1.一種蘆丁-玉米醇溶蛋白-酪蛋白酸鈉復合納米粒子，其特征在于：所述復合納米粒子以蘆丁為抗氧化劑，玉米醇溶蛋白為載體，酪蛋白酸鈉為穩定劑，所述蘆丁與玉米醇溶蛋白的質量比為0.05～0.2:1，所述玉米醇溶蛋白與酪蛋白酸鈉的質量比為1:0.5～1:1.25。
2.根據權利要求1所述的蘆丁-玉米醇溶蛋白-酪蛋白酸鈉復合納米粒子，其特征在于：所述復合納米粒子粒徑分布在245nm-255nm之間，PDI在0.09-0.14之間均小于0.3，電位在-21—-28m V之間。
3.根據權利要求1所述的蘆丁-玉米醇溶蛋白-酪蛋白酸鈉復合納米粒子，其特征在于：所述納米粒子中蘆丁在水中的釋放曲線分為兩個階段：在第一階段的3h 內，蘆丁釋放量迅速增加到 10-23%；在第二階3-12h 里，蘆丁的釋放比例相對緩慢提高到23-40%。
4.權利要求1所述的蘆丁-玉米醇溶蛋白-酪蛋白酸鈉復合納米粒子的制備方法，其特征在于它包括以下步驟：
（1）將蘆丁、玉米醇溶蛋白溶于乙醇-水溶液；
（2）向步驟（1）中混合溶液加入酪蛋白酸鈉溶液；
（3）將步驟（2）的混合液旋轉蒸發，經離心除去不溶物，之后冷凍干燥，得到粉狀物為所述蘆丁-玉米醇溶蛋白-酪蛋白酸鈉復合納米粒子。
5.根據權利要求4所述的蘆丁-玉米醇溶蛋白-酪蛋白酸鈉復合納米粒子的制備方法，其特征在于：所述步驟（1）中乙醇-水溶液中乙醇的濃度為60%～90%。
6.根據權利要求4所述的蘆丁-玉米醇溶蛋白-酪蛋白酸鈉復合納米粒子的制備方法，其特征在于：所述步驟（2）中酪蛋白酸鈉溶液的質量比濃度為1%～2.5%。
7.根據權利要求4所述的蘆丁-玉米醇溶蛋白-酪蛋白酸鈉復合納米粒子的制備方法，其特征在于：所述步驟（3）中混合液在 45℃下旋轉蒸發 10min。
8.根據權利要求4所述的蘆丁-玉米醇溶蛋白-酪蛋白酸鈉復合納米粒子的制備方法，其特征在于：所述步驟（3）中經4000rpm 離心 10min；冷凍干燥 24h。