專利名稱：富硒秀珍菇菌粉的制備方法
技術領域：
本發明涉及食用菌液體培養與培養基配方，更具體涉及一種富硒秀珍菇菌粉的制備方法。
背景技術：
近幾年來，我國食用菌技術發展很快，特別是富硒食用菌培養技術，如富硒香菇培養(葉華福，公布號CN1213488A，《富硒香菇添加劑》)。硒為人體所必需的營養微量元素，它參與人體組織中發生的某些重要代謝過程，具有調節癌細胞的增殖、分化，使惡性表型逆轉的作用。食用菌富硒技術是以食用菌代謝轉化的中間產物為載體，加硒進行生物學強化，研制出富硒的食用菌可以作為人體能吸收利用的有機硒營養補劑。秀珍菇作為食用菇類已經在市場上隨處可見，該種食用菌形狀小巧，口味鮮美，深受人們的喜愛。將秀珍菇進行富硒培養后的富硒秀珍菇不僅美味，而且具有補充人體硒元素的強身保健功能，但是目前富硒菇培養技術還存在食用菌生長速度慢，富硒量少、耐硒能力弱等問題。
發明內容
本發明目的是針對現有富硒菇培養技術中所存在的問題，提供一種富硒秀珍菇菌粉的制備方法。
本發明富硒秀珍菇菌粉的制備方法包括(1)采用秀珍菇菌種接入經滅菌處理后的PDA培養基中進行試管菌種培養；(2)將步驟1培養的試管菌種接入裝有經滅菌處理后的PDA加富培養基的容器中進行固體生產種培養；(3)將步驟2培養的固體生產種接入裝有經滅菌處理后的PDB加富培養基的容器中進行液體母種培養；所述培養的培養條件為振蕩深層培養；(4)將步驟3培養的液體母種接入裝有經滅菌處理后的PDB加富富硒培養基的容器中進行富硒秀珍菇菌絲培養；所述PDB加富富硒培養基由添加有亞硒酸鈉的PDB加富培養基制成，亞硒酸鈉的終濃度為1.5～20.0μg/ml；(5)將步驟4培養的富硒秀珍菇菌絲從培養基中分離出來，經過干燥、粉碎最后制成富硒秀珍菇菌粉。
本發明的優點是以本制備方法生產的富硒秀珍菇菌絲不需經歷漫長的菌絲走袋、出菇階段；液體培養菌絲生長速度快，栽培資源消耗少，能夠實現工業化生產要求；所生產的富硒秀珍菇有機硒轉化能力強，富硒程度高，并且耐硒能力強，解決了現有富硒菇培養技術中食用菌生長速度慢，富硒量少、耐硒能力弱等問題。
具體實施例方式
采用秀珍菇菌種接入經滅菌處理后的PDA培養基中進行試管菌種培養；將試管菌種接入裝有經滅菌處理后的PDA加富培養基中進行固體種培養；將固體生產種接入裝有經滅菌處理后的PDB加富培養基的容器中進行液體母種培養，其培養條件為振蕩深層培養，振蕩深層培養條件為溫度25℃±0.5，轉速150±2r/min；將液體母種接入裝有經滅菌處理后的PDB加富富硒培養基的容器中進行富硒秀珍菇菌絲培養，PDB加富富硒培養基由添加有亞硒酸鈉的PDB加富培養基制成，亞硒酸鈉的終濃度為1.5～20.0μg/ml；將富硒秀珍菇菌絲從培養基中分離出來，經過干燥、粉碎最后制成富硒秀珍菇菌粉。
制備過程中，富硒秀珍菇菌絲必須經蒸餾水水洗、分離后，再低溫減壓干燥、低溫粉碎制成富硒秀珍菇菌粉，經蒸餾水水洗、分離的次數大于3次。
步驟1、步驟2和步驟3中的菌種與培養基的體積比均為5～15％。
制備中所用的PDA加富培養基由PDA培養基添加麥麩和酵母粉構成，每100ml定容培養基中，所用原料為馬鈴薯20g，葡萄糖2g，麥麩1g，KH2PO40.3g，MgSO40.15g，VB10.01g，酵母粉0.15g，瓊脂2g；PDA加富培養基的配制方法是先將應加入的馬鈴薯和麥麩量與一定比例的蒸餾水混勻，保持沸騰30min后過濾，加入其它原料并充分混合后定容至所需體積。
制備中所用的PDB加富培養基配方為每100ml定容培養基中，所用原料為馬鈴薯20g，葡萄糖2g，麥麩1g，KH2PO40.3g，MgSO40.15g，VB10.01g，酵母粉0.15g；PDB加富培養基的配制方法是先將應加入的馬鈴薯和麥麩量與一定比例的蒸餾水混勻，保持沸沸騰30min后過濾，加入其它原料并充分混合后定容至所需體積。
實施例試管菌種的培養將秀珍菇菌株接入PDA培養基制備試管菌種；平皿種培養取小塊試管種接入裝有滅菌PDA加富培養基的平皿中，靜置于25℃恒溫培養箱中培養，至菌絲長滿平皿培養基表面。
液體母種培養取5塊0.8cm直徑的平皿種接入裝有滅菌PDB加富培養基的三角培養瓶中；其中振蕩深層培養條件為25℃±0.5，轉速150±2r/min。
富硒菌絲培養按10％液體種量接母種于裝有滅菌PDB加富富硒培養基的三角培養瓶中，其中振蕩深層培養條件為25℃±0.5，轉速150±2r/min。
富硒秀珍菇菌粉制備將富硒秀珍菇菌絲從培養基中分離出來，經過3次水洗、分離，再經過低溫減壓干燥、低溫粉碎最后制成富硒秀珍菇菌粉。
PDA加富培養基由PDA培養基添加麥麩和酵母粉構成，100ml的PDA加富培養基配制方法為將馬鈴薯20g和1g麥麩與一定比例(少于100ml)的蒸餾水混勻，保持沸騰30min后過濾，加入葡萄糖2g，KH2PO40.3g，MgSO40.15g，VB10.01g，酵母粉0.15g，瓊脂2g充分混合后定容至100ml。
100ml的PDB加富培養基的制備方法為將馬鈴薯20g和1g麥麩與一定比例(少于100ml)的蒸餾水混勻，保持沸騰30min后過濾，加入葡萄糖2g，KH2PO40.3g，MgSO40.15g，VB10.01g，酵母粉0.15g充分混合后定容至100ml。
PDB加富富硒培養基由添加有亞硒酸鈉的PDB加富培養基制成，亞硒酸鈉的終濃度為10.0μg/ml。
權利要求
1.一種富硒秀珍菇菌粉的制備方法，其主要特征為按以下步驟制備(1)采用秀珍菇菌種接入經滅菌處理后的PDA培養基中進行試管菌種培養；(2)將步驟1培養的試管菌種接入裝有經滅菌處理后的PDA加富培養基的容器中進行固體生產種培養；(3)將步驟2培養的固體生產種接入裝有經滅菌處理后的PDB加富培養基的容器中進行液體母種培養；所述培養的培養條件為振蕩深層培養；(4)將步驟3培養的液體母種接入裝有經滅菌處理后的PDB加富富硒培養基的容器中進行富硒秀珍菇菌絲培養；所述PDB加富富硒培養基由添加有亞硒酸鈉的PDB加富培養基制成，亞硒酸鈉的終濃度為1.5～20.0μg/ml；(5)將步驟4培養的富硒秀珍菇菌絲從培養基中分離出來，經過干燥、粉碎最后制成富硒秀珍菇菌粉。
2.根據權利要求1所述富硒秀珍菇菌粉的制備方法，其特征在于所述富硒秀珍菇菌絲必須經蒸餾水水洗、分離后，再低溫減壓干燥、低溫粉碎制成富硒秀珍菇菌粉。
3.根據權利要求2所述富硒秀珍菇菌粉的制備方法，其特征在于所述富硒秀珍菇菌絲經蒸餾水水洗、分離的次數大于3次。
4.根據權利要求1所述富硒秀珍菇菌粉的制備方法，其特征在于所述步驟1、步驟2和步驟3中的菌種與培養基的體積比均為5～15％。
5.根據權利要求1所述富硒秀珍菇菌粉的制備方法，其特征在于所述制備方法的振蕩深層培養條件為溫度25℃±0.5，轉速150±2r/min。
6.根據權利要求1所述富硒秀珍菇菌粉的制備方法，其特征在于所述PDA加富培養基由PDA培養基添加麥麩和酵母粉構成。
7.根據權利要求6所述富硒秀珍菇菌粉的制備方法，其特征在于所述PDA加富培養基配方為每100ml定容培養基中，所用原料為馬鈴薯20g，葡萄糖2g，麥麩1g，KH2PO40.3g，MgSO40.15g，VB10.01g，酵母粉0.15g，瓊脂2g；所述PDA加富培養基的配制方法是先將應加入的馬鈴薯和麥麩量與一定比例的蒸餾水混勻，保持沸騰30min后過濾，加入其它原料并充分混合后定容至所需體積。
8.根據權利要求1所述富硒秀珍菇菌粉的制備方法，其特征在于所述PDB加富培養基配方為每100ml定容培養基中，所用原料為馬鈴薯20g，葡萄糖2g，麥麩1g，KH2PO40.3g，MgSO40.15g，VB10.01g，酵母粉0.15g；所述PDB加富培養基的配制方法是先將應加入的馬鈴薯和麥麩量與一定比例的蒸餾水混勻，保持沸沸騰30min后過濾，加入其它原料并充分混合后定容至所需體積。
全文摘要
本發明提供一種富硒秀珍菇菌粉的制備方法，采用秀珍菇菌種接入PDA培養基中進行試管菌種培養；將試管菌種接入PDA加富培養基中進行固體生產種培養；將固體生產種PDB加富培養基的容器中進行液體母種培養；將液體母種接入PDB加富富硒培養基中進行富硒秀珍菇菌絲培養；將富硒秀珍菇菌絲從培養基中分離出來，經過干燥粉碎最后制成富硒秀珍菇菌粉。本發明方法生產的富硒秀珍菇菌絲不需經歷漫長的菌絲走袋、出菇階段；液體培養菌絲生長速度快，栽培資源消耗少，能夠實現工業化生產要求；所生產的富硒秀珍菇有機硒轉化能力強，富硒程度高，并且耐硒能力強，解決了現有富硒菇培養技術中食用菌生長速度慢，富硒量少、耐硒能力弱等問題。
文檔編號A01G1/04GK1951221SQ20061013522
公開日2007年4月25日 申請日期2006年11月14日 優先權日2006年11月14日
發明者沈恒勝, 陳君琛, 湯葆莎, 李飴彬, 王舒寧, 張本光 申請人:福建省農業科學院農業工程技術研究所