一種黃秋葵籽油的制備工藝的制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種黃秋葵籽油的制備工藝，依次進行選籽、水洗、炒籽、破籽及精榨處理，其中，炒籽過程中確保黃秋葵籽粒最終出鍋溫度為95-120℃；破籽過程中利用對輥研磨的方式將炒制好的黃秋葵籽粒進行破籽，破籽率控制在50-60%；精榨過程中采用橫式榨油機且保證最終出油餅的厚薄度為1-1.5cm；本發明所設計的黃秋葵籽油的制備工藝兼顧了物理壓榨與化學浸出的優點，不使用化學劑,無化學殘留，充分保留了黃秋葵的原汁原味，香味醇厚，不破壞其豐富的營養成分，同時大大提高了出油率。
【專利說明】一種黃秋葵籽油的制備工藝
【技術領域】
[0001]本發明屬于農作物深加工領域，特別是一種黃秋葵籽油的制備工藝。
【背景技術】
[0002]黃秋葵籽油作為一種新型的植物油，能夠用于烹飪、糕點及罐頭食品等，還能夠加工成人造奶油、烘烤油、調味油等供食用，經常食用能夠促進血液循環，防止動脈硬化以及動脈硬化并發癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血、抗衰老，改善人腦記憶力，預防老年癡呆癥、改善消化系統功能、秋葵油的不飽和脂肪酸人體消化吸收率很高，能減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能；還有潤腸功能，長期食用能夠有效緩解便秘；同時醫藥領域可做為燒傷藥、胃潰瘍、傷口愈合藥、止痙攣藥、神經鎮定劑。
[0003]通過氣相色譜對黃秋葵籽油的主要脂肪酸組成分析，得出的主要脂肪酸含量分別為:豆蔻酸0.2%、棕櫚酸30.6%、棕櫚油酸0.5%、硬脂酸4.2%、油酸23.8%、亞油酸30.8%、亞麻酸0.3%、花生酸0.6%，其香味香度大約為芝麻油的四倍，富含維他命、礦物質、蛋白質、維生素E、卵磷脂、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等礦物質，是一種營養極豐的高檔植物油。
[0004]但是，現在已有的黃秋葵籽油的制備工藝，其出油率較低，在理論狀態下才能達到10-12%，對于黃秋葵的營養成分產生了浪費，因此需要一種能提高出油率的制備方法。
【發明內容】
[0005]本發明所要解決的技術問題是，克服現有技術的缺點，提供一種黃秋葵籽油的制備工藝，兼顧了物理壓榨與化學浸出的優點，不使用化學劑，無化學殘留，充分保留了黃秋葵的原汁原味，香味醇厚，不破壞其豐富的營養成分，同時大大提高了出油率。
[0006]為了解決以上技術問題，本發明提供一種黃秋葵籽油的制備工藝，依次進行選籽、水洗、炒籽、破籽及精榨處理，具體操作如下:
選籽:制作黃秋葵籽油時，選擇籽粒飽滿、無雜質且無破損的黃秋葵籽進行后續步驟； 水洗:將選好的黃秋葵籽用清水洗盡籽粒上的磷肥，并靜置干燥；
炒籽:炒制至籽粒變為深黃色；
破籽:將炒制的黃秋葵籽出鍋，利用對輥研磨的方式將炒制好的黃秋葵籽粒進行破籽；
精榨:采用橫式榨油機對破籽后的黃秋葵籽進行精榨，即得到黃秋葵籽油。
[0007]本發明進一步限定的技術方案是:
進一步的，前述的黃秋葵籽油的制備工藝，炒籽操作中先用慢火炒制，去除殘余的濕氣，后用中火炒制至籽粒微黃，最后用猛火炒制至籽粒變為深黃色，最終黃秋葵籽粒的溫度為95-120? ;炒籽操作中先用慢火炒制，去除殘余的濕氣，后用中火炒制至籽粒微黃，最后用猛火炒制至籽粒變為深黃色，能夠提高黃秋葵籽油的出油率，并使黃秋葵籽油具有高度的濃香味。
[0008]前述的黃秋葵籽油的制備工藝，破籽操作中，利用對輥研磨的方式使黃秋葵籽的破籽率達到50-60%即停止操作，并將籽粒混合物進行后續的操作；破籽率達到50-60%為油量的最佳性能，若破籽率太低，則后續的出油量太少，若破籽率太高，反而容易造成黃秋葵籽粒中的油脂在此過程中泄漏浪費。
[0009]前述的黃秋葵籽油的制備工藝，精榨操作中選用五節橫式榨油機，并且操作過程中保證籽粒混合物落料均勻，以每小時800-900斤的速度放入籽粒混合物；籽粒以每小時800-900斤均勻落下保證了榨油過程中所有籽粒有足夠的時間和空間進行充分的壓榨，又不影響黃秋葵籽油的生產效率。
[0010]前述的黃秋葵籽油的制備工藝，精榨操作中保證最終出油餅的厚薄度為1-1.5cm ；保證最終出油餅的厚薄度為1-1.5cm，油餅厚度越薄，擠壓力越高，使得出油率越高。
[0011]本發明的有益效果是:本發明所設計的黃秋葵籽油的制備工藝，兼顧了物理壓榨與化學浸出的優點，雖然采用了物理壓榨的方法，不使用化學劑，無化學殘留，不破壞亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分，充分保留了黃秋葵的原汁原味，香味醇厚，不破壞其豐富的營養成分，營養不流失，同時還具有化學浸出出油率高，每100斤黃秋葵籽能夠出油14-15斤，并且，利用本發明的工藝壓榨出的黃秋葵籽油能夠使純度達到接近100%。
[0012]使用本發明的工藝生產的黃秋葵籽油能夠加工成人造奶油、烘烤油、調味油等供食用，經常食用能夠促進血液循環，防止動脈硬化以及動脈硬化并發癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血、抗衰老，改善人腦記憶力，預防老年癡呆癥、改善消化系統功能、秋葵油的不飽和脂肪酸人體消化吸收率很高，能減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能；還有潤腸功能，長期食用能夠有效緩解便秘；同時醫藥領域可做為燒傷藥、胃潰瘍、傷口愈合藥、止痙攣藥、神經鎮定劑。
【具體實施方式】
[0013]實施例1
本實施例提供的一種黃秋葵籽油的制備工藝，依次進行選籽、水洗、炒籽、破籽及精榨處理，具體操作如下:
選籽:制作黃秋葵籽油時，選擇籽粒飽滿、無雜質且無破損的黃秋葵籽進行后續步驟； 水洗:將選好的黃秋葵籽用清水洗盡籽粒上的磷肥，并靜置干燥；
炒籽:炒制至籽粒變為深黃色；炒籽操作中先用慢火炒制，去除殘余的濕氣，后用中火炒制至籽粒微黃，最后用猛火炒制至籽粒變為深黃色，最終黃秋葵籽粒的溫度為95-120°C ;破籽:將炒制的黃秋葵籽出鍋，利用對輥研磨的方式將炒制好的黃秋葵籽粒進行破籽；
精榨:采用橫式榨油機對破籽后的黃秋葵籽進行精榨，即得到黃秋葵籽油。
[0014]實施例2
本實施例提供的一種黃秋葵籽油的制備工藝，依次進行選籽、水洗、炒籽、破籽及精榨處理，具體操作如下:
選籽:制作黃秋葵籽油時，選擇籽粒飽滿、無雜質且無破損的黃秋葵籽進行后續步驟； 水洗:將選好的黃秋葵籽用清水洗盡籽粒上的磷肥，并靜置干燥；
炒籽:炒制至籽粒變為深黃色；
破籽:將炒制的黃秋葵籽出鍋，利用對輥研磨的方式將炒制好的黃秋葵籽粒進行破籽；破籽操作中，利用對輥研磨的方式使黃秋葵籽的破籽率達到50-60%即停止操作，并將籽粒混合物進行后續的操作；
精榨:采用橫式榨油機對破籽后的黃秋葵籽進行精榨，即得到黃秋葵籽油。
[0015]實施例3
本實施例提供的一種黃秋葵籽油的制備工藝，依次進行選籽、水洗、炒籽、破籽及精榨處理，具體操作如下:
選籽:制作黃秋葵籽油時，選擇籽粒飽滿、無雜質且無破損的黃秋葵籽進行后續步驟； 水洗:將選好的黃秋葵籽用清水洗盡籽粒上的磷肥，并靜置干燥；
炒籽:炒制至籽粒變為深黃色；
破籽:將炒制的黃秋葵籽出鍋，利用對輥研磨的方式將炒制好的黃秋葵籽粒進行破籽；
精榨:采用橫式榨油機對破籽后的黃秋葵籽進行精榨，即得到黃秋葵籽油；精榨操作中選用五節橫式榨油機，并且操作過程中保證籽粒混合物落料均勻，以每小時800-900斤的速度放入籽粒混合物；精榨操作中保證最終出油餅的厚薄度為1-1.5cm。
[0016]以上實施例僅為說明本發明的技術思想，不能以此限定本發明的保護范圍，凡是按照本發明提出的技術思想，在技術方案基礎上所做的任何改動，均落入本發明保護范圍之內。
【權利要求】
1.一種黃秋葵籽油的制備工藝，其特征在于，依次進行選籽、水洗、炒籽、破籽及精榨處理，具體操作如下: 選籽:制作黃秋葵籽油時，選擇籽粒飽滿、無雜質且無破損的黃秋葵籽進行后續步驟； 水洗:將選好的黃秋葵籽用清水洗盡籽粒上的磷肥，并靜置干燥； 炒籽:炒制至籽粒變為深黃色； 破籽:將炒制的黃秋葵籽出鍋，利用對輥研磨的方式將炒制好的黃秋葵籽粒進行破籽； 精榨:采用橫式榨油機對破籽后的黃秋葵籽進行精榨，即得到黃秋葵籽油。
2.根據權利要求1所述的黃秋葵籽油的制備工藝，其特征在于，炒籽操作中先用慢火炒制，去除殘余的濕氣，后用中火炒制至籽粒微黃，最后用猛火炒制至籽粒變為深黃色，最終黃秋葵籽粒的溫度為95-120°C。
3.根據權利要求1所述的黃秋葵籽油的制備工藝，其特征在于，破籽操作中，利用對輥研磨的方式使黃秋葵籽的破籽率達到50-60%即停止操作，并將籽粒混合物進行后續的操作。
4.根據權利要求1至3中任意一項權利要求所述的黃秋葵籽油的制備工藝，其特征在于，精榨操作中選用五節橫式榨油機，并且操作過程中保證籽粒混合物落料均勻，以每小時800-900斤的速度放入籽粒混合物。
5.根據要求4所述的黃秋葵籽油的制備工藝，其特征在于，精榨操作中保證最終出油餅的厚薄度為1-1.5cm。
【文檔編號】C11B1/04GK104450165SQ201410625518
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年11月10日 優先權日:2014年11月10日
【發明者】徐銘 申請人:大豐豐華鮮農農業有限公司