雙刀防碎高效弧板式肉片切制機的制作方法
【技術領域】
[0001 ] 本發明涉及一種肉制品加工設備，特別是涉及一種雙刀防碎高效弧板式肉片切制機。
【背景技術】
[0002]我國是肉制品消費大國，肉類深加工的企業眾多，如油炸肉片、肉松、肉丸和肉腸等等，這些都離不開各自的加工設備，如油炸肉片的制作先要將肉制成肉末，加入配料攪拌后再蒸制定型成坯，再將肉坯切片油炸，在肉坯切片時要用到切片機，由于肉坯為肉末制成，比較松散，切制時肉片在重力作用下彎曲，在切制行程后半段時容易翻折斷裂，切片完整性不好，不但影響產出品外形品質，還會產生碎渣，油炸時碎渣不能隨肉片及時撈起，長時間炸制而產生有害物質，影響油的品質，產出品有害物質含量增多，為了保證產出品品質，加大換油的頻率又造成油品的浪費，增加了成本，這些仍有待于技術解決。
【發明內容】
[0003]為了解決上述問題，本發明提供了一種雙刀防碎高效弧板式肉片切制機。
[0004]本發明采用的技術方案為:一種雙刀防碎高效弧板式肉片切制機，其特征在于包括平臺和刀架，平臺上設有兩平行的導板，導板將形成供肉導槽，導板前端與臺板前端平齊，刀架設有兩側板，兩側板上端通過上橫梁連接，兩側板下端通過下橫梁連接，上橫梁位于平臺面上方，下橫梁位于平臺面下方，刀架兩側的平臺上分別設有與平臺固定連接的豎向導槽，兩側板分別連接有與豎向導槽配合的豎向導軌；上橫梁上連接有刃口朝下的上刀，下橫梁上連接有刃口朝上的下刀，上刀和下刀的刃口均與導板垂直且處于同一垂面上，上刀和下刀的刃口間距大于肉坯厚度，上、下刀刃口前面設有兩端分別與兩側板連接的擋板，擋板中段為與導板垂直的平板，擋板上段為外展后向下彎曲的上弧形板，上弧形板與平板連接處與上刀刃口處于同一水平面內，擋板下段為外展后向下彎曲的下弧形板，下弧形板與平板連接處與下刀刃口處于同一水平面內；供肉導槽前端上方設有一肉坯壓板，肉坯壓板前端與導板前端平齊，的后端向上翹起，肉坯壓板上方設有一通過支架與平臺固定連接的固定梁，肉坯壓板與固定梁間設有壓縮彈簧；下橫梁上連接有一帶水平滑槽的豎板，平臺下方機架上設有切料電機，切料電機輸出軸連接有曲柄，曲柄自由端連接有與水平滑槽配合的撥塊。
[0005]進一步的，所述上刀和下刀均為L型，帶刃口側為立板，另一側為連接板，連接板上設有與立板垂直的條形孔，條形孔內配有與上橫梁或下橫梁連接的固定螺栓。
[0006]進一步的，所述上橫梁上設有與與刃口相對的連接板邊緣平行的刻度線。
[0007]進一步的，所述供肉導槽內平臺上陣列有與導板垂直的條形孔，條形孔內設有輸送輥，輸送輥表面設有與行進方向垂直的條棱。
[0008]進一步的，所述平板通過兩側彎折九十度的側邊與側板連接，側邊固定位置上設有與平板垂直的條形孔，條形孔內配有與側板連接的固定螺栓。
[0009]進一步的，所述上、下弧形板表面沿彎曲方向設有弧形凹槽，上刀上連接有刀刃朝下的上縱刀，上縱刀刀刃位于上刀刃口上方且由上刀表面延伸入弧形凹槽，下刀上連接有刀刃朝上的下縱刀，下縱刀刀刃位于下刀刃口下方由且由下刀表面延伸入弧形凹槽。
[0010]進一步的，所述橫刀刃口為波浪式。
[0011]進一步的，所述肉坯壓板與固定梁間設有液壓頂桿。
[0012]本發明使用時，將肉坯放入供肉導槽，推頂至平板，切料電機帶動曲柄、撥塊、豎板、刀架，驅動下刀架下落切制，擋板也隨動下落，下刀切制出的肉片彎曲搭扶在弧形板的表面，而不下垂，隨著下刀一次次切下，肉片一片頂一片由弧形板落入油鍋，解決了肉片切制時翻折斷裂的問題，上行程時換為下刀實施肉片切制，下刀切制出的肉片自然垂落入油鍋，一個往返切兩片效率高，切片完整性好，碎渣少，不但提高了產品外觀品質，還可以減少油品的更換頻率，在平板的抵止作用下切出的肉片各處厚度均勻，一致性高，炸制成熟均勻，不會有厚生薄焦的現象，可進一步提高產出品的品質，結構簡單易于實施。
【附圖說明】
[0013]圖1為本發明實施例整體組合結構示意圖。
[0014]圖2為本發明實施例剖視示意圖。
[0015]附圖標記名稱:1平臺；2導板；3供肉導槽；4側板；5上橫梁；6下橫梁；7豎向導槽；8豎向導軌；9上刀；10下刀；11平板；12上弧形板；13下弧形板；14肉坯壓板；15固定梁；16壓縮彈簧；17水平滑槽；18豎板；19切料電機；20曲柄；21撥塊。
【具體實施方式】
[0016]本發明實施例如圖1、2所述，該雙刀防碎高效弧板式肉片切制機設有平臺I和刀架，平臺上設有兩平行的導板2，導板將形成供肉導槽3，導板前端與臺板前端平齊，刀架設有兩側板4，兩側板上端通過上橫梁5連接，兩側板下端通過下橫梁6連接，上橫梁位于平臺面上方，下橫梁位于平臺面下方，刀架兩側的平臺上分別設有與平臺固定連接的豎向導槽7，兩側板分別連接有與豎向導槽配合的豎向導軌8 ;上橫梁上連接有刃口朝下的上刀9，下橫梁上連接有刃口朝上的下刀10，上刀和下刀的刃口均與導板垂直且處于同一垂面上，上刀和下刀的刃口間距大于肉坯厚度，上刀和下刀均為L型，帶刃口側為立板，另一側為連接板，連接板上設有與立板垂直的條形孔，條形孔內配有與上橫梁或下橫梁連接的固定螺栓，切制前可以旋松固定螺栓，調整上下刀位置，調節切制出肉片的厚度；上、下刀刃口前面設有兩端分別與兩側板連接的擋板，擋板中段為與導板垂直的平板11，擋板上段為外展后向下彎曲的上弧形板12，上弧形板與平板連接處與上刀刃口處于同一水平面內，擋板下段為外展后向下彎曲的下弧形板13，下弧形板與平板連接處與下刀刃口處于同一水平面內；供肉導槽前端上方設有一肉坯壓板14，肉坯壓板前端與導板前端平齊，的后端向上翹起，肉坯壓板上方設有一通過支架與平臺固定連接的固定梁15，肉坯壓板與固定梁間設有壓縮彈簧16，肉坯壓板可以起到固定肉坯的作用；下橫梁上連接有一帶水平滑槽17的豎板18，平臺下方機架上設有切料電機19