面筋蛋白的微波酶解實驗裝置的制造方法
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及酶解物制備的技術領域，更具體地說，本實用新型涉及一種面筋蛋白的微波酶解實驗裝置。
【背景技術】
[0002]面筋蛋白主要由分子量較小、呈球狀、具有較好延伸性的麥醇蛋白與分子量較大、呈纖維狀、具有較強彈性的麥谷蛋白組成。面筋蛋白因其原料來源廣，且價格低廉，在食品領域具有廣泛的應用。
[0003]通過對面筋蛋白進行改性處理，可以進一步擴大其應用范圍，例如通過濕熱改性工藝可以提高面筋蛋白的溶解性、膨潤性、乳化性、凝膠性、持水性和持油性等。然而，面筋蛋白的水不溶性極大地限制了其在食品中的廣泛應用。在現有技術中，對小麥面筋蛋白進行改性的方法主要有化學方法、物理方法、基因工程法和酶法等，其中進一步通過生物法(主要酶法)改性面筋蛋白可產生附加值更高的產品。
【實用新型內容】
[0004]為了方便對酶解工藝的研究，本實用新型的目的在于提供一種面筋蛋白的微波酶解實驗裝置。
[0005]—種面筋蛋白的微波酶解實驗裝置，包括恒溫箱體，其特征在于:所述恒溫箱體內設置有旋轉載物臺，所述旋轉載物臺的周邊設置有多個用于固定試管的擱架；所述恒溫箱體的一側設置有微波發生器、連接所述微波發生器的磁控管，以及連接所述磁控管并將微波引導至所述試管的波導管；所述恒溫箱體的側壁上設置有兩個透明窗口，所述兩個透明窗口外分別設置有檢測光源和光電倍增管。
[0006]其中，所述透明窗口與所述光電倍增管之間設置有濾光器。
[0007]其中，所述旋轉載物臺為圓形旋轉載物臺，所述擱架均勻地分布在所述旋轉載物臺的周邊。
[0008]與現有技術相比，本實用新型具有以下有益效果:
[0009]本實用新型所述的面筋蛋白的微波酶解實驗裝置，可以方便有效地控制酶解溫度、旋轉速度以及微波功率等工藝參數，并且通過光電檢測可以方便、高效地觀測各種工藝參數對面筋蛋白酶解過程，能夠方便地了解和探究微波對面筋蛋白酶酶解的作用機制。
【附圖說明】
[0010]圖1為本實用新型所述的面筋蛋白的微波酶解實驗裝置的示意圖。
【具體實施方式】
[0011]實施例1
[0012]如圖1所示，本【具體實施方式】所述的面筋蛋白的微波酶解實驗裝置，包括恒溫箱體10，所述恒溫箱體10內設置有旋轉載物臺20，所述旋轉載物臺20的周邊設置有多個用于固定試管30的擱架22 ;所述恒溫箱體10的一側設置有微波發生器50、連接所述微波發生器50的磁控管51，以及連接所述磁控管51并將微波引導至所述試管的波導管52 ;所述恒溫箱體10的側壁上設置有兩個透明窗口 11，所述兩個透明窗口 11外分別設置有檢測光源40和光電倍增管42。所述透明窗口 11與所述光電倍增管42之間設置有濾光器11。作為優選地，所述旋轉載物臺為圓形旋轉載物臺，所述擱架均勻地分布在所述旋轉載物臺的周邊。實驗時，在試管中加入面筋蛋白粉和蒸餾水攪拌配置面筋蛋白溶液，并利用pH劑調節pH值，并加入蛋白酶，對于不同的試管，可以設定不同的蛋白面筋蛋白濃度、不同的pH值以及不同的pH劑，以考察酶解過程中各種不同工藝參數的影響。配置好溶液后，設定恒溫箱的溫度和旋轉載物臺的轉速，并控制微波的功率等條件，然后通過光電檢測可以方便、高效地觀測各種工藝參數對面筋蛋白酶解過程，能夠方便地了解和探究微波對面筋蛋白酶酶解的作用機制。
[0013]對于本領域的普通技術人員而言，應當理解可以在不脫離本實用新型公開的范圍以內，可以采用等同替換或等效變換形式實施上述實施例。本實用新型的保護范圍并不限于【具體實施方式】部分的具體實施例，只要沒有脫離實用新型實質的實施方式，均應理解為落在了本實用新型要求的保護范圍之內。
【主權項】
1.一種面筋蛋白的微波酶解實驗裝置，包括恒溫箱體，其特征在于:所述恒溫箱體內設置有旋轉載物臺，所述旋轉載物臺的周邊設置有多個用于固定試管的擱架；所述恒溫箱體的一側設置有微波發生器、連接所述微波發生器的磁控管，以及連接所述磁控管并將微波引導至所述試管的波導管；所述恒溫箱體的側壁上設置有兩個透明窗口，所述兩個透明窗口外分別設置有檢測光源和光電倍增管。2.根據權利要求1所述的微波酶解實驗裝置，其特征在于:所述透明窗口與所述光電倍增管之間設置有濾光器。3.根據權利要求1所述的微波酶解實驗裝置，其特征在于:所述旋轉載物臺為圓形旋轉載物臺，所述擱架均勻地分布在所述旋轉載物臺的周邊。
【專利摘要】本實用新型涉及一種面筋蛋白的微波酶解實驗裝置，屬于酶解物制備的技術領域。本實用新型所述的面筋蛋白的微波酶解實驗裝置，所述恒溫箱體內設置有旋轉載物臺，所述旋轉載物臺的周邊設置有多個用于固定試管的擱架；所述恒溫箱體的一側設置有微波發生器、連接所述微波發生器的磁控管，以及連接所述磁控管并將微波引導至所述試管的波導管；所述恒溫箱體的側壁上設置有兩個透明窗口，所述兩個透明窗口外分別設置有檢測光源和光電倍增管。本實用新型所述的面筋蛋白的微波酶解實驗裝置，通過光電檢測可以方便、高效地觀測各種工藝參數對面筋蛋白酶解過程，能夠方便地了解和探究微波對面筋蛋白酶酶解的作用機制。
【IPC分類】C12M1/36, C12M1/38, C12M1/42
【公開號】CN204999918
【申請號】CN201520580573
【發明人】宋永令, 王若蘭, 岳萬里, 王新偉
【申請人】河南工業大學
【公開日】2016年1月27日
【申請日】2015年7月31日