一種清熱解毒保健酒及其制備方法
【專利摘要】本發明涉及保健酒制作技術領域，尤其是一種清熱解毒保健酒及其制備方法，通過三七、甘草、海藻、麝香、絞股藍、枇杷葉進行配伍后作為中藥材原料，將糯米、香醅作為制備酒的原料，并結合制備工藝中，將在制酒過程中加入中藥原料混合發酵，使得中藥原料在發酵過程中，相互作用，并且與酒香味相融合，使得制備的保健酒具有清熱解毒的功效。
【專利說明】
一種清熱解毒保健酒及其制備方法
技術領域
[0001]本發明涉及保健酒制作技術領域，尤其是一種清熱解毒保健酒及其制備方法。
【背景技術】
[0002]現有技術中的酒品種繁多，有功能性酒、碳酸酒等，主要消費者為青少年，長期飲用會傷及脾胃，導致人體內垃圾增多，給健康帶來隱患。為此，現有技術中出現了大量的采用白酒與中藥進行混合浸泡制備的保健酒，如專利號為201310108619.X的《保健酒》，采用茉莉花、萊菔子等作為藥材，并與白酒進行密封浸泡后制備而成，但未見有任何報道將三七、甘草、麝香、海藻、枇杷葉、絞股藍進行配合后，與白酒進行配合制備清熱解毒保健酒的文獻報道。
【發明內容】
[0003]為了解決現有技術中存在的上述技術問題，本發明提供一種清熱解毒保健酒及其制備方法。
[0004]具體是通過以下技術方案得以實現的:
[0005]—種清熱解毒保健酒，原料成分以重量份計為三七1-3份、甘草2-5份、海藻10-13份、麝香0.5-1份、絞股藍3-7份、枇杷葉1-3份、糯米20-30份、香醅0.1-0.3份。
[0006]所述的原料成分以重量份計為三七2份、甘草3份、海藻12份、麝香0.8份、絞股藍5份、枇杷葉2份、糯米25份、香醅0.2份。
[0007]所述的香醅，其制備方法如下:
[0008]a.將絞股藍、金櫻子按照質量比1:0.3-1.3混合，烘干、研磨成粉末；
[0009]b.取酒醅，向酒醅中加入占酒醅質量30-37%步驟a制備的粉末，攪拌均勻后，收堆，用培菌箱在溫度為22-30°C下培養處理18-20h，再向其中加入十三香粉末，攪拌均勻，繼續用培菌箱在溫度為22-30 V培養5-8h，再加入生香酵母，在溫度為20-30 V下，恒溫培養3-8h，即得。
[0010]所述的十三香，其加入量為酒醅重量的3-5%。
[0011 ]所述的生香酵母，其加入量為酒醅重量的0.6-0.8%。
[0012]上述的清熱解毒保健酒的制備方法，將糯米蒸熟，并將香醅拌入，并將其置于溫度為20_30°C下發酵處理3-7天，得發酵料;再將三七、甘草、麝香、海藻、絞股藍、枇杷葉混合，烘干，研磨成粉末;再將粉末與發酵料混合，調整溫度為28-32°C發酵處理20-30天，蒸餾，即得。
[0013]上述的具體制備方法參照現有技術中，以糯米為原料制備白酒的任一種釀造方法均可以。
[0014]與現有技術相比，本發明的技術效果體現在:
[0015]通過三七、甘草、海藻、麝香、絞股藍、枇杷葉進行配伍后作為中藥材原料，將糯米、香醅作為制備酒的原料，并結合制備工藝中，將在制酒過程中加入中藥原料混合發酵，使得中藥原料在發酵過程中，相互作用，并且與酒香味相融合，使得制備的保健酒具有清熱解毒的功效。
[0016]本發明尤其是結合特殊香醅的制備以及原料的選取，使得制備的保健酒的風味特殊，香氣較濃，并且能夠將中藥材中的絞股藍香味與酒香味相融合，使得制備的保健酒的口感較佳，酒體柔和諧調。
【具體實施方式】
[0017]下面結合具體的實施方式來對本發明的技術方案做進一步的限定，但要求保護的范圍不僅局限于所作的描述。
[0018]實施例1
[0019]一種清熱解毒保健酒，原料成分以重量計為三七lkg、甘草2kg、海藻10kg、麝香
0.5kg、絞股藍3kg、枇杷葉I kg、儒米20kg、香醅0.1 kg。
[0020]所述的香醅，其制備方法如下:
[0021]a.將絞股藍、金櫻子按照質量比1:0.3混合，烘干、研磨成粉末；
[0022]b.取酒醅，向酒醅中加入占酒醅質量30%步驟a制備的粉末，攪拌均勻后，收堆，用培菌箱在溫度為22°C下培養處理18h，再向其中加入十三香粉末，攪拌均勻，繼續用培菌箱在溫度為22 °C培養5h，再加入生香酵母，在溫度為20°C下，恒溫培養3h，即得。
[0023]所述的十三香，其加入量為酒醅重量的3%。
[0024]所述的生香酵母，其加入量為酒醅重量的0.6%。
[0025]制備方法，將糯米蒸熟，并將香醅拌入，并將其置于溫度為20°C下發酵處理3天，得發酵料;再將三七、甘草、麝香、海藻、絞股藍、枇杷葉混合，烘干，研磨成粉末;再將粉末與發酵料混合，調整溫度為28 V發酵處理20天，蒸餾，即得。
[0026]實施例2
[0027]一種清熱解毒保健酒，原料成分以重量計為三七3kg、甘草5kg、海藻13kg、麝香I kg、絞股藍7kg、枇杷葉3kg、儒米30kg、香醅0.3kg。
[0028]所述的香醅，其制備方法如下:
[0029]a.將絞股藍、金櫻子按照質量比1:1.3混合，烘干、研磨成粉末；
[0030]b.取酒醅，向酒醅中加入占酒醅質量37%步驟a制備的粉末，攪拌均勻后，收堆，用培菌箱在溫度為30°C下培養處理20h，再向其中加入十三香粉末，攪拌均勻，繼續用培菌箱在溫度為30°C培養Sh，再加入生香酵母，在溫度為30°C下，恒溫培養Sh，即得。
[0031]所述的十三香，其加入量為酒醅重量的5%。
[0032]所述的生香酵母，其加入量為酒醅重量的0.8%。
[0033]制備方法，將糯米蒸熟，并將香醅拌入，并將其置于溫度為30°C下發酵處理7天，得發酵料;再將三七、甘草、麝香、海藻、絞股藍、枇杷葉混合，烘干，研磨成粉末;再將粉末與發酵料混合，調整溫度為32 °C發酵處理30天，蒸餾，即得。
[0034]實施例3
[0035]一種清熱解毒保健酒，原料成分以重量計為三七2kg、甘草3kg、海藻12kg、麝香
0.8kg、絞股藍5kg、枇杷葉2kg、儒米25kg、香醅0.2kg。
[0036]所述的香醅，其制備方法如下:
[0037]a.將絞股藍、金櫻子按照質量比1:1混合，烘干、研磨成粉末；
[0038]b.取酒醅，向酒醅中加入占酒醅質量33%步驟a制備的粉末，攪拌均勻后，收堆，用培菌箱在溫度為26°C下培養處理19h，再向其中加入十三香粉末，攪拌均勻，繼續用培菌箱在溫度為27°C培養7h，再加入生香酵母，在溫度為25°C下，恒溫培養5h，即得。
[0039]所述的十三香，其加入量為酒醅重量的4%。
[0040]所述的生香酵母，其加入量為酒醅重量的0.7%。
[0041]上述的清熱解毒保健酒的制備方法，將糯米蒸熟，并將香醅拌入，并將其置于溫度為25°C下發酵處理5天，得發酵料;再將三七、甘草、麝香、海藻、絞股藍、枇杷葉混合，烘干，研磨成粉末;再將粉末與發酵料混合，調整溫度為30°C發酵處理25天，蒸餾，即得。
[0042]實施例4
[0043]一種清熱解毒保健酒，原料成分以重量計為三七lkg、甘草5kg、海藻11kg、麝香
0.5kg、絞股藍6kg、枇杷葉I kg、儒米27kg、香醅0.3kg。
[0044]所述的香醅，其制備方法如下:
[0045]a.將絞股藍、金櫻子按照質量比1:1.3混合，烘干、研磨成粉末；
[0046]b.取酒醅，向酒醅中加入占酒醅質量30%步驟a制備的粉末，攪拌均勻后，收堆，用培菌箱在溫度為22°C下培養處理20h，再向其中加入十三香粉末，攪拌均勻，繼續用培菌箱在溫度為22 °C培養Sh，再加入生香酵母，在溫度為20°C下，恒溫培養3h，即得。
[0047]所述的十三香，其加入量為酒醅重量的5%。
[0048]所述的生香酵母，其加入量為酒醅重量的0.6%。
[0049]制備方法，將糯米蒸熟，并將香醅拌入，并將其置于溫度為20°C下發酵處理3天，得發酵料;再將三七、甘草、麝香、海藻、絞股藍、枇杷葉混合，烘干，研磨成粉末;再將粉末與發酵料混合，調整溫度為28 V發酵處理20天，蒸餾，即得。
[0050]實施例5
[0051]一種清熱解毒保健酒，原料成分以重量計為三七3kg、甘草5kg、海藻13kg、麝香
0.5kg、絞股藍7kg、枇杷葉2kg、儒米30kg、香醅0.2kg。
[0052]所述的香醅，其制備方法如下:
[0053]a.將絞股藍、金櫻子按照質量比1:0.8混合，烘干、研磨成粉末；
[0054]b.取酒醅，向酒醅中加入占酒醅質量36%步驟a制備的粉末，攪拌均勻后，收堆，用培菌箱在溫度為29°C下培養處理18h，再向其中加入十三香粉末，攪拌均勻，繼續用培菌箱在溫度為27°C培養7h，再加入生香酵母，在溫度為25°C下，恒溫培養8h，即得。
[0055]所述的十三香，其加入量為酒醅重量的4%。
[0056]所述的生香酵母，其加入量為酒醅重量的0.6%。
[0057]上述的清熱解毒保健酒的制備方法，將糯米蒸熟，并將香醅拌入，并將其置于溫度為30°C下發酵處理7天，得發酵料;再將三七、甘草、麝香、海藻、絞股藍、枇杷葉混合，烘干，研磨成粉末;再將粉末與發酵料混合，調整溫度為32 °C發酵處理30天，蒸餾，即得。
【主權項】
1.一種清熱解毒保健酒，其特征在于，原料成分以重量份計為三七1-3份、甘草2-5份、海藻10-13份、麝香0.5-1份、絞股藍3-7份、枇杷葉1-3份、糯米20-30份、香醅0.1-0.3份。2.如權利要求1所述的清熱解毒保健酒，其特征在于，所述的原料成分以重量份計為三七2份、甘草3份、海藻12份、麝香0.8份、絞股藍5份、枇杷葉2份、儒米25份、香醅0.2份。3.如權利要求1或2所述的清熱解毒保健酒，其特征在于，所述的香醅，其制備方法如下: a.將絞股藍、金櫻子按照質量比1:0.3-1.3混合，烘干、研磨成粉末； b.取酒醅，向酒醅中加入占酒醅質量30-37%步驟a制備的粉末，攪拌均勻后，收堆，用培菌箱在溫度為22-300C下培養處理18-20h，再向其中加入十三香粉末，攪拌均勻，繼續用培菌箱在溫度為22-30 °C培養5-8h，再加入生香酵母，在溫度為20-30 °C下，恒溫培養3_8h，即得。4.如權利要求3所述的清熱解毒保健酒，其特征在于，所述的十三香，其加入量為酒醅重量的3-5 %。5.如權利要求3所述的清熱解毒保健酒，其特征在于，所述的生香酵母，其加入量為酒醅重量的0.6-0.8%。6.如權利要求1-5任一項所述的清熱解毒保健酒的制備方法，其特征在于，將糯米蒸熟，并將香醅拌入，并將其置于溫度為20-30 °C下發酵處理3-7天，得發酵料;再將三七、甘草、麝香、海藻、絞股藍、枇杷葉混合，烘干，研磨成粉末;再將粉末與發酵料混合，調整溫度為28-32°C發酵處理20-30天，蒸餾，即得。
【文檔編號】A61K36/73GK106085700SQ201610437201
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年6月17日
【發明人】何志勇
【申請人】貴州蠻王酒業有限公司