本發明涉及一種多孔辛烯基琥珀酸淀粉酯的制備方法，屬于變性淀粉制備領域。
背景技術：
多孔淀粉又名微孔淀粉，是一種新型的變性淀粉。天然生淀粉經過水解處理后，其顆粒表面形成小孔，并一直延伸到顆粒內部，是一種類似馬蜂窩狀的中空顆粒，可以盛裝各種物質于其中，具有良好的吸附性。因此，多孔淀粉是一種具有高科技含量的新型有機吸附劑和包埋材料，廣泛用于醫藥、農藥、印刷、污水處理、日用化工、化妝品和食品行業。
生淀粉酶是指直接酶解未經糊化淀粉顆粒的酶，具有一定的經濟價值和節能遠景，本發明使用生淀粉酶處理淀粉得到多孔淀粉，然后與辛烯基琥珀酸酐反應，得到多孔辛烯基琥珀酸淀粉酯。多孔辛烯基琥珀酸淀粉酯不僅具有良好的吸附性和包埋性，而且由于其增加了具有親水親油性質的辛烯基琥珀酸基團，使其具有很強的乳化性質，擴大了淀粉的使用范圍。
技術實現要素：
本發明提供一種多孔辛烯基琥珀酸淀粉酯的制備方法，首先采用生淀粉酶作用于淀粉得到多孔淀粉，再與辛烯基琥珀酸酐進行酯化反應，得到多孔辛烯基琥珀酸淀粉酯。
本發明制備方法主要包括以下步驟：
（1）酶解反應：稱取一定量淀粉，加入適量的水得到淀粉乳，用鹽酸調節pH，加入生淀粉酶，在一定溫度下反應一段時間；
（2）酯化反應：用NaOH將步驟（1）所得的淀粉乳pH值調節到8.0-9.0范圍內，然后緩慢加入經無水乙醇稀釋的辛烯基琥珀酸酐試劑，溫度控制在30℃-50℃；
（3）除雜干燥：反應結束后用無水乙醇洗滌三次，洗去未反應的辛烯基琥珀酸酐試劑，離心脫水后在真空干燥箱中干燥，粉碎，過120目篩，即得到多孔辛烯基琥珀酸淀粉酯。
其中，所述的多孔辛烯基琥珀酸淀粉酯的制備方法，其特征在于所述的淀粉是大米淀粉、小麥淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、豌豆淀粉或西米淀粉中的一種或兩種以上。
所述的多孔辛烯基琥珀酸淀粉酯的制備方法，其特征在于所述的淀粉乳濃度在20%-50%。
所述的多孔辛烯基琥珀酸淀粉酯的制備方法，其特征在于所述的調節淀粉乳pH為3.0-6.0。
所述的多孔辛烯基琥珀酸淀粉酯的制備方法，其特征在于所述的生淀粉酶加入量是30-100 U/g（以淀粉干基計）。
所述的多孔辛烯基琥珀酸淀粉酯的制備方法，其特征在于所述的酶解反應溫度是30℃-70℃。
所述的多孔辛烯基琥珀酸淀粉酯的制備方法，其特征在于所述的酶解反應時間是1-6 h。
所述的多孔辛烯基琥珀酸淀粉酯的制備方法，其特征在于所述的酯化反應溫度是30℃-50℃。
所述的多孔辛烯基琥珀酸淀粉酯的制備方法，其特征在于所述的辛烯基琥珀酸酐添加量是淀粉干基的0.5%-5%。
所述的多孔辛烯基琥珀酸淀粉酯的制備方法，其特征在于所述的酯化反應時間是2-8 h。
本發明通過使用生淀粉酶將普通淀粉反應變成多孔淀粉，淀粉顆料表面形成很多小孔，使得后續的酯化反應中，反應試劑可以進入到空隙中進行反應，提高了反應的效率和試劑的利用率。得到的多孔辛烯基琥珀酸淀粉酯具有良好的吸附性、包埋性和乳化性。該發明操作簡單，反應效率高，使用范圍廣，具有廣闊的市場前景。
具體實施方式
以下結合具體實例對本發明的技術方案做進一步的說明。
生淀粉酶酶活的分析方法
以2%的可溶性淀粉懸浮液作為底物（用pH為4.6的乙酸-乙酸鈉緩沖液配制），反應體系：20 mL底物，0.5 mL酶液，于40℃反應60 min，立即加入0.5 mL 0.1 mol/L NaOH終止反應，對照為滅活后酶液，反應結束后將反應液8000 r/min離心5 min，上清液用DNS法測定還原糖濃度(以葡萄糖計)，從而換算出相應生淀粉酶酶活。生淀粉糖化酶酶活力定義：在pH 4.6、40℃反應條件下1 h水解2%可溶性淀粉懸浮液產生1 mg還原糖所需的酶量定義為一個酶活力單位。
實施例1
稱取30 g大米淀粉，加入適量的水得到20%的淀粉乳，用鹽酸調節pH為6.0，加入生淀粉酶50 U/g，在30℃反應1 h。用NaOH將淀粉乳pH值調節到8.0-9.0范圍內，然后緩慢加入經無水乙醇稀釋的辛烯基琥珀酸酐試劑，加入量為大米淀粉干基的5%，溫度控制在50℃，反應4 h。反應結束后用無水乙醇洗滌三次，洗去未反應的辛烯基琥珀酸酐試劑，離心脫水后在真空干燥箱中干燥，粉碎，過120目篩，得到多孔辛烯基琥珀酸大米淀粉酯。
實施例2
稱取30 g小麥淀粉，加入適量的水得到30%的淀粉乳，用鹽酸調節pH為5.0，加入生淀粉酶30 U/g，在70℃反應6 h。用NaOH將淀粉乳pH值調節到8.0-9.0范圍內，然后緩慢加入經無水乙醇稀釋的辛烯基琥珀酸酐試劑，加入量為小麥淀粉干基的0.5%，溫度控制在50℃，反應7 h。反應結束后用無水乙醇洗滌三次，洗去未反應的辛烯基琥珀酸酐試劑，離心脫水后在真空干燥箱中干燥，粉碎，過120目篩，得到多孔辛烯基琥珀酸小麥淀粉酯。
實施例3
稱取30 g木薯淀粉，加入適量的水得到40%的淀粉乳，用鹽酸調節pH為4.5，加入生淀粉酶100 U/g，在40℃反應5 h。用NaOH將淀粉乳pH值調節到8.0-9.0范圍內，然后緩慢加入經無水乙醇稀釋的辛烯基琥珀酸酐試劑，加入量為木薯淀粉干基的1%，溫度控制在30℃，反應8 h。反應結束后用無水乙醇洗滌三次，洗去未反應的辛烯基琥珀酸酐試劑，離心脫水后在真空干燥箱中干燥，粉碎，過120目篩，得到多孔辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯。
實施例4
稱取30 g甘薯淀粉，加入適量的水得到45%的淀粉乳，用鹽酸調節pH為4.0，加入生淀粉酶60 U/g，在50℃反應3 h。用NaOH將淀粉乳pH值調節到8.0-9.0范圍內，然后緩慢加入經無水乙醇稀釋的辛烯基琥珀酸酐試劑，加入量為甘薯淀粉干基的2%，溫度控制在40℃，反應2 h。反應結束后用無水乙醇洗滌三次，洗去未反應的辛烯基琥珀酸酐試劑，離心脫水后在真空干燥箱中干燥，粉碎，過120目篩，得到多孔辛烯基琥珀酸甘薯淀粉酯。
實施例5
稱取30 g豌豆淀粉，加入適量的水得到50%的淀粉乳，用鹽酸調節pH為3.5，加入生淀粉酶40 U/g，在60℃反應4 h。用NaOH將淀粉乳pH值調節到8.0-9.0范圍內，然后緩慢加入經無水乙醇稀釋的辛烯基琥珀酸酐試劑，加入量為豌豆淀粉干基的3%，溫度控制在35℃，反應5 h。反應結束后用無水乙醇洗滌三次，洗去未反應的辛烯基琥珀酸酐試劑，離心脫水后在真空干燥箱中干燥，粉碎，過120目篩，得到多孔辛烯基琥珀酸豌豆淀粉酯。
實施例6
稱取30 g西米淀粉，加入適量的水得到35%的淀粉乳，用鹽酸調節pH為3.0，加入生淀粉酶70 U/g，在55℃反應2 h。用NaOH將淀粉乳pH值調節到8.0-9.0范圍內，然后緩慢加入經無水乙醇稀釋的辛烯基琥珀酸酐試劑，加入量為西米淀粉干基的4%，溫度控制在45℃，反應3 h。反應結束后用無水乙醇洗滌三次，洗去未反應的辛烯基琥珀酸酐試劑，離心脫水后在真空干燥箱中干燥，粉碎，過120目篩，得到多孔辛烯基琥珀酸西米淀粉酯。