專利名稱：一種利用防空洞周年生產雞腿菇的方法
技術領域：
本發明屬于食用菌生產技術領域，涉及一種雞腿菇的生產方法，尤其是利用防空
洞周年生產雞腿菇的方法。
背景技術：
雞腿菇是近幾年發展速度較快的珍稀食用菌新品種之一，其菇體潔白，味道鮮美， 含有人體所需要的多種維生素和氨基酸。隨著人們對其保健功能的逐漸認識，市場需求也 快速增長，由于雞腿菇屬于中低溫型品種，季節性較強。現有技術中，雞腿菇的栽培主要利 用各種食用菌下腳料作為原料，在春秋兩季進行季節性生產，不能實現周年生產。而季節 性生產存在著很多問題，主要是產品不能均衡上市，溫度適宜的季節，鮮菇大量生長，來不 及出售，造成貸多爛市，而溫度高的夏季和溫度低的冬季卻沒有鮮菇上市，造成供應短缺。 如果要進行反季節、工廠化周年栽培，必須依靠制冷或加溫設備，將出菇場所的溫度控制在 15-2(TC ，由于設備投資大，生產成本高，不適合廣大農戶應用。 在雞腿菇實際栽培中，高溫季節還會出現一種有害雜菌-一 雞爪菌，而一旦發生 雞爪菌就無法治愈，因此，雞爪菌被視為雞腿菇生產中的癌癥病。據觀察，雞爪菌適宜在 25°C以上溫度生存，為此，栽培溫度控制成為雞爪菌防治的重要手段。
發明內容
本發明為了克服現有技術不能實現雞腿菇周年生產的不足，提供了一種"洞外發 菌、洞內出菇"的兩段式栽培模式，利用閑置的防空洞作為出菇場所，不需要制冷設備，不消
耗能源，能將出菇環境溫度始終保持在18-22t:，不僅保證雞腿菇子實體正常生長，而且可 以控制雞腿菇重要病害 一 雞爪菌的發生，實現雞腿菇周年生產。 本發明的技術方案是通過以下方式實現的選擇溫度適宜的季節，在防空洞外通 氣條件好的大棚、空房內大量生產雞腿菇菌袋，在室外難以出菇的冬夏季節，利用防空洞冬 暖夏涼特殊的自然環境，進行覆土出菇，在沒有冷熱設備的條件下，實現雞腿菇的周年生 產。本發明具體操作方法是 1、菌種生產方法母種采用PDA、麩皮、玉米粉加富培養基，常規方法生產；原種采 用液體制種方法生產；栽培種采用麥粒培養基生產。 2、栽培袋培養基配方是食用菌下腳料50-68%、棉籽殼10-15%、麩皮15-20%、 石灰粉2-3 % ，石膏粉1 % ;培養基含水量55-65 % ， pH6. 5_8. 5。 3、培養基的發酵處理方法是將食用菌下腳料打碎，有條件最好曬干，然后按比例 加入棉籽殼和石灰粉，再按料水比為1 : l-1.3加水拌均勻，堆成長3-5m、寬0.8-1.5m、高 0. 8-1. 5m的堆，每隔0. 3-0. 6m打通氣孔，蓋上遮陽網堆制發酵，冬季發酵13-18天、春秋季 8-12天、夏季5-8天，料溫達到6(TC時翻堆，夏季每天翻1次，冬季2-3天翻1次。麥麩、玉 米粉等營養物質選擇在發酵結束前1天加入。 4、菌袋生產是選擇溫度適宜的季節，在防空洞外通氣條件好的大棚、空房內，采用常規方法大量生產雞腿菇菌袋，方法是將發酵好的料及時裝袋，每袋裝干料 0. 4-0. 6kg，濕重1. l-1.5kg，直接使用發酵料的可邊裝袋邊接種，3層料4層菌種；在 25-28 。C溫度條件下培養30-40天。 5、防空洞消毒菌袋進洞前先對防空洞進行消毒處理，方法是采用墻壁刷石灰水， 地面撒石灰粉，空間硫磺加殺菌劑熏蒸一晝夜。 6、脫袋覆土 是將在洞外發好菌絲的成品菌袋運到防空洞內，脫去塑料袋，折成2 段，排在墊有地膜的地面上，菌床每條寬l-12m，每排9段，80袋/每平米，菌袋上覆蓋3-5cm 的黃土、菜園土或夾沙土等。 7、出菇管理覆土后18-20天，菌絲就能長滿土層，在料面紐結成菇蕾，出菇后要 保持一定的光照，一般每隔5-6m掛一盞25-40W的電燈，還要保持適當的通風。
本發明的有益效果與現有技術相比，本發明具有以下優點 1、采用"洞外發菌、洞內出菇"的兩段式栽培模式，在溫度適宜的季節，利用防空洞 外通氣條件好的大棚、空房內大量生產雞腿菇成品菌袋，在室外難以出菇的冬夏季節，利用 防空洞冬暖夏涼特殊的自然環境，進行覆土出菇，充分利用了自然資源，有效地解決了發菌 與出菇所要求的不同環境條件，在不使用制冷與加溫設備的條件下，實現了雞腿菇的周年生產。 2、利用防空洞冬暖夏涼特殊的自然環境作為出菇場所，大大節約了能源，有效降 低了生產運行成本，符合國家節能環保的產業政策。 3、可以根據不同季節市場需求，自由控制覆土時間，人為調節出菇周期，可以避免 產品集中上市現象發生。 4、利用食用菌下腳料作為雞腿菇的栽培原料，不僅節約成本，增加育菇經濟效益， 而且可以大大減少下腳料對環境造成的污染。
具體實施例方式
本發明包括菌種生產，培養基的發酵處理、菌袋生產、發菌培養、覆土出菇等工藝 流程。其中培養基發酵、菌袋生產是在洞外進行，覆土、出菇是在洞內進行，具體操作方法 是 (1)選擇溫度適宜的季節，在防空洞外通氣條件好的大棚、空房內大量生產雞腿菇 菌袋；在室外難以出菇的冬夏季節，利用防空洞冬暖夏涼特殊的自然環境，進行覆土出菇。
(2)菌種生產母種采用PDA、麩皮、玉米粉加富培養基，常規方法生產；原種采 用500ml三角燒瓶液體制種方法生產；栽培種采用250ml三角燒瓶麥粒培養基生產，菌齡 15-20天。 (3)栽培袋培養基配方食用菌下腳料50-68%、棉籽殼10-15%、麩皮15-20%、石 灰粉2-3%，石膏粉1% ;培養基含水量55-65%， pH6. 5-8.5。 (4)培養基的發酵處理將食用菌下腳料打碎，有條件最好曬干，然后按比例加 入棉籽殼和石灰粉，再按料水比為1 : l-1.3加水拌均勻，堆成長3-5m、寬0.8-1.5m、高 0. 8-1. 5m的堆，每隔0. 3-0. 6m打通氣孔，蓋上遮陽網堆制發酵，冬季發酵13-18天、春秋季 8-12天、夏季5-8天，料溫達到6(TC時翻堆，夏季每天翻1次，冬季2-3天翻1次。在發酵 結束前1天加入麥麩15-20%，裝袋時培養基含水量控制在55-65%，發酵好的培養基要有香味。 (5)菌袋生產發酵好的料要及時裝袋，采用36cmX18cm的食用菌專用聚己烯塑料袋為容器，每袋裝干料0. 4-0. 6kg，濕重1. 1-1. 5kg，直接使用發酵料的可邊裝袋邊接種，3層料4層菌種，兩頭可以套塑料圈，用舊報紙封口 。在25-2『C溫度條件下培養30-40天。
(6)防空洞的消毒處理可使用人防面積在3000平方米，屬于多巷道多出口的大型人防設施，常年平均溫度在18_22°C ，消毒只能采用局部隔離分段進行，采用墻壁刷石灰水，地面撒石灰粉，空間硫磺加殺劑熏蒸一晝夜。 (7)覆土材料的準備本發明設置了黃土、菜園土或夾沙土等不同的覆土材料。
(8)脫袋覆土 將發好菌絲的成品脫去塑料袋，折成2段，排在墊有地膜的地面上，菌床橫向排列，菌床每條寬1-1. 2m，間隔30-50cm作人行道，與縱向墻壁80cm的人行道相通，每排9段，80袋/每平米，菌袋上覆蓋3-5cm的黃土、菜園土或夾沙土等，填滿空隙。
(9)出菇管理覆土后18-20天，菌絲就能長滿土層，在料面紐結成菇蕾，出菇后要保持一定的光照，一般每隔5-6m掛一盞25-40W的電燈，還要保持適當的通風即可。
權利要求
一種利用防空洞周年生產雞腿菇的方法，包括菌種生產、培養基的發酵處理、菌袋生產、覆土、出菇，其特征是所述培養基發酵、菌袋生產是在洞外進行，覆土、出菇是在洞內進行，具體操作方法是，選擇溫度適宜的季節，在防空洞外通氣條件好的大棚、空房內大量生產雞腿菇菌袋；在室外難以出菇的冬夏季節，利用防空洞冬暖夏涼特殊的自然環境，進行覆土出菇，在沒有冷熱設備的條件下，實現雞腿菇的周年生產。
2. 根據權利要求1所述的一種利用防空洞周年生產雞腿菇的方法，其特征是所述菌 種生產方法是母種采用土豆、麩皮、玉米粉加富培養基，常規方法生產；原種采用液體制 種方法生產，通氣培養，菌齡7-10天；栽培種采用麥粒培養基，菌齡15-20天。
3. 根據權利要求1所述的一種利用防空洞周年生產雞腿菇的方法，其特征是所述栽 培袋培養基配方是食用菌下腳料50-68%、棉籽殼10-15%、麩皮15-20%、石灰粉2-3%， 石膏粉1%。
4. 根據權利要求1所述的一種利用防空洞周年生產雞腿菇的方法，其特征是所述培養基的發酵處理是將食用菌下腳料打碎，有條件最好曬干，然后按比例加入棉籽殼和石灰粉，再按料水比為l : l-1.3加水拌均勻，堆成長3-5m、寬0. 8-1. 5m、高0.8-1. 5m的堆，每 隔0. 3-0. 6m打通氣孔，蓋上遮陽網堆制發酵，冬季發酵13-18天、春秋季8_12天、夏季5_8 天，料溫達到6(TC時翻堆，夏季每天翻1次，冬季2-3天翻1次。
5. 根據權利要求l所述的一種利用防空洞周年生產雞腿菇的方法，其特征是麥麩、玉 米粉等營養物質選擇在發酵結束前1天加入。
6. 根據權利要求1所述的一種利用防空洞周年生產雞腿菇的方法，其特征是所述 菌袋生產，是選擇溫度適宜的季節，在防空洞外通氣條件好的大棚、空房內，采用常規方 法大量生產雞腿菇菌袋，方法是將發酵好的料及時裝袋，每袋裝干料0. 4-0. 6kg，濕重 1. l-1.5kg，直接使用發酵料的可邊裝袋邊接種，3層料4層菌種；在25-28t:溫度條件下培 養3040天。
7. 根據權利要求1所述的一種利用防空洞周年生產雞腿菇的方法，其特征是菌袋進 洞前先對防空洞進行消毒處理，方法是采用墻壁刷石灰水，地面撒石灰粉，空間硫磺加殺菌 劑熏蒸一晝夜。
8. 根據權利要求1所述的一種利用防空洞周年生產雞腿菇的方法，其特征是所述的覆土是將發好菌絲的成品菌袋脫去塑料袋，折成2段，排在墊有地膜的地面上，菌床每條寬 1-1. 2m，每排9段，80袋/每平米，菌袋上覆蓋3-5cm的黃土、菜園土或夾沙土等。
全文摘要
本發明屬于食用菌生產技術領域，公開一種利用防空洞周年生產雞腿菇的方法，其特征在于采用“洞外發菌，洞內出菇”的模式，選擇溫度適宜的季節，在防空洞外通氣條件好的大棚、空房內大量生產雞腿菇菌袋；在室外難以出菇的冬夏季節，利用防空洞冬暖夏涼特殊的自然環境，進行覆土出菇，在沒有冷熱設備的條件下，實現雞腿菇的周年生產。本發明大大節約了能源，有效降低了生產成本，還可以根據不同季節市場需求，自由控制覆土時間，人為調節出菇周期，可以避免集中上市現象發生，生物轉化率在85％以上，比常規栽培可以提高產量30－20％。
文檔編號A01G1/04GK101743856SQ20091026313
公開日2010年6月23日 申請日期2009年12月16日 優先權日2009年12月16日
發明者朱忠貴, 董亞萍 申請人:鎮江市食用菌研究所