專利名稱：金針菇工廠化生產液體菌種培養基及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種金針菇液體菌種培養基的配方，特別是公開一種金針菇液體菌種培養基及其制備方法，適用于金針菇液體菌種的工廠化生產。
背景技術：
食用菌液體菌種采用現代生物發酵技術來制備菌種，相對于固體菌種，液體菌種有相當大的優勢一、制種快；二、活力強；三、污染少；四、發菌快；五、成本低。因此液體菌種替代固體菌種將是食用菌生產上必然的趨勢。
食用菌液體培養基可分為天然培養基、半全成培養基、全成培養基。優良的培養基應具備菌絲生長快、發酵周期短；培養基成本低、來源廣泛等優點。與工業上其它微生物一樣，金針菇要在液體發酵條件下能夠正常生長代謝，設定合理的培養基是一個重要的環節。用于金針菇液體發酵的培養基以天然培養基為好，氮源應以有機氮源為主。而目前用于食用菌液體培養的培養基多數為實驗室實驗用培養基，這類培養基多以酵母膏、蛋白胨等作為氮源，葡萄糖等單糖作為碳源，成本較高，從經濟角度來看，顯然不適合用于工廠化大生產。當然現在也有一些廉價原料的培養基配方，但這類配方是以馬鈴薯、麩皮等原材料的煮出液作為培養基，操作工藝比較復雜、營養也不夠豐富，還是不適應工廠化生產的需求。
發明內容
本發明的目的是解決現有技術難以滿足金針菇液體菌種工廠化生產的培養基要求的缺陷，提供一種金針菇工廠化生產液體菌種培養基及其制備方法，不僅營養豐富、培養基配方簡單且配比合理，而且原料來源豐富、廉價，非常利于金針菇菌絲的液體培養。
本發明是這樣實現的一種金針菇工廠化生產液體菌種培養基，其特征在于每升培養基水溶液中含黃豆粕粉3g～10g、蔗糖20g～30g、硫酸鎂0.3g～1g、磷酸二氫鉀0.5g～2g、羧甲基纖維素鈉0g～2g、泡敵0.1ml～0.5ml。其制備方法1)按配方的配比稱取蔗糖、硫酸鎂、磷酸二氫鉀和羧甲基纖維素鈉，充分混勻，加入沸水充分攪拌，直至完全溶解；2)按配方的配比稱取豆粕粉，加入冷水攪拌溶解后去除泡沫；3)將第一步與第二步分別制得的溶液充分混勻制成混合液；4)采用0.7％的鹽酸調整第三步制得的混合液pH值至6.0～6.2，然后加入按配比量取的泡敵；5)將第四步制得的混合液分裝在三角瓶中，瓶口塞好棉塞，在120℃～122℃、壓力為1.05～1.2公斤/cm2的高壓蒸汽下滅菌30～90分鐘。所述第三步制得的混合液還可加入發酵罐中，密封好發酵罐后，推入殺菌鍋中滅菌，冷卻后備用。
本發明配方中所使用的豆粕粉是黃豆采油過的殘渣經適度加熱、干燥、粉碎后的豆粕粉。豆粕粉中的粗蛋白質含量約為45％，其消化率高達85～92％，是食用菌液體培養基中的一種很好的氮源。黃豆內存在著非營養成分的脲酶等酵素及胰蛋白酶抑制劑，且活性很高，在生的情況下會阻礙消化率。黃豆粕經過某種程度加熱后，成長阻礙因子即失去活性，其營養成分有利于食用菌菌絲的分解吸收。蔗糖含碳源豐富，是食用菌液體培養的很好的碳源。我國南方盛產甘蔗、北方適種甜菜，是世界上少數幾個既產甘蔗糖又產甜菜糖的國家之一，是世界第三產糖大國(僅次于巴西、印度)，年產糖能力約900萬噸，蔗糖的來源豐富。
本發明的有益效果是本發明配方原料來源豐富，價格低廉。本發明培養基質簡單易得，制備工藝操作簡單，適用于工廠化、標準化操作，培養出的金針菇菌絲體生長快、活力強，接種后的菌種萌發率好、發酵周期短、成品率高。
具體實施例方式
下面結合實施例對本發明作進一步說明。
實施例1稱取蔗糖30g、硫酸鎂0.5g、磷酸二氫鉀1.0g、羧甲基纖維素鈉1.0g，充分混勻，加入適量沸水充分攪拌直至完全溶解；稱取黃豆粕粉3g加入適量冷水攪拌溶解，去除泡沫，與上述制得的溶液充分混勻制成混合液，定容至所需體積，然后用0.7％的鹽酸調整其pH值至6.0～6.2，加入0.1ml泡敵，分裝至三角瓶中，瓶口塞好棉塞，在122℃、壓力為1.05公斤/cm2的高壓蒸汽下滅菌30分鐘，即可制得本發明產品金針菇液體菌種培養基。配制好的培養基水溶液每升含有黃豆粕粉3g、蔗糖30g、硫酸鎂0.5g、磷酸二氫鉀1.0g、羧甲基纖維素鈉1.0g、泡敵0.1ml，適合金針菇液體菌種的培養。
實施例2稱取蔗糖20g、硫酸鎂0.5g、磷酸二氫鉀1.0g，充分混勻，加入適量沸水充分攪拌直至完全溶解；稱取黃豆粕粉5g加入適量冷水攪拌溶解，去除泡沫，與上述制得的溶液充分混勻制成混合液，加入發酵罐中，密封好發酵罐后，推入殺菌鍋中滅菌，冷卻后備用。定容混合液至所需體積，用0.7％的鹽酸調整其pH值至6.0～6.2，加入0.3ml泡敵，在121℃、壓力為1.2公斤/cm2的高壓蒸汽下滅菌90分鐘，即可制得本發明產品適合金針菇液體菌種的工廠化生產的培養基。配制好的培養基水溶液每升含有黃豆粕粉5g、蔗糖20g、硫酸鎂0.5g、磷酸二氫鉀1.0g、泡敵0.3ml。
權利要求
1.一種金針菇工廠化生產液體菌種培養基，其特征在于每升培養基水溶液中含黃豆粕粉3g～10g、蔗糖20g～30g、硫酸鎂0.3g～1g、磷酸二氫鉀0.5g～2g、羧甲基纖維素鈉0g～2g、泡敵0.1ml～0.5ml。
2.根據權利要求1所述的一種金針菇工廠化生產液體菌種培養基，其特征在于每升培養基水溶液中含黃豆粕粉3g、蔗糖30g、硫酸鎂0.5g、磷酸二氫鉀1g、羧甲基纖維素鈉1g、泡敵0.1ml。
3.根據權利要求1所述的一種金針菇工廠化生產液體菌種培養基，其特征在于每升培養基水溶液中含黃豆粕粉5g、蔗糖20g、硫酸鎂0.5g、磷酸二氫鉀1g、泡敵0.3ml。
4.一種由權利要求1～3中任意一項所述的金針菇工廠化生產液體菌種培養基的制備方法，其特征在于所述的制備方法1)按配方的配比稱取蔗糖、硫酸鎂、磷酸二氫鉀和羧甲基纖維素鈉，充分混勻，加入沸水充分攪拌，直至完全溶解；2)按配方的配比稱取豆粕粉，加入冷水攪拌溶解后去除泡沫；3)將第一步與第二步分別制得的溶液充分混勻制成混合液；4)用鹽酸調整第三步制得的混合液pH值，然后加入按配比量取的消泡劑；5)將第四步制得的混合液分裝在三角瓶中，在高壓蒸汽下滅菌。
5.根據權利要求4所述的一種金針菇工廠化生產液體菌種培養基的制備方法，其特征在于所述第三步制得的混合液還可加入發酵罐中，密封好發酵罐后，推入殺菌鍋中滅菌，冷卻后備用。
6.根據權利要求4所述的一種金針菇工廠化生產液體菌種培養基的制備方法，其特征在于所述調整第三步制得的混合液pH值，采用0.7％的鹽酸調整混合液pH值至6.0～6.2。
7.根據權利要求4所述的一種金針菇工廠化生產液體菌種培養基的制備方法，其特征在于所述高壓蒸汽滅菌是在溫度為120℃～122℃、壓力為1.05～1.2公斤/cm2的高壓蒸汽下滅菌30～90分鐘。
全文摘要
本發明為一種金針菇工廠化生產液體菌種培養基及其制備方法，其特征在于每升培養基水溶液中含黃豆粕粉3g～10g、蔗糖20g～30g、硫酸鎂0.3g～1g、磷酸二氫鉀0.5g～2g、羧甲基纖維素鈉0g～2g、泡敵0.1ml～0.5ml。其制備方法按配比稱取蔗糖、硫酸鎂、磷酸二氫鉀和羧甲基纖維素鈉，混勻后加入沸水攪拌至完全溶解；稱取豆粕粉，加入冷水攪拌溶解后去除泡沫；將制得的溶液混勻制成混合液，定容至所需體積；用鹽酸調整混合液pH值后加入泡敵；分裝混合液后高壓蒸汽滅菌。本發明培養基配方簡單、配比合理，原料來源豐富、廉價，本發明制備工藝操作簡單，適合工廠化操作。
文檔編號A01G1/04GK101041808SQ20071003771
公開日2007年9月26日 申請日期2007年2月28日 優先權日2007年2月28日
發明者王桂金, 劉遐 申請人:上海浦東天廚菇業有限公司