專利名稱：用于煨食物的煨罐的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種用于煨食物的煨罐。
技術背景隨著人們生活水平的提高，對食品的味道、營養也越來越講究，尤其是對 一些山珍海味的烹調更講究，通常用煨罐施以文火慢慢煨，盡可能避免營養物 質隨蒸汽發揮，這樣煨出的湯非常鮮美，也非常營養。比如鮑魚、魚刺、貝類、 燕窩等海鮮湯品的烹調，首先把這些海鮮加上水裝入煨罐中，然后把煨罐放入 木炭爐缸中，用炭火慢慢煨煮，使營養物質充分融入在湯中。但是由于現有的 煨罐罐口是不能密封的，盡管我們把火力降到最低，但是還是有相當部分的營 養成分隨蒸汽揮發，并且當加熱溫度太低時，勢必使加熱時間太長，煨罐中的 食物很難熟爛，因此如何保證食物在煨制過程中營養物質盡量少蒸發，同時使 食物容易熟爛、縮短煨制時間，是值得廚師們研究的問題。 實用新型內容本實用新型的目的在于提供一種能密封的用于煨食物的煨罐。 本實用新型提供的這種用于煨食物的煨罐，包括罐體和罐蓋，在罐體的開口外圍有一水槽，罐蓋的開口與罐體的開口相配合，并且罐蓋的開口能伸進所述水槽。為防止揭蓋時燙傷手，罐蓋上設有拉手。本實用新型由于在罐體的開口處增設了一水槽，罐蓋蓋上后，能密封罐體， 使食物煨煮時，營養品不會揮發，并且食物更加容易熟爛，營養物質充分融解在 湯內，能使口味更加醇正，香濃。
圖l為本實用新型的結構示意圖。
具體實施方式
從圖1可以看出本實用新型具有罐體1和罐蓋2。其中罐體1的開口外圍
有一圍圈4，該圍圈與罐體1的開口端之間形成一水槽3，罐蓋2的開口與罐體 L的開口相配合，并且罐蓋2的開口能伸進水槽3。罐蓋2的頂面有一拉手5， 以方便揭蓋時使用。本實用新型使用時，應先把食物(包括需要放的調料)放 入罐體1中，蓋上罐蓋2，然后往水槽3中加入水，這樣就可以把整個煨罐放 到爐缸中進行煨制了，由于水槽的水在此起到密封作用，罐體中的營養品不會 揮發出來，因此使煨罐中的食物容易熟爛，口感好，味道醇正，香味更濃。
權利要求1、 一種用于煨菜煨湯的煨罐，包括罐體(1)和罐蓋(2)，其特征在于罐 體(1)的開口外圍有一水槽(3)，罐蓋(2)的開口與罐體(1)的開口相配合， 并且罐蓋(2)的開口能伸進所述水槽(3)。
2、 根據權利要求1所述的煨罐，其特征在于罐蓋(2)上設有拉手(5)。
專利摘要本實用新型公開了一種用于煨食物的煨罐，包括罐體和罐蓋，在罐體的開口外圍有一水槽，罐蓋的開口與罐體的開口相配合，并且罐蓋的開口能伸進所述水槽。本實用新型由于在罐體的開口處增設了一水槽，罐蓋蓋上后，能密封罐體，使食物煨煮時，營養品不會揮發，并且食物更加容易熟爛，營養物質充分融解在湯內，能使口味更加醇正，香濃。
文檔編號A47J27/10GK201019529SQ200720063049
公開日2008年2月13日 申請日期2007年4月24日 優先權日2007年4月24日
發明者劉長海 申請人:劉長海