一種枸杞羅漢果酒的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及果酒領域，具體是枸杞羅漢果酒。
【背景技術】
[0002]羅漢果為葫蘆科羅漢果屬多年生宿根莖性藤本植物，是我國特有的經濟、藥用植物。為廣西桂北地區傳統特產。在民間，羅漢果干果作為祛痰劑。在治療百日咳、慢性氣管炎、感冒、便秘、胃腸小疾等方面療效顯著。此外，羅漢果中含有的羅漢果甜甙平均甜度是蔗糖的250?340倍，且具有甜味純正、低能量、低熱值，不直接參與人體內的糖代謝的特點，使體內的血糖水平保持穩定，是糖尿病及肥胖患者理想的食糖代用品。
【發明內容】
[0003]本發明的目的在于提供一種羅漢果枸杞酒，由于摻入適量的中藥組分，該酒保健、防病效果好，而且不同于傳統的浸泡工藝，口感好，能長期保存，長飲有益于身體健康。
[0004]為實現上述發明目的，本發明采用了如下技術方案:
一種羅漢果枸杞酒，主要由下列重量份的原料組成:
羅漢果30?40份，
枸杞20~30份，
桂圓10?20份，
野菊花10?20份，
紅棗1?20份，
一箭球5?15份，
牛膝5?1份，
車前草5?15份，
蜂蜜15?20份。
[0005]以上所述一種羅漢果枸杞酒，優選為由下列重量份的原料組成:
羅漢果35?40份，
枸杞25?30份，
桂圓15?20份，
野菊花10?15份，
紅棗15?20份，
一箭球5?10份，
牛膝5?8份，
車前草5?10份，
蜂蜜15?20份。
[0006]最優選為由下列重量份的原料組成:
羅漢果38份， 枸杞28份，
桂圓18份，
野菊花15份，
紅率18份，
一箭球8份，
牛膝6份，
車前草8份，
蜂蜜18份。
[0007]上述所述的一種羅漢果枸杞酒的制備方法，包括如下步驟:
1)分別按重量份稱取:羅漢果30?40份，枸杞20?30份，桂圓10?20份，野菊花10?20份，紅率10~20份，一箭球5?15份，牛膝5?1份，車前草5?15份，蜂蜜15?20份，凈選；
2)將羅漢果、紅棗、桂圓、枸杞去殼打漿，加入相當于原料重量5?10倍的水，然后加入果膠酶、有機酸，活性酵母，蜂蜜，調節PH值為3~4，置于15-20 0C溫度下發酵1?15天；
3)將野菊花，一箭球，牛膝，車前草以90?100°C烘焙I?2小時之后混合，加入相當于原料重量3~3.5倍的水，煎煮2?3小時，放出提出液，取渣繼續加入I?2倍水煎煮提取0.5?I小時，合并兩次提取液備用；
4)將步驟3)所得提取液兌入步驟2)發酵液中，繼續發酵2?3天，即可。
[0008]本發明各原料的藥用性能如下:
羅漢果:性寒，味甘，清肺化痰。
[0009]紅棗:味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能，現代的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、維生素A、維生素C、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養成份。
[0010]桂圓:補心脾，益氣血，健脾胃，養肌肉。思慮傷脾，頭昏，失眠，心悸怔忡，虛贏，病后或產后體虛，及由于脾虛所致之下血失血癥。
[0011 ]野菊花:味苦、辛、涼，清熱解毒，疏風散熱，散瘀，明目，降血壓。
[0012]枸杞:養肝，滋腎，潤肺，補虛益精，清熱明目。
[0013]—箭球:為莎草科水蜈蚣屬植物單穗水蜈蚣，以全草入藥宣肺止咳，清熱解毒，散瘀消腫，殺蟲截瘧，主感冒咳嗽，百日咳，咽喉腫痛，痢疾，毒蛇咬傷，瘧疾，跌打損傷，皮膚瘙癢。
[0014]牛膝:逐瘀通經，補肝腎，強筋骨，利尿通淋，引血下行。
[0015]車前草:用于水腫尿少，熱淋澀痛，暑濕瀉痢，痰熱咳嗽，吐血衄血，癰腫瘡毒。
[0016]本發明羅漢果枸杞酒，以羅漢果與枸杞為主，具有羅漢果的清熱去毒、清肺化痰的功效，也有枸杞養肝，滋腎，潤肺，補虛益精，清熱明目之功;加之野菊花，一箭球，牛膝，車前草主要用于清熱解毒、疏散風熱的作用，不僅進一步增強了本發明所述藥物穩定和降低血壓、降血脂的功效，還增加了清心潤肺、止咳化痰的功效;最后加入紅棗、桂圓，不僅可以調味，有養胃健脾、補中益氣、養血安神、補充營養、緩和藥性的功能，而且也強化了養陰清肺等功能。
【具體實施方式】
[0017]以下結合較佳實施例對本發明技術方案作進一步非限制性的詳細說明。
[0018]實施例1
一種羅漢果枸杞酒，由下列重量份的原料組成:
羅漢果38份，
枸杞28份，
桂圓18份，
野菊花15份，
紅率18份，
一箭球8份，
牛膝6份，
車前草8份，
蜂蜜18份。
[0019]上述所述的一種羅漢果枸杞酒的制備方法，包括如下步驟:
1)分別按重量份稱取:羅漢果38份，枸杞28份，桂圓18份，野菊花15份，紅棗18份，一箭球8份，牛膝6份，車前草8份，蜂蜜18份，凈選；
2)將羅漢果、紅棗、桂圓、枸杞去殼打漿，加入相當于原料重量5倍的水，然后加入果膠酶、有機酸，活性酵母，蜂蜜，調節PH值為3.5，置于20°C溫度下發酵15天；
3)將野菊花，一箭球，牛膝，車前草以90°C烘焙I小時之后混合，加入相當于原料重量3倍的水，煎煮3小時，放出提出液，取渣繼續加入I倍水煎煮提取0.5小時，合并兩次提取液備用;
4)將步驟3)所得提取液兌入步驟2)發酵液中，繼續發酵3天，即可。
[0020]實施例2
一種羅漢果枸杞酒，由下列重量份的原料組成:
羅漢果35份，
枸豐己25份，
桂圓15份，
野菊花10份，
紅率15份，
一箭球5份，
牛膝5份，
車前草5份，
蜂蜜15份。
[0021]上述所述的一種羅漢果枸杞酒的制備方法，包括如下步驟:
1)分別按重量份稱取:羅漢果35份，枸杞25份，桂圓15份，野菊花10份，紅棗15份，一箭球5份，牛膝5份，車前草5份，蜂蜜15份，凈選；
2)將羅漢果、紅棗、桂圓、枸杞去殼打漿，加入相當于原料重量5倍的水，然后加入果膠酶、有機酸，活性酵母，蜂蜜，調節PH值為3，置于15°C溫度下發酵10天；
3)將野菊花，一箭球，牛膝，車前