本發明涉及一種膠原蛋白，尤其涉及一種膠原蛋白多肽及應用。
背景技術：
膠原蛋白(collagen)是一種生物性高分子物質，是一種白色、不透明、無支鏈的纖維性蛋白質。它可以補充皮膚各層所需的營養，使皮膚中膠原活性增強，有滋潤皮膚，延緩衰老、美容、消皺、養發等功效。但膠原蛋白會隨著年齡的增長而慢慢減少，女性在20歲時膠原蛋白已經開始老化、流失，含量逐年下降，25歲則進入流失的高峰期，40歲時，含量不到18歲時的一半，老年人臉上溝溝坎坎的皺紋，正是因為膠原蛋白和水分流失，造成皮膚塌陷。膠原蛋白的流失導致支撐皮膚的膠原肽鍵和彈力網斷裂，其螺旋網狀結構隨即被破壞，皮膚組織被氧化、萎縮、塌陷，肌膚就會出現干燥、皺紋、松弛無彈性等衰老現象。所以，要延緩衰老必須要補充膠原蛋白。
另一方面，膠原蛋白是一種大分子，不易被皮膚吸收。膠原蛋白是不溶性的，但膠原蛋白在酸、堿、熱、酶的作用下水解，會產生膠原蛋白水解產物(膠原肽)。膠原肽有著十分近似的氨基酸組成和含量，由于大分子的解體和分子量的降低，它們的溶解度隨之增大，可溶于冷水。正是由于分子量大幅度地降低和水溶性的急劇提高，膠原肽極易被人體的皮膚所吸收與利用。與大分子膠原蛋白相比，膠原肽則是膠原更為理想的補充源，人體通過吸收膠原水解產物，補充和修復異常膠原，改善皮膚彈性，消除皺紋，人體隨之恢復健康。
此外，膠原蛋白肽除了能夠美容抗衰老外，還可以提高人體免疫功能，活化細胞機能，使人體處于健康的狀態。
為了更好地發揮膠原蛋白的價值，已有不少研究者致力于膠原蛋白多肽的制備，但是，現有的制備方法存在以下不足：
(1)工藝復雜繁瑣，操作不便利；
(2)膠原蛋白多肽的收率較低，浪費原材料，成本較高；
(3)膠原蛋白多肽的純度較低，雜質較多，對產品的性能造成一定的影響。
技術實現要素：
為了克服現有技術的不足，本發明的目的之一在于提供一種膠原蛋白多肽，該膠原蛋白多肽的制備方法簡單，流程少，產品的收率和純度均較高。
本發明的目的之二在于提供一種膠原蛋白多肽酒，酒香醇厚，肽的人體吸收率高，補充營養，提高人體免疫力，且促進血液循環，具有很好地保健功效。
本發明的目的之一采用如下技術方案實現：
一種膠原蛋白多肽，所述膠原蛋白多肽的制備方法包括：
堿溶步驟：取原材料，絞碎，加入純凈水調配成料液，并調節所述料液的ph值為9-10，然后置于微波提取裝置中加熱18-25min，控制溫度在45-55℃，關閉微波并保溫1-1.5h，過濾，取濾液，得到蛋白液；
第一酶解步驟：將所述蛋白液的溫度降至室溫，調整ph值為8-9，然后加入第一蛋白酶，充分攪拌均勻，得到第一混合液；接著將所述第一混合液置于微波提取裝置中加熱18-25min，控制溫度在50-60℃，并保持所述第一混合液的ph值7.5以上，得到第一酶解液；
第二酶解步驟：將所述第一酶解液的溫度降至室溫，調整ph值為6-7，然后加入第二蛋白酶，充分攪拌均勻，得到第二混合液；接著將所述第二混合液置于微波提取裝置中加熱18-25min，控制溫度在55-60℃，當所述第二混合液的ph值降至5-6時，得到第二酶解液；
滅酶步驟：將所述第二酶解液置于微波提取裝置中加熱10-18min，控制溫度在85-95℃，即得所述膠原蛋白多肽。
進一步地，還包括：去脂步驟：將原材料裝入濾網，用蒸餾水反復沖洗后，使用脫脂劑進行脫脂，濾掉脂質，取脫脂后的原材料進行絞碎；濃縮步驟：將所述膠原蛋白多肽的溫度降至室溫，進行濃縮處理。
進一步地，在所述去脂步驟中，所述原材料為動物皮膚、動物蹄腱、動物骨頭和動物鱗甲中的一種或任意組合；所述脫脂劑為三氯甲烷、乙醇和水的混合物，按照體積比算，三氯甲烷：乙醇：水＝(1-2):(1-2):1；在所述濃縮步驟中，將所述膠原蛋白多肽進行濃縮處理，直至膠原蛋白多肽的質量分數為15-30％為止。
進一步地，在所述堿溶步驟中，取原材料，絞碎至60-100目，按照固液比1：(20-25)加入純凈水調配成料液，并加入所述原材料質量2-5％的穩定劑，接著用氨水、naoh溶液、na2co3溶液或nahco3溶液調節所述料液的ph值至9.5，然后置于頻率為2400-2750mhz，功率為19-22kw的微波提取裝置中加熱20min，控制溫度在48℃，關閉微波并保溫1.2h，過濾，取濾液，得到蛋白液；
在所述第一酶解步驟中，將所述蛋白液的溫度降至室溫，調整ph值為8.5，然后加入胰蛋白酶、角蛋白酶和菠蘿蛋白酶，所述胰蛋白酶、所述角蛋白酶和所述菠蘿蛋白酶的添加量分別為所述蛋白液中蛋白質含量的2-5％、1-2％和1-3％，充分攪拌均勻，得到第一混合液；接著將所述第一混合液置于頻率為2400-2750mhz，功率為19-22kw的微波提取裝置中加熱20min，控制溫度在55℃，并保持所述第一混合液的ph值為7.6-8，得到第一酶解液；
在所述第二酶解步驟中，將所述第一酶解液的溫度降至室溫，調整ph值為6.5，然后加入木瓜蛋白酶和巰基蛋白酶，所述木瓜蛋白酶和所述巰基蛋白酶的添加量分別為所述蛋白液中蛋白質含量的2-4％和0.5-2％，充分攪拌均勻，得到第二混合液；接著將所述第二混合液置于頻率為2400-2750mhz，功率為19-22kw的微波提取裝置中加熱21min，控制溫度在58℃，當所述第二混合液的ph值降至5.5時，得到第二酶解液；
在所述滅酶步驟中，將所述第二酶解液置于頻率為2400-2750mhz，功率為19-22kw的微波提取裝置中，加熱15min，控制溫度在90℃，即得所述膠原蛋白多肽。
進一步地，在所述堿溶步驟中，按照固液比1：23加入純凈水配成料液，所述穩定劑為黃原膠、刺槐豆膠、瓜爾豆膠和魔芋精粉中的一種或任意組合；所述微波提取裝置的頻率為2550mhz，功率為21kw；
在所述第一酶解步驟中，所述胰蛋白酶、所述角蛋白酶和所述菠蘿蛋白酶的添加量分別為所述蛋白液中蛋白質含量的3％、1.5％和2％；所述微波提取裝置的頻率為2600mhz，功率為20kw；
在所述第二酶解步驟中，所述木瓜蛋白酶和所述巰基蛋白酶的添加量分別為所述蛋白液中蛋白質含量的3％和1.5％；所述微波提取裝置的頻率為2450mhz，功率為19kw；
在所述滅酶步驟中，所述微波提取裝置的頻率為2700mhz，功率為20kw。
本發明的目的之二采用如下技術方案實現：
一種膠原蛋白多肽酒，包括所述的膠原蛋白多肽，以及米酒。
進一步地，所述膠原蛋白多肽酒的制備方法包括：
勾兌步驟：將所述膠原蛋白多肽加入到所述米酒中，勾兌至酒精度為22-28％vol，得到勾兌原酒；
浸泡步驟：將所述勾兌原酒置于20-30℃的條件下，靜置85-95天，得到浸泡酒；
陳化步驟：將所述浸泡酒置于頻率為2200-2400mhz，功率為18-20kw的微波提取裝置中加熱35-40min，期間保持溫度為35-40℃，得到陳化酒；
過濾步驟：取所述陳化酒，用800-1000目過濾器過濾，取濾液；然后將所述濾液用超濾膜過濾，取超濾透過液，即獲取所述膠原蛋白多肽酒；其中，所述超濾膜的允許通過分子量≦10000道爾頓。
進一步地，所述米酒的制備過程如下：將糯米用水浸泡4-5h，然后蒸熟，待溫度降至30-40℃時，加入酒曲，放在25-30℃的條件下，靜置28-30h，得到米酒原液；取去脂后的動物皮膚、動物蹄腱、動物骨頭和動物鱗甲中的一種或任意組合，絞碎，得到碎料；按照固液比1：(15-18)將所述碎料加入所述米酒原液中，浸泡20-30天，用800-1000目過濾器過濾，取濾液，滅菌，即得。
進一步地，還包括調配步驟，對所述膠原蛋白多肽酒的顏色和/或口味進行調整。
進一步地，在所述勾兌步驟中，將所述膠原蛋白多肽加入到所述米酒中，勾兌至酒精度為26％vol；所述膠原蛋白多肽中膠原蛋白多肽的質量分數為15-30％；在所述浸泡步驟中，將所述勾兌原酒置于25℃的條件下，靜置90天；在所述陳化步驟中，將所述浸泡酒置于頻率為2300mhz，功率為19kw的微波提取裝置中加熱38min，期間保持溫度為38℃。
相比現有技術，本發明的有益效果在于：
(1)本發明所提供膠原蛋白多肽，制備方法簡單，流程少，釆用微波輔助酶解技術制備，能夠提高蛋白酶的轉化率，獲取收率和純度均較高的產品，而且更為重要的是提高了膠原蛋白多肽的生物活性，志愿者在飲用后身體狀況能夠得到大大的改善。其中，堿溶步驟即對蛋白質進行改性，利用微波提取裝置處理能夠加促蛋白質在弱堿液中的溶解度，提高膠原蛋白的提取率，進而提高了膠原蛋白多肽的產率；然后經過兩次酶解處理，且均采用復合酶進行酶解，酶解過程均使用微波輔助，酶解效率高，多肽產率高，且在此條件下，得到的蛋白多肽的純度高，雜質少；最后微波滅酶，得到產率和純度均較高的膠原蛋白多肽。
(2)本發明所提供的膠原蛋白多肽酒，酒香醇厚，飲用后人體對蛋白多肽的吸收率高，補充營養，提高人體免疫力，促進血液循環，具有很好地保健功效；且酒體的酒精度在22-28％vol，非濃烈酒，口感好。在制備過程中，釆用微波技術進行陳化，有效促進了酒內的有效成分融合，加速酒體陳化，縮短生產周期，滿足社會對膠原蛋白肽酒的需求，提高了企業效益。
具體實施方式
下面，結合具體實施方式，對本發明做進一步描述，需要說明的是，在不相沖突的前提下，以下描述的各實施例之間或各技術特征之間可以任意組合形成新的實施例。
一種膠原蛋白多肽，膠原蛋白多肽的制備方法包括：
堿溶步驟：取原材料，絞碎，加入純凈水調配成料液，并調節料液的ph值為9-10，然后置于微波提取裝置中加熱18-25min，控制溫度在45-55℃，關閉微波并保溫1-1.5h，過濾，取濾液，得到蛋白液；
第一酶解步驟：將蛋白液的溫度降至室溫，調整ph值為8-9，然后加入第一蛋白酶，充分攪拌均勻，得到第一混合液；接著將第一混合液置于微波提取裝置中加熱18-25min，控制溫度在50-60℃，并保持第一混合液的ph值7.5以上，得到第一酶解液；
第二酶解步驟：將第一酶解液的溫度降至室溫，調整ph值為6-7，然后加入第二蛋白酶，充分攪拌均勻，得到第二混合液；接著將第二混合液置于微波提取裝置中加熱18-25min，控制溫度在55-60℃，當第二混合液的ph值降至5-6時，得到第二酶解液；
滅酶步驟：將第二酶解液置于微波提取裝置中加熱10-18min，控制溫度在85-95℃，即得膠原蛋白多肽。
作為進一步的實施方式，還包括去脂步驟：將原材料裝入濾網，用蒸餾水反復沖洗后，使用脫脂劑進行脫脂，濾掉脂質，取脫脂后的原材料進行絞碎。原材料為動物皮膚、動物蹄腱、動物骨頭和動物鱗甲中的一種或任意組合；脫脂劑為三氯甲烷、乙醇和水的混合物，按照體積比算，三氯甲烷：乙醇：水＝(1-2):(1-2):1。
作為進一步的實施方式，還包括濃縮步驟：將膠原蛋白多肽的溫度降至室溫，進行濃縮處理。優選地，濃縮至膠原蛋白多肽的質量分數為15-30％為止。
作為進一步的實施方式，在堿溶步驟中，取原材料，絞碎至60-100目，按照固液比1：(20-25)加入純凈水調配成料液，并加入原材料質量2-5％的穩定劑，接著用氨水、naoh溶液、na2co3溶液或nahco3溶液調節料液的ph值至9.5，然后置于頻率為2400-2750mhz，功率為19-22kw的微波提取裝置中加熱20min，控制溫度在48℃，關閉微波并保溫1.2h，過濾，取濾液，得到蛋白液。
作為進一步的實施方式，在堿溶步驟中，按照固液比1：23加入純凈水配成料液，穩定劑為黃原膠、刺槐豆膠、瓜爾豆膠和魔芋精粉中的一種或任意組合；微波提取裝置的頻率為2550mhz，功率為21kw。
作為進一步的實施方式，在第一酶解步驟中，將蛋白液的溫度降至室溫，調整ph值為8.5，然后加入胰蛋白酶、角蛋白酶和菠蘿蛋白酶，胰蛋白酶、角蛋白酶和菠蘿蛋白酶的添加量分別為蛋白液中蛋白質含量的2-5％、1-2％和1-3％，充分攪拌均勻，得到第一混合液；接著將第一混合液置于頻率為2400-2750mhz，功率為19-22kw的微波提取裝置中加熱20min，控制溫度在55℃，并保持第一混合液的ph值為7.6-8，得到第一酶解液。
作為進一步的實施方式，在第一酶解步驟中，胰蛋白酶、角蛋白酶和菠蘿蛋白酶的添加量分別為蛋白液中蛋白質含量的3％、1.5％和2％；微波提取裝置的頻率為2600mhz，功率為20kw。
作為進一步的實施方式，在第二酶解步驟中，將第一酶解液的溫度降至室溫，調整ph值為6.5，然后加入木瓜蛋白酶和巰基蛋白酶，木瓜蛋白酶和巰基蛋白酶的添加量分別為蛋白液中蛋白質含量的2-4％和0.5-2％，充分攪拌均勻，得到第二混合液；接著將第二混合液置于頻率為2400-2750mhz，功率為19-22kw的微波提取裝置中加熱21min，控制溫度在58℃，當第二混合液的ph值降至5.5時，得到第二酶解液。
作為進一步的實施方式，在第二酶解步驟中，木瓜蛋白酶和巰基蛋白酶的添加量分別為蛋白液中蛋白質含量的3％和1.5％；微波提取裝置的頻率為2450mhz，功率為19kw。
作為進一步的實施方式，在滅酶步驟中，將第二酶解液置于頻率為2400-2750mhz，功率為19-22kw的微波提取裝置中，加熱15min，控制溫度在90℃，即得膠原蛋白多肽。優選地，微波提取裝置的頻率為2700mhz，功率為20kw。
本發明所提供膠原蛋白多肽，制備方法簡單，流程少，釆用微波輔助酶解技術制備，能夠提高蛋白酶的轉化率，獲取收率和純度均較高的產品，而且更為重要的是提高了膠原蛋白多肽的生物活性，志愿者在飲用后身體狀況能夠得到大大的改善。其中，堿溶步驟即對蛋白質進行改性，利用微波提取裝置處理能夠加促蛋白質在弱堿液中的溶解度，提高膠原蛋白的提取率，進而提高了膠原蛋白多肽的產率；然后經過兩次酶解處理，且均采用復合酶進行酶解，酶解過程均使用微波輔助，酶解效率高，多肽產率高，且在此條件下，得到的蛋白多肽的純度高，雜質少；最后微波滅酶，得到產率和純度均較高的膠原蛋白多肽。微波輔助蛋白酶解具有作用時間短，酶解速度快，酶解產物可控的優點。
一種膠原蛋白多肽酒，膠原蛋白多肽酒的制備方法包括：
勾兌步驟：將膠原蛋白多肽加入到米酒中，勾兌至酒精度為22-28％vol，得到勾兌原酒；
浸泡步驟：將勾兌原酒置于20-30℃的條件下，靜置85-95天，得到浸泡酒；
陳化步驟：將浸泡酒置于頻率為2200-2400mhz，功率為18-20kw的微波提取裝置中加熱35-40min，期間保持溫度為35-40℃，得到陳化酒；
過濾步驟：取陳化酒，用800-1000目過濾器過濾，取濾液；然后將濾液用超濾膜過濾，取超濾透過液，即獲取膠原蛋白多肽酒；其中，超濾膜的允許通過分子量≦10000道爾頓。
作為進一步的實施方式，米酒的制備過程如下：將糯米用水浸泡4-5h，然后蒸熟，待溫度降至30-40℃時，加入酒曲，放在25-30℃的條件下，靜置28-30h，得到米酒原液；取去脂后的動物皮膚、動物蹄腱、動物骨頭和動物鱗甲中的一種或任意組合，絞碎，得到碎料；按照固液比1：(15-18)將碎料加入米酒原液中，浸泡20-30天，用800-1000目過濾器過濾，取濾液，滅菌，即得。
作為進一步的實施方式，還包括調配步驟，對膠原蛋白多肽酒的顏色和/或口味進行調整。
作為進一步的實施方式，在勾兌步驟中，將膠原蛋白多肽加入到米酒中，勾兌至酒精度為26％vol；膠原蛋白多肽中膠原蛋白多肽的質量分數為15-30％；在浸泡步驟中，將勾兌原酒置于25℃的條件下，靜置90天；在陳化步驟中，將浸泡酒置于頻率為2300mhz，功率為19kw的微波提取裝置中加熱38min，期間保持溫度為38℃。
本發明所提供的膠原蛋白多肽酒，酒香醇厚，飲用后人體對蛋白多肽的吸收率高，補充營養，提高人體免疫力，促進血液循環，具有很好地保健功效；且酒體的酒精度在22-28％vol，非濃烈酒，口感好。在制備過程中，釆用微波技術進行陳化，有效促進了酒內的有效成分融合，加速酒體陳化，縮短生產周期，滿足社會對膠原蛋白肽酒的需求，提高了企業效益。
此外，米酒在制備過程中包括對去脂的膠原蛋白原材料的浸泡，原材料中的很多營養成分會流散到米酒中，大大增加了米酒的營養價值。然后，再用此米酒制備膠原蛋白多肽酒，使得制備出來的產品中含有了膠原蛋白多肽以及更多的營養成分。消費者在飲用該膠原蛋白多肽酒時，既能夠很好地吸收其內的蛋白多肽，也能夠吸收其他營養成分，營養豐富，提高人體免疫力，同時含有一定的酒精成分，促進血液循環，具有很好地保健功效。
以下是本發明具體的實施例，在下述實施例中所采用的原材料、設備等除特殊限定外均可以通過購買方式獲得。
實施例1
一種膠原蛋白多肽酒，按照以下方法制備而成：
a、制備膠原蛋白多肽
去脂步驟：將原材料(豬蹄腱)裝入濾網，用蒸餾水反復沖洗后，使用脫脂劑進行脫脂，濾掉脂質；其中，脫脂劑為三氯甲烷、乙醇和水的混合物，按照體積比算，三氯甲烷：乙醇：水＝(1-2):(1-2):1；
堿溶步驟：取去脂后的原材料，絞碎至60-100目，按照固液比1：23加入純凈水調配成料液，并加入原材料質量3％的黃原膠，接著用氨水溶液調節料液的ph值至9.5，然后置于頻率為2550mhz，功率為21kw的微波提取裝置中加熱20min，控制溫度在48℃，關閉微波并保溫1.2h，過濾，取濾液，得到蛋白液；
第一酶解步驟：將蛋白液的溫度降至室溫，調整ph值為8.5，然后加入胰蛋白酶、角蛋白酶和菠蘿蛋白酶，胰蛋白酶、角蛋白酶和菠蘿蛋白酶的添加量分別為蛋白液中蛋白質含量的3％、1.5％和2％，充分攪拌均勻，得到第一混合液；接著將第一混合液置于頻率為2600mhz，功率為20kw的微波提取裝置中加熱20min，控制溫度在55℃，并保持第一混合液的ph值為7.6-8，得到第一酶解液；
第二酶解步驟：將第一酶解液的溫度降至室溫，調整ph值為6.5，然后加入木瓜蛋白酶和巰基蛋白酶，木瓜蛋白酶和巰基蛋白酶的添加量分別為蛋白液中蛋白質含量的3％和1.5％，充分攪拌均勻，得到第二混合液；接著將第二混合液置于頻率為2450mhz，功率為19kw的微波提取裝置中加熱21min，控制溫度在58℃，當第二混合液的ph值降至5.5時，得到第二酶解液；
滅酶步驟：將第二酶解液置于頻率為2700mhz，功率為20kw的微波提取裝置中，加熱15min，控制溫度在90℃，即得膠原蛋白多肽；
濃縮步驟：將膠原蛋白多肽的溫度降至室溫，然后進行濃縮處理，直至膠原蛋白多肽的質量分數為15-30％為止。
b、膠原蛋白多肽與酒基質復合
勾兌步驟：將膠原蛋白多肽加入到米酒中，勾兌至酒精度為26％vol，得到勾兌原酒；其中，米酒的制備過程如下：將糯米用水浸泡4-5h，然后蒸熟，待溫度降至30-40℃時，加入酒曲，放在25-30℃的條件下，靜置28-30h，得到米酒原液；取去脂后的豬蹄腱絞碎，得到碎料；按照固液比1：18將碎料加入米酒原液中，浸泡20-30天，用800-1000目過濾器過濾，取濾液，滅菌，即得；
浸泡步驟：將勾兌原酒置于25℃的條件下，靜置90天，得到浸泡酒；
陳化步驟：將浸泡酒置于頻率為2300mhz，功率為19kw的微波提取裝置中加熱38min，期間保持溫度為38℃，得到陳化酒；
過濾步驟：取陳化酒，用800目過濾器過濾，取濾液；然后將濾液用超濾膜過濾，取超濾透過液，即獲取膠原蛋白多肽酒；其中，超濾膜的允許通過分子量≦10000道爾頓；
調配步驟，對膠原蛋白多肽酒的顏色和/或口味進行調整；檢驗合格灌裝，即成。
實施例2
實施例2與實施例1的不同之處在于：
堿溶步驟：取去脂后的原材料(魚鱗)，絞碎至60-100目，按照固液比1：20加入純凈水調配成料液，并加入原材料質量5％的刺槐豆膠，接著用naoh溶液調節料液的ph值至9，然后置于頻率為2750mhz，功率為19kw的微波提取裝置中加熱25min，控制溫度在45℃，關閉微波并保溫1.5h，過濾，取濾液，得到蛋白液；
第一酶解步驟：將蛋白液的溫度降至室溫，調整ph值為8，然后加入胰蛋白酶、角蛋白酶和菠蘿蛋白酶，胰蛋白酶、角蛋白酶和菠蘿蛋白酶的添加量分別為蛋白液中蛋白質含量的5％、1％和1％，充分攪拌均勻，得到第一混合液；接著將第一混合液置于頻率為2500mhz，功率為21kw的微波提取裝置中加熱22min，控制溫度在52℃，并保持第一混合液的ph值為7.6-7.8，得到第一酶解液；
第二酶解步驟：將第一酶解液的溫度降至室溫，調整ph值為7，然后加入木瓜蛋白酶和巰基蛋白酶，木瓜蛋白酶和巰基蛋白酶的添加量分別為蛋白液中蛋白質含量的4％和2％，充分攪拌均勻，得到第二混合液；接著將第二混合液置于頻率為2650mhz，功率為21kw的微波提取裝置中加熱19min，控制溫度在60℃，當第二混合液的ph值降至6時，得到第二酶解液；
滅酶步驟：將第二酶解液置于頻率為2750mhz，功率為19kw的微波提取裝置中，加熱18min，控制溫度在85℃，即得膠原蛋白多肽。
其它與具體實施例1相同。
實施例3
實施例3與實施例1的不同之處在于：
堿溶步驟：取去脂后的原材料(羊皮)，絞碎至60-100目，按照固液比1：25加入純凈水調配成料液，并加入原材料質量3％的瓜爾豆膠，接著用na2co3溶液調節料液的ph值至10，然后置于頻率為2600mhz，功率為21kw的微波提取裝置中加熱18min，控制溫度在55℃，關閉微波并保溫1h，過濾，取濾液，得到蛋白液；
第一酶解步驟：將蛋白液的溫度降至室溫，調整ph值為9，然后加入胰蛋白酶、角蛋白酶和菠蘿蛋白酶，胰蛋白酶、角蛋白酶和菠蘿蛋白酶的添加量分別為蛋白液中蛋白質含量的3.5％、1.3％和2.5％，充分攪拌均勻，得到第一混合液；接著將第一混合液置于頻率為2550mhz，功率為22kw的微波提取裝置中加熱24min，控制溫度在56℃，并保持第一混合液的ph值為7.6-7.8，得到第一酶解液；
第二酶解步驟：將第一酶解液的溫度降至室溫，調整ph值為6，然后加入木瓜蛋白酶和巰基蛋白酶，木瓜蛋白酶和巰基蛋白酶的添加量分別為蛋白液中蛋白質含量的2.5％和0.8％，充分攪拌均勻，得到第二混合液；接著將第二混合液置于頻率為2450mhz，功率為19kw的微波提取裝置中加熱25min，控制溫度在55℃，當第二混合液的ph值降至5時，得到第二酶解液；
滅酶步驟：將第二酶解液置于頻率為2580mhz，功率為20kw的微波提取裝置中，加熱17min，控制溫度在92℃，即得膠原蛋白多肽。
其它與具體實施例1相同。
實施例4
實施例4與實施例1的不同之處在于：
勾兌步驟：將膠原蛋白多肽加入到米酒中，勾兌至酒精度為22％vol，得到勾兌原酒；
浸泡步驟：將勾兌原酒置于28℃的條件下，靜置88天，得到浸泡酒；
陳化步驟：將浸泡酒置于頻率為2400mhz，功率為18kw的微波提取裝置中加熱35min，期間保持溫度為40℃，得到陳化酒；
過濾步驟：取陳化酒，用1000目過濾器過濾。
其它與具體實施例1相同。
實施例5
實施例5與實施例1的不同之處在于：
勾兌步驟：將膠原蛋白多肽加入到米酒中，勾兌至酒精度為28％vol，得到勾兌原酒；
浸泡步驟：將勾兌原酒置于23℃的條件下，靜置95天，得到浸泡酒；
陳化步驟：將浸泡酒置于頻率為2200mhz，功率為20kw的微波提取裝置中加熱36min，期間保持溫度為37℃，得到陳化酒。
其它與具體實施例1相同。
對比例1
對比例1與實施例1的不同之處在于
堿溶步驟：用naoh溶液調節料液的ph值至11，然后置于頻率為2850mhz，功率為23kw的微波提取裝置中加熱10min，控制溫度在60℃；
第一酶解步驟：將蛋白液的溫度降至室溫，調整ph值為10，然后加入胰蛋白酶，胰蛋白酶的添加量分別為蛋白液中蛋白質含量的7％，充分攪拌均勻，得到第一混合液；接著將第一混合液置于頻率為2300mhz，功率為15kw的微波提取裝置中加熱25min，控制溫度在45℃；
第二酶解步驟：將第一酶解液的溫度降至室溫，調整ph值為8，然后加入木瓜蛋白酶，木瓜蛋白酶的添加量分別為蛋白液中蛋白質含量的6％，充分攪拌均勻，得到第二混合液；接著將第二混合液置于頻率為2800mhz，功率為25kw的微波提取裝置中加熱19min，控制溫度在60℃，當第二混合液的ph值降至6時，得到第二酶解液。
其它與具體實施例1相同。
對比例2
對比例2與實施例1的不同之處在于：
堿溶步驟：取去脂后的原材料，絞碎至60-100目，按照固液比1：23加入純凈水調配成料液，并加入原材料質量3％的黃原膠，接著用氨水溶液調節料液的ph值至9.5，然后置于水浴鍋中，控制溫度在48℃，保持1.4h，過濾，取濾液，得到蛋白液；
第一酶解步驟：將第一混合液置于水浴鍋中加熱20min，控制溫度在55℃，并保持第一混合液的ph值為7.6-8，得到第一酶解液；
第二酶解步驟：將第二混合液置于水浴鍋中加熱21min，控制溫度在58℃，當第二混合液的ph值降至5.5時，得到第二酶解液；
滅酶步驟：將第二酶解液置于水浴鍋中，加熱15min，控制溫度在90℃，即得膠原蛋白多肽。
其它與具體實施例1相同。
對比例3
對比例3與實施例1的不同之處在于：
勾兌步驟：將膠原蛋白多肽加入到米酒中，勾兌至酒精度為32％vol，得到勾兌原酒；
浸泡步驟：將勾兌原酒置于35℃的條件下，靜置100天，得到浸泡酒；
陳化步驟：將浸泡酒置于頻率為2500mhz，功率為22kw的微波提取裝置中加熱42min，期間保持溫度為38℃，得到陳化酒。
其它與具體實施例1相同。
對比例4
對比例4與實施例1的不同之處在于：
勾兌步驟：將膠原蛋白多肽加入到米酒中，勾兌至酒精度為15％vol，得到勾兌原酒；且在制備米酒的過程中，不需要用去脂原材料與米酒原液浸泡，米酒原液即為最終的米酒；
陳化步驟：將浸泡酒置于頻率為2500mhz，功率為22kw的微波提取裝置中加熱42min，期間保持溫度為38℃，得到陳化酒。
其它與具體實施例1相同。
對比例5
對比例5與實施例1的不同之處在于：
勾兌步驟：將膠原蛋白多肽加入到米酒中，勾兌至酒精度為30％vol，得到勾兌原酒；
陳化步驟：將浸泡酒置于水浴鍋中加熱42min，期間保持溫度為38℃，得到陳化酒。
其它與具體實施例1相同。
效果評價及性能檢測
1、膠原蛋白多肽純度和收率測試
取實施例1-3和對比例1-2的膠原蛋白多肽，對其純度和收率進行測試，測試方法為常規測試方法。測試結果見下表1所示。
表1實施例1-5和對比例1-5的膠原蛋白多肽的純度和收率記錄表
注：實施例4-5對比例3-5的膠原蛋白多肽的制備方法與實施例1相同，故此不再進行重復測試。
從表1的數據可得，實施例1-3的膠原蛋白多肽純度均在78％以上，收率均在88％以上；特別是實施例1，純度達到83％，收率為91％。上述結果表明了，實施例1-5借助微波輔助技術對膠原蛋白多肽進行提取，并且嚴格把握操作過程中的參數，能夠獲取純度和產率均較高的產品。而對比例1-2的膠原蛋白多肽的純度和收率均較低，特別是對比例2采取傳統水浴法提取膠原蛋白多肽，純度僅為60％，收率僅為66％。
2、感官測試
選200名志愿者，上述200名志愿者均不會對酒精過敏。將上述200名志愿者分為10組，每組20名，然后每組的志愿者分別飲用實施例1-5和對比例1-5的膠原蛋白多肽酒，并記錄以下4個項目：色澤、滋味及香味、風味和組織形態的得分。其中，上述4個項目的評價指標如表1所示，結果越接近評價指標，則獲取的分數越高，每個項目的分數均為該組內10名志愿者的平均分，總分即為4個項目分數的加和。
表2感官測試結果記錄表
從表2的數據可得，實施例1-5的膠原蛋白多肽酒在色澤、滋味及香味、風味和組織形態這4個評價項目中均獲取的較高的得分，總分均在88分以上，特別是實施例1取得了94分，分數最高，為最佳實施例。而對比例2采用傳統的水浴法對膠原蛋白多肽進行酶解，對比例5在水浴中進行酒體陳化，它們的最終得分均分別為76分和74分，分數較低，可見，傳統的水浴法獲得的產品質量較差，而微波輔助技術下獲得的產品質量好，口感佳，能夠提高企業收益。
3、理化指標測試
分別對實施例1-5和對比例1-5的膠原蛋白多肽酒的相關理化指標進行測試，測試的項目和對應的指標見下表3所示，測試方法均為常規測試方法。測試結果見表4所示。
表3理化指標
表4理化指標測試結果記錄表
注：“√”表示達標；“×”表示不達標。
從表4的記錄可得，實施例1-5的膠原蛋白多肽酒，在上述11個測試項目中均達標，符合出廠標準。而對比例1-5的膠原蛋白多肽酒，均在某些項目中不達標，特別是在“肽含量”項目中均不及格，表明了對比例1-5的酒體中肽含量較低。
4、飲用效果測試
選200名志愿者，上述200名志愿者均不會對酒精過敏，且身體情況相當，睡眠時均會出現手腳冰涼狀況。將上述200名志愿者分為10組，每組20名，然后分別飲用實施例1-5和對比例1-5的膠原蛋白多肽酒，每天在晚飯后1-1.5h后飲用一次，每次飲用量為30ml，然后在飲用1周后分別對志愿者進行跟蹤訪問，記錄志愿者入睡耗時、睡眠質量、起床時感受、白天精神狀態、手腳冰涼改善等情況，具體結果詳見下表5。
表5實施例1-5和對比例1-5的膠原蛋白多肽酒的飲用情況記錄表
從表5的記錄結果可得，志愿者在連續飲用一周實施例1-5的膠原蛋白多肽酒后，身體狀況均得到了改良，能夠很快入睡，且睡眠質量好，不會出現失眠狀況，手腳不冰涼，且醒后頭腦清晰，不暈沉，白天精神飽滿，不易疲倦，說明了志愿者的身體狀況得到了改善。而飲用對比例1-5的膠原蛋白多肽酒的志愿者，身體改善情況則一般，遜于實施例1-5的產品。
上述實施方式僅為本發明的優選實施方式，不能以此來限定本發明保護的范圍，本領域的技術人員在本發明的基礎上所做的任何非實質性的變化及替換均屬于本發明所要求保護的范圍。