本發明涉及食用菌栽培技術領域，尤其是涉及木耳菌種培養基及其制備方法。
背景技術：
木耳又稱光木耳、細木耳、木蛾、樹覃等，是一種歷史悠久的保健食品，早在公元前一百年，西漢戴圣在《禮記》中寫道“芝楊木耳皆人君燕所加庶饈也”。木耳在中醫上有益氣不饑，輕身強志，潤腸，潤肺，止血，止痛，通便的功效，用于治療高血壓、血管硬化、月經和白帶過多、便血、子宮出血、反胃多痰、吐血、便秘等疾病。近代化學成分分析表明，木耳含有酸性雜多糖，腺普類物質、麥角昌醇、木耳黑色素等多種活性成分。木耳的藥理作用在于抗氧化及抗衰老，抗腫瘤，降血糖，降血脂，抗血栓形成，提高機體免疫功能等。
木耳是世界上最早開始人工栽培的大型真菌，傳統上，我國人工栽培木耳是利用棟樹等闊葉樹的段木進行栽培，湖北等南方省份主要采用段木栽培方式，但是由于我國木材資源的減少，天然林保護工程的實施，木耳段木栽培受到限制。上世紀年代后期，由于袋栽技術的迅速推廣，木耳生產沒有嚴格的地區限制，各地區袋栽技術普及化程度較高。袋料栽培生長周期短，能增加黑木耳的產量，其營養價值甚至高于段木栽培的黑木耳，所以袋料栽培黑木耳勢必會成為各地黑木耳生產的主要方式，而母種的萌發率直接關系到代料栽培技術的推廣和菇農的種植效益。生產上使用的食用菌母種應具備菌絲生長快速、菌絲粗壯、成本低、來源廣泛等特點，傳統黑木耳培養基采用單一的馬鈴薯、葡萄糖培養基，其營養可以滿足黑木耳菌絲的生長，但其菌絲纖細、柔弱，用于繁殖原種容易干種，成活率低。
現有技術如授權公告號為cn103332996b的中國發明專利，公開了一種黑木耳母種培養基及其制備方法和提高黑木耳母種成活率的方法，它是由下列重量份數的原料配比制成：馬鈴薯、葡萄糖、黑木耳菌種、瓊脂。該培養基營養均勻，能夠充分滿足黑木耳的營養需求，加入了黑木耳菌種煮出液，使本發明的培養基比其他單一加入木屑、麩皮的培養基營養更加充分，能夠使黑木耳菌絲生長更加健壯，生命力更強，但是該培養基。
技術實現要素：
本發明的目的在于提供一種營養豐富全面，利于菌種吸收利用，含氮量充足，增強菌種的萌發能力，使菌種生長速度快，縮短菌種生長周期的木耳菌種培養基及其制備方法。
本發明針對上述技術中提到的問題，采取的技術方案為：木耳菌種培養基，成分及其重量份為：馬鈴薯18-23份、豆粕酶解液10-15份、蛋白胨0.4-0.7份、葡萄糖1.5-1.8份、蔗糖0.5-0.7份、磷酸二氫鉀0.15-0.22份、維生素b10.01-0.02份、硫酸鎂0.03-0.06份、赤霉素0.0001-0.0002份、水90-100份。上述培養基含有豐富的膳食纖維、蛋白質、大豆肽和維生素，為木耳菌種提供充足的營養物質，能夠加快木耳菌種的吸收利用，增強菌種的萌發能力，使菌種生長速度快，長勢強，菌絲粗壯、密集、爬壁能力強。
木耳菌種培養基的制備方法，包括馬鈴薯的處理、豆粕酶解液制備、混配，該制備方法具體包括以下步驟：
馬鈴薯的處理：將馬鈴薯去皮，切碎，再加入馬鈴薯重量0.005-0.01%的活性多肽，以料液比為1:3-4加水煮沸20-30min，紗布過濾得馬鈴薯汁液，備用，上述活性多肽的氨基酸序列hshacasysryyrgrcycrclrcrvlhpgklcvcvncsr，該活性多肽能夠破壞馬鈴薯細胞的細胞膜物質，使細胞膜產生孔洞，改變細胞膜的滲透壓，使細胞內成分物質能夠快速完全釋放出來，提高馬鈴薯汁的浸提速率和有效成分，增加培養基的營養成分；
豆粕酶解液制備：將豆粕與等質量的水混合，調節ph值至8-9，隨后添加6000-7000u/g的堿性蛋白酶，在50-60℃下酶解2-3h，滅酶，過濾，濃縮至50-60%，即得豆粕酶解液，該步驟可將大豆蛋白分解成大豆肽，大豆肽具有吸收速率快、能耗低、可避免氨基酸之間的吸收競爭和載體不易飽和的特點，以大豆肽的形式補充氨基酸，可改善木耳菌種對氮的吸收，為木耳菌種提供充足的氨基酸和氮源，加快木耳菌種的吸收利用，提高菌種的生長速率和品質；
混配：將配方量馬鈴薯汁液、豆粕酶解液、蛋白胨、葡萄糖、蔗糖、磷酸二氫鉀、維生素b1、硫酸鎂、赤霉素，加入剩余配方量水，混合均勻，放入高壓滅菌器中，在壓力0.1-0.15mpa下滅菌55-65min，即得木耳菌種培養基，該培養基具有配制方便、成本低的特點，含有豐富的膳食纖維、蛋白質、大豆肽和維生素，為木耳菌種提供充足的營養物質，為菌中提供了更適宜的生長環境，大大縮短了培養時間，適合產業化推廣。
與現有技術相比，本發明的優點在于：
1.本發明的培養基含有豐富的膳食纖維、蛋白質、大豆肽和維生素，為木耳菌種提供充足的營養物質，能夠加快木耳菌種的吸收利用，增強菌種的萌發能力，使菌種生長速度快，長勢強，菌絲粗壯、密集、爬壁能力強；
2.本發明利用豆粕酶解液，酶解液中的大豆肽具有吸收速率快、能耗低、可避免氨基酸之間的吸收競爭和載體不易飽和的特點，以大豆肽的形式補充氨基酸，可改善木耳菌種對氮的吸收，為木耳菌種提供充足的氨基酸和氮源，加快木耳菌種的吸收利用，提高菌種的生長速率和品質；
3.本發明培養基制備方法簡單方便，原料成本低，為菌種提供了更適宜的生長環境，大大縮短了菌種的培養時間，適合產業化推廣。
具體實施方式
下面通過實施例對本發明方案作進一步說明：
實施例1：
木耳菌種培養基，成分及其重量份為：馬鈴薯20份、豆粕酶解液13份、蛋白胨0.6份、葡萄糖1.7份、蔗糖0.6份、磷酸二氫鉀0.2份、維生素b10.015份、硫酸鎂0.04份、赤霉素0.00014份、水95份。上述培養基含有豐富的膳食纖維、蛋白質、大豆肽和維生素，為木耳菌種提供充足的營養物質，能夠加快木耳菌種的吸收利用，增強菌種的萌發能力，使菌種生長速度快，長勢強，菌絲粗壯、密集、爬壁能力強。
木耳菌種培養基的制備方法，包括馬鈴薯的處理、豆粕酶解液制備、混配，該制備方法具體包括以下步驟：
馬鈴薯的處理：選擇當年產、無變綠、無發芽的馬鈴薯洗凈，去皮，切碎，再加入馬鈴薯重量0.008%的活性多肽，以料液比為1:4加水煮沸25min，用6層紗布過濾得馬鈴薯汁液，備用，上述活性多肽的氨基酸序列hshacasysryyrgrcycrclrcrvlhpgklcvcvncsr，該活性多肽能夠破壞馬鈴薯細胞的細胞膜物質，使細胞膜產生孔洞，改變細胞膜的滲透壓，使細胞內成分物質能夠快速完全釋放出來，提高馬鈴薯汁的浸提速率和有效成分，增加培養基的營養成分；
豆粕酶解液制備：將豆粕與等質量的水混合，調節ph值至8.5，隨后添加6500u/g的堿性蛋白酶，在55℃下酶解2.5h，在100℃下滅酶15min，用6層紗布過濾，將濾液在轉速為6000rpm的離心機離心30min，然后將離心液在真空為80-90kpa下真空濃縮至55%，即得豆粕酶解液，該步驟可將大豆蛋白分解成大豆肽，大豆肽具有吸收速率快、能耗低、可避免氨基酸之間的吸收競爭和載體不易飽和的特點，以大豆肽的形式補充氨基酸，可改善木耳菌種對氮的吸收，為木耳菌種提供充足的氨基酸和氮源，加快木耳菌種的吸收利用，提高菌種的生長速率和品質；
混配：將配方量葡萄糖、蔗糖、磷酸二氫鉀、維生素b1、硫酸鎂、赤霉素加少量水，充分攪拌至完全溶解，然后將溶解液中加入馬鈴薯汁液和豆粕酶解液，混合攪拌均勻，加入剩余配方量水，再加入蛋白胨攪拌至混合均勻，最后放入高壓滅菌器中，在壓力0.12mpa下滅菌60min，即得木耳菌種培養基，該培養基具有配制方便、成本低的特點，含有豐富的膳食纖維、蛋白質、大豆肽和維生素，為木耳菌種提供充足的營養物質，為菌中提供了更適宜的生長環境，大大縮短了培養時間，適合產業化推廣。
實施例2：
木耳菌種培養基，成分及其重量份為：馬鈴薯20份、豆粕酶解液13份、蛋白胨0.6份、葡萄糖1.7份、蔗糖0.5份、磷酸二氫鉀0.18份、維生素b10.02份、硫酸鎂0.04份、赤霉素0.0001份、水90份。
木耳菌種培養基的制備方法，具體包括以下步驟：
1）將切碎的馬鈴薯中加入馬鈴薯重量0.008%的活性多肽，以料液比為1:3.5加水煮沸2min，過濾得馬鈴薯汁液，備用，上述活性多肽的氨基酸序列hshacasysryyrgrcycrclrcrvlhpgklcvcvncsr，該活性多肽能夠破壞馬鈴薯細胞的細胞膜物質，使細胞膜產生孔洞，改變細胞膜的滲透壓，使細胞內成分物質能夠快速完全釋放出來，提高馬鈴薯汁的浸提速率和有效成分，增加培養基的營養成分；
2）將豆粕與等質量的水混合，調節ph值至9，隨后添加6000u/g的堿性蛋白酶，在54℃下酶解3h，滅酶，過濾，濃縮至50-60%，即得豆粕酶解液，該步驟可將大豆蛋白分解成大豆肽，大豆肽具有吸收速率快、能耗低、可避免氨基酸之間的吸收競爭和載體不易飽和的特點，以大豆肽的形式補充氨基酸，可改善木耳菌種對氮的吸收，為木耳菌種提供充足的氨基酸和氮源，加快木耳菌種的吸收利用，提高菌種的生長速率和品質；
3）將配方量馬鈴薯汁液、豆粕酶解液、蛋白胨、葡萄糖、蔗糖、磷酸二氫鉀、維生素b1、硫酸鎂、赤霉素，加入剩余配方量水，混合均勻，放入高壓滅菌器中滅菌，即得木耳菌種培養基，該培養基具有配制方便、成本低的特點，含有豐富的膳食纖維、蛋白質、大豆肽和維生素，為木耳菌種提供充足的營養物質，為菌中提供了更適宜的生長環境，大大縮短了培養時間，適合產業化推廣。
實施例3：
木耳菌種培養基，成分及其重量份為：馬鈴薯22份、豆粕酶解液14份、蛋白胨0.6份、葡萄糖1.5份、蔗糖0.7份、磷酸二氫鉀0.22份、維生素b10.017份、硫酸鎂0.05份、赤霉素0.0002份、水100份。
木耳菌種培養基的制備方法，具體步驟為：將馬鈴薯中加入馬鈴薯重量0.01%的活性多肽，以料液比為1:3加水煮沸20min，過濾得馬鈴薯汁液；將豆粕與等質量的水混合，調節ph值至9，隨后添加7000u/g的堿性蛋白酶，在55℃下酶解2h，滅酶，過濾，濃縮至50%，即得豆粕酶解液；將配方量馬鈴薯汁液、豆粕酶解液、蛋白胨、葡萄糖、蔗糖、磷酸二氫鉀、維生素b1、硫酸鎂、赤霉素，加入剩余配方量水，混合均勻，放入高壓滅菌器中滅菌，即得木耳菌種培養基。
本發明的操作步驟中的常規操作為本領域技術人員所熟知，在此不進行贅述。
以上所述的實施例對本發明的技術方案進行了詳細說明，應理解的是以上所述僅為本發明的具體實施例，并不用于限制本發明，凡在本發明的原則范圍內所做的任何修改、補充或類似方式替代等，均應包含在本發明的保護范圍之內。
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