提黃芪1000克，60%Vol純高糧酒1500克，時間15天，每天攪動一次，濾出藥液700g ；
第二次浸提加入1500g酒，每天攪動一次，時間為15天，濾出藥液800g ； 第三次浸提再加入1500g酒，每天攪動一次，時間為10天，濾出藥液IlOOg ； 第四次浸提將前次濾過殘渣進行常壓蒸餾，得藥液IOOOg ； 上述藥液合并成黃芪母液3600g ； 黃芪提取物含量10g/L。(3)柞蠶雄蛾酒的勾兌配制
根據不同功效及不同風格的雄蠶蛾酒之配方，勾兌出不同風格，不同口感及不同功效的酒劑類型和口感類型。①方法
配制IOOOg初品酒，量取柞蠶雄蛾酒母液300g、黃芪母液IOOg使之兌溶，加入蜂蜜 IOg,然后加入300g 60%Vol白酒，290g純凈水，以求諸香和諧。②過濾
勾兌好的補酒，首先用板框過濾機過濾，除雜，然后可用微孔過濾機過濾，最后用營養酒過濾機過濾得清澈，透明，呈淡琥珀色的柞蠶雄蛾酒初品。③袪除酒中蛋白
過濾好的酒在常溫下貯存3個月，使柞蠶雄蛾酒母液提取物中的人參皂苷、孕酮、雌二酮、睪丸酮、游離氨基酸等充分分解出來，然后迅速降溫至0 5°C保持15天，用虹吸的方法抽取上清液以此法除去蛋白，得酒精度42%Vol柞蠶雄蛾酒。本酒含有黃芪母液，黃芪具有補脾益氣，補肺固表，利尿消腫作用，有助于慢性腎炎蛋白尿，糖尿病的康復，提高了雄蠶蛾浸提液的保健功效。實施例2 (1)雄蠶蛾發蛾同實施例1。(2)柞蠶雄蛾酒母液的制取 ①柞蠶雄蛾酒母液的浸提
將破碎后已炮制好的雄蠶蛾Ikg放入密閉的琺瑯質容器中進行浸提，溫度20°C 士2°C， 浴比=Ikg雄蛾/1. 5kg酒，酒精度55% 60%Vol，具體如下 第一次浸提時間14天，每天攪動一次，濾出浸提液700g ； 第二次浸提加入等量的酒，每天攪動一次，時間15天，濾出浸提液700g ； 第三次浸提再加入等量的白酒，每天攪動一次，時間8天，濾出浸提液1200g ； 第四次浸提將前次濾過殘渣進行減壓蒸餾，得浸提液IlOOg ； 將上述液體合并為柞蠶雄蛾酒母液3700g ； 柞蠶雄蛾酒母液提取物含量Pl為28. 9g/L。②中藥材母液的制取
溫度20°C 士2°C浴比1000g菟絲子/1500g酒，酒精度55% 60%Vol。菟絲子母液制取如下
第一次浸提菟絲子1000g，60%Vol純高糧酒1500g，時間12天，每天攪動一次，濾出藥液 800g ；
第二次浸提加入等量的酒，每天攪動一次，時間為15天，濾出藥液700g ； 第三次浸提再加入等量的酒，每天攪動一次，時間為10天，濾出藥液1200g ； 第四次浸提將前次濾過殘渣進行常壓蒸餾，得藥液900g ； 上述菟絲子浸提液合并為菟絲子母液3600g ； 菟絲子浸提物含量9. 5g/L。(3)柞蠶雄蛾酒的勾兌配制 ①方法
配制IOOOg初品酒，量取柞蠶雄蛾酒母液300g，菟絲子母液IOOg使之兌溶，加入蜂蜜 IOg,然后加入300g 60%Vol白酒，290g純凈水，以求諸香和諧。②過濾同實施例1。③袪除酒中蛋白
過濾好的酒在常溫下貯存2個月，然后迅速降溫至0 5°C保持20天，用虹吸的方法抽取上清液以此法除去蛋白，得柞蠶雄蛾酒。本酒含有菟絲子母液，菟絲子具有雙補陰陽，滋補肝腎，益精養血之功效，有助于老年人視力減退的恢復，提高了雄蠶蛾浸提液的保健功效。實施例3 (1)雄蠶蛾發蛾同實施例1。(2)柞蠶雄蛾酒母液的制取 ①柞蠶雄蛾酒母液的浸提
將破碎后已炮制好的雄蠶蛾Ikg放入密閉的琺瑯質容器中進行浸提，溫度20°C 士2°C， 浴比=IOOOg雄蛾/1500g酒，酒精度55% 60%Vol，具體如下第一次浸提時間12天，每天攪動一次，濾出浸提液700 g；
第二次浸提加入等量的酒，每天攪動一次，時間15天，濾出浸提液900g ；
第三次浸提再加入等量的白酒，每天攪動一次，時間9天，濾出浸提液1200g ；
第四次浸提將前次濾過殘渣進行減壓蒸餾，得浸提液IOOOg ；
將上述液體合并為柞蠶雄蛾酒母液3800g ；
柞蠶雄蛾酒母液提取物含量Pl為^g/L
②中藥材母液的制取
溫度20°C 士2°C浴比1000g熟地/1500g酒，酒精度55% 60%Vol。熟地母液制取如下
第一次浸提熟地1000g，60%Vol純高糧酒1500g，時間12天，每天攪動一次，濾出藥液 700g；
第二次浸提加入等量的酒，每天攪動一次，時間為15天，濾出藥液800g ； 第三次浸提再加入等量的酒，每天攪動一次，時間為10天，濾出藥液IlOOg ； 第四次浸提將前次濾過殘渣進行常壓蒸餾，得藥液IOOOg ； 上述熟地浸提液合并為熟地母液3600g ； 熟地浸提物含量8g/L。(3)柞蠶雄蛾酒的勾兌配制 ①方法
配制IOOOg初品酒，量取柞蠶雄蛾酒母液300g，熟地母液IOOg使之兌溶，加入蜂蜜 15g,然后加入300g 60%Vol白酒，285g純凈水，以求諸香和諧。②過濾
同實施例1。③袪除酒中蛋白
過濾好的酒在常溫下貯存1個月，然后迅速降溫至0 — 5°C保持25天，用虹吸的方法抽取上清液以此法除去蛋白，得柞蠶雄蛾酒。本酒含有熟地母液，熟地具有補血滋陰，益精填髓功效。有助于肝腎陰虛，腰膝酸軟，盜汗遺精，眩暈耳鳴，須發早白等病癥的康復，提高了雄蠶蛾浸提液的保健功效。實施例4 (1)雄蠶蛾發蛾同實施例1。(2)柞蠶雄蛾酒母液的制取 ①柞蠶雄蛾酒母液的浸提
將破碎后已炮制好的雄蠶蛾Ikg放入密閉的琺瑯質容器中進行浸提，溫度20°C 士2°C， 浴比=IOOOg雄蛾/1500g酒，酒精度55% 60%Vol，具體如下 第一次浸提時間13天，每天攪動一次，濾出浸提液700g ； 第二次浸提加入等量的白酒，每天攪動一次，時間14天，濾出浸提液800g ； 第三次浸提再加入等量的白酒，每天攪動一次，時間8天，濾出浸提液1200g ； 第四次浸提將前次濾過的殘渣進行減壓蒸餾，得浸提液IlOOg ； 將上述液體合并為柞蠶雄蛾酒母液3800g ；柞蠶雄蛾酒母液提取物含量Pl為29. 5g/L。②中藥材母液的制取
溫度20°C 士2°C浴比1000g枸杞子/1500g酒，酒精度55% 60%Vol。枸杞子母液制取如下
第一次浸提枸杞子1000g，60%Vol純高糧酒1500g，時間12天，每天攪動一次，濾出藥液 800g ；
第二次浸提加入等量的酒，每天攪動一次，時間為15天，濾出藥液700g ； 第三次浸提再加入等量的酒，每天攪動一次，時間為10天，濾出藥液IlOOg ； 第四次浸提將前次濾過殘渣進行常壓蒸餾，得藥液IOOOg ； 上述枸杞子浸提液合并為枸杞子母液3600g ； 枸杞子浸提物含量8%。(3)柞蠶雄蛾酒的勾兌配制 ①方法
配制IOOOg初品酒，量取柞蠶雄蛾酒母液300g，枸杞子母液IOOg使之兌溶，加入蜂蜜 20g，然后加入300g 60%Vol白酒，280g純凈水，以求諸香和諧。②過濾
同實施例1。③袪除酒中蛋白
過濾好的酒在常溫下貯存2個月，然后迅速降溫至0 5°C保持22天，用虹吸的方法抽取上清液以此法除去蛋白，得酒精度42%Vol柞蠶雄蛾酒。本酒含有枸杞子母液，枸杞子具有滋補肝腎、益精明目之功效，有助于恢復虛勞精虧，眩暈耳鳴，視力低下癥狀，提高了雄蠶蛾浸提液的保健功效。實施例5 (1)雄蠶蛾發蛾同實施例1。(2)柞蠶雄蛾酒母液的制取 ①柞蠶雄蛾酒母液的浸提
同實施例1。②中藥材母液的制取
黃芪母液制取同實施例1，枸杞子母液制取同實施例4。(3)柞蠶雄蛾酒的勾兌配制 ①方法
配制IOOOg初品酒，量取雄蛾酒母液300g，黃芪母液100g，枸杞子母液100g，使之兌溶，加入蜂蜜10g，然后加入300g 60%Vol白酒，190g純凈水，以求諸香和諧。②過濾
同實施例1。③袪除酒中蛋白
過濾好的酒在常溫下貯存3個月，然后迅速降溫至0 5°C保持18天，用虹吸的方法抽取上清液以此法除去蛋白，得酒精度48%Vol柞蠶雄蛾酒。
本品中含有黃芪母液和枸杞子母液。黃芪具有補脾益氣，補肺固表，利尿消腫作用，有助于慢性腎炎蛋白尿，糖尿病的康復。枸杞子具有滋補肝腎、益精明目，有助于恢復虛勞精虧，眩暈耳鳴，視力低下癥狀，提高了雄蠶蛾浸提液的保健功效。
權利要求
1. 一種柞蠶雄蛾酒制作方法，包括雄蛾炮制，其特征是(1)雄蠶蛾發蛾①選繭對當年新鮮大繭進行初選，祛除油爛，雙宮，薄皮弱繭；②羽化前處理a.低溫滯育溫度-1 3士1°C，時間6 10天；b.穿繭用麻線將繭穿成長串，繭的尾部朝下，用針穿繭時，應輕穿繭的外皮層，不能傷到殼內蠶蛹；c.擺放在羽化室搭上an高的模桿，間距0.5m，將繭串按間隔0. 5m間距置于模桿上， 距地面不少于0. 5m，地面鋪上沙土 ；③升溫羽化室內擺放好待羽化繭后，對室內進行逐漸升溫，每天按照1°C 2°C升溫，在9 11天將室溫由10°C升至25°C 27°C，保溫，相對濕度為50% 80%，每天測量實際溫度，減去 10°C后為累積溫度，當累積溫度達到180°C 220°C，開始出蛾，當羽化的雄蛾出殼后，羽翅展開硬化時去翅，儲存備用；(2)柞蠶雄蛾酒母液的制取①柞蠶雄蛾酒母液浸提將破碎后已炮制好的雄蛾放入密閉的容器中進行浸提，溫度20士2°C，浴比雄蛾質量酒質量=1 1. 5，酒的酒精度為55% 60%Vol，浸提次數如下 第一次浸提時間12 15天，每天攪動一次，濾出浸提液為A1 ； 第二次浸提加入與第一次浸提等量的酒，每天攪動一次，時間12 15天，濾出浸提液為A2;第三次浸提再加入與第一次浸提等量的白酒，每天攪動一次，時間8 10天，濾出浸提液為A3 ；第四次浸提將第三次浸提的殘渣在0. 08 0. 09MPa, 80 90°C下進行減壓蒸餾，得浸提液為A4 ；將上述浸提液合并為雄蠶蛾酒母液A=Ai+A2+A3+A4 ；用固物含量方法測定柞蠶雄蛾酒母液提取物含量為Pl，Pl控制范圍為觀 30g/L ；②中藥材母液的浸提中藥材為黃芪或莬絲子或熟地或枸杞子其中的一種或兩種以上；溫度20°C 士2°C， 浴比藥材質量酒質量=1 1. 5，酒精度為55% 60%Vol，浸提次數如下 第一次浸提時間15天，每天攪動一次，濾出藥液為B1 ；第二次浸提加入與第一次浸提等量的酒，每天攪動一次，時間為15天，濾出藥液為B2 ；第三次浸提再加入與第一次浸提等量的酒，每天攪動一次，時間為10天，濾出藥液為B3;第四次浸提將第三次浸提的殘渣在80 90°C下進行常壓蒸餾，得藥液為B4 ； 上述藥液合并成中藥材母液B=Bi+B2+B3+B4 ； 中藥材提取物含量為P2，P2控制范圍為8 10g/L ；(3)柞蠶雄蛾酒的勾兌配制①勾兌方法按質量份計，配制100份初品柞蠶雄蛾酒取柞蠶雄蛾酒母液30份和中藥材母液10 份加入容器中使之兌溶，加入蜂蜜1 2份，余量白酒根據成品酒的酒精含量要求，用白酒和純凈水調制；②過濾勾兌好的補酒，首先用板框過濾機過濾，除雜，然后可用微孔過濾機過濾，最后用營養酒過濾機過濾，得清澈，透明，呈淡琥珀色的柞蠶雄蛾酒初品；③袪除酒中蛋白過濾的酒在常溫下貯存1 3個月，然后迅速降溫至0 5°C保持15 25天，用虹吸的方法抽取上清液，得柞蠶雄蛾酒。
全文摘要
一種柞蠶雄蛾酒制作方法，選用精選大繭進行羽化收取雄蠶蛾，雄蠶蛾經高度白酒浸取制得雄蠶蛾酒母液，以高度白酒浸提黃芪、枸杞子、熟地等中藥材制取中藥材酒母液，以合理的配方調制柞蠶雄蛾酒。本發明柞蠶雄蛾酒口感醇厚綿甜，藥香和諧，各種中藥成分與雄蠶蛾中的各種有機物形成合力，功效倍增，具有調解體內平衡，抗疲勞，抗氧化，促進睡眠的功效。
文檔編號A61P39/06GK102533519SQ201210052969
公開日2012年7月4日 申請日期2012年3月2日 優先權日2012年3月2日
發明者關世英, 劉穎, 張黎, 楊歆, 王麗君 申請人:遼寧柞蠶絲綢科學研究院有限責任公司