食品操作工具的制作方法
【專利摘要】一種食品操作工具，所述工具被用于食品操作中的初加工工序或精加工工序中，并被用于直接同食品原料相接觸，所述工具的材料為ZAlR5Cu3Si2，且其中鈹的質量百分比為0%；砷質量百分比小于0．015％，該工具能夠克服食品加工中的磨損和沖擊，更可防止表面的腐蝕和氧化，防止工具材料的脫落或混入而污染食品原料。
【專利說明】食品操作工具【技術領域】
[0001]本發明有關于食品操作工具，特別是直接對食品進行破碎、攪拌食品機械操作工具。
【背景技術】
[0002]食品工業相對傳統飲食行業其具有工業化、機械化、自動化和標準化的特點。其通常取代傳統的手工加工和徒手操作，改用大型機械設備進行工業化、自動化的加工。
[0003]針對食品工業的特殊工作要求，選擇合理的強度、硬度和塑性和韌性的操作工具就是實現食品工業現代化的關鍵和本領域中所要解決的主要技術問題。
[0004]當食品具有堅硬的外殼、果仁、甚至雜質時，相應的食品加工工具將長期處于被打磨的工作條件。而精加工工序中的溶劑、添加劑等材料也將對已經被打磨的加工工具形成物理和化學的沖擊。
[0005]因此，在食品加工中無論初加工還是精加工，同食品相接觸的工具有磨損、腐蝕、形成細小脫落并混入食品材料中的風險。
[0006]為解決相應的雜質或有害物質混入食品之中，需要提供一種安全穩定食品機械工具材料，保障人身健康。
【發明內容】
[0007]本發明提供一種食品操作工具，所述工具被用于食品操作中的初加工工序或精加工工序中，且被食品機械所驅動并被用于直接同食品原料相接觸，以完成對所接觸的所述食品原料進行加工，其特征在 于:所述工具的材料為ZAlR5Cu3Si2，且其中鈹的質量百分比為0%;砷質量百分比小于0.015%。
[0008]作為本發明的進一步改進，所述工具材料的成份質量百分比為:鋅質量百分比小于0.2%:鉛質量百分比小于0.10%。
【具體實施方式】
[0009]本發明提供一種食品操作工具，所述工具被用于食品操作中的初加工工序或精加工工序中，且被食品機械所驅動并被用于直接同食品原料相接觸，以完成對所接觸的所述食品原料進行加工。
[0010]例如，本發明的食品操作工具應用于食品材料的初加工領域，其具有對食品進行破碎、粉碎、攪拌等工序，這些工序需要采用相應的機械設備驅動特定形狀或結構的工具直接與食品的原材料相接觸，而有時食品具有堅硬的外殼、果仁、種子、甚至雜質等，相應的食品操作工具在初加工工序中將長期處于被打磨的工作條件。
[0011]另外，本發明的食品操作工具應用于精加工領域，該工具直接與食品原料、食品溶劑、食品添加劑等相接觸的操作，如為對所述食品原料進行粉碎、攪拌或調至操作，而采用食品操作工具進行。在此期間所述溶劑、添加劑等材料也將對已經被打磨的食品操作工具形成物理和化學的沖擊。
[0012]本發明所提供的食品操作工具的特征在于:所述工具的材料為ZAlR5Cu3Si2，且其中鈹的質量百分比為0% ;砷質量百分比小于0.015%。
[0013]作為一個實施例，所述工具材料的成份質量百分比為:鋅質量百分比小于0.2%:鉛質量百分比小于0.10%。
[0014]采用材料為ZAlR5Cu3Si2的食品操作工具，由于鋁合金的質量較輕，可有效的提高操作的速率，加快加工的效率。同時，由于鑄鋁的表面硬度高可有效防止被磨損、脫落的現象。[0015]而鑄鋁在同酸性或堿性的食品材料或食品溶劑等混合時，仍可以保持良好的化學的穩定性。
[0016]而在加工時有效的控制其中鈹的質量百分比為0%;砷質量百分比小于0.015%,則可以更加從根本上防止了有毒有害成分的混入食品之中。
[0017]而作為一個實施例，所述工具材料的成份質量百分比為:鋅質量百分比小于0.2%:鉛質量百分比小于0.10%。
[0018]因此，本發明提供的工具其性能，滿足食品機械在初加工、精加工中的安全、衛生要求，能夠保持其加工作用面的耐磨性能和防沖擊，防止工具表面金屬材料細小顆粒的脫落混入食品原料之中，而污染食品原料。同時也加保證了，食品加工中的各種腐蝕和氧化侵害。維護食品的安全衛生。
[0019]應了解本發明所要保護的范圍不限于非限制性實施方案，應了解非限制性實施方案僅僅作為實例進行說明。本申請所要要求的實質的保護范圍更體現于獨立權利要求提供的范圍，以及其從屬權利要求。
【權利要求】
1.一種食品操作工具，所述工具被用于食品操作中的初加工工序或精加工工序中，且被食品機械所驅動并被用于直接同食品原料相接觸，以完成對所接觸的所述食品原料進行加工，其特征在于: 所述工具的材料為ZAlR5Cu3Si2，且其中鈹的質量百分比為0% ;砷質量百分比小于0.015%。
2.如權利要求1所述的食品操作工具，其特征在于:所述工具材料的成份質量百分比為:鋅質量百分比小于0.2%:鉛質量百分比小于0.10%。
3.如權利要求1所述的食品操作工具，其特征在于:所述工具應用于酸性或堿性的食品原料加工工藝中。.
【文檔編號】C22C21/00GK103469016SQ201310408317
【公開日】2013年12月25日 申請日期:2013年9月10日 優先權日:2013年9月10日
【發明者】魚寅石 申請人:常熟市新洲機械制造廠