一種生態發酵牛蒡產品及制備方法
【專利摘要】本發明提供了一種具有降壓、降血脂功效的生態發酵牛蒡產品，屬于保健品【技術領域】。具體地，本發明生態發酵牛蒡產品，由含有下列重量份的原料制備而成：發酵牛蒡200-600、桑葉100-400、黃芪40-100、丹參30-60、野菊花20-80、羅漢果10-20。本發明提供的生態發酵牛蒡產品，加工方法簡單易行，質量穩定；口感清爽，風味獨特，避免了現有牛蒡茶保健茶，口感厚重，不良氣味大的缺點，方便了消費者的使用。本發明生態發酵牛蒡產品各種組分可以相互協同，相互作用，具有活血通絡，行氣化痰，滋陰降火，清肝明目的功效，長期使用可以起到增強人體免疫力，降低血壓，降低血脂的作用。
【專利說明】一種生態發酵牛蒡產品及制備方法
【技術領域】
[0001] 本發明屬于保健品【技術領域】，涉及一種牛蒡產品及其深加工，具體是涉及一種生 態發酵牛蒡產品及制備方法。
【背景技術】
[0002] 牛蒡，為我古老的藥食兩用食物蔬菜，明朝李時珍稱其"剪苗溝淘為蔬，取根煮，曝 為脯，云其益人"，《本草綱目》中詳載其"通十二經脈，除五臟惡氣性《名醫別錄》稱其"久服 輕身耐老"。牛蒡營養價值極高，屬多科中的稀特蔬菜，牛蒡根含有多糖及揮發油、纖維素和 氨基酸，尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸含量高，如具有健腦作用的天門冬氨酸占總氨 基酸的25%-28%精氨酸占18%-20%，且含有0 &，1%，？6，1111，211人體必需的宏量元素和 微量元素其多酚類物質，具有抗癌、抗突變的作用，因而具有很高的營養價值和較廣泛的藥 理活性，是非常理想的天然保健食品。
[0003] 現代研究表明牛蒡對人體健康有重要作用：牛蒡含大量的膳食纖維和霉素，可促 進大腸的蠕動和大腸內有益菌的生長，所以常吃可以改善便秘，它還對痔瘡和直腸癌有很 好的療效；牛蒡根中含有豐富的水溶性膳食纖維和菊糖，可增加膽固醇的排泄，阻止膽固醇 在肛腸的循環，從而減少脂肪的吸收，達到降脂減肥的目的，并且可以吸收膽汁酸，增加膽 鹽的排出和膽固醇的排泄，因此可以防止結石；牛蒡根的纖維有吸收鈉的作用，并隨糞便排 出體外，使體內鈉降低，牛蒡根中的蛋白質可使血管變的柔韌，能把鈉從細胞中分離，并排 出體外，牛蒡甘使血管擴張，達到降壓效果；而牛蒡根可以疏風清熱，解毒消腫的作用，常吃 可以達到美容的效果，此外，它還有補腎壯陽的作用。
[0004] 目前，牛蒡深加工，收到很多廠家的青睞，現已有多種產品面世，并暢銷國內外，然 而牛蒡作為具有特定功效的保健品的開發尚處于起步階段。
【發明內容】
[0005] 本發明基于對牛蒡的長期研究和開發，提供了一種具有降壓、降血脂等保健功效 的生態發酵牛蒡產品及其制備方法。
[0006] 本發明生態發酵牛蒡產品，由下列重量份的原料制備而成：
[0007] 發酵牛蒡 200-600 桑葉 100-400 黃芪 40-100
[0008] 丹參30-60 野菊花20-80羅漢果10-20。
[0009] 優選地，本發明生態發酵牛蒡產品，由下列重量份的原料制備而成：
[0010] 發酵牛蒡 200-400 桑葉 120-200 黃芪 40-80
[0011] 丹參30-60 野菊花30-60羅漢果10-20。
[0012] 作為進一步優選，本發明生態發酵牛蒡產品，由下列重量份的原料制備而成：
[0013] 發酵牛蒡280 桑葉180 黃芪48
[0014] 丹參36 野菊花36 羅漢果12。
[0015] 牛蒡，含菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質，其中 胡蘿卜素含量比胡蘿卜高150倍，蛋白質和鈣的含量為根莖類之首。牛蒡根含有菊糖及揮 發油、牛蒡酸、多種多酚物質及醛類，并富含纖維素和氨基酸。牛蒡：苦、辛，涼。清熱解毒， 疏風利咽，消腫。用于風熱感冒，咳嗽，咽喉痛，瘡癤腫毒，腳癬，濕疹。用于風熱感冒，頭痛， 咽喉痛，痄腮，疹出不透，癰癤瘡瘍，可降血糖、降血壓、血脂、治療失眠，提高人體免疫力等 功效。
[0016] 桑葉，為桑科植物桑的干燥老葉。桑葉提取物脫氧野尻霉素與葛根提取類黃酮物 質結合形成一種新物質一洗胰清糖素，適合用于治降血糖、血脂、抗炎等作用。桑葉性味甘、 苦，寒。歸肺、肝經。疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目。用于風熱感冒，肺熱燥咳，頭暈頭痛， 目赤昏花。
[0017] 黃芪，甘，溫。歸肺、脾經。補氣固表，利尿托毒，排膿，斂瘡生肌。用于氣虛乏力， 食少便溏，中氣下陷，久瀉脫肛，便血崩漏，表虛自汗，氣虛水腫，癰疽難潰，久潰不斂，血虛 痿黃，內熱消渴；慢性腎炎蛋白尿，糖尿病。
[0018] 丹參，又名赤參，紫丹參，紅根等。苦，微寒。歸心、肝經。祛瘀止痛，活血通經，清 心除煩。用于月經不調，經閉痛經，癥瘕積聚，胸腹刺痛，熱痹疼痛，瘡瘍腫痛，心煩不眠；肝 脾腫大，心絞痛。
[0019] 野菊花，為菊科植物野菊、北野菊或巖香菊的頭狀花序，苦、辛，微寒。歸肝、心經。 清熱解毒。用于疔瘡癰腫，目赤腫痛，頭痛眩暈。現代藥理學證實其具有降壓和抗病毒、抗 菌作用。
[0020] 羅漢果，為葫蘆科植物羅漢果的干燥果實。甘，涼。歸肺、大腸經。清熱潤肺，滑腸 通便。用于肺火燥咳，咽痛失音，腸燥便秘。
[0021] 本發明生態發酵牛蒡產品，所涉及原材材為藥食同源，故本發明生態發酵牛蒡產 品既可以通過常規的提取制備工藝制備成生態發酵牛蒡制劑，例如口服液體劑型或口服固 體劑型，所述的口服固體劑型為片劑、顆粒劑、膠囊劑、軟膠囊劑或丸劑。也可以制備成生態 發酵牛蒡茶。
[0022] 本發明供了一種上述生態發酵牛蒡制劑的制備方法，包括以下步驟：
[0023] 步驟1.選擇直徑在2-3厘米的新鮮健康牛蒡，將牛蒡的外皮去掉；洗凈，用切片機 切片，切片厚度為1. 0-3. 〇mm ;或切成0. 2-lcmXO. 2-lcm的丁。
[0024] 步驟2.將切好的片或丁放于烤箱內，在60_80°C下真空干燥。
[0025] 步驟3.將烘干后的牛蒡置于容器中，按照重量比100:0. 1-5的比例加入酵母粉， 加入水攪拌至牛蒡不再吸收水分為止，室溫下，密閉發酵15-30天。
[0026] 步驟4.將發酵后的牛蒡放于烤箱內烘干，粉碎過10目篩。
[0027] 步驟5.分別將桑葉、黃芪、丹參、野菊花、羅漢果粉碎過10目篩。
[0028] 步驟6.按本發明重量份，稱取上述6種原材料，加入上述6種原材料8-10倍量的 95%乙醇回流提取2-3次，每次2-3小時，合并提取液，回收乙醇，減壓濃縮至50-60°C時相 對密度為1. 20-1. 30的清膏；所得清膏干燥，粉碎，按常規工藝制備成口服制劑。
[0029] 作為優選，步驟2中烤箱內的溫度為80°C ;
[0030] 作為優選，步驟3中，牛蒡與酵母粉的比例為100:2,密閉發酵20天。
[0031] 本發明還提供了一種上述生態發酵牛蒡茶的制備方法，包括以下步驟：
[0032] 步驟1.選擇直徑在2-3厘米的新鮮健康牛蒡，將牛蒡的外皮去掉；洗凈，用切片機 切片，切片厚度為1. 0-3. Omm ;或切成0. 2-lcmXO. 2-lcm的丁。
[0033] 步驟2.將切好的片或丁放于烤箱內，在60_80°C下真空干燥。
[0034] 步驟3.將烘干后的牛蒡置于容器中，按照重量比100:0. 1-5的比例加入酵母粉， 加入水攪拌至牛蒡不再吸收水分為止，室溫下，密閉發酵15-30天。
[0035] 步驟4.將發酵后的牛蒡放于烤箱內烘干，粉碎過10目篩。
[0036] 步驟5.分別將桑葉、黃芪、丹參、野菊花、羅漢果粉碎過10目篩。
[0037] 步驟6.按本發明重量份，稱取上述6種原材料充分混合均勻，用袋泡茶包裝紙包 裝成每袋5克的小袋裝；即為本發明生態發酵牛蒡茶。
[0038] 作為優選，步驟2中烤箱內的溫度為70°C ;
[0039] 作為優選，步驟3中，牛蒡與酵母粉的比例為100:2,密閉發酵20天。
[0040] 本發明提供的生態發酵牛蒡茶，其一，加工方法簡單易行，安全可靠，質量穩定，可 最大程度保留牛蒡的活性成分；其二，口感清爽，風味獨特，避免了現有牛蒡茶保健茶，口感 厚重，不良氣味大的缺點，方便了消費者的使用。
[0041] 本發明生態發酵牛蒡產品經藥理學試驗證實：各種組分可以相互協同，相互作用， 具有活血通絡，行氣化痰，滋陰降火，清肝明目的功效，長期使用可以起到增強人體免疫力， 降低血壓，降低血脂的作用。
【具體實施方式】
[0042] 以下通過【具體實施方式】的描述對本發明作進一步說明，但這并非是對本發明的限 制，本領域技術人員根據本發明的基本思想，可以做出各種修改或改進，但是只要不脫離本 發明的基本思想，均在本發明的范圍之內。
[0043] 實施例1生態發酵牛蒡茶的制備
[0044] 步驟1.選擇直徑在2-3厘米的新鮮健康牛蒡，將牛蒡的外皮去掉；洗凈，用切片機 切片，切片厚度為2. 0-3. 0mm ;或切成0. 2-0. 5cmX0. 2-0. 5cm的丁。
[0045] 步驟2.將切好的片或丁放于烤箱內，在70°C下真空干燥。
[0046] 步驟3.將烘干后的牛蒡置于容器中，按照重量比100:2的比例加入酵母粉，加入 水攪拌至牛蒡不再吸收水分為止，室溫下，密閉發酵20天。
[0047] 步驟4.將發酵后的牛蒡放于烤箱內烘干，粉碎過10目篩；
[0048] 步驟5.分別將桑葉、黃芪、丹參、野菊花、羅漢果粉碎過10目篩；
[0049] 步驟6.分別稱取粉碎過的發酵牛蒡280重量份、桑葉180重量份、黃芪48重量份、 丹參36重量份、野菊花36重量份、羅漢果12重量份，將上述重量份的6種原材料充分混合 均勻，用袋泡茶包裝紙包裝成每袋5克的小袋裝；即為本發明生態發酵牛蒡茶。
[0050] 實施例2生態發酵牛蒡茶的制備
[0051] 步驟1.選擇直徑在2-3厘米的新鮮健康牛蒡，將牛蒡的外皮去掉；洗凈，用切片機 切片，切片厚度為2. 0-3. 0mm ;或切成0. 5-1. OcmXO. 5-1. 0cm的丁。
[0052] 步驟2.將切好的片或丁放于烤箱內，在70°C下真空干燥。
[0053] 步驟3.將烘干后的牛蒡置于容器中，按照重量比100:1的比例加入酵母粉，加入 水攪拌至牛蒡不再吸收水分為止，室溫下，密閉發酵30天。
[0054] 步驟4.將發酵后的牛蒡放于烤箱內烘干，粉碎過10目篩；
[0055] 步驟5.分別將桑葉、黃苗、丹參、野菊花、羅漢果粉碎過10目篩；
[0056] 步驟6.分別稱取粉碎過的發酵牛蒡600重量份、桑葉400重量份、黃芪80重量份、 丹參40重量份、野菊花80重量份、羅漢果20重量份，將上述重量份的6種原材料充分混合 均勻，用袋泡茶包裝紙包裝成每袋5克的小袋裝；即為本發明生態發酵牛蒡茶。
[0057] 實施例3生態發酵牛蒡茶的制備
[0058] 步驟1.選擇直徑在2-3厘米的新鮮健康牛蒡，將牛蒡的外皮去掉；洗凈，用切片機 切片，切片厚度為1. 0-2. 〇mm ;或切成0. 2-0. 4cmX0. 2-0. 4cm的丁。
[0059] 步驟2.將切好的片或丁放于烤箱內，在60°C下真空干燥。
[0060] 步驟3.將烘干后的牛蒡置于容器中，按照重量比100:0. 5的比例加入酵母粉，力口 入水攪拌至牛蒡不再吸收水分為止，室溫下，密閉發酵15天。
[0061] 步驟4.將發酵后的牛蒡放于烤箱內烘干，粉碎過10目篩；
[0062] 步驟5.分別將桑葉、黃苗、丹參、野菊花、羅漢果粉碎過10目篩；
[0063] 步驟6.分別稱取粉碎過的發酵牛蒡400重量份、桑葉200重量份、黃芪60重量份、 丹參60重量份、野菊花60重量份、羅漢果20重量份，將上述重量份的6種原材料充分混合 均勻，用袋泡茶包裝紙包裝成每袋5克的小袋裝；即為本發明生態發酵牛蒡茶。
[0064] 實施例4生態發酵牛蒡茶的制備
[0065] 步驟1.選擇直徑在2-3厘米的新鮮健康牛蒡，將牛蒡的外皮去掉；洗凈，用切片機 切片，切片厚度為1. 0-2. 〇mm ;或切成0. 2-0. 4cmX0. 2-0. 4cm的丁。
[0066] 步驟2.將切好的片或丁放于烤箱內，在60°C下真空干燥。
[0067] 步驟3.將烘干后的牛蒡置于容器中，按照重量比100:0. 5的比例加入酵母粉，力口 入水攪拌至牛蒡不再吸收水分為止，室溫下，密閉發酵15天。
[0068] 步驟4.將發酵后的牛蒡放于烤箱內烘干，粉碎過10目篩；
[0069] 步驟5.分別將桑葉、黃苗、丹參、野菊花、羅漢果粉碎過10目篩；
[0070] 步驟6.分別稱取粉碎過的發酵牛蒡200重量份、桑葉140重量份、黃芪40重量份、 丹參30重量份、野菊花30重量份、羅漢果10重量份，將上述重量份的6種原材料充分混合 均勻，用袋泡茶包裝紙包裝成每袋5克的小袋裝；即為本發明生態發酵牛蒡茶。
[0071] 實施例5生態發酵牛蒡膠囊的制備
[0072] 步驟1.選擇直徑在2-3厘米的新鮮健康牛蒡，將牛蒡的外皮去掉；洗凈，用切片機 切片，切片厚度為2. 0-3. 0mm ;或切成0. 2-0. 5cmX0. 2-0. 5cm的丁。
[0073] 步驟2.將切好的片或丁放于烤箱內，在75°C下真空干燥。
[0074] 步驟3.將烘干后的牛蒡置于容器中，按照重量比100:2的比例加入酵母粉，加入 水攪拌至牛蒡不再吸收水分為止，室溫下，密閉發酵20天。
[0075] 步驟4.將發酵后的牛蒡放于烤箱內烘干，粉碎過10目篩；
[0076] 步驟5.分別將桑葉、黃芪、丹參、野菊花、羅漢果粉碎過10目篩；
[0077] 步驟6.分別稱取粉碎過的發酵牛蒡280重量份、桑葉180重量份、黃芪48重量份、 丹參36重量份、野菊花36重量份、羅漢果12重量份，加入上述6種原材料10倍量的95% 乙醇回流提取2-3次，每次2-3小時，合并提取液，回收乙醇，減壓濃縮至50-60°C時相對密 度為1. 20-1. 30的清膏；所得清膏干燥，粉碎，加入5%重量份的硬脂酸鎂，混勻后，裝于膠 囊中，得本發明膠囊劑。
[0078] 對比實施例1
[0079] 步驟1.選擇直徑在2-3厘米的新鮮健康牛蒡，將牛蒡的外皮去掉；洗凈，用切片機 切片，切片厚度為2. 0-3. 0mm ;或切成0. 2-0. 5cmX0. 2-0. 5cm的丁。
[0080] 步驟2.將切好的片或丁放于烤箱內，在75°C下真空干燥。
[0081] 步驟3.將烘干后的牛蒡置于容器中，按照重量比100:2的比例加入酵母粉，加入 水攪拌至牛蒡不再吸收水分為止，室溫下，密閉發酵20天。
[0082] 步驟4.將發酵后的牛蒡放于烤箱內烘干，粉碎過10目篩；用袋泡茶包裝紙包裝成 每袋5克的小袋裝；即的生態發酵牛蒡茶。
[0083] 藥理藥效學實驗
[0084] 本發明生態發酵牛蒡茶降壓、降血脂試驗：
[0085] 一、本發明生態發酵牛蒡茶對自發性高血壓大鼠降壓試驗
[0086] 1實驗材料
[0087] 1. 1實驗動物
[0088] 自發性高血壓大鼠48只，雌雄各半，體重352g±28g。隨機分為4組，每組12只， 各組血壓比較無顯著性差異（P > 0. 05)，具有可比性。
[0089] 1.2實驗產品
[0090] 實施例1制備的生態發酵牛蒡茶，泡制的溶液，每毫升含生藥1. 8g。
[0091] 對比實施例1制備的生態發酵牛蒡茶，泡制的溶液，每毫升含生藥2. 0g。
[0092] 氯沙坦鉀片，每片含氯沙坦鉀50mg，制成溶液，每毫升含藥6mg。
[0093] 2實驗方法
[0094] 2. 1分組及處理
[0095] 西藥組：每日1次灌胃，每次2ml，連續給藥4周。發明組：實施例1制備的生態發 酵牛蒡茶，每日2次灌胃，每次lml，連續給藥4周。對比組：對比實施例1制備的生態發酵 牛蒡茶制成的溶液，每日2次灌胃，每次lml，連續給藥4周。對照組：自第1周起，給2ml純 凈水灌胃，每日1次，連續4周。
[0096] 2. 2測定方法
[0097] 測壓前將SHR放入37°C ± 1 °C電熱恒溫箱內，加熱使大鼠尾動脈充分擴張，用清醒 大鼠血壓測定儀間接測大鼠尾動脈的收縮壓，分別測定用藥前、用藥后4周的血壓。
[0098] 2. 3統計學方法
[0099] 數據采用SPSS19. 0軟件進行統計分析，計量資料以表示，治療前后指標比 較采用t檢驗；計數資料采用X2檢驗。P < 0. 05表示差異具有統計學意義。
[0100] 3 結果
[0101] 各組大鼠血壓影響見表1
[0102] 表1各組大鼠血壓的影響
[0103]
【權利要求】
1. 一種生態發酵牛蒡產品，其特征在于，由含有下列重量份的原料制備而成： 發酵牛蒡200-600桑葉100-400黃芪40-100 丹參30-60 野菊花20-80羅漢果10-20。
2. 根據權利要求1所述的一種生態發酵牛蒡產品，其特征在于，由含有下列重量份的 原料制備而成： 發酵牛蒡200-400桑葉120-200黃芪40-80 丹參30-60 野菊花30-60羅漢果10-20。
3. 根據權利要求1和2所述的一種生態發酵牛蒡產品，其特征在于，由含有下列重量份 的原料制備而成： 發酵牛蒡280桑葉180 黃芪48 丹參36 野菊花36羅漢果12。
4. 根據權利要求1-3所述的一種生態發酵牛蒡產品，其特征在于，所述生態發酵牛蒡 產品為口服制劑。
5. 根據權利要求4所述的一種生態發酵牛蒡產品，其特征在于，所述口服制劑優選為 口服固體制劑；所述口服固體制劑為茶劑、片劑、顆粒劑、膠囊劑、軟膠囊劑或丸劑。
6. -種根據權利要求4所述生態發酵牛蒡產品的口服制劑的制備方法，其特征在于， 包括以下步驟： 步驟1.選擇直徑在2-3厘米的新鮮健康牛蒡，將牛蒡的外皮去掉；洗凈，用切片機切 片，切片厚度為1. 0-3. 〇mm ;或切成0. 2-lcmXO. 2-lcm的丁； 步驟2.將切好的片或丁放于烤箱內，在60-80°C下真空干燥； 步驟3.將烘干后的牛蒡置于容器中，按照重量比100:0. 1-5的比例加入酵母粉，加入 水攪拌至牛蒡不再吸收水分為止，室溫下，密閉發酵15-30天； 步驟4.將發酵后的牛蒡放于烤箱內烘干，粉碎過10目篩； 步驟5.分別將桑葉、黃芪、丹參、野菊花、羅漢果粉碎過10目篩； 步驟6.按本發明重量份，稱取上述6種原材料，加入上述6種原材料8-10倍量的95 % 乙醇回流提取2-3次，每次2-3小時，合并提取液，回收乙醇，減壓濃縮至50-60°C時相對密 度為1. 20-1. 30的清膏；所得清膏干燥，粉碎，按常規工藝制備成口服制劑。
7. 根據權利要求6所述的制備方法，其特征在于，步驟2中烤箱溫度為80°C;步驟3中， 牛蒡與酵母粉的比例為1〇〇: 2,密閉發酵時間為20天。
8. -種如權利要求5所述生態發酵牛蒡產品的茶劑的制備方法，其特征在于，包括以 下步驟： 步驟1.選擇直徑在2-3厘米的新鮮健康牛蒡，將牛蒡的外皮去掉；洗凈，用切片機切 片，切片厚度為1.0-3. 〇mm;或切成0.2-lcmX0. 2-lcm的丁； 步驟2.將切好的片或丁放于烤箱內，在60-80°C下真空干燥； 步驟3.將烘干后的牛蒡置于容器中，按照重量比100:0. 1-5的比例加入酵母粉，加入 水攪拌至牛蒡不再吸收水分為止，室溫下，密閉發酵15-30天； 步驟4.將發酵后的牛蒡放于烤箱內烘干，粉碎過10目篩； 步驟5.分別將桑葉、黃芪、丹參、野菊花、羅漢果粉碎過10目篩； 步驟6.按本發明重量份，稱取上述6種原材料充分混合均勻，用袋泡茶包裝紙包裝成 每袋5克的小袋裝；即為本發明生態發酵牛蒡茶。
9. 根據權利要求7所述的制備方法，其特征在于，步驟2中烤箱溫度為70°C，步驟3中， 牛蒡與酵母粉的比例為100:2,密閉發酵時間為20天。
10. 根據權利要求1-8所述的一種生態發酵牛蒡產品，在降壓、降低血脂方面的用途。
【文檔編號】A61P3/06GK104041819SQ201410295006
【公開日】2014年9月17日 申請日期:2014年6月26日 優先權日:2014年6月26日
【發明者】魏元龍 申請人:山東來利來進出口有限公司