專利名稱：牛蒡干加工方法
技術領域：
本發明涉及食品加工領域，尤其是一種牛蒡干加工方法。
背景技術：
眾所周知，牛蒡是對人體健康有重要作用，被世界各國譽為新世紀最具營養價值的健康食補品。牛蒡的優點很多，具體表現為
(1)潤腸通便，便秘是人體的毒素不能排除，牛蒡根含大量的膳食纖維和霉素，可促進大腸的蠕動和大腸內有益菌的生長，所以常吃可以改善便秘，它還對痔瘡和直腸癌有很好的療效；
(2)防癌，牛蒡根含有超高量的胡蘿卜素，它可以防止癌物和細胞內遺傳物的結合，阻止細胞癌變；
(3)降壓減肥治結石牛蒡根中含有豐富的水溶性膳食纖維和菊糖，可增加膽固醇的排泄，阻止膽固醇在肛腸的循環，從而減少脂肪的吸收，達到降脂減肥的目的，并且可以吸收膽汁酸，增加膽鹽的排出和膽固醇的排泄，因此可以防止結石；
(4)降血壓，高血壓的形成主要是鈉的含量高，牛蒡根的纖維有吸收鈉的作用，并隨糞便排出體外，使體內鈉降低，牛蒡根中的蛋白質可使血管變的柔韌，能把鈉從細胞中分離，并排出體外，牛蒡甘使血管擴張，達到降壓效果；
(5)改善糖尿病，糖尿病與膳食的纖維吸收和攝入量有密切關系，高纖維(牛蒡)和利于血糖控制，從而可以降低血糖；
(6)滋補養顏，人體缺少維生素D就會引起全身性的皮膚粗糙和干燥，牛蒡根含這方面的元素較高，按中醫理論如青春痘均與毒大，火大有關，而牛蒡根可以疏風清熱，解毒消腫的作用，常吃可以達到美容的效果，此外，它還有補腎壯陽的作用。為了延長牛蒡的食用期，人們經常講牛蒡加工成牛蒡茶或者牛蒡干。但是市場上的牛蒡茶或牛蒡干在制作時，經常采用自然曬干的方式，此方法雖然節省了成本，但是存在質量隱患，因為在室外晾曬切好的鮮牛蒡片，吸收灰塵，并且空氣潮濕使會導致牛蒡發霉變酸，影響牛蒡茶的質量。此外，還常見烘烤方法制備牛蒡茶或牛蒡干，但是烘烤時如果牛蒡片厚度不均勻會使牛蒡烘烤或輕或重，甚至有糊味。這都影響牛蒡的食用價值和生產價值。
發明內容
為了克服現有牛蒡干加工方法的不足之處，本發明提供一種牛蒡干加工方法，該方法在傳統方法基礎上進行了創新，運用先進的烘烤方法將牛蒡精制為天然保健食品，不僅延長了牛蒡的食用期，方便人們食用，而且加工方法簡單易行，推廣了牛蒡的食用范圍，拓寬了市場前景。本發明解決其技術問題所采用的技術方案是該牛蒡干加工方法的具體操作步驟為
(I)精選新鮮的直徑在2. 5 4. 0 cm之間的均勻的優質牛蒡,所選的牛蒡肉質密實、膳食纖維及微量元素充足，然后將選取的牛蒡清洗干凈。(2)將原料，用搓皮機除去外皮，然后用切片機切片，切片厚度為3. 0 4. 0 mm。(3)將牛蒡片放置放置在烤爐內烘烤，烘烤條件為在100°C下烘烤2. 0 4. 0小時，并且烘烤時要不斷翻牛蒡片，使牛蒡片受熱均勻，直至牛蒡片中間呈現白色，同時牛蒡片四周呈現淡咖啡色時出爐。(4)將烤干的牛蒡片滅菌消毒，并通過審批合格后，根據需要計量包裝，然后成品裝箱。使用時，人們只需將包裝袋或包裝盒內的牛蒡干取出食用即可。
本發明的有益效果是，該方法在傳統方法基礎上進行了創新，運用先進的烘烤方法將牛蒡精制為天然保健食品，不僅延長了牛蒡的食用期，方便人們食用，而且加工方法簡單易行，推廣了牛蒡的食用范圍，拓寬了市場前景。
具體實施例方式該牛蒡干加工方法的具體實施方式
為
(I)精選新鮮的直徑在2. 5 4. 0 cm之間的均勻的優質牛蒡,所選的牛蒡肉質密實、膳食纖維及微量元素充足，然后將選取的牛蒡清洗干凈。(2)將原料，用搓皮機除去外皮，然后用切片機切片，切片厚度為3.0 4.0 mm。(3)將牛蒡片放置放置在烤爐內烘烤，烘烤條件為在100°C下烘烤2. 0 4. 0小時，并且烘烤時要不斷翻牛蒡片，使牛蒡片受熱均勻，直至牛蒡片中間呈現白色，同時牛蒡片四周呈現淡咖啡色時出爐。(4)將烤干的牛蒡片滅菌消毒，并通過審批合格后，根據需要計量包裝，然后成品裝箱。使用時，人們只需將包裝袋或包裝盒內的牛蒡干取出食用即可。
權利要求
1.牛蒡干加工方法，其特征是所述加工方法具體操作步驟為 (1)精選新鮮的直徑在2.5 4. O Cm之間的均勻的優質牛蒡,所選的牛蒡肉質密實、膳食纖維及微量元素充足，然后將選取的牛蒡清洗干凈； (2)將原料，用搓皮機除去外皮，然后用切片機切片，切片厚度為3.O 4. O mm ; (3)將牛蒡片放置放置在烤爐內烘烤，烘烤條件為在100°C下烘烤2.O 4. O小時，并且烘烤時要不斷翻牛蒡片，使牛蒡片受熱均勻，直至牛蒡片中間呈現白色，同時牛蒡片四周呈現淡咖啡色時出爐； (4)將烤干的牛蒡片滅菌消毒，并通過審批合格后，根據需要計量包裝，然后成品裝箱。
全文摘要
本發明涉及牛蒡干加工方法，該方法操作步驟包括原料的精選、切片、烘烤和包裝過程。該牛蒡干加工方法在傳統方法基礎上進行了創新，運用先進的烘烤方法將牛蒡精制為天然保健食品，不僅延長了牛蒡的食用期，方便人們食用，而且加工方法簡單易行，推廣了牛蒡的食用范圍，拓寬了市場前景。
文檔編號A23B7/02GK102726508SQ20121024436
公開日2012年10月17日 申請日期2012年7月16日 優先權日2012年7月16日
發明者侯立軍 申請人:徐州良康食品有限公司