一種羊脊骨火鍋罐頭及其加工方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及火鍋罐頭技術領域，特別提供了一種羊脊骨火鍋罐頭及其加工方法。
【背景技術】
[0002]羊脊骨是人們非常喜愛的一種食物，但是其食用方法非常單一，營養價值單一，大多數會被煮熟直接食用，大大的限制了一些食用者。現代社會，人們工作等種種原因使得生活節奏加快，身體的體質和精神狀態時常處于亞健康的狀態，因此對食品的便捷和營養需求和要求凸顯，
人們迫切希望獲得一種技術效果優良的羊脊骨火鍋罐頭及其加工方法。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是提供一種技術效果優良的羊脊骨火鍋罐頭及其加工方法。
[0004]所述羊脊骨火鍋罐頭包括下述原料按照重量份比加工而成:羊脊骨35，水60，調味料5 0
[0005]所述調味料包括下述原來按照重量份比加工而成:食用鹽1.1，味素0.6，糖1.2，胡椒粉0.2，洋蔥粉0.1，大蒜粉0.1，鮮姜0.5，枸杞0.1，紅棗0.6，人參0.1，白芷0.1，不老草0.2。
[0006]所述羊脊骨火鍋罐頭加工步驟如下:
①原料處理:將羊脊椎切成8-lOcm長，形跟蝎子相似。清洗干凈；
②水煮:先將不老草加入，再將羊脊骨放入漂燙鍋，在溫度95-100°C下進行水煮7-10分鐘；
③裝罐:將羊脊骨裝入罐內；
④調配湯汁:將下述原料按照重量份比人參0.1，枸杞0.1，白芷0.1，紅棗0.6，鮮姜0.5，不老草0.2，用水熬煮30分鐘以上，將其汁液過濾，過濾后加入胡椒粉0.2、洋蔥粉0.1、大蒜粉0.1，食用鹽1.1，糖1.2，味素0.6，加熱到95°C后備用；
⑤注汁:將步驟④中備用的湯汁注入步驟③裝有羊脊骨的罐中；
⑥密封:用真空封口機將羊脊骨火鍋罐頭密封；
⑦殺菌冷卻:用自動高溫滅菌釜經118°C滅菌70分鐘，然后自動冷卻至3840 0C ；
⑧無菌檢驗合格后包裝成品。
[0007]形狀似蝎子的羊脊骨在經過原料處理、水煮、裝罐、調味、密封、殺菌冷卻、檢驗包裝等環節加工而成，每個羊脊骨火鍋罐頭的重量約為850g。
[0008]本發明所述羊脊骨火鍋罐頭采用含有豐富的蛋白質并且口感純正的新西蘭羊脊骨為原料，加入精心調配的調料，尤其是將不老草加入產品中，并采用2次加入的方式使產品更具有食用性，并且不老草、人參、枸杞、紅棗、水搭配調制成產品湯汁加入使得食品營養更全面更均衡，便于人體消化吸收，讓人體更健康，充滿活力。羊脊骨低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質。易于吸收，有滋陰補腎，美顏壯陽功效。羊脊骨有“補鈣之王”的美譽。羊脊骨經過長時間的燜，有利于促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質疏松；中年食之，能養顏美容；少年食之，能健腦增高，并對患有慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等癥狀有明顯的療效。對工作、學習疲勞困倦，可起到加油充電的作用。人參的肉質根有大補元氣，固脫生津，安神功效，適用于調整血壓、恢復心臟功能、神經衰弱及身體虛弱等癥，也有祛痰、健胃、利尿、興奮等功效。枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、多種維生素和鈣、鐵等健康眼睛的必需營養物質，同時對治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏化和夜盲癥，有良好的效果。不老草生于海拔520—1900m處。以其特有的藥理作用而名貴于天下，對四肢麻木，腰膝腿痛，半身不遂，陽痿不舉，腎虛、腎炎、腎寒，膀胱炎，婦女不孕癥、血虧，多白帶，尿路出血，便腸燥便秘、下風濕關節炎，具有補腎壯陽、潤腸通便、健體強身、延年益壽的奇效。不老草中含有大量的CR超級激酶，是其在民間延年益壽、長生不老的關鍵，CR超級激酶是一種改變細胞新陳代謝的物質，有修復弱質基因、增強細胞活性的作用。修復弱勢細胞，增強抵抗力的作用，它還有激發心臟活力，增進身體免疫力和消除疲勞的功能。白芷有祛病除濕、排膿生肌、活血止痛等功能。紅棗有治療身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養肝防癌的功能。鮮姜具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環等多種保健功能。白胡椒的藥用價值較大，可散寒、健胃、增進食欲、助消化，促發汗;故養羊脊骨火鍋可謂是理想的營養全面均衡、藥食同補的滋補食品。
[0009]所述羊脊骨火鍋罐頭結合各種藥材及香辛料，常溫條件下就可以開罐即食，并且可以加熱食用、拌飯等多種方法食用，鮮美可口，營養豐富，在補充身體營養的同時具有調節身體機能滋補、消除疲勞、活血明目、祛濕散寒、補鈣助消化的作用。
【具體實施方式】
實施例1
所述羊脊骨火鍋罐頭包括下述原料按照重量份比加工而成:羊脊骨35，水60，調味料5。
[0010]所述調味料包括下述原來按照重量份比加工而成:食用鹽1.1，味素0.6，糖1.2，胡椒粉0.2，洋蔥粉0.1，大蒜粉0.1，鮮姜0.5，枸杞0.1，紅棗0.6，人參0.1，白芷0.1，不老草
0.2。
[0011]所述羊脊骨火鍋罐頭加工步驟如下:
①原料處理:將羊脊椎切成8-lOcm長，形跟蝎子相似。清洗干凈；
②水煮:先將不老草加入，再將羊脊骨放入漂燙鍋，在溫度95-100°C下進行水煮7-10分鐘；
③裝罐:將羊脊骨裝入罐內；
④調配湯汁:將下述原料按照重量份比人參0.1，枸杞0.1，白芷0.1，紅棗0.6，鮮姜
0.5，不老草0.2，用水熬煮30分鐘以上，將其汁液過濾，過濾后加入胡椒粉0.2、洋蔥粉0.1、大蒜粉0.1，食用鹽1.1，糖1.2，味素0.6，加熱到95°C后備用；
⑤注汁:將步驟④中備用的湯汁注入步驟③裝有羊脊骨的罐中；
⑥密封:用真空封口機將羊脊骨火鍋罐頭密封；
⑦殺菌冷卻:用自動高溫滅菌釜經118°C滅菌70分鐘，然后自動冷卻至3840 0C ；
⑧無菌檢驗合格后包裝成品。
[0012]形狀似蝎子的羊脊骨在經過原料處理、水煮、裝罐、調味、密封、殺菌冷卻、檢驗包裝等環節加工而成，每個羊脊骨火鍋罐頭的重量約為850g。
[0013]所述羊脊骨火鍋罐頭采用含有豐富的蛋白質并且口感純正的新西蘭羊脊骨為原料，加入精心調配的調料，尤其是將不老草加入產品中，并采用2次加入的方式使產品更具有食用性，并且不老草、人參、枸杞、紅棗、水搭配調制成產品湯汁加入使得食品營養更全面更均衡，便于人體消化吸收，讓人體更健康，充滿活力。羊脊骨低脂肪、低膽固醇、高蛋白，富含鈣質。易于吸收，有滋陰補腎，美顏壯陽功效。羊脊骨有“補鈣之王”的美譽。羊脊骨經過長時間的燜，有利于促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質疏松；中年食之，能養顏美容;少年食之，能健腦增高，并對患有慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等癥狀有明顯的療效。對工作、學習疲勞困倦，可起到加油充電的作用。人參的肉質根有大補元氣，固脫生津，安神功效，適用于調整血壓、恢復心臟功能、神經衰弱及身體虛弱等癥，也有祛痰、健胃、利尿、興奮等功效。枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、多種維生素和鈣、鐵等健康眼睛的必需營養物質，同時對治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏化和夜盲癥，有良好的效果。不老草生于海拔520—1900m處。以其特有的藥理作用而名貴于天下，對四肢麻木，腰膝腿痛，半身不遂，陽痿不舉，腎虛、腎炎、腎寒，膀胱炎，婦女不孕癥、血虧，多白帶，尿路出血，便腸燥便秘、下風濕關節炎，具有補腎壯陽、潤腸通便、健體強身、延年益壽的奇效。不老草中含有大量的CR超級激酶，是其在民間延年益壽、長生不老的關鍵，CR超級激酶是一種改變細胞新陳代謝的物質，有修復弱質基因、增強細胞活性的作用。修復弱勢細胞，增強抵抗力的作用，它還有激發心臟活力，增進身體免疫力和消除疲勞的功能。白芷有祛病除濕、排膿生肌、活血止痛等功能。紅棗有治療身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養肝防癌的功能。鮮姜具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環等多種保健功能。白胡椒的藥用價值較大，可散寒、健胃、增進食欲、助消化，促發汗;故養羊脊骨火鍋可謂是理想的營養全面均衡、藥食同補的滋補食品。
[0014]所述羊脊骨火鍋罐頭結合各種藥材及香辛料，常溫條件下就可以開罐即食，并且可以加熱食用、拌飯等多種方法食用，鮮美可口，營養豐富，在補充身體營養的同時具有調節身體機能滋補、消除疲勞、活血明目、祛濕散寒、補鈣助消化的作用。
【主權項】
1.一種羊脊骨火鍋罐頭，其特征在于:所述羊脊骨火鍋罐頭包括下述原料按照重量份比加工而成:羊脊骨35，水60，調味料5。2.按照權利要求1所述羊脊骨火鍋罐頭，其特征在于:所述調味料包括下述原來按照重量份比加工而成:食用鹽1.1，味素0.6，糖1.2，胡椒粉0.2，洋蔥粉0.1，大蒜粉0.1，鮮姜.0.5，枸杞0.1，紅棗0.6，人參0.1，白芷0.1，不老草0.2。3.一種羊脊骨火鍋罐頭加工方法，其特征在于:所述羊脊骨火鍋罐頭加工步驟如下: ①原料處理:將羊脊椎切成8-lOcm長，清洗干凈； ②水煮:先將不老草加入，再將羊脊骨放入漂燙鍋，在溫度95-10(TC下進行水煮7--10分鐘； ③裝罐:將羊脊骨裝入罐內； ④調配湯汁:將下述原料按照重量份比人參0.1，枸杞0.1，白芷0.1，紅棗0.6，鮮姜.0.5，用水熬煮30分鐘以上，將其汁液過濾，過濾后加入胡椒粉0.2、洋蔥粉0.1、大蒜粉0.1，食用鹽1.1，糖1.2，味素0.6，加熱到95°C后備用； ⑤注汁:將步驟④中備用的湯汁注入步驟③裝有羊脊骨的罐中； ⑥密封:將羊脊骨火鍋罐頭密封； ⑦殺菌冷卻:經118°C滅菌70分鐘，然后自動冷卻至3840°C； ⑧無菌檢驗合格后包裝成品。
【專利摘要】本發明公開了一種羊脊骨火鍋罐頭及其加工方法，所述羊脊骨火鍋罐頭包括下述原料按照重量份比加工而成：羊脊骨35，水60，調味料5。所述調味料包括下述原來按照重量份比加工而成：食用鹽1.1，味素0.6，？糖1.2，胡椒粉0.2，洋蔥粉0.1，大蒜粉0.1，鮮姜0.5，枸杞0.1，紅棗0.6，人參？0.1，白芷0.1，不老草0.2。所述羊脊骨火鍋罐頭結合各種藥材及香辛料，常溫條件下就可以開罐即食，并且可以加熱食用、拌飯等多種方法食用，鮮美可口，營養豐富，在補充身體營養的同時具有調節身體機能滋補、消除疲勞、活血明目、祛濕散寒、補鈣助消化的作用。
【IPC分類】A23L33/105, A23L13/20, A23L13/40
【公開號】CN105639471
【申請號】
【發明人】趙子忠
【申請人】遼寧仁達食品股份有限公司
【公開日】2016年6月8日
【申請日】2016年2月3日